阿胶原块150克怎么配

‘壹’ 熬制阿胶的方法和配料都有什么

用料：

主料：阿胶256克、核桃300克、红枣250克、枸杞子50克、芝麻500克

辅料：冰糖250克、黄酒300克

做法：

1、准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。

2、核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。

3、红枣洗净去核切成小块。

4、芝麻炒制有爆声,且闻到香味。

5、阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。

6、黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。

7、转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下（如图）。

8、转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后放入芝麻（切记不能芝麻先入，否则就搅不动了）。

9、将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。

10、阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状。

11、成品放入冰箱冷藏，取出即可食用。做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右。

‘贰’ 阿胶糕制作方法配比

1、将所需要的食材称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可，生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用。

阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化。

2、阿胶被连续搅拌后，必须把它放在锅里，以防受热。这个过程需要足够的耐心。继续搅拌，慢慢煮沸。煮沸时间越长，颜色越深，浓度越高。最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，这种状态下生产的阿胶口感最好。如果太稠，阿胶会有硬味，所以这一步是决定阿胶成败的关键。

3、阿胶煮熟后，火候应调至最低。先加入最大的红枣，搅拌均匀，再加入核桃仁，继续搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅拌均匀。阿胶中加入的原料按从大到小的顺序排列，便于搅拌。如果先加入黑芝麻，再加入其他材料，就不容易搅拌均匀了。

这里需要注意的是，阿胶冷却后会变厚，这就增加了搅拌的难度。因此，有必要保持一个小火搅拌。如果你怕糊锅，可以熄火，把材料放进去后搅拌均匀。

4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可。

‘叁’ 阿胶糕的做法的配方法

主要材料：阿胶250克，黄酒300克，核桃仁250克，黑芝麻250克，红枣250克，桂圆75克，冰糖150克。

1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

‘肆’ 熬阿胶糕的配料比例是什么

熬阿胶糕的配料比例：阿胶、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克，冰糖200克，黄酒500毫升，按照这个配料比例250克的阿胶大概可以做出2-3斤的阿胶糕。

阿胶糕想要熬制起来也没有那么复杂，只是一定要注意阿胶糕最重要的就是比例配方，如果是搭配的比例不正确就会使得阿胶糕在味道上面会有些差距，甚至是会影响到阿胶糕本身的营养价值，会使得营养随着熬制出现流失，因此千万不要去使用大火熬制，而且要浸泡三天后再去熬制。

熬阿胶糕技巧

熬制阿胶最好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌。将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里，先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注音整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊，过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。

阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，分别用力搅拌，吃奶力都要使劲的搅啊搅，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。

以上内容参考网络-阿胶糕

‘伍’ 熬阿胶糕的配料比例 关于熬阿胶糕的配料比例

1、主料：阿胶速溶粉150g

2、辅料：芝麻85g、黄酒100g、大红枣50g、核桃85g、冰糖85g

3、准备好材料。

4、把阿胶粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶化，让其浸泡。

5、把红枣和核桃切碎。

6、把芝麻入锅中炒熟（黑芝麻炒用小火，不断尝一尝，出香就立刻装出，以防变糊）。

7、然后再炒核桃（有烤箱的入烤箱以150度烤10分钟就可以）。

8、锅中入水，加入冰糖熬化（必须先化冰糖)。

9、化后加入阿胶粉，中火熬制。

10、熬出泡泡了，关小火。

11、倒入芝麻、红枣、核桃立刻拌匀。

12、事先准备好的容器中边抹油，倒入阿胶糕，压实了，入冰箱冷冻下结块，拿出切片开吃。

‘陆’ 阿胶糕的做法配方比例

主料：阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克

辅料：干玫瑰花瓣随意

1.将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。

‘柒’ 正宗的阿胶糕配料表

正宗的阿胶糕配料表和制作方法：

主料：阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克。

辅料：干玫瑰花瓣随意。

步骤：

1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时。

‘捌’ 一斤阿胶糕的配比做法

阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕。

用料

主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克

辅料：冰糖150克

1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。

‘玖’ 熬一份阿胶需要多少主料和辅料

你好！
还可以添加桂圆和枸杞，也可以加些玫瑰花瓣。
食材：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克，桂圆100克、枸杞100克，玫瑰花瓣50克。
制作方法：
1、交阿胶用黄酒浸泡直至烊化（烊化的时间因气温而异），辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。
2、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。
3、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称“挂旗”）时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。
4、事先在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用。

‘拾’ 阿胶做法和配料比例 阿胶制作方法和配料比例

1、自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。

2、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。

3、开大火煮开。

4、锅中加入大枣继续熬煮。

5、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。

6、用锅勺持续搅拌均匀。

7、搅拌至粘稠状出锅即可。

8、将阿胶糕盛入平底盒子中。

9、将阿胶糕铺平。

10、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。

11、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。

12、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。