1. 椒盐烧饼怎么做又酥又软
椒盐烧饼自己做，外酥里软，平底锅就行，做法简单又好吃
分享椒盐烧饼，300克面粉加三克酵母，一克盐先搅拌均匀加180克的水，在底下的干粉上加20克食用油，这样做出的饼酥香不硬，然后将那一部分油酥和面混合到一起揉成面团，盖上密封发酵至两倍大。现在的天气好，40分钟就发生这样了，他会有一点。两年。加上干面粉给它拿出来，案板上准备点干粉加上一克的小苏打，将这些干粉都揉到面里边去，给烧饼增加酥香的味道，二次揉好以后它是可以回弹的，下面作由苏两勺面粉一勺椒盐，用热油给它泼一下，激发出椒盐的香味，做成这样的半流动的椒盐酥面团，两边粘上干面粉，给它往大了赶一赶，不需要擀得很薄，大概一厘米厚，把椒盐放上来，用刮板给他刮开。
下面要注意手法，这样一边抻拉一边卷，抻拉得越好，它的层次就会越多，胶原也很均匀，然后给他吓成大小相同的剂子，祭祀口朝上捏紧，然后轻轻一按就是一个小烧饼，每个小烧饼表面刷上水，再撒上芝麻，然后给它按磁式。今天咱们分两种做法，一种直接放进刷了油的电饼称不要开火，向二次发酵，另外放入刷了油的烤盘，同样开始二次发酵，发酵这两倍大开始只开敌火爆，落到一面焦黄，表面刷油给它翻面，全程都是只开小火纸揩迪，烤箱的是200多20分钟，直到烙到两面金黄，按压，快速回弹，就说明做好了这个做法的饼外皮是脆脆的，特别的酥，特别的香，可以放量以后当零食吃和咱们之前分享的一款是不同的口感，烤过的会更蓬松，中间是软软的，外皮是脆脆的，可以切开以后加上咸菜丝什么的也不错。
椒盐烧饼自己做，外酥里软，平底锅就行，做法简单又好吃
2. 烧饼如何制作方法
烧饼的做法很简单，今天就给大家介绍下我们浙江丽水这边的烧饼做法
【准备材料】面粉、酵母、葱、酸菜、萝卜丝、猪肉、盐、鸡精、生抽、蚝油、鸡蛋清
1.首先第一步就是和面，酵母先用温水化开，搅拌均匀，盆中倒入面粉，加入酵母水，接着往里倒入温水，一边倒一边用筷子迅速搅拌，加的时候动作慢一点，不然很容易成面糊了，加至面粉成絮状停止加水，用手揉捏成团，如果这时候发现水多了或者加少了，可以酌情添加水或者面粉进去，直至面团光滑不粘手，面团揉好后，放入容器内，盖上保鲜膜，发酵至原来2倍大小，我前几天做的时候发酵了30分钟就好了
2.面团发酵的时候我们开始做馅料，猪肉切末或者丝，加适量生抽，盐、鸡精、蚝油，鸡蛋清搅拌均匀，再和酸菜以及葱花虾皮之类的混合在一起，搅拌均匀待用。烧饼馅根据自己口味添加，一般的烧饼馅有萝卜丝肉，韭菜肉，洋葱牛肉，酸菜肉，梅干菜肉馅等
3.案板表面擦干没有水分，上面铺上一层面粉，防止蘸皮，取下一小块面团，用擀面杖擀成圆形，尽可能的薄一点，把馅料放到面团中间摊平，像包馒头那样包起来，往中间轻轻一按，再用擀面杖擀皮，动作尽可能轻柔，不然很容易破皮
4.油锅烧热，最好是平底锅，大火烧开后转中小火，下入烧饼，一面煎完再煎另一面，煎制两面金黄再煎个几分钟就差不多了
吃烧饼的时候最好配上一碗白粥，非常的好吃。