⑴ 买回来的燕窝炖完之后都变成了水
我是做餐饮的，我来回答你这个问题,燕窝的了解你也不用了解那么多。
第一、燕窝买回来要用凉水泡一个晚上。
第二、到第二天，拿开水泡发。（燕窝的泡发比例是1：12，就是一两燕窝能发到1.2斤）
第三、发好的燕窝不要继续用水泡着，它会化掉。
第四、吃的时候自己我们一般都是吃甜的。味型有椰汁冰糖、还有木瓜、橙汁、牛奶、蜂蜜。。。
第五、发好的燕窝在吃的时候只需要蒸热就行了，然后倒上加热的椰汁、冰糖、蜂蜜、牛奶如果想吃水果味就加其他的，然后吃就可以了。（椰汁和冰糖汁可以多点）
当然，发好的燕窝基本上不用炖。燕窝买回来直接炖是不科学的。另外，吃多少，发多少，不要发很多，也会化掉。如果吃不完，记得保险，时间不能过长。
如果还不明白，可以邮件咨询。[email protected]
⑵ 炖燕窝时水放少了,炖到一半就干了又加水继续炖会不会影响其营养价值
家里常用的炖锅炖罐都可以，但是我们炖燕窝的时候不能使用高压锅，这样的话很容易出现炖溶的现象。
我们一般都是用3-5克的干燕窝泡开后放到炖盅里，水没过燕窝是基本的，然后再加多少就看大家的喜好了哦，有的喜欢稠一些就少放水，有的喜欢稀一些就多放水。在炖制过程中最好不要开锅，那样同样会出现炖溶或受热不均匀。
⑶ 燕窝加水太多会怎样
燕窝浸泡时间放太多水是没有关系的，但若是炖煮时放太多水就会变得稀。燕窝兑水的比率是每1克燕窝干品兑30c.c的水就会浓稠，若是兑50c.c.则刚好。一般炖煮3克燕窝可以对150c.c，而5克兑250c.c.若是有添加其他配料可以略微增加50c.c的水一起炖煮无妨。
⑷ 炖燕窝途中能否加水
可以，太浓稠的话，可以加水。
一般炖燕窝都是以1克燕窝干品，泡发后约10克左右兑水30c.c（浓稠）或50c.c.（稀释）。
炖盅内加入适量的燕窝和兑好水量后再在外国按照指定（电子炖盅有标示）即可。如果是自己用其他非电子炖盅类，则内胆放入外锅后，加上到内胆的6分蛮即可，炖煮过程中水位下降有需要加水时，可以加入滚热的水而不建议加冷水，会引起温度剧降，对燕窝和炖盅不利。
⑸ 炖好的燕窝不小心碰到了自来水,会坏吗
这个没有问题，不会产生影响的，拿出来就可以了。
⑹ 燕窝炖的太稠了可以中途加水吗
可以。注意炖煮时间。另外，因为燕窝怕高温而破坏营养，所以要隔水炖，以保证炖盅内的温度在80度左右，所以，最好加冷开水或矿泉水炖。欢迎关注燕衔泥纯正燕窝，印尼加里曼丹岛燕屋直供，价格实在，质量安全的放心燕窝
⑺ 燕窝可以兑开水喝吗
可以的，你可以加一点开水兑热了喝的，那样对营养成份没什么影响，只是口感没那么好，而且燕窝会相对之前感觉会比较稀一些！
孕妇于产前服食燕窝，可增加母体的营养，令身体更健康。产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢，帮助收身，再度恢复窈窕身材，散发青春活力。另外燕窝中丰富的水溶蛋白能增加皮肤厚度和弹性，对预防妊娠纹有很好的效果。
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“燕窝王”
⑻ 燕窝炖的时候没加水怎么办
燕窝在炖的时候没有加水，炖好后燕窝会变成一团有弹性类似果冻的物体。可以略微加入开水搅拌它就会分散在水中。燕窝干品每1克泡发后湿燕窝约10克左右，兑水50c.c.即可稀释。若是只加入30c.c.的水则变得浓稠。
⑼ 燕窝放在冰箱里有水渗透进去怎么处理
干燕窝吗？拿出来晒晒，再用保鲜膜包五层放入冰箱
⑽ 蒸燕窝的时候忘记放水了。。555。。。
我觉得够呛。为什么要隔水蒸燕窝呢，就是因为燕窝的营养在高于100度环境下容易被破坏，你没放水，那燕窝就是在水蒸气环境中高热处理，没营养了，就算有也不多啦