炖好燕窝怎么炖

① 燕窝怎么炖吃好

买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，

用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。

浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，

燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），

燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。

浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，

再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

2. 炖的方法如下：
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。

可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，

再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。

因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。

如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。

炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。

而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。

因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；

另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。

② 燕窝怎么炖好吃

用料

燕窝 5-7g

饮用水 适量

枸杞、冰糖 根据个人喜好

清炖燕窝的做法

• 取一盏燕窝

  

  
  

③ 在家中如何炖燕窝最佳方法

燕窝可分为即食燕窝和干燕窝。即食燕窝，顾名思义就是买回来可以直接吃的燕窝；而干燕窝，就是指未经过处理，需要自己炖煮的燕窝。
二者相比，即食燕窝更方便食用一些，但也有一些朋友热衷于自己炖煮燕窝，那么我们今天就来看看如何自己炖煮燕窝吧！
自炖燕窝步骤

1.将购买来的干燕窝，先使用纯净水泡发，这一过程中会有些细小的杂毛浮出水面上，用牙签挑出来，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，不宜太短或过长。
一般燕窝碎泡2-4小时，燕窝条、燕盏泡4-8小时，燕角泡12-24小时(如果大家觉得燕窝碎浸发后挑杂质的过程费工费时，不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛就会随油漂走，挑除过程变得容易。)。浸泡2小时左右换一次水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时长，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。

2.炖燕窝时，需要一个炖盅和一口锅。可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用文火慢炖。
注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会胀大，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻形成浪费。 白燕窝炖半小时后加冰糖，再炖15分钟即可。

3.炖好的燕窝中可加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可使用隔水文火慢炖的办法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好地保留燕窝的营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如果泡得久，可相应减少炖的时长。
注意事项
在炖煮燕窝的时候，时间不宜过长、温度也不可太高，否则燕窝容易化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在温度达到100 ℃下会化成液体；而且高温直接炖煮也会破坏燕窝中大部分的营养，同时应当控制好时间。

④ 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好

燕窝是属于一种高蛋白质的食物，其中富含大量的氨基酸以及多种维生素，同时也富含大量的胶原蛋白，经常食用燕窝可以起到预防身体疾病和美容美肤的功效，

而燕窝的炖法也有很多种，每一种做法都非常美味，而且对身体也非常的滋补，更适合女性食用，可以有效调理女性身体健康平衡。冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏

做法

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

炖燕窝

材料
血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升做法

1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质

2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次

3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤

4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透

5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。

⑤ 处理好的燕窝怎么炖

燕窝与食物搭配食用的功效

➤1、燕窝清炖加冰糖--有润肺养颜，病愈虚弱，调补身体。

2、燕窝加高丽参--大补元气、补血；燕窝加花期参--清肺热、治气管炎、止咳润肺养颜。

➤3、燕窝加田七--能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑。

➤4、燕窝加鹿角胶--壮阳补肾、治阳痿、滑精；燕窝加花胶--健体益精、止夜尿、滋阴；燕窝加珍珠末--宁心、治失眠、养颜、镇惊。

➤5、燕窝加鲜奶--鲜奶含有大量维他命A、D、E、蛋白质、低脂肪，长期服用能令皮肤更滑更白。

➤6、燕窝加当归、红枣--增加冠脉血流量、抗心律失常、促进免疫功能；燕窝加红枣、黄耳--有润肺、补血、化痰。

➤7、燕窝加川贝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身体虚弱；燕窝加党参、杞子--有健脾、补肝肾、补气作用，明目、防视力衰退。

推荐食谱

冰糖雪梨炖燕窝

材料

➤1、白燕8克，冰糖适量，雪梨1个；

➤2、川贝6克，水2碗。

做法

➤1、燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

➤2、梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核。

➤3、将川贝母洗干净然后锤碎，放入锅中加一碗水煮15分钟，然后滤掉渣待用。

➤4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

⑥ 纯牛奶炖燕窝怎么炖 具体步骤

女人过了25岁胶原蛋白就会开始流失，所以才会有句话说“女人不补很容易老的”，很多人会选择各种保健品来吃，不过最崇尚的是食补，自己做的才是绝对的纯天然的没有添加剂的。牛奶炖燕窝就是其中之一，那么本文就来分享一下炖燕窝的具体步骤：

接下来放进炖盅里面炖，空腹吃燕窝当作早餐，吸收很好的，所以可以当早餐来吃的，不过想当晚餐，下午茶都可以，直接调到燕窝那一挡炖就可以了，不过一般燕窝那一档大部分炖盅厂家都是设置四十分钟，可以改成两个小时，时间长点能炖的透。最后加牛奶或者想要加椰汁也可以，牛奶的量自己做的话可以随意一点，多加少加不加都看个人的喜好。还有需要特别注意的是，纯净水，最后再强调一下一定要使用纯净水，炖的时候一定要加纯净水炖，燕窝不便宜的，值得和纯净水拥抱的哟！

⑦ 自己炖燕窝怎么炖

燕窝做法：

1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝。浸2-6小时，泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握，一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的需要泡发4-6小时，根据燕窝的品质来，不要泡发一整晚上，这样泡发出来的燕窝不耐炖，有可能炖出来20分钟就化水。可每2小时换水，换水沿着燕窝纹路撕开成条状， 用镊子清理幼毛和杂质，清水冲洗几次，一般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开，可以剪开单独泡发，泡发好的燕窝放在漏勺中沥干。

泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水，也不要用自来水，自来水中消毒大多数用的是二氧化氯，其消毒剂会影响燕窝到口感。推荐用纯净水泡发和炖煮，矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍，远远低于纯净水的7-8倍，纯净水泡发出来的燕窝更软滑，能最大限度的减少燕窝营养成分的流失。

3、 燕窝放入炖盅（陶瓷炖盅）加纯净水超过燕窝水平面2-5cm即可，水超过5cm燕窝容易化水，盖好盅盖。

4、炖盅放入锅内（普通蒸锅也可）隔水炖，不宜用煲，煮等方式，防止营养成分流失。

5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食。

关于炖煮时间，10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆。20-25分钟，炖出来的口感绵密。25-35分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。

6、待燕窝冷却后，可以放到冰箱内保存，炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。

（1）冰糖燕窝：快炖好的时候加入冰糖即可。

（2）牛奶燕窝：在炖好的时候，炖盅里放牛奶，特别香，促进睡眠。

（3）红枣枸杞冰糖燕窝： 炖的时候，放枸杞，红枣，炖好后加冰糖。

⑧ 怎么炖燕窝好

1、木瓜牛奶炖燕窝

把准备好的木瓜洗干净之后再去掉皮去掉籽，然后再做切块处理，把处理好的木瓜和牛奶放到炖好的燕窝里炖，然后再把冰糖和蜂蜜放到燕窝里搅拌均匀即可食用。

2、薏米燕窝羹

把薏米用水浸泡3-4个小时泡发，然后再把处理好的薏米和红枣分别放到锅里面去炖，并在里面加入适量的水，半个小时之后再把准备好的燕窝拿出来放到锅里，炖煮20分钟即可食用，可以根据个人口味加入适量冰糖，经常食用有滋润气血的功效。

3、枸杞炖燕窝

取出适量燕窝放到碗里用清水浸泡，把里面的杂毛去掉，然后再换水，用纯净水泡燕窝，泡4-5个小时即可，同时还应该把燕窝上的毛发用小镊子剪掉，再重新往里面倒入适量清水，倒入的水量最好没过燕窝一指的量，然后再把里面的食材放到炖蛊里面去，并把蛊放到锅里隔水蒸，在蒸的时候注意往里面多加几次水，炖煮1个小时即可，在出锅之前可以在里面放入几粒枸杞籽，煮好之后即可食用

⑨ 燕窝怎么炖好

首先将燕窝放入容器中，加纯净水泡发1个小时，中途换水继续泡发3小时。将燕窝挑去燕毛，撕成条，进一步去除杂质，再清洗过滤一遍。放入隔水炖盅，加纯净水，略微没过燕窝，炖40分钟，最后五分钟加冰糖即可。