⑴ 正确的炖制燕窝方法
炖燕窝方法？
1. 取一袋3克的燕窝，备好一个小碗
2. 把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝
3. 泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的杂质去掉
4. 把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性
5. 碗里重新加清水，没过燕窝一指的量
6. 一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟
7. 炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽
⑵ 燕窝怎么炖，炖燕窝的正确方法
燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。
⑶ 如何炖燕窝
1. 取一袋3克的燕窝，备好一个小碗
2. 把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝
3. 泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的
4. 把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性
5. 碗里重新加清水，没过燕窝一指的量
6. 一般炖都用电炖锅，没有就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟
7. 炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽
⑷ 三克燕窝怎么烧会不会太少了
是有点少。
1、燕窝炖蛋
材料：燕窝1盏、鸡蛋2～3只、葱和生抽适量。
做法：
1、先将燕窝用冷水泡发4-6个小时，撕成小细条，放入炖盅内隔水文火炖煮20分钟。
2、将鸡蛋打碎打匀，放入炖的刚熟的燕窝，加水搅拌均匀。
3、撒上葱花，放入炖盅内用慢火炖5-10分钟。
4、加入适量生抽调味，再用小火炖煮2分钟即可。
推荐理由：蛋白质含量丰富，对于你和你的家人而言都是一道补身好菜，小孩子食用可以健脾利胃，青少年食用可以促进成长发育，补充营养，燕窝对女性而言可以养颜美白，而对于长吸烟的男性和患有呼吸道疾病的老人来说则可以舒缓气管，化痰止咳。
2、松茸上汤燕窝
材料：燕窝1盏，新鲜松茸2-3个，鸡汤半碗，调料：葱白、蒜、油、盐。
做法：
1、将带泥部分的松茸蒂除掉，把松茸洗干净沥干水，切成薄片。
2、将汤锅加热，放入油，倒入蒜、葱白和松茸炒一分钟，加入鸡汤烧开后转中火偏小火煮25分钟后盛入炖盅，捞出蒜和葱白。
3、将燕窝泡发好撕成小细条，放入盛有松茸上汤的炖盅内，隔水文火炖煮30分钟左右即可。
推荐理由：这道美食香味浓郁，口感鲜美。松茸能够强身、益肠胃、益气化痰。
3、燕窝小米粥
材料：燕窝1盏，火腿适量，小米（粟米）200克，炖好的鸡汤。
做法：
1、将泡发好并且撕成小细条的燕窝放入炖盅隔水炖煮30分钟。
2、煮粥，将淘好的小米和水放入锅内，用大火烧开，再改成小火熬煮30分钟左右。
3、加入鸡汤搅匀，继续用小火煮30分钟左右。
4、米粒粘稠，鸡汤香味浓郁的时候加入炖好的燕窝就可以了。
推荐理由：燕窝小米粥完全可以成为日常早饭，小米又称粟米，味甘性凉，能够益脾胃，养肾气。
4、竹荪小米碎燕羹
材料：燕窝1盏，水发竹荪80克，小米（粟米）200克，鸡胸肉100克，鸡蛋2个，调料：淀粉、盐、油。
做法：
1、将燕窝泡发处理好撕成小细条，隔水小火炖煮30分钟左右。
2、把竹荪去两头后洗干净切条，沥干水分。
3、把鸡胸肉洗干净切丝，拌入生抽和少许油腌渍片刻。
4、锅内放水烧滚，放入小米、竹荪、鸡丝，慢火煲煮15分钟左右，加入少许盐，拌入燕窝和淀粉，打入蛋花推匀成羹汤，待再次烧沸即可.
推荐理由：雾霾又临，你的肺还好吗？这道竹荪小米碎燕羹可以润肺止咳，补气养阴。此外，竹荪对于高血压、神经衰弱和肠胃疾病都有保健作用。
5、洋参鸡汤炖燕窝
材料：燕窝1盏，西洋参6克，鸡汤2碗。
做法：
1、将泡发好的燕窝撕成小细条，将西洋参浸透洗透，斜向切片。
2、将燕窝、清鸡汤还有西洋参一起放入炖盅，盖上盖子，隔水炖煮30分钟。
推荐理由：又到一年春困时，来点洋参鸡汤炖燕窝补气润肺吧，西洋参补气养阴，配上美容养颜的燕窝。
6、白芨炖燕窝
材料：燕窝1盏，白芨7克，冰糖适量。
做法：
1、将白芨冲洗干净，放入锅中加水炖煮至极烂，过滤残渣，取汤汁入炖盅。
2、将燕窝和水放入炖盅内，隔水炖煮30分钟左右。
3、加入冰糖水就可以食用了。
推荐理由：春天润肺最重要！白芨性味苦甘、凉，入肺经，能够补肺止血，治疗肺部疾患咳血。燕窝入肺、胃、肾三经。
7、虫草炖燕窝
材料：燕窝1盏，冬虫草5克，红枣10粒，瘦肉200克，食盐适量。
做法：
1、将燕窝泡发好后撕成小细条，和水入炖盅隔水文火炖煮30分钟左右盛出来。
2、将冬虫草、瘦肉丝、红枣放入炖盅内，加入水中火隔水炖煮3个小时。
3、放入炖好的燕窝和适量的盐即可食用。
推荐理由：这是一款非常延年益寿的美味哦~冬虫草能够延缓衰老，调节心脏功能，对于肾脏疾病也有一定的疗效。
8、燕窝鱼蓉粥
材料：燕窝1盏，草鱼鱼腩2个（250克），大米50克，香菜适量，调料：葱、姜、油、盐。
1、将鱼腩去刺，用刀背像剁馅一样剁蓉，加入事先准备好的葱姜上锅蒸熟。
2、将燕窝泡发好后撕成小细条，和水放入炖盅内隔水炖煮30分钟后捞出。
3、将淘洗好的大米放入锅内，加水烧沸后慢火煲煮一个半小时。
4、将燕窝放入米粥炖锅中，搅拌再炖10分钟后盛出。
5、加入准备好的鱼蓉和香菜。
推荐理由：这是一道需要耐心的地道爱心菜肴，鱼蓉去骨干净的话，这个粥适合全家人食用哦。
9、燕窝猪骨汤
材料：燕窝1盏，瘦肉200克，猪骨100克
做法：
1、将瘦肉和猪骨洗干净，放入沸水内，煲煮1.5个小时，捞起猪骨。
2、放入预先泡发好，撕成小细条的燕窝，文火煲30分钟左右。
3、加入盐和生抽调味即可食用。
推荐理由：这道佳肴对于孕妈而言是非常棒的选择，燕窝一吃两补，猪骨富含的钙质对于孕妇和胎儿都有好处，能够促进胎儿发育。这道营养丰富的汤对于需要补充营养的小孩和老人也是很理想的补钙选择。
⑸ 燕窝要怎么炖
选料
将选好的燕窝原料如：燕盏，燕条，燕网等，根据个人的需求量称（一般每人每次3-5克左右，多了人体也吸收不了）
浸泡
把选好的燕窝放入碗中加适量的水进行浸泡，浸泡时间约为2-4小时左右
湿重
融道燕窝3-5克重的干品，经浸泡的湿重是原来8-11倍左右（市场上的燕窝通常在5-8倍左右）
炖盅
把浸泡后的燕窝放入专用炖盅，3克重量的干品一般加清水200ml，盖上中盖
炖制
把铁锅或陶瓷褒（最好用陶瓷褒）放在电磁炉或煤气灶上，将装了燕窝的炖盅放入煲内，加入适量的水，炖制的时间约20-40分钟为宜
食用
把顿好的燕窝倒入碗中，根据个人的口味加入如：冰糖，牛奶等调味后就可以食用了
后记：一般的炖制流程是这样的。但如果在炖制的燕窝中添加一些佐料如：枸杞，红枣，百合等，只需将所要加的原料洗净，预煮备用，待燕窝炖制熟后在食用时放入碗中即可
⑹ 炖燕窝的方法是怎样的
第一步：燕窝的泡发
料理燕窝第一步，泡发。简单说，就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水。然而实际操作起来，又挺多学问的。
取出适量燕窝，用纯净水和冷开水泡发，完全泡发约需4个小时以上，如果燕角部分比较大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出来继续浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕开，可加速其泡发，
这泡发过程中可换新水，并以清水冲洗，此举可去除黑点杂质与绒毛，要以完全柔软，用手能搓开，手摸无硬度为泡发标准。4个小时后，燕窝泡发完毕。把燕窝捞起，将水倒掉。
第二步：撕燕条和挑毛
泡发完成后，用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状，这样可以减少炖煮时间以及口感比较均匀，再用清水冲洗2—3次，现在就可以挑毛了，准备好专用细孔双层滤网，滤干水分，
仔细检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质和燕毛，还包含小绒毛和小黑点等细小杂质，用小镊子一点点挑出，这个时间会比较长，建议一定要调整到舒服的坐姿。
为了燕窝细腻的口感，冲洗次数需要达到15次才能基本合格了。
第三步：将燕窝放于炖盅中
把完工的燕窝放入（或较深的瓷碗），水量只需没过燕窝一点，大概1厘米左右，不要加太多的水，把炖盅支架放入锅内，然后把炖盅放在支架上，向锅内添水至炖盅沿口下2—3厘米，
一定要把炖盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能让沸水进入炖盅。
燕窝遇到高温，其中的水溶性蛋白质会被破坏，营养价值会流失，所以要求隔水炖才能保证燕窝受热不超过100摄氏度，可保留香味同时留助珍贵的水溶性蛋白质。一定要切记不能用高压锅炖。
先大火将水煮至沸腾状态，然后调为文火炖煮30分钟左右，根据不同季节和批次不同的燕窝产品灵活调整炖煮时间。
如果燕窝出现了少量的泡沫，并且有沸腾粘稠感就差不多了，将冰糖用水融化成为冰糖水，倒入燕窝中，搅拌均匀就可以了。
⑺ 请问炖燕窝步骤,炖燕窝怎么做
1、取一袋3克的燕窝，备好一个小碗；
2、把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝；
3、泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的；
4、把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性；
5、碗里重新加清水，没过燕窝一指的量；
6、一般炖都用电炖锅，主妇加没有，就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟；
7、炖好出锅之后，加几粒枸杞籽即可。
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⑻ 燕窝正确的炖法 正确炖燕窝的方法
1、先把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些，5~6个小时，夏季3~4个小时。
2、泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍。
3、真正的好燕窝应该是呈透明状的，用滤网把燕窝滤水。
4、用一个瓷质的小盅或者玻璃的盅都可以，要干净无油，不要用塑料的。洗干净的燕窝放入其中，然后加适量的纯净水，水量与燕窝平齐即可。
5、开火蒸制，30分钟即可。时间太长会全部化成水。
6、蒸好的燕窝可以加少许的冰糖，桂花食用，也可以配合牛奶，或者果干红枣食用。燕窝既可以做成甜的，也可以做成咸的，不过大部分是制作成甜的，口感较好。燕窝要长期吃才有功效，偶尔吃一顿两顿是看不出任何效果的，还有吃燕窝要空腹服用，这样吸收程度更好。可以一次做1~2盏，然后放在冰箱里冷藏，可以吃5~7天。每次食用3~5克即可。
⑼ 燕窝怎么炖煮
燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。