4g燕窝的泡发率是多少

1. 金丝燕窝的简单做法

1.将干燕窝4g用纯净水浸泡48小时，燕窝膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤1~2遍。冰糖化成冰糖水备用。

3.蒸好后取出，加入事先准备好的冰糖水，拌匀即可食用。

2. 燕窝一般可发泡多少

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了。

老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。

燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

(2)4g燕窝的泡发率是多少扩展阅读

吃燕窝也要讲究最佳时机，一般早上空腹或晚上睡觉前服用最好。因为空腹的时候服用燕窝，对营养成分的吸收将达到最大的效果。

吃一两次燕窝就想看到效果，是不太现实的。所以，吃燕窝贵在坚持，每周服用2-3次，一般要坚持三到四个月才有明显的效果。当然，长期吃燕窝对身体是没有副作用，有条件的人可以长期使用燕窝，从而让身体更健康。

3. 燕窝涨发比例

（1）50~80C浸泡

一般而言， 泡制燕窝一定要采用常温水 (20~30℃),只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡。所以说，用50~60℃水操作是不可取的，更别说70~80℃的水了。

原因是：燕窝都是由一些胶原蛋白组成的，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，会影响燕窝的口感。而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。

另外，燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松，且会出现软硬不均匀的问题

所以提醒大家，一定要按照标准发燕窝， 不可盲目追求涨发率。

（4） 12小时以上浸泡

为了追求高的涨发率，很多人采用长时间浸泡的方法，有的甚至超过了18个小时，这种做法是不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过烹调后口感总是水水的，效果很差。

加食用碱和化学添加剂

营养价值高是燕窝区别于其他食材的一个特点。但是有很多人在发制时加人碱性物质，比如食用碱、食粉、高弹素，增加发制效果。

从健康饮食的观点出发，这些做法都是不可取的，会直接影响到燕窝本身的口感和风味。

4. 燕窝要浸泡多少时间

燕窝一般要浸泡2小时左右。

1、不同燕龄的燕窝

不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在3小时。

2、不同的挑毛工艺

一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了。

3、不同的燕窝部位

燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开。燕碎的体积很小，1-2个小时也能够泡发。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发方法

1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用）。

将燕窝颗粒料渗入开水中，历经提温加温，发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与物品要清理，不好沾有油渍，要不然危害发制品质。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征。

2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水。

燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣，随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时，泡发成拉涨有延展性就可以。

5. 金丝燕窝的简单做法是什么

材料：燕窝4g，冰糖2g。

做法：

1. 将干燕窝用纯净水浸泡48小时，燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质，用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。

   

2. 蒸好后取出燕窝，调入冰糖水略拌匀，即可食用。

6. 燕窝泡发率多少算正常 燕窝泡发率是多少

1、天然燕窝的泡发率大致上都在6-8倍左右，5-6倍属于不错的燕窝，6-7倍属于优质燕窝，7-10倍精品燕窝。能够达到10倍的燕窝就是极品燕窝了。

2、发头是指发泡后河发片前重量的比值，不是只体积哦，肉眼看到的体积的变化不够准确，最准确的是重重量。

3、干燕窝称好质量，发泡4小时后将燕窝沥干水分到不滴水的程度，再称重量，第二次重量和第一次重量的比值为发泡比，也就是发头。

7. 燕窝泡了之后不怎么发是不是假的

一般来说，燕窝泡发率在6倍以上，好的燕窝可达到8倍以上，并且品质好的燕窝都是人工挑毛。

泡好的燕窝呈半透明状，可用筷子夹起，并且散发淡淡的蛋清味。

如果泡发过程中有将燕丝致密的厚处沿纹理撕开，泡发到位时，全盏都呈半透明。

触感较软，泡出的水也是清亮的，会看到残留的毛和杂质，若水是浑浊的，就要注意了，燕窝可能存在问题。

泡好的燕窝呈半透明状，丝丝分明，质地软滑。

泡好的燕窝没有看到毛和杂质正不正常

通常来说，人工挑毛的方式无法保证燕窝百分百无残留毛和杂质，但泡好的燕窝没有看到毛和杂质正不正常？

泡好的燕窝没有看到毛和杂质正常，部分高品质的燕窝可以做到无残留毛和杂质，但泡好的燕窝没有看到毛和杂质也存在特殊情况。

泡好的燕窝没有看到毛和杂质存在特殊情况，不是说干净度好，没有毛和杂质的燕窝就一定有问题，而是这种比例比较低。

而干挑燕窝不一定都带有杂质，工厂可以做85的干净度甚至更好，若燕窝是98%的干净度，泡好后基本不用挑毛就可以直接炖。

那么发生泡好的燕窝没有看到毛和杂质的情况有几种可能呢？

泡好的燕窝没有看到毛和杂质正常，品质高的燕窝可以做到。

为什么泡好的燕窝没有看到毛和杂质

泡好的燕窝没有看到毛和杂质正不正常，导致这种问题出现有两种可能：

1.燕窝毛量较少且工厂挑毛程度要求严格。

2.燕窝经过药水脱毛，导致燕窝“干净度”非常高。

了解了导致泡好的燕窝没有看到毛和杂质正不正常，这种问题出现的两种可能后，那么泡好的燕窝没有看到毛和杂质是假的吗？

泡好的燕窝没有看到毛和杂质有可能是假，具体判断要根据燕窝的状态来定。

燕窝是否假的要根据燕窝的状态来判定，关键在于记住窍门。

燕窝的鉴别也很简单，当发生泡好的燕窝没有看到毛和杂质的情况时，注意观察燕窝是否难泡发或泡发时间过长，泡发率是否低于正常水平。

泡发好后燕丝是否发脆或不容易炖熟，若出现以上任一种情况，就极有可能是假燕窝。

泡好的燕窝没有看到毛和杂质正不正常，遇到这种情况不用慌，记住怎么样的燕窝好的窍门，不用担心买到假燕窝。

8. 燕窝几倍泡发 燕窝多少倍泡发

1、燕窝泡发倍数、泡发率和泡发方法以及燕窝的种类有关，发头干的泡好差不多6~8倍，蒸好了还会更大。像会发的人血燕可以发到13倍，甚至16倍，口感偏烂；但没有泡发好的话就只能发到5-6倍。而白燕一般可以泡发到6~8倍，所以并不能单独看泡发率来判断真假。

2、泡发率过低或过高都不正常，这种情况说明燕窝泡发率低，很有可能是假燕窝。假燕窝和真燕窝在泡发率上有明显差异。大多数假燕窝都是用一些吸收不良的材料手工刷涂或粘贴的，这些材料在接触水时不会泡发膨胀，从而导致假燕窝的泡发率很差。 如果浸泡4小时后燕窝的体积没有明显改变，甚至是原始大小，那无疑是假的燕窝。优质真燕窝的起泡率约为6-10倍。

9. 燕窝到底发头有几倍

6.2一斤？6200元/500克还是6.2元/克？在香港含水30%的工业生产的燕碎的价格在3000元/500克左右。如果发头能在7.5倍，证明品质还算不错的，反复清洗多次，正常人吃没问题，但不建议给孕产妇和孩子吃。

不建议吃燕碎，绝大多数稍稍有点规模的燕窝品牌都退出了燕碎和血燕市场，风险越来越大了。

至于每天吃几次，这很难说，当年干隆皇帝早上起床漱口后进食的第一样就是燕窝，上午、下午、晚上各有一次。条件好就多吃几次，条件一般呢，隔天吃一次就可以了，有人说一周吃一次，也有效果，可能是心理暗示作用吧！即便是半衰期最长的药品，在血液里也坚持不了一星期哦。

如果条件不是特别好，建议用阿胶、雪蛤等代替燕窝，不过这些药材最好咨询一下医生是否适合自己的体质等。

至于商家的众多误导和说法，建议通过在网络输入“燕窝行业话术揭秘”等关键词来获得更真实的信息。

10. 10g燕窝能泡发多少

正产燕窝的发泡率是6-9倍。