1. 煲汤必知：一个小技巧，远离高嘌呤！再也不怕尿酸高了
有人说饭前一口汤，胜过良药方，有人说无汤不成宴于是，有些家庭会天天煲汤喝，尤其是老火汤，往往一煲就几个小时。
但天天煲汤这个做法，也常常被全国各地朋友，尤其是营养学界所诟病
一方面，是长时间的煲煮，食物中许多营养素都会遭到破坏 ;
这些物质总称为含氮浸出物，其中所含的嘌呤物质也就越多，而长期摄入过多的嘌呤可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。
毋庸置疑，喝汤好处很多，主要有三点：
1、老火汤里含有较多的矿物质，包括钠盐，喝汤对补充矿物质和因出汗多丢失的盐分有好处。
2、炎热的天气容易让胃口变差，而煲汤时，食物中的氨基酸和核苷酸会溶于水。
很多人都知道，平时我们用的味精就是氨基酸，鸡精则是氨基酸和核苷酸。
当汤里有这么多呈味物质，就会表现为鲜甜的味道，对提高食欲有积极的作用。
3、岭南气候湿热，喝汤就是最直接的补水好方法。
然而，如今生活水平改善了许多，很多人家几乎天天煲汤，现代人又缺乏运动和阳光照射，一天到晚面对电脑、电视。
在这样的情况下再天天喝靓汤，甚至一家人不辨体质就喝一锅药膳汤，无疑会导致问题丛生。
那么，如何既保证汤水的美味，让人很爱喝，又能远离高嘌呤、远离痛风呢?
建议使用高压锅用炖盅隔水煲滚汤。
这样既保证了浓郁的味道，也保证了营养价值，同时也可以减少高嘌呤的摄入。
高压锅煲汤，由于蒸气压力增大，食物的营养更多得以释放。而且高压锅温度升高较快，骨头、肉、干豆等坚硬不易烧烂的食物更容易煮熟，大大缩短烹调时间。
此外，由于隔水炖，炖盅有盖密封，高压锅烧煮用水量较少，汤的香气也保留在内，营养素的损失也比较少，滋补效用更明显。
高压锅温度高，杀灭微生物的效果好，用高压锅烧的食物，微生物污染的可能性较小。
这样做出来的汤美味，营养价值高，而且嘌呤不会超标。
当然，即使如此，也不建议多喝，一般一周3~4次即可; 既喝汤，也要吃汤渣。
以五指毛桃排骨汤为例，说明一下高压锅煲法：
加清水至炖盅约4/5位置，盖上炖盅盖;
然后在高压锅内放入三脚架，加适量水(一般不用超过三脚架)，放入炖盅， 盖上高压锅盖;
煮开至高压锅冒气后3~5分钟关掉火，等到高压锅可自然揭开，用炖盅钳钳出炖盅，揭开盖子，根据个人喜好调入调料，至冷却则可以食用。
2. 尿酸高的人能服用维骨力骨胶原骨关节灵吗
您好，这个可以吃的，不影响血尿酸的，注意多喝水，少吃肉，可以有助于排尿酸
3. 吃什么补骨胶原
骨胶原蛋白是人体不能缺少的成分。骨骼、关节、皮肤、内脏都含有很多骨胶原蛋白，它起着粘着绩胞与细胞、组织与组织的作用。你知道怎样补充吗?下面就跟着我一起来看看吧。
补骨胶原蛋白粉 吃什么补骨胶原
一：补充骨胶原的方法
骨胶原蛋白是人体不能缺少的成分。骨骼、关节、皮肤、内脏都含有很多骨胶原蛋白，它起着粘着绩胞与细胞、组织与组织的作用。
我们的身体里有一种制造骨胶原的细胞叫纤维芽细胞，但是这种细胞的作用及生命都很弱，体内的骨胶原往往处于不足状态。另外，体内所有的骨胶原都会老化，因此应该不断地从外界摄取骨胶原。
为使骨骼连接结实，预防膝等关节的疼痛，应该积极地补充骨胶原。市场上也有出售液体骨胶原、粉末骨胶原的，非常便利，但其实人体每日的食物中，已经含有足够的骨胶原了。
食物煮得时间越长，溶出的骨胶原越多
喝鸡翅煮的汤，就可以补给足够的骨胶原了。鸡骨和鸡翅中含有丰富的骨胶原，煮汤的时候，骨胶原都溶解到鸡汤里。
二：怎样用中药补骨胶原
中药是不可以补骨胶原的，中药可以调理，骨胶原一般是动物皮革、骨头中含有
骨胶原缺失容易导致骨质疏松、骨刺、关节炎、动脉硬化等疾病
法澜秀有一款专门补骨胶原产品，是针对骨质疏松骨骼有问题和血管有病症的中老年朋友的
骨骼是支撑人体的基本架构，骨是由有机物和无机物组成的，有机物主要是胶原蛋白，使骨具有一定的韧度，而无机物主要是钙质和磷质使骨具有一定的硬度。
胶原蛋白、蛋白多糖、软骨素等骨骼中的有机类物质主要起促进骨骼生长、修复骨组织、供给骨营养、连接和支持骨细胞以及参与骨骼新陈代谢等方面的作用。
每天5g法澜秀骨胶原可快速补充骨骼流失的骨胶原，减缓骨质流失，修补受损骨质和关节，提高骨骼强度和骨密度，消除骨质疏松及其造成的骨骼疼痛、腰酸背痛、腿抽筋、四肢乏力等症状。
同时还能增强血管弹性，防治心脑血管疾病
三：吃什么可以补充骨胶原
天然食物中，以鱼翅、燕窝、花胶、海参等胶质食物含骨胶原最多。廉价之选有雪耳、牛根、鸡脚、猪皮、猪脚等，但要注意鸡脚、猪皮、猪脚含有骨胶原外，亦有 较多动物脂肪。
四：要补充骨胶原吃什么最好
脚爪，鸡鸭猪的都可以!这个是最补充胶原蛋白的，：)
五：如何通过食补补充骨胶原
骨胶原蛋白主要是强化骨骼。骨胶原蛋白中组成中主要是骨胶原蛋白素，它可以使钙有效沉淀在骨骼上，提高钙的吸收率。活性骨胶原可建立吸收钙离子的骨架，使补充的钙及时被吸收。骨胶原的新陈代谢还能促进细胞的新陈代谢，增强软骨滑膜营养、增强骨质密度，从而起到抗衰老、促进生长的作用。
其时很多食物的胶原蛋白就是骨胶原蛋白的成分，骨胶原蛋白是胶原蛋白的一种,骨胶原和弹性纤维由真皮里的纤维细胞制造。它不仅可以促进骨骼的强韧，还有增强皮肤弹性的效果，是一样的东西，含量丰富的食品有：猪脚、动物肌腱(牛蹄筋等)、动物皮等。银耳也不错。
六：补骨胶原到哪药店能买到我在上海
药店好像买不着吧，药店大部分是药品和一些中低端的保健品，补骨胶原没听说有卖的
元旦的时候给家人去药店买钙片，推荐的也没有补骨胶原这类的保健品
不过可以在官网买，给家里人买的法澜秀补骨胶原就是官网买的，
每天5g，可以有效提升骨密度，增强骨韧性，尤其适合中老年朋友保养骨骼用
可防治骨质疏松，降低骨折发生率，孝敬老人，最好不过
年关将至，很多快递都暂停服务了，不过法澜秀顺丰配送，目前还可以发货，过年买来送老人不仅有面子，效果好，还能让老人开心开心。
七：为什么补钙的同时，还需要补充骨胶原?
在人的正常生命活动中，钙在神经、肌肉应激、神经冲动传递、心动节律的维持、血液凝固、细胞黏着、细胞膜功能的维持等生理过程中，有着举足轻重的作用，在生命过程中，发挥了第二信使的作用。
人体内的钙，大都在细胞外面，而且主要是在骨骼和牙齿这些硬组织里，还有一部分在血浆里中，就是人们常说的血钙，它们组成了人体的钙库，骨钙与血钙处于动态平衡之中，由血钙自稳系统控制。
人体对钙的摄取和排泄大体过程：食物里的钙经消化由肠道吸收进入血液，血浆里的蛋白质把钙运送到相关部位去由成骨细胞矿化形成骨骼、牙齿，但反过来，血浆里的钙浓度降低而得不到补充的话，骨钙又会溶解出来;食物里未被吸收的钙则被排泄出去，血浆里多余的钙也会被排泄出去。运送钙的蛋白质，起作用的主要是其中的羟脯氨酸，因此，羟脯氨酸的含量高低，成为钙吸收的一个重要因素。
骨中的钙是以羟基磷酸钙沉积的方式，以骨胶原为黏合剂而固定下来的，骨骼里没有骨胶原，就不能称其为骨骼，只是许多羟基磷酸钙分子和颗粒的堆集;骨骼里没有足够的和进行着正常新陈代谢的骨胶原，将是不坚硬和不健康的。
正因为骨胶原是羟基磷酸钙的黏合剂，因此骨胶原合成缓慢，较难得到补充，旧的胶原不断降解、分解，发生变异或结构变化，甚至老化。就是说，骨骼里的黏合剂质量越来越差，数量越来越少，不能有效的把所有的羟基磷酸钙分子全部、均匀的黏合起来并将羟基磷酸钙按一定的堆积方式和框架结构固定下来，这时才会发生骨质疏松，骨钙进入血浆，造成血钙浓度过高，才会有钙排出。因此，骨质疏松的实质是新的骨胶原的合成速度低于老的骨胶原发生变异或老化的速度。据此，骨质疏松可以被看作是另一种类型的胶原病。
胶原与体内钙的关系，包括了两个方面：(1)血浆中来自于胶原的羟脯氨酸是将血浆中的钙运送到骨细胞的运载工具;(2)骨组织中的胶原是羟基磷酸钙的黏合剂，羟基磷酸钙与骨胶原构成了骨骼的主体。
因此，最好的补钙方法就是经常、及时地补充结合了钙的胶原蛋白，这样的补钙剂进入人体后，消化、吸收比较快，且能较快到达骨骼部位而沉积。在这里要强调的是，对补钙而言，钙质的补充不是第一位的，重要的是胶原蛋白的补充和代谢。
八：骨质疏松补钙吃骨胶原好还是吃钙片好
钙片是首选哈，我喜欢药准字号的东西，健字号的东西我怕添加了不应该的东西，我曾经吃羊胎素吃出子宫肌瘤，并且吃成易感体(停药后1个月就不那么易感了)所以一直对保健品深恶痛绝!
还有一定要锻炼!
另外讲一下我的亲身经历,希望对你有帮助：
本人4-5年前检查骨密度在同类人群中算正常(医生言)，两年后检查突然丢失到了疏松边缘 (标准T值大于-2.5，我的是-2.48，-2.03，-2.26)。医嘱每日2颗钙片，年初第一疗程12针密钙息。第二年初再次注射密钙息8针(本来要求半年一个疗程，我忘了)，第二年中间4针密钙息，今年一月8针密钙息，同时坚持锻炼。上个月检查，骨密度已恢复到5年前水平。
个体差异原因，每个人对每种药的效果是不一样的，最好去医院请医生给制定一个治疗方案。
密钙息很多人副作用很大，包括恶心呕吐，人发软，甚至有人血尿。我属于比较耐受的那一种只是脸潮红和胃轻微恶心几小时。所以要因人而异，注射疗程和间隔都要请医生决定。
给我治疗的医生说她们医院很多用密钙息效果都还不错。
请注意一个关键哈，两年多了我每天是两颗钙片哦，加上牛奶鸡蛋豆制品。
平时我还时不时吃些黄芪归头枸杞北沙参炖鸡，基本上每天吃枸杞20克左右，隔一段时间吃几十天西洋参每次3克左右。也不知道这些是不是也有些作用。吃西洋参和炖汤都是医生摸了脉说可以吃的，只有枸杞是报纸上看到自己吃的。
九：如何补充骨胶原?哪年品牌的好些?吃了可以达到什么效果?
骨胶原分为四种类型，I型 II型 III型 IV型 其中只有III型才能被人体直接吸收，其它都要被转化为氨基酸后进行体场合成。
补充骨胶原可以保养骨关节和让皮肤饱满，保湿，美白和去除皱纹和暗沉，还能收缩毛孔。
我吃的是纽斯堡的，iii型胶原蛋白，觉得还行吧。
十：小腿骨折吃什么食物补骨胶原
家里熬的骨头汤，冷却后变成果冻状有弹性的物质，这种物质在活体中即是骨胶原。可以适当吃点脆骨和骨头汤。
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4. 有人说骨头汤不能补钙而且嘌呤多，还应该喝骨头汤吗
你好，非常高兴为你解答问题，骨头汤补钙以讹传讹已经好多年了，记得我小时候，母亲就经常逼我喝骨头汤，我天生怕油腻，一见骨头汤就饱了，可母亲总是淳淳诱导我，喝骨头汤补钙，能长大个子，一听能长高，我就会乖乖的喝了，后来当了医生，尤其近年来对膳食营养的重视，我才知道喝骨头汤补钙完全是误传。
因为骨头汤里含钙量极低，有人又发明了炖汤时加点食醋，据说会让骨头里的钙释放出来，这也是自欺欺人的说法，因为骨头里不但含钙量极低，而且很难释放出来，即使加了食醋，含钙量仍然很低，而且最重要的一点是，骨头汤含钙量不高，但脂肪的含量却很高，脂肪含量高了，会影响钙的吸收，也就是说喝骨头汤，不但补不了钙，还会因为油太多，影响了钙的吸收，人也会长胖，说了这么多年的骨头汤补钙，就是一个天大的误会，可别上当了。
希望我的回答能够帮助到你！
以形补形是中国的老祖宗留下来的智慧，有部分是正确的，例如吃猪血或者鸭血，可以补血，这个是有一定道理的。但是，很多以形补形的食补都是错误的，例如喝骨头汤补钙，吃猪腰补肾，吃猪脑补脑，吃牛鞭壮阳等等，这些都是没有道理的。特别是喝骨头汤补钙，这是流传非常广的谣言，在病房，我们经常见到这样的患者和家属，手术后喝点骨头汤好不好，会不会有利于骨折的愈合。
骨头汤里面含钙量非常少
骨头汤里面的钙含量是非常少的，有研究显示骨头汤中钙含量是10mg/L，而牛奶中钙含量为1113mg/L。粗算一下，一升牛奶中的钙含量，相当于50L骨头汤，大家想想，这个差距是不是非常明显呢。所以，喝骨头汤是不能补钙的，效果非常不好。补钙应该多喝牛奶，豆制品，豆腐，海带，虾皮等等。
骨头汤不 健康
骨头汤为什么是白色的，特别浓稠，其实主要是脂肪。因为猪骨头的里面是骨髓，而骨髓中最主要的物质是脂肪组织，喝骨头汤，其实是在吃脂肪，长时间摄入大量的脂肪，会导致肥胖，心脑血管疾病。
长时间的煲汤，还会产生较多的嘌呤，高嘌呤饮食会导致高尿酸血症，痛风等问题。
所以，骨头汤要尽量的少喝，因为骨头汤并不能够补钙，营养价值也很低，长期喝还有坏处。希望加大不要再相信这样的谣言。
骨头汤不能补钙，正解。
骨头汤嘌呤含量高，正解。
那么，还能喝骨头汤吗？骨头汤对您来说是美味吗？如果是，适量喝一点当然也没问题啊！
如果您没有血脂代谢异常，高尿酸痛风等方面的相关问题，只要爱喝骨头汤，完全可以放心的喝，只要不是天天喝，顿顿喝，偶尔喝点骨头汤，完全是没有问题的。即使有上述2方面问题的朋友，如果实在爱喝，偶尔喝点骨头汤，也不会有什么大碍。
美味可口的骨头汤，要是说它大补，真的谈不上，但是要是说它一无是处，也并不公平。很多朋友都认为骨头汤可以补钙，但实际上，骨汤中所含的钙质并不高，钙是一种很难溶解的物质，通过熬制的方式把骨头中的钙质熬到汤里，只是一种想当然的想法，实际上，研究发现，1000ml骨汤中钙的含量仅仅为2mg，比起我们成年人日常推荐摄入的钙量每天800mg的量，还差的远的多，因此，想要通过喝骨头汤补钙，确实是不太靠谱的事情。
如果细心品尝，即使不加入醋这样的调味品，骨汤中一般也会有一种微微的酸味，这种酸味来自于熬制过程中溶解到骨汤中的氨基酸，还有一部分是骨汤中的核苷酸，也就是我们通常所说的嘌呤，数据显示，每100g的猪骨汤中，所含嘌呤含量高达180mg，属于名副其实的高嘌呤食材了。嘌呤进入体内后，会在体内进行一系列的氧化过程，最终转化为尿酸，因此，对于高尿酸人群来说，想要减少外源性的尿酸生成，确实要注意，一定要适量少喝骨头汤。
那么骨汤里面到底含有什么营养的，实际上在我们熬制的骨汤中，主要的成分当然是水，除了水分以外，还含有一定量的脂质，通常以饱和脂肪酸居多，除了脂质以外，还含有少量的蛋白质，氨基酸，脂溶性维生素，矿物质等营养元素，因此，和骨头汤，对于补充身体营养，还是有一定作用的，而如果是肥胖型的人群，或者已经出现高血脂脂质代谢异常问题的朋友，也不宜多喝骨头汤，骨汤中含有饱和脂肪酸的脂质较多，不利于血脂的代谢和脂质的吸收，同时也不利于体重的控制。
如果看完这些介绍，有的朋友说，那骨头汤还喝什么，这不是垃圾食品吗？判断一种食材是不是垃圾食品，不应该这么简单粗暴，举个例子，对于一个有高血脂问题的大胖子来说，骨汤确实不是一个好的食材，而如果是一个营养不良的正处于生长期的困难儿童，那么能够喝上一顿排骨汤，吃点肉，就又成了不错的营养补充了。因此，对于骨头汤来说，如果是身体瘦弱，缺乏营养的情况，适量的多喝点，是没有问题的，而如果是本来不缺营养，甚至已经出现营养过剩的情况，就不妨少喝点骨头汤，少吃点大鱼大肉，多吃点新鲜果蔬来的更 健康 营养。
关于喝骨头汤的问题，给大家总结以下几个小建议——
1. 可以喝，但是要适量喝，结合身体情况来喝；
2. 高尿酸痛风的朋友尽量少喝，痛风急性发作期别喝；
3. 高血脂肥胖问题的朋友尽量少喝；
4. 骨汤中蛋白质含量并不高，想要补充蛋白质，还不如把肉吃了，另外蛋奶也是蛋白质的很好的补充来源；
5. 骨汤中的钙质含量也很低，和骨汤起不到补钙的效果，想要补钙不如多吃些富含钙质的食物，如豆类、奶类、鸡蛋、芥菜、紫菜、海带等，日常摄入量较低的，可以考虑合理的服用补剂来补充；
6. 有些朋友喜欢给术后的病人熬骨头汤喝，但实际上，对于术后虚弱的病人，或胃肠道虚弱的情况，并不适合喝骨头汤来补益，骨汤中的饱和脂肪酸并不易于消化，如果造成消化不良性腹泻，反而可能影响术后的恢复和治疗。
这个观点是对的。我曾经遇到过一个小病号，一个不到十岁的小朋友到医院去查，发现竟然患上了痛风。当时家长就震惊了，连我都震惊了。他还只是一个不到十岁的孩子啊，怎么就会患上这种病呢？经过询问病史才知道，他的父母每天都要给他喝骨头汤，还是两顿饭都要喝一大碗，目的是为了补钙，促进长高。
结果适得其反，钙没有补成，反倒补出了痛风
实际上，骨头汤中含有的钙真的是非常非常微少的，而脂肪和嘌呤的含量却非常高。脂肪高导致肥胖和高血脂，嘌呤高导致血尿酸增高，最终发展为痛风。
有一些人说，骨头汤白白的，就是因为含有钙，其实这错了，骨头汤白是因为脂肪含量高啊，朋友。就像高血脂患者的血，白的更奶一样，就是因为脂肪含量太高了。
因此啊，补钙最好的食品还是牛奶，补钙不花钱的方法是晒太阳，要想孩子长高的最好方法是每天一杯奶，然后加强运动。在室外运动一方面可以晒到太阳，促进我们体内维生素D的生成，维生素D可以促进我们对食物中钙的吸收，另外运动还可以使骨骼更加强健！当然了，雾霾天气就不要在户外运动了，得不偿失。
因此啊，骨头汤味道的确是鲜美，但是营养价值真正没有那么高。所以啊，如果想要孩子长得高、长得结实，运动+牛奶，没有错的！
骨头汤的确不补钙，因为骨头中的成分为磷酸钙，很难溶于水，无论怎么煮，钙的含量都是没有竞争力的。
骨头浓汤中嘌呤的含量不低，尿酸高的人也只能望汤咂嘴了。
除了脂肪多，其它的营养素似乎都乏善可陈，除了好喝，其它优势并不突出的骨头汤，我们还应不应该喝呢？
我觉得还是可以喝的。 美味终究是我们很难割舍的情怀。 如果我们学营养、谈 养生 最后得到的收获就是“这也不能吃那也不能吃”，未免也太low了。用学到的智慧来改进食物，既获得美味又不损害 健康 ，这才是我们追求的高度。（此处是否应该有掌声呢？！）
①在煮汤之前，先将骨头在清水中多浸泡一段时间，再用水焯煮一下，这样的过程就可以去除掉骨头中的一部分嘌呤。
②白色的浓汤脂肪含量高，那我们改进一下。别煮太久，1.5小时即可，并在煮的过程中不断清除掉上面的浮油，这样煮出汤色清亮的骨头汤是不就会好很多呢。
在非急性发作期，尿酸高的人喝上一小碗这样的骨头汤想来也不会有太大影响。
③还可以在熬好的骨头清汤中加入白萝卜、小白菜等，喝汤、吃肉、吃菜，不仅增加了蔬菜的风味，还提高了整体的营养。
美好的生活是需要智慧来打造的。
作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维 健康 学院一级讲师
骨头汤中的确嘌呤含量较高，也不能补钙，脂肪含量还高，整体的营养价值对于尿酸高的人、想减肥的人、想补钙的人很低，喝骨头汤的意义不大。但是，任何事物都有它的两面性，骨头汤也有它积极的一面，就是针对食欲不振、胃酸偏少、体重偏轻的人来说，骨头汤诱人的鲜味、较高的脂肪含量却是增加能量摄入、刺激胃酸分泌、改善食物风味的一种很好的方式。比如烹饪中经常用到的高汤，就是多种骨头加水熬制的骨头汤，用高汤做出来的 美食 ，风味也算是一绝。
大连街头有一个小吃，就是用骨头汤煮干豆腐串，骨头汤的鲜味增加了干豆腐的风味，让索然无味的干豆腐变的美味可口，可能平时不喜欢吃干豆腐的人也变得食欲大增。干豆腐其实营养价值很高，尤其蛋白质、钙的含量都很高，是膳食蛋白质、钙的良好来源。但是干豆腐自身味道平淡无奇，幸好有骨头汤的滋润被人们翻牌子的机会增多了。
对于本身没什么食欲，体重偏轻还想多长点肉的人，可以尝试用骨头汤煮干豆腐，再搭配一些肉、蔬菜等一起吃。当然，重点还是要吃肉，毕竟骨头汤里的营养成分很有限。只是借一下骨头汤的鲜美风味而已。
不需要增肥但是喜欢喝骨头汤的朋友，可以将煮好的骨头汤冷却后，把浮在汤表面的油去掉再喝，可以减少能量的摄入。不要只喝汤，更要吃肉，因为营养大都在肉里。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，擅长体重管理及营养餐搭配。
我的态度是，骨头汤可以喝，但不建议多喝，尤其是针对正在减肥的人士。
骨头含钙是对的，但补钙确实不靠谱
骨头里满满的都是钙啊。可惜的是，如果只是单纯的做汤的话，这种钙是不能被融入汤中，更不可能被人体大量吸收的。这些骨头的钙，看得见摸不着，对人体没有爱。
骨头的脂肪，倒是很爱我们
骨头的成分当中除了含钙很高之外含脂肪也是特别的高，其中最典型的就是我特别爱吃又特别纠结的骨喰。
骨头汤当中的。其他的营养物质，比如说像蛋白质，比如说像矿物质磷钾钠等，其实都有一点，含量并不是十分的丰富。不过骨头上的肉倒是特别好吃，筋道。
妖道语录，还是靠谱的
我对骨头的态度是，少吃解馋，坚决不能多吃（船长也开始减肥了）。由于骨头脂肪高，所以骨头做的汤会特别的香浓，尤其是配上绿油油的小白菜和鲜美的扇贝（这是船长我今天的晚饭，一个人的饭其实挺不爱做的，但到点了就是能走进厨房，也没谁了）。
营养海贼团船长 肖云涛
国家二级公共营养师
营养学会会员
衡膳营养讲师、营养大使
擅长上班族营养、癌症营养
专业 靠谱 实用 风趣 有吃有 健康 还有的玩呢，欢迎关注
骨头汤补钙这事确实是谣言了，特别是对于现在一些孩子和老人算是喝骨汤最多的两大群体，家长总以为这样孩子就可以身体更好，发育更好，可以长高，而且有一大不部分家长甚至把孩子气色更好了，当做喝骨头汤补钙的功效。
其实这都是表象，就是因为骨头汤里含有大量的脂肪！当然，骨头内 钙的含量虽然多，但这个钙不是人体能吸收的活性钙 ！
孩子的气色更好很可能是因为孩子长胖了，所谓的“白胖”，胖了自然显得白一些，也就是气色好一些。
而对于孩子的补钙， 家长切忌盲目补钙，虽然从科学上来讲，中国的人普遍缺钙。但现在生活条件好了起来，基本上现在的孩子正常饮食就可以，如果真的想看看孩子是否需要补钙，可以尝试一下基因检测， 看一下孩子的钙需求。
而对于家里的老人， 很多喝骨头汤都是因为骨质疏松的病症，但骨头汤的嘌呤和钠盐都很高，根据科学计算，一个人一天可能要和12公斤的骨头做成的汤才可能达到每人每天钙摄入量800mg的要求。
如此补钙有点得不偿失， 对于老人的身体系统来说是一种损害，不如让老人多在外面走走，晒晒太阳，多吃蔬菜水果、清淡饮食。
骨头汤等汤类的食物本事要想味道鲜美，就需要大量的盐，汤类的含盐量会很高，对于孩子的成长、老人的身体 健康 并没有好处， 《中国居民膳食指南》推荐成年人每日食盐量不超过6克，日常我们都有超标，汤内的一次含盐量更很容易超过这个指标 。
对于老人、孩子于其喝不 健康 的骨头汤真不如 每天喝300ml以上的牛奶 。
当然骨头汤也不是一无是处，特别是在冬天的时候，炖来补身子确实是不错的选择，冬天气温低，人体偏寒，补充一写脂肪含量高的食物确实可以抵御寒冷，但建议还是要在骨头汤里增加一些蔬菜、虾皮之类的，这些食物的钙含量反而很高，同时也要少盐！ 建议三高、高尿酸患者少喝。
辟谣！喝骨头汤能促进骨折愈合吗？
很多人觉得骨折之后最需要补钙，以骨补骨，喝骨头汤能促进骨折愈合。但事实真的是这样吗，骨折病人喝骨头汤真的管用吗？
其实骨折早期，骨折端会释放出大量的游离钙，且骨折后卧床休息，骨骼易发生废用性脱钙。所以早期大量补钙，反而会引起血钙增高，影响骨折愈合。且骨头汤钙含量低微，1升骨头汤里仅含有约2毫克的钙，远远不如牛奶。
骨折后骨质再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。骨膜中大量成骨细胞分裂增生形成原始骨痂，骨胶原蛋白质能促进钙、磷等无机质在骨痂上沉积。但蛋白质在骨头汤中的含量远远达不到肉中含量，肉类食材中95%的蛋白质无法融入到水中。
骨折病人早期饮食宜清淡易消化，骨折后期应给予高蛋白、高钙饮食，如牛肉、牛奶等，以利骨折愈合。
骨头汤的嘌呤含量并不一定高，不能有效地补钙则是真的。
嘌呤
嘌呤是食物中天然存在的，消化嘌呤的时候，会产生废物尿酸，如果是 健康 人的话，肾脏可以将尿酸排出，但如果是痛风患者的话，由于不能有效地排出尿酸，使得尿酸堆积，会导致痛风发作。因此，吃低嘌呤食物，配合其他方法，可以控制痛风。
高嘌呤食物包括肉类、海鲜、啤酒等酒精饮料，但高嘌呤蔬菜并不会导致痛风发作，而果糖和含糖饮料虽然不是高嘌呤食物，也会诱发痛风发作。
骨头汤虽然有肉，但肉的量不一定很高，嘌呤是否高要看骨头汤的成分，如果吃的话，里面肉少一点就是了，而且非痛风患者是不必顾忌嘌呤的。
补钙
骨头汤也好，直接啃骨头也好，对补钙帮助并不大。
骨头里面有钙，但钙的吸收需要维生素D的帮助。维生素D不仅帮助钙吸收，还帮助肾脏将不吸收的钙裂解，这样多余的钙能够被排出体外。
补钙是要多吃钙含量高的食物，但同时也要补充维生素D，补充维生素D最好的办法是晒太阳。
民间觉得将骨头使劲地熬，这样钙就能溶解到汤里，于是被身体吸收。这么费劲并不能溶解多少，而且如果维生素D不足的话，还是吸收不了。
从补钙的角度，没有必要靠骨头汤，奶制品、豆类和豆制品、坚果等，还有强化食物是很好的来源，要比熬骨头汤省事而且效果好。
把骨头丢给狗去啃吧。
5. 嘌呤过高怎么办很担心会痛风。
通过调整饮食结构和生活习惯调整体内摄入过高嘌呤，还可以选择相应的保健品，比如澳佳宝芹菜籽精华系列中的3000mg就很适合日常保健，不仅能满足身体对营养的需求，同时也可以预防或帮助减少痛风发作，网络也有很多相关资料。
6. 尿酸高怎么治疗最有效的方法
尿酸高可以通过调节饮食、坚持泡脚、药物治疗、多喝水、适度运动等方法降下来。
尿酸高降下来方法：
1、调节饮食：尽量清淡饮食，多吃青菜、南瓜、茄子、薏米、黄花菜等可以降低尿酸的食物。注意，要少喝酒，少吃动物内脏、海鲜等食物。
2、坚持泡脚：每天用温开水进行泡脚，坚持下去，可以降低体内尿酸含量。
3、药物治疗：依照尿酸水平的不同，在医生指导下服用别嘌呤醇、非布司他、秋水仙碱片、碳酸氢钠片等药物。
4、多喝水：多喝水，尤其是苏打水、弱碱水等，能够促进排尿，控制体内尿酸水平，使尿酸降下来。
5、适度运动：适度进行游泳、跑步、跳绳等有氧运动，能够增强身体免疫力，降低体重，使尿酸降下来。
尿酸高饮食一般要注意吃高蛋白、低脂、低嘌呤的食物。
1.高蛋白食物：
如牛奶、羊奶等奶制品每日不宜超过300毫升，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等每日1个为宜。
2.低脂食物：
低脂肪的食物有薯仔、鸡肉、牛肉、羊肉、鲤鱼、茄子、扁豆、菠菜、花椰菜黄瓜、胡萝卜、牛奶、豆腐、芹菜等食物。
3.低嘌呤食物：
谷物类，包括大米、小米、面粉、饼干、馒头、面条，谷物类含有的嘌呤很少，可以适当使用。奶类，包括鲜奶、炼乳、酸奶、奶粉、冰淇淋、麦乳精等。肉类与蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸡血、鸭血等对于肉汤、啤酒、海鲜、牛羊肉、动物的内脏、熏酱、油炸、腌制的食物要尽量避免食用，相对含嘌呤较高。
尿酸高的患者要注意每天多饮水，每天饮水2000毫升以上以增加尿酸的排泄。
建议患者不必过度紧张焦虑，注意饮食，遵医嘱规范治疗，避免自行用药，以免延误病情，造成不良影响。
7. 补胶原蛋白时都要注意一些什么
1、大分子胶原蛋白进入人体后需要降解为分子量小于1000道尔顿的胶原蛋白肽、氨基酸才能被人体吸收，真正有效吸收的成分并不多。
2、通常不建议孕妇服用胶原蛋白产品，因为孕妇是需要高度保护的对象，服用任何药品、，
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皮营养品都需要注意。但目前没有服用胶原蛋白引起的不良反应的报道或试验及相关科学权威文章表述。
3、从猪、牛上提取的胶原蛋白可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，但含有大量脂肪，口服这类胶原蛋白容易发胖。因此建议服用鱼胶原蛋白，它不含脂肪，不会引起身体发胖。
4、采用先进的技术生产出来的鱼鳞胶原蛋白不含任何脂肪和嘌呤，相对鱼皮来讲，鱼鳞胶原优于鱼皮胶原：其灰分、脂肪、糖分、残留均低于鱼皮胶原蛋白，另外鱼鳞胶原蛋白的含羟脯氨酸肽段的序列更全面，所以营养更综合更全面，和人体的亲和性最好。
8. 去体检说嘌呤高，怎么办
治疗最重要的是低嘌呤食物，轻症注意饮食就可以控制住，即使是严重的需要注意饮食 ，这个是药物治疗的基础，否则治疗效果不好的 。
饮食治疗是第一重要，应首先戒酒，尤其是啤酒，避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤，也应该少吃 。水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤，是可以吃的。而且宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出。一般就能够好转控制住症状和防止发作的 。另外建议适当口服小苏打，可以防止痛风结石。
如果还是不能控制症状，可选用丙磺舒，苯溴马隆片，促进尿酸排泄，但是肾功不全的不适于选用。另外可以选择减少尿酸生成的药物如：别嘌呤醇 。关节急性疼痛红肿热痛的时候可使用如：消炎痛、布洛芬，秋水仙碱片等 ,缓解关节疼痛症状。
9. 嘌呤高怎么办
一般的治疗是在急性期可用非甾体类药物如布洛芬或尼美舒利及秋水仙碱等消除红热肿痛等症状,在慢性期可口服丙磺舒或别嘌呤醇等。饮食上注意不能吃含高嘌呤的食品，如猪肉、羊肉、动物的肝与肾等内脏，蔬菜中的菠菜、豆类、豆制品、香菇、冬菇、紫菜也不可以吃，同时注意必须注意戒酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。
10. 骨胶原蛋白肽精片，尿酸高点能吃吗
尿酸高的发生与自身的体质有关，是不能吃这种东西的。