秋天怎么做燕窝比较好

❶ 做出更好吃的燕窝有哪些窍门

1、蒸燕窝，首先把燕窝用水泡发清洗干净，可以加少许的枸杞。加适量的水上锅蒸制40分钟左右，加少许冰糖即可食用。

2、燕窝粥。取适量的燕窝泡发撕成小块与大米一同煮至粘稠，燕窝粥一家大小都可以使用，而且非常利于人体吸收。

3、燕窝薏仁米蒸梨子。燕窝用水泡发，雪梨切成片，加入适量的薏仁米，薏仁米有祛湿的作用，雪梨有润肺的作用，燕窝有滋阴润燥的作用，一同蒸制效果更好。

(1)秋天怎么做燕窝比较好扩展阅读：

燕窝的形成

1、燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔藓、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

2、“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

3、燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

❷ 如何做燕窝

燕窝富含丰富的营养，而且性温属平，可以和各种不同的食材搭配。一般来说，加红枣，枸杞，莲子类的辅料，是不会影响燕窝的营养的，但是秋季节转换，皮肤很容易干燥。这时候吃点牛奶燕窝，以内养外，牛奶、含有丰富的钙质，坚持一段时间就会看到皮肤滋润光滑。牛奶炖燕窝的正确做法是什么？

一、标准牛奶燕窝做法

食材：牛奶一盒、干燕窝3~5克、冰糖适量

做法步骤：

1、将燕窝放入无油干净碗里，纯净水没过燕窝，泡发3小时左右：

2、泡发3个小时左右，燕窝稍许变软，可以顺燕窝的纹理把撕成细条，加纯净水，再泡发到完全发大至通透。

3、完全泡发透后，准备白色盘子和镊子，把燕窝沥干放入盘子中，如有细小的绒毛用镊子挑出。

4、冲洗干净后，把燕窝放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节，隔水小火慢清炖25分钟左右，暂时不加糖，不加牛奶。

5、燕窝清炖出锅前5分钟，倒入牛奶，加入适量冰糖，用余温融化冰糖，和牛奶拌匀就可以吃，醇香美味的牛奶燕窝就做好啦。

❸ 燕窝的各种做法

燕窝富含丰富的营养，而且性温属平，可以和各种不同的食材搭配。一般来说，加红枣，枸杞，莲子类的辅料，是不会影响燕窝的营养的，但是秋季节转换，皮肤很容易干燥。这时候吃点牛奶燕窝，以内养外，牛奶、含有丰富的钙质，坚持一段时间就会看到皮肤滋润光滑。牛奶炖燕窝的正确做法是什么？

一、标准牛奶燕窝做法

食材：牛奶一盒、干燕窝3~5克、冰糖适量

做法步骤：

1、将燕窝放入无油干净碗里，纯净水没过燕窝，泡发3小时左右：

2、泡发3个小时左右，燕窝稍许变软，可以顺燕窝的纹理把撕成细条，加纯净水，再泡发到完全发大至通透。

3、完全泡发透后，准备白色盘子和镊子，把燕窝沥干放入盘子中，如有细小的绒毛用镊子挑出。

4、冲洗干净后，把燕窝放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节，隔水小火慢清炖25分钟左右，暂时不加糖，不加牛奶。

5、燕窝清炖出锅前5分钟，倒入牛奶，加入适量冰糖，用余温融化冰糖，和牛奶拌匀就可以吃，醇香美味的牛奶燕窝就做好啦。

二、牛奶为什么不可以燕窝一起炖煮呢？

有些人认为牛奶和燕窝营养肯定好，所以直接用牛奶炖煮泡好的干燕窝，或者虽然用纯净水炖但是也加入不少牛奶融合炖干燕窝。这两种方式炖出来的燕窝，燕窝比较硬，特别像粉丝，口感硬不软糯，就像燕窝好像就没有炖开。类似于没泡好的丝条状。

牛奶也跟着煮三十分钟的话，不仅奶香味降低，而且营养流失多，燕窝颜色也会发生改变，变成白色，而非透明色，十分影响燕窝牛奶的色香味，并降低其营养价值。所以牛奶是不可以燕窝一起炖煮的。

三、燕窝建议少食多餐

吃燕窝不能一次吃太多，应遵循少食多餐的原则，建议每次吃3-5克燕窝，每天一次或隔一天吃一次。假如：准备一天食用5克燕窝，可以分早起空腹、晚上临睡前两次食用，这样可以早晚补充营养，并且吸收效果最好。如果家里有鲜炖燕窝的，可以用热水隔水加热燕窝，然后，在加热后倒入适量的牛奶就行。

❹ 秋季吃什么样的燕窝比较好

1、蜂蜜燕窝

功效：美容养颜，利于排毒
材料：燕窝3-5克，蜂蜜适量
制法：将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水（盖过燕窝即可），隔水炖煮20-30分钟，出锅后加入适量蜂蜜，即可。
2、川贝雪梨冰糖燕窝
功效：润肺，止咳
材料：燕窝3-5克，雪梨一个，川贝适量，冰糖适量
制法：将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水（盖过燕窝即可），隔水炖煮20分钟，之后加入雪梨、川贝，接着炖煮5-10分钟，出锅后加入适量冰糖搅拌均匀，即可。
3、莲子百合燕窝
功效：清心润肺，养心安神
材料：燕窝3-5克，百合适量，莲子5-7粒，冰糖适量
制法：将泡发好的燕窝、莲子和百合放入炖盅，加入纯净水（盖过燕窝即可），隔水炖煮20-30分钟，出锅后加入适量冰糖搅拌均匀，即可。
4、桂圆燕窝
功效：补血散淤、暖胃祛寒。
材料：燕窝3-5克，桂圆适量，石峰糖适量。
制法：将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水（盖过燕窝即可），隔水炖煮20分钟，之后加入桂圆，接着炖煮10-15分钟，出锅后加入适量石峰糖搅拌均匀，即可。
这几种都比较适合秋季食用。

❺ 如何做燕窝

燕窝的做法有很多，常见的有木瓜炖燕窝、牛奶炖燕窝、冰糖炖燕窝、燕窝耳莲子羹、冰糖雪梨炖燕窝等。
一、木瓜炖燕窝
【材料】鲜熟木瓜1/4～1/2个(视大小而定)，燕窝盏30～50克，冰糖50克。
【做法】①木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。②将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。③同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。
二、牛奶炖燕窝
【材料】燕窝3盏，水适量，黄冰糖适量，纯牛奶1/2盒。
【做法】①燕窝拿温开水或凉开水浸泡一小时至软，撕成一条条，边角用手指按开，用小夹子挑毛，然后用凉开水冲洗几遍(可以冲掉小浮毛杂质等)。②冲洗干净后放干净的碗里，加刚没过燕窝的水浸泡三小时。③连同泡燕窝的水倒进炖盅内，加适量的黄冰糖，炖30分钟。④炖好后加入半盒纯牛奶，搅拌搅拌。继续炖10分钟。⑤炖好后要及时把盖子掀开，免得余温把燕窝溶了。
三、冰糖炖燕窝
【材料】干燕窝8克，冰糖4克。
【做法】①将干燕窝用纯净水浸泡1～3个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。②待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。③挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。④清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。⑤将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1厘米的水量为佳。⑥加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。⑦炖的时候将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
四、燕窝耳莲子羹
【材料】燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
【做法】①燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。②新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。③将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
五、冰糖雪梨炖燕窝
【材料】燕窝10克，雪梨1个，冰糖适量。
【做法】①燕窝加凉开水或者纯净水，大约泡8个小时泡发。②燕窝带有少量杂毛，挑出后，沥出脏水。③雪梨去皮去核切块。④炖盅里放入燕窝、雪梨块、冰糖。⑤放水刚刚淹没雪梨即可。⑥隔水炖1小时，盛出食用即可。
六、冰糖红枣炖燕窝
【材料】燕窝4.8克，红枣1个，冰糖16克。
【做法】①将燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝，泡4～5小时左右。燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛清理掉。②炖盅里放入燕窝、去核切片的红枣，再加入1节指的纯正水(或白开水)，隔水炖1个小时。③炖至45分钟时，加入冰糖再炖15分钟，美味的红枣炖燕窝就做好了。
七、木瓜牛奶炖燕窝
【材料】干燕条3克，木瓜20克，牛奶20毫升，冰糖或蜂蜜少量。
【做法】①干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50毫升纯净水。泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。②泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。③顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。④加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。⑤木瓜去皮去籽切小块，和牛奶一起放入炖好的燕窝内，加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。
八、燕窝银耳莲子羹
【材料】燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克，冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
【做法】①燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。②新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂。③将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。

❻ 怎样做燕窝好吃又营养 如何做燕窝比较好

1、我们都知道所有烹饪方法中，水煮能够最大限度地保留食物的营养，为了保留燕窝的营养，最好的方法就是加水炖煮，又为了控制温度，采取隔水炖煮的方法。

2、燕窝具体的炖煮方法如下：取一盏干燕窝，用清水冲洗燕窝表面的浮灰，将燕窝放入容器中，倒入纯净水（最好是纯白色容器，方便观察后期挑毛）；干燕窝在纯净水中浸泡3-4小时左右，泡至燕窝松软呈现半透明状，注意在第1-2小时间换一次水；泡好的干燕窝用镊子挑去夹在其中的绒毛和杂质，冲洗干净后沿着燕窝的纹路撕成条；泡发厚的燕窝放进炖盅里，加入超过燕窝2厘米左右的纯净水，盖上盅盖；锅中加水烧沸后放入装有燕窝的炖盅，小火炖煮30-40分钟即可。

❼ 秋天食补燕窝怎么吃

为了应对冬天的寒冷，很多人都会在立秋之后开始补充身体营养，但往往都是盲目的选择大补之物，这样反倒不利于吸收，因为经过一个夏季的消耗，人体肠胃比较虚弱。中医里也提到“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”。因此，在秋季可以多选择一些芝麻、核桃、红枣、莲子和桂圆之类适于平补的食材。

在此，禾坊小厨燕窝为大家推荐几款适合秋季的燕窝美食，让您养生的同时也达到美容的效果。

一、红枣百合燕窝

用料：燕窝、红枣、百合、冰糖；

功效：清心润肺、养血安神

二、川贝雪梨燕窝

用料：燕窝、雪梨、川贝、光杏、冰糖；

功效：清心润肺、化痰止咳

三、丹桂飘香燕

配料：燕窝、丹桂、冰糖。

功效：化痰止咳、润肤美颜

四、健脾益胃燕

用料：燕窝、南芪、袖珍椰子、枸杞；

功效：健脾益胃、补肺止咳

特别提醒：秋季是肺、脾、肾虚弱者以及免疫功能低下者，尤其是支气管炎、哮喘病患者好发病的季节，故应适当多进补点利肺、补脾肾、益气血的食品。切记应尽量少吃或不吃辣椒、大葱、生姜等辛辣食物，以防助燥伤津。