南燕窝北雪蛤怎么吃

1. 燕窝跟雪蛤膏的具体吃法请大家支支招！

通常来说，像燕窝这样的货物，一般都是做高档菜肴。在酒店中，做甜品的几率大一点，我在酒店做过，一般都有以下几种：杏汁蛋白煮燕窝，椰汁香莲煮燕窝，红烧燕窝、冰花炖燕窝等等。
雪蛤做木瓜雪蛤会好吃一点。就是买个熟一点的木瓜，从三分之一 开一刀，去籽，然后把雪蛤放入里面，放一点姜汁（除腥味）蒸15分钟。配上椰子汁、糖水、杏仁汁就很美味啦。

杏汁蛋白煮燕窝： 干杏仁加水放搅拌机打碎，过滤不要渣备用，打一个鸡蛋，不要蛋黄，然后用筷子快速搅打蛋白，过滤一下，备用
开火，锅（碗）内加入杏仁汁、一点糖水烧至70度，加入蛋白，搅匀（不要让温度太高，这样蛋白会凝聚）
燕窝去其杂物，用清水事先泡开，用镊子把小赃物镊出来，放入开水里煮开。
将适量的燕窝倒入碗里即可。

2. 燕窝炖雪蛤怎么做好吃，燕窝炖雪蛤的家常做法

燕窝炖雪蛤的家常做法
1.干雪蛤一包
2.拆开包装一般是密封真空袋装

3.一袋3只雪蛤
4.取一只用纯净水泡发两小时

5.撕去黑色筋膜，然后换水再接着泡发十小时，中途再换两至三次水
6.雪蛤泡发六小时后，白燕盏剪去外包膜

7.将白燕盏用纯净水泡发两小时
8.用小摄子夹出比较明显的绒毛，过于细小的夹不出来也没关系

9.顺着纹理撕成细条
10.再接着泡发4小时后滤出，中途可再换一至两次水

11.将泡发好的雪蛤也滤出
12.将泡好的雪蛤和燕窝倒入炖盅中

13.加入冰糖
14.加入一倍的纯净水，约为炖盅的八分满

15.盖上盖子，放入锅中，锅内注水约到炖盅的三分之一处即可
16.盖上锅盖大火煮沸后转小火，再炖30分钟即可取出食用

3. 雪蛤要怎么吃才好，隔多久吃一次呢，每次吃的量又是多少呢从来没吃过，麻烦姐妹们指点指点哈

雪蛤食用方法简介
在制作雪蛤的过程中，泡发和制作都很简单，只是去除腥味是关键。泡的不好，顶多是难看些，但不影响服用效果；做的不好，顶多口感差些，也不影响服用效果。但如果腥味去除不好，就影响使用了，所以这个步骤是关键

一、保存：
常温状态下，片状雪蛤的保质期约为15-20天；联体雪蛤的保质期约为13-15天。
超过这个时间，就要冷冻保存。
冷冻状态下，可以保存24个月。
二、泡发：
弱碱性水（瓶装纯净水），比较适合雪蛤泡发。
常温状态的雪蛤，泡发6-8小时即可。
冷冻状态的雪蛤，泡发8-10小时即可。
一些大块的雪蛤，为了利于泡发，最好手工掰开，或者是泡发一段时间之后，再分开。
因为泡发和炖制，都是为了利于吸收。
要是希望快速泡发，可以使用70-80摄氏度的弱碱性水，泡发3-4小时即可。
三、去除腥味：
腥味是雪蛤本身的特点（如果是采用烘干方法制作的，腥味的程度会相对较轻），要想去除，可以采用以下方式：
1、泡发——加生姜片，每3克雪蛤，加4-5片生姜，炖制时取出
2、炖制——加冰糖，如果和浓缩橙汁或者椰汁一起炖制，去腥效果更加显着
3、服用——加椰汁或者蜂蜜
注：浓缩橙汁，并不是汇源橙汁或者果粒橙、鲜橙多之类的饮料，而指的是一种专用的调料，非常粘稠，要在大型超市有售。
四、简单制作方法:
雪蛤泡发后，加上枸杞、银耳、莲子（或者木瓜丁）、冰糖，文火30分钟，小火10分钟，即可。
注1：银耳和莲子，通常要提前炖制好，再加上雪蛤一同制作。
注2：雪蛤无需炖盅炖制，建议直接采用不锈钢容器和电磁炉（放在煲汤档次即可）制作。
注3：电炖盅的功率差别很大，所以我们没有尝试，肯定是可以使用，但火候和时间，需要您自行掌控。

五、教科书式的制作方法：
A、木瓜炖雪蛤用料:
木瓜一个（约700克重），雪蛤10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两
作法:
1. 雪蛤用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻盛起，滴干水分；
2. 木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内；
3. 冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
B、雪蛤银耳炖燕窝
用料：雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。
作法：
1、将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透；
2、燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤洗干净，去黑色杂质；银耳撕成瓣状；
3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之；
4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，加进冰糖后再用小火炖10-20分钟即可；
5、炖好取出，待温后服食。

常见问题：
1、什么情况下不适合服用雪蛤？
答：15岁以上，不分性别，均可服用。
2、什么是雪蛤的发头？
答：发头指的是雪蛤泡发前后的重量比，而不是泡发前后的体积比。也就是：发头=泡发后的重量/泡发前的重量。
3、雪蛤中含有的激素，对人体有害吗？
答：
第一、雪蛤中确实含有雌激素，但林蛙的雌激素，对人类是不起作用的，这属于种属差异的问题，很好理解。
否则，雌性的鱼、鸡、鸭、猪，都不可以吃了。
第二、同时，在炖制过程中，林蛙的雌激素已经充分灭活，所以可以放心服用。
4、雪蛤的主要成分是胶原蛋白，和“胶原蛋白软胶囊”有什麽区别？
答：
第一、胶原蛋白软胶囊不具备雪蛤的增强免疫力，抗疲劳，降低血脂等功效。
第二、现在各个厂家的胶原蛋白质量差别很大，多数是以植物提取或者化学合成胶原蛋白为原料，属于粗蛋白，生物利用度欠佳。
第三、在制作不方便的时候，胶原蛋白软胶囊仍然是最好的雪蛤替代品。
5、为什么有的雪蛤泡不开，甚至还很硬？
答：
雪蛤是林蛙的输卵管，是经过人工提取出来的。
在提取的过程中，如果没有剥离干净，有林蛙的皮残留，就容易出现这种情况。
但不会是很多的，属于随机存在。
6、经常服用雪蛤，是不是会发胖？
答：
只有当摄入的蛋白质超过了每天人体的基础需要量的时候，才会在体内转化成脂肪组织储存，导致发胖。
人体对蛋白质的需要量与性别、年龄、活动强度和生理状态有关。一般来说，男性多于女性；年少多于年长；强活动多于弱活动；孕妇乳母多于育龄妇女。我国营养学会2000年制定的蛋白质参考摄入量为成人每天每公斤体重1.16克。如某人体重65公斤，则每天需摄入的蛋白质为1.16克×65公斤=75.4克。此数量的蛋白质大约可由摄入以下食物得到：大米或面粉400克（8两），畜、禽、鱼类100克（2两），蛋类50克（1两），豆类50克（1两），奶类100克（2两）。
所以，3克雪蛤的摄入，并不会导致脂肪组织的蓄积。
7、服用雪蛤要多久才可以见到效果？
答：
众所周知，皮肤由表皮、真皮、和皮下组织构成。皮肤的代谢周期，标准的认为最外层角质为28天。随着年龄变化，这个数值将越来越长，60岁时约45天。
内服的补品，至少需要3-4个皮肤代谢周期，甚至更长，才可以起到作用。太短的时间发挥作用，是不现实的。
8、雪蛤要怎样服用，效果才好呢？
答：
第一、充分炖制，这样有利于胶原蛋白和其他营养物质的吸收
第二、每天早上空腹服用，这样也是有利于机体吸收
第三、服用期间，应保持正常数量的蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入。否则食用的雪蛤，会被机体做为能量来源物质而分解，起不到美容养颜的作用。
9、雪蛤和燕窝有什麽不同？
答：
雪蛤的主要成分是胶原蛋白，这是皮肤代谢和修复的必须原料物质；
燕窝的主要成分是表皮生长因子，促进皮肤修复和代谢；
如果把雪蛤比作是汽油，那么燕窝就是油门，二者结合，才可以是您在美容养颜的漫漫长路上占得先机。
但一般30岁以下，机体代谢机能旺盛，所以单纯补充雪蛤，就足够了。除非是出现严重的痤疮，黑眼圈，眼袋，色斑等状况，需要根据情况，服用燕窝。
30-40岁之间，就需要在日常服用雪蛤的基础上，适度补充燕窝了，因为这个时候，机体各方面功能正在逐步下降，就需要在季节交替的时候，用30天的时间，服用10-15次燕窝。
40岁以上，就需要雪蛤和燕窝，同时常规服用了。

4. 燕窝和雪蛤能一起炖吗

可以一起炖，木瓜燕窝炖雪蛤的做法：

1、将雪蛤放入深碗中，放2片姜，加水泡7小时以上。