㈠ 燕窝一定要加冰糖炖吗
燕窝一定要加冰糖炖吗
燕窝一定要加冰糖炖吗？燕窝是一种纯天然的滋补品，在我们的生活中很常见，很多人炖燕窝的时候喜欢在里面加入一些冰糖调味，改善燕窝的口感，那么，燕窝一定要加冰糖炖吗？下面跟随我们的我一起来看看吧。
炖燕窝加入冰糖是为了改善燕窝的口感，纯燕窝炖出来味道比较淡，是一种带着腥味的蛋清味，有的人对腥味比较敏感的话可能影响食用，而加入冰糖口感会好很多，既保证了营养又改善了口感。
并且燕窝可以不加冰糖，也可以加石蜂糖、红糖，具有不同的燕窝功效。
所以，燕窝不一定要加冰糖炖。
燕窝不一定要加冰糖炖
炖燕窝什么时候放冰糖比较好
一般炖燕窝加冰糖的时间段有两种，一种是把冰糖跟燕窝放在一起炖，另外一种燕窝先炖好，再加冰糖。
不同的人有不同的喜好，如果觉得麻烦想要省事的话，可以将冰糖跟燕窝放在一起炖，如果习惯出锅前再加入调料调味的话，可以先将燕窝炖好，然后再加冰糖。
炖燕窝放多少冰糖比较好
炖燕窝放多少冰糖，要看燕窝的重量，否则太甜的`话很可能会影响燕窝的口感，而太淡的话多少会有一些食之无味的感觉。燕窝一般每克水30cc（厚)或50cc（稀)。因此，在炖燕窝时，一般是5克干燕窝，加150毫升的冰糖约15克。
燕窝一定要加冰糖炖吗？答案是不一定的，可以根据自己的喜好，加入搭配的食材，但是，吃燕窝时要注意燕窝每天吃多少合适。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
炖燕窝能加冰糖吗
能加，炖燕窝的时候加入适量的冰糖不仅不会破坏燕窝的功效作用，反而还能够改善燕窝的口感，防止第一次吃燕窝的人出现不适应的情况，因此炖燕窝是能加冰糖的。
加多少冰糖好：
炖燕窝的时候，加入适量的冰糖能够起到改善燕窝口感的作用，而如果过量加入冰糖的话，那么可能会对燕窝的口感造成一定的影响，像高血糖患者在服用添加了过量冰糖的燕窝后，也可能会出现身体不适的情况，因此炖燕窝虽然可以加入冰糖，也要注意好用量，避免过量服用，一般炖燕窝加入3到5克左右的冰糖是比较适合的。
炖燕窝的方法：
1、取一只燕窝，在纯净水中浸泡1小时。
2、把燕窝撕成小片，把水换3到4个小时左右。
3、如果介意小的鸟毛，可以用镊子轻轻把鸟毛处理掉。
4、用漏勺把干净的鸟巢拿掉。
用网把燕窝过水并将排过水的燕窝放在炖锅里，用沸水煮
把炖好的杯子放在水里慢慢煨建议先将水煨20至30分钟，然后再加糖调味。
燕窝一天的用量要求：
1、儿童，每3至4克，每周吃2至3次。
2、孕妇6至7克。
3、每个成人5至6克，每周吃2至3次，连续3个月。长期食用更好。睡觉前，吃之前，更适合身体吸收。
㈡ 炖一片燕窝大约需要多少克冰糖
看你个人喜好了 如果你喜欢甜一点就多放几颗 一般半截拇指大小的冰糖放个四颗煮一天的燕窝量（3-5克燕窝）就比较甜了呢。
㈢ 正确炖冰糖燕窝方法 炖冰糖燕窝的方法
1、材料：燕窝50克，冰糖30克。
2、把干燕窝涨发后洗干净；
3、坐锅，倒入清水，放入冰糖，待溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，然后捞在汤碗内；
4、将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可食用。
㈣ 炖一片燕窝大约需要多少克冰糖
燕窝分没有加工的毛燕窝和干净的燕窝。毛燕从燕屋或岩洞采摘下来后晾干从3--20克++，要看这个燕窝是金丝燕第几次造窝。干净的燕窝，燕盏可以从3克到15克左右，看加工工艺。
㈤ 燕窝的最佳做法 冰糖炖燕窝做法
1、做准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量。
2、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条。
3、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子。
4、放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！
㈥ 燕窝炖冰糖
先将燕窝用清水浸泡发开，拣洗干净，放入筲箕中沥干水；花旗参切片连同燕窝、冰糖放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖四小时左右，即可饮用
隔水炖
技法定义：将浸发过的燕窝原料放入容器中，加汤水和调料，密封，置于水锅中或蒸锅上，用开水或蒸汽进行长时间加热的技法。
工艺流程：
选料→切配→焯烫→入容器加汤调味→置于水锅中或蒸锅上
→加盖密封→用开水或蒸汽加热炖制→成菜
机理、关键和特点：这种技法，强调密封加热，放入燕窝原料置于水锅中或蒸锅上，再加上盖防止跑气，才能取得菜肴厚重浓郁的燕窝香气效果。又因为是平缓加热，尽管加热时间长，汤汁也不会发浑变浊，并能吸收原料中分解出来的滋味，使得汤和菜都具有醇厚鲜味及爽口的特点。具体操作中需要注意的是：凡是将容器置于水锅中炖制的，锅中要加大量水，但水位又要低于容器口部，以防止锅水滚沸时漫入容器中。要盖紧锅盖，不使漏气，水烧开后，用小火烧，让水的热量不断通过容器传给原料，使受热致熟。炖时，要保证锅内不能断水，如锅水不足时，必须及时补进开水，直到燕窝原料熟透为止。
㈦ 冰糖炖燕窝点整
冰糖燕窝[图]
·配料:
水发燕窝250克、甜樱桃25克、冰糖250克(HaoChi123)
·特色：
色泽洁白，细嫩软润，清甜滋补(HaoChi123)
·操作:
1、将水发的燕窝放在小盆里（干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。
2、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。(HaoChi123)
·营养价值:
燕窝 - 燕窝具有很高的营养价值，是极其珍贵的山珍海味滋补品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、铁和钙等对人...【所有燕窝菜谱】
樱桃 - 樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症，能大补元...【所有樱桃菜谱】
1.唔好炖太耐, 最好2个中已经OK, 否则溶晒唔好食
2.系整溶D冰糖+水一齐炖好D
3.百合炖田鸡[图]
·配料:
田鸡 2只
百合 5钱
红萝卜 1/2条
盐 1小匙
米酒 1/2杯
高汤 5杯(HaoChi123)
·操作:
(1)田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略汆烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电锅炖蒸约30分钟（外锅水放1杯半）蒸熟即可。(
H木瓜炖鲜奶都系滋润, 而系太耐一够够咁. 最好牛奶整热就可以
冰糖炖木瓜[图]
配料:
〖主料〗：木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克）
〖辅料〗：清水3杯，南、北杏各少许
〖调料/腌料〗：冰糖适量(HaoChi123)
·特色：
成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁液(HaoChi123)
·操作:
(1) 木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
(2) 将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。(HaoChi123)
朱贝杏仁炖梨[图]
·配料:
朱贝10克、杏仁5克
梨1只
冰糖适量(HaoChi123)
·特色：
适用症状：妊娠咳嗽，改善孕妇的气管功能。
1、朱贝作用于心、肺二经，可化痰止咳、适用于妊娠阴虚燥咳、肺虚久咳等症状。
2、杏仁可润肺养肺、止咳平喘、润肠通便。(HaoChi123)
·操作:
1、朱贝、杏仁分别敲碎：将梨的尖端削出一个盖状，并挖去梨核。
2、朱贝、杏仁加冰糖放入梨中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。(HaoChi123
香蕉皮炖冰糖
时间:2005年5月15日来源:转自互联网作者:未知
·配料:
香蕉皮2个，冰糖30克。(HaoChi123)
·特色：
主要治疗牙痛风热牙痛型：牙齿作痛，咀嚼或轻叩时痛甚，牙龈红肿或溢脓；口渴，舌质红，苔黄，脉浮数。(HaoChi123)
·操作:
隔水炖服，每日3次。(HaoChi123)
·营养价值:
香蕉 - 一、香蕉营养高、卡路里低 平日不正常的生活习惯是癌症、高血压、糖尿病等疾病形成的原因...【所有香蕉菜谱】
冰糖 - 性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 功效：养阴生津，润肺止咳。 主治：肺燥咳嗽，干咳...【所有冰糖菜谱】
·所属菜系:
药膳偏方 - 【所有药膳偏方】
4. 我未试过咁整D花胶, 鲜奶炖鸡就试过
海南椰奶鸡[图]
·配料:
文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）1只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克，生姜5克、生葱4条。(HaoChi123)
·特色：
鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可挟食。(HaoChi123)
·操作:
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。
2、将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。(HaoChi123)
,银杏官燕
材料
2 粒 红枣
4 杯 水
2 两 杏仁
3 两 已浸发官燕
调味料
2 1/2 两 冰糖
烹调方法
1. 银杏去壳, 用滚水浸片刻, 再去衣, 去芯.
2. 红枣洗干净后去核.
3. 红枣与银杏同放煲内, 加入水四杯, 煲三十分钟.
4. 将冰糖冲干净, 加入银杏红枣水内煲溶.
5. 放入官燕, 慢火再煲五至十分钟即成.
官燕紫米露
材料
4 两 黑糯米
0.25 个 陈皮
0.5 杯 鲜椰汁
8 杯 水
4 两 已浸发官燕
调味料
3 两 冰糖
烹调方法
1. 黑糯米洗干净浸三小时, 陈皮浸软刮去瓤.
2. 烧滚八杯水, 下陈皮, 加入黑糯米.
3. 改中慢火煲至糯米软透. 加入冰糖和官燕.
4. 再煲五分钟, 待糖溶化后加椰汁拌匀即成.
官燕炖秋梨
材料
2 两 南杏仁
4 两 北杏
2 两 浸透未炖血燕
1.5 杯 水
2 个 雪梨
调味料
1 两 冰糖
烹调方法
1. 血燕沥干水分, 雪梨去皮, 去芯切大块, 南北杏仁洗干净.
2. 冰糖压碎, 注入一杯半水, 待冰糖煮溶后过滤.将糖水注入炖盅内.
3. 加入雪梨, 南北杏仁和血燕. 隔滚水炖五十分钟即成.
血燕炖鲜奶
材料
1 只 鸡蛋
2 只 鸡蛋白
1 杯 鲜奶
0.2 两 血燕碎
调味料
1/3 杯 幼砂糖
烹调方法
1. 血燕洗干净, 用清水浸软, 蒸四十分钟, 沥干水分.
2. 鲜奶砂糖拌匀, 用滚水浸暖.
3. 鸡蛋和蛋白拂匀, 注入鲜奶拌匀, 过滤, 加入血燕拌匀, 倒入小碗内.
4. 用铝钖纸或碟盖着, 隔水蒸八至十分钟即成(用中慢火).
鲜果炖官燕
材料
2 杯 水
3 两 浸透未炖官燕
5 个 西瓜球
5 个 蜜瓜球
调味料
2 1/2 两 冰糖
烹调方法
1. 沥干官燕水分.
2. 冰糖放煲内, 加入水二杯, 慢火煮溶, 过滤.
3. 将糖水注入炖盅内, 加入官燕, 隔滚水炖三十分钟.
4. 待官燕糖水凉后, 加入鲜果球即成.
官燕明目糕
材料
4 杯 水
6 两 砂糖
2 汤匙 杞子
2 两 已浸发官燕
0.5 两 大菜丝
调味料
6 两 砂糖
烹调方法
1. 官燕沥干水分.
2. 杞子洗干净, 隔水蒸十分钟.
3. 大菜丝浸三十分钟, 洗干净, 剪段.
4. 烧滚四杯水, 加入砂糖和大菜, 待砂糖和大菜溶后, 加入官燕拌匀.
5. 再加杞子略拌匀, 倒入已用涷开水搪过的平底盆内.
6. 待凉, 放入冰箱至凝固, 随时切件享用.
鲜杏汁官燕
材 料 :
4 盏燕窝盏
1/4 杯杏汁
1/2 杯冰糖水
做 法 :
(1) 燕窝盏用冷水(不可用热水)浸六至七小时至胀透后，用手撕开。
(2) 将燕窝用纱布包裹，轻手放入水中荡漾，冲走硫黄及'嗡'味，把布扭乾，小毛及杂毛即会黏贴布面，取出燕窝待用。
(3) 烧滚约一碗半水，加入燕窝，以中火煮五至七分钟，将燕窝倒出，利用筲箕晾干备用。
(4) 将杏仁加约 5/4 杯水，倒入搅拌机搅约十分钟至碎，弃渣留汁。
(5) 杏仁汁倒进瓦煲内煮滚，加燕窝慢火煮十至十五分钟至绵稠，放冰糖水调味，如吃剩，待冷后用保鲜纸包好存雪柜下格，吃时用炖盅翻热约十五分钟，效果更佳。
备 注 :
(1) 若想有更佳食味，杏汁冰糖燕窝入碗后，可再炖十分钟。
(2) 仿用此法，可煮制只用冰糖水(燕窝遇盐会收缩)的冰花官燕、红枣官燕及椰汁官燕等。
木瓜炖雪蛤 - cdcd.scol/Mos/Stockpot/3464x
木瓜炖奶酪 - news.99jk/2006-08-20/000000203220,参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006100603806,你个邓钟有几大、就落一半清水在煲内、煮滚清水然后落燕戈和冰糖再煮滚、然后放落邓钟内、邓 两至三小时、如要吃知前再放鲜奶、邓多半小时就ok。 木瓜炖冰糖以 经好知滋、木瓜切好放落炖钟加入滚水同小许南北杏和冰糖一起炖 两小时就可以吃、希望可以帮 倒你。,1.最好炖1小时左右
2.本人是将冰糖一起落的.好处系让冰糖在炖的过程中溶化,唔会炖好之后有碎粒.
3.你可以试吓冰糖木瓜炖雪耳或者雪耳.雪梨.南北杏果皮蜜枣煲茶都一样好滋润ga.
4.如果你唔识用鲜奶炖嘢,建议你用其他代 替.例如冰糖花旗参炖花胶......
有时唔一定要用贵价食材,试下普通食材一样有意想不到的效果ga,
㈧ 燕窝炖冰糖
主料燕窝6克冰糖少许
方法/步骤
1
燕窝提前用冷水浸泡，待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
2
炖。检查一下炖盅的水，是否盖过燕窝，适当调整水量。一个锅里放入水，将炖盅放进锅里，大火烧开，再小火炖30分钟（产地不同，炖制时间不同）即可。
3
炖好后应及时将燕窝从炖盅倒出，炖煮口感以温润爽滑为宜。吃的时候加冰糖调味即可。
END
怎样选购燕窝
看：纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。
闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。
泡发。燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。当消费者不能确定是否能正确识别燕窝优劣的时候，购买优质品牌的福临门燕窝和同仁堂燕窝是杜绝上当受骗的最佳捷径。但是同仁堂的包装较为漂亮，价格较贵，如果是家用的建议选择福临门的，比较实惠。
END
注意事项
消费者在购买回去清洗浸泡后，如果发现里面还有一点残余的羽毛，基本说明这个燕窝没用双氧水清洗
㈨ 燕窝炖冰糖做法
燕窝炖冰糖做法一，
材料
血色燕窝15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖适量
做法
1、血色燕窝挑拣去杂质，用清水稍加浸泡再挑洗干净，备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内，加适量清水及冰糖（甜度随人所好），盖好盅盖，隔水用中火炖两小时，待温饮用。
冰糖炖燕窝做法二，
材料
燕窝10克
做法
1，燕窝10克放入小碗中，
2，泡水，中途换水三次，捡去杂质，
3，共泡6-8小时，
4，放入炖锅（600ml）中，
5，加满水，和适量冰糖，（冰糖也可以炖好后再加）也可以加牛奶一起炖哦 。
6，中火炖30分钟即成。
做法三，冰糖木瓜雪耳炖燕窝
材料
1个小木瓜，3块冰糖，1小碗学耳，1盏燕窝
做法
1、把燕窝用水浸泡，大约6-8小时。中途要换2-3次水，发开后把羽毛挑出来，备用。
2、木瓜切开去核，然后去皮切块，备用。
3、雪耳用水浸泡约20分钟即可，备用。
4、把步骤1、2、3倒入炖盅，加大半盅热水。
5、把水倒入锅里烧开后，把炖盅放进去中火炖3个小时即可。
做法四，冰糖红枣炖燕窝
材料
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
做法
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。