燕窝炖多久才不会化水

A. 怎么避免燕窝炖煮化成水

• 燕窝怎样炖最好？炖燕窝的时分一定要隔水炖，紧记不要什么都一锅炖。
  

  最好是清炖营养价值最高，下面小编具体给咱们介绍一下怎样炖燕窝营养价值最高。

  一、隔水炖：

  燕窝是水溶性蛋白质，假设直接炖的话，水温控制不当遇高温会快速化成液体，所以隔水炖更能控制好水温。

  燕窝中含有丰盛的水溶性蛋白，高温加热简略导致蛋白质变性，所以隔水加热能有用减少营养价值的丢失。

  隔水加热会使热力均匀平衡不粘不焦，口感更好。

  因为燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，甘旨浓郁。

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  二、纯净水或蒸馏水炖

  燕窝用纯净水（或蒸馏水）炖最好，切忌不要运用矿泉水、家庭过滤器水、桶装水。

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  三、放多少水

  假设你有摄生壶或许量杯；最佳配水：1克干燕窝配40ml纯净水；假设想要浓稠一些：建议1克干燕窝配30毫升水。

  没有刻度参阅怎样办？运用小炖盅，加水的时分漫过泡好的燕窝丝2厘米左右。

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  四、清炖最好

  燕窝遇酸变软、遇碱变硬，不要一开始就放糖，糖归于酸性，会化水，也不能一开始就放牛奶，燕窝遇牛奶会变脆。

  糖和牛奶都要炖好后放，不要什么都一锅煮，很影响口感，而且营养价值也会丢掉，燕窝最好清炖营养价值最高，炖好后在参与牛奶和糖。

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  五、炖多久

  1.煤气灶炖法：

  首要大火把水烧开，放入炖盅转为中小火，燕盏炖煮20分钟即可，除了燕盏外其他款干燕窝炖煮时间均为25-30分钟。

  2.摄生壶：

  根据摄生壶默许时间，一般燕盏炖煮30分钟左右，除了燕盏外其他款干燕窝炖煮时间均为壶体默许的45分钟。

  3.电炖盅：

  电炖盅归于温火炖煮，咱们根据自家电炖盅特征，设置默许炖盅时间，一般在1个小时以上。

  这个要自己去把握，假设不放心可以半个小时开锅看一下。

  总结：以上是炖燕窝的方法，咱们需求记住的是燕窝需求隔水炖，水不宜过多，用纯净水没过燕窝1~2cm即可，最好清炖燕窝，炖好后在参与配食。

B. 燕窝一般要炖多久才功效最好啊

在以前，燕窝可是王宫贵族才能够吃得到的珍贵滋补品。如今，随着咱国家经济的跨越式发展，人们生活水平有了大幅度的提高，也使得燕窝逐渐飞入寻常百姓家，成了许多老百姓尤其爱美女性追捧的滋补品。今天我们就一起来说说燕窝如何吃才更好？

1.燕窝炖多久效果最好？

4.吃燕窝的注意事项

一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3～5克，即食燕窝每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

好了，你会了吗

C. 燕窝炖多少分钟合适

燕窝是很滋补身体的一种食材，特别是对女性是非常好的。燕窝是金丝燕之类燕子的唾液和其他杂质做成的巢穴，吃起来是特别有韧性的。吃燕窝是要直接炖煮的，炖煮的时间是要控制好的，炖太久了可能就不好了。那么燕窝炖几分钟好呢？

燕窝炖多少分钟合适

不同的燕窝品种，炖煮的时间是不一样的。像常见的白盏燕窝，炖煮大约需要15-30分钟。燕窝质量越好越耐炖，比如雪燕，因为它表明营养物质更丰富，并且不易被热水溶解，里面含有的铁元素也很多。

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，这是一种易于炖熟的食物。通常，将其炖至表面晶莹剔透，螺纹形状不清晰为止，有点粘手感说明熟了。

燕窝炖久了是不是就没营养了

如果燕窝长时间炖煮，肯定是会损失一些营养，但不会影响食用。燕窝的主要功能成分是唾液酸和胶原蛋白，它们都易溶于水。燕窝是一种水溶性蛋白质，当暴露于热水时会融化，经过长时间炖煮后不可避免地会变成水。炖好的燕窝在存放时会逐渐融化，在存放后，燕窝也会融化成液体。

如何炖煮燕窝

1.泡发燕窝，将其浸入冷开水或纯水中约3-4小时，以没过燕窝为准。浸泡过程中可以换水1-2次，燕窝可以撕成燕丝，注意不要人为破坏它，否则会影响味道，泡发到燕丝松散为准。

2.将燕窝放入漏勺中，在水中摇晃以过滤掉细毛，然后挑出燕窝中的细小杂质。用漏勺捞出干净的燕窝，沥干水分备用。

3.将燕窝放入炖盅中，然后加水没过燕窝即可。然后根据个人口味和喜好添加枣，百合等。

4.将准备好的炖盅放入装有水的锅中隔水蒸。 锅中的水沸腾后，转至小火/小火煮。 气体通常约为20分钟。

D. 炖燕窝注意这些小技巧，口感Q弹不化水！

常有窝友和我说第一次炖燕窝炖砸了，说实话，花姐第一次炖燕窝的心情也是无比的忐忑，总是担心着火会不会太大或太小，怕会把燕窝炖坏，然后又忍不住的掀开锅盖看一下，确保不会炖坏化成水，这才安心的盖上锅盖。哈哈，你是不是也有同感呢~

燕窝属于滋阴润肺，补而不燥的食材，一家大小，一年四季都可以食用。我们说越是珍贵的食材，吃的方法越追求简单，正所谓“原汁原味”，用最简单的方法反而能保留它最大的营养价值。那么，如何炖就是关键啦。花姐认为，一碗好燕窝的理想状态是：浓而不稠、Q弹不化水。下面，花姐为你在修炼炖燕窝的方法的道路上支支招。

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泡发

对于燕窝的泡发，花姐已经唠叨过很多次了，一定要用纯净水（不含氯）泡发，并且泡发4到6个小时，雨季燕窝泡发时间较短，旱季燕窝的泡发时间稍长一些，如果6小时以内还泡发不开，那你的燕窝很可能存在刷胶的现象哦。

泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，我们也可以用手感受，如果燕窝变软可以到撕开的程度，就是泡发好了。

泡发好的燕窝用小漏勺过滤走细毛和杂质，如果还有幼毛，再用镊子挑走，之后顺着燕窝的纹理轻撕成条状就可以开始炖啦。

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炖法

炖燕窝是最关键的一步，但方法并不难。将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水，炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可，不宜加水过量，会影响口感。之后把炖盅放到锅里，炖盅外的水位大概是炖盅的一半。

如果使用电炖盅，那么时间一般是20到25分钟（炖盅的功率为1000W），炖盅功率小于1000W的，则时间控制需长些；如果使用煤气炉炖，那么时间一般是15到20分钟。时间的把握一定要准确。另外，燕窝含有水溶性蛋白，切不可用过高的温度来炖煮，否则燕窝易化水，而且营养也会流失，因此，炖燕窝一定要慢火隔水炖。

燕窝出锅前5到10分钟再放入冰糖或者其他配料，这样能防止其化水的可能。燕窝出锅后，建议最好将盖子打开或者留一点缝隙令它透气，以防闷到它。前面我们也说到，燕窝不可用高温炖煮，炖好的燕窝在炖盅里面也会有一定的温度，如果炖好不打开盖子，时间一长，燕窝易慢慢闷成水，成水之后的燕窝，口感没有了，营养价值也会大大减半。

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搭配

很多人会根据自己的喜好去选择不同的养颜食材与燕窝搭配，燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。

炖燕窝是有讲究的，不可以一锅乱炖。和银耳、莲子、红枣等这些较为耐炖的食材一同搭配时，一定要分开炖，两者炖好后再混合在一起即可；或者先炖耐炖食材，出锅前20到25分钟再放燕窝。

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保存

有些窝友反映，炖好的燕窝吃不完放在冰箱保存，但是却出现化水的现象，该怎么呢？炖好的燕窝吃不完，用密封容器保存好放在冰箱冷藏是没有问题的，但是时间不能超过三天。因为燕窝富含的蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，在炖的时候，燕窝会吸水而膨胀，如果长时间的放在冰箱保存，即便能保证不变质，但原本被吸入的水分也会慢慢释放出来，而且炖好的燕窝一般都会加入冰糖，这都很容易导致燕窝变稀甚至化成水。因此，炖好的燕窝放在冰箱保存的窝友们，建议你们在3天内食用完。

从冰箱取出燕窝食用时，像冬天，我们会忌讳冰冷，这时候可以按照温牛奶的方式来温燕窝，就是将装燕窝的密封容器放在温水中温热后再食用。

掌握好这些技巧后，就不怕喝不到营养美味又好口感的燕窝啦~

E. 炖燕窝用冷水还是热水一般炖多久最好

很多人都不会炖煮燕窝，不知道炖燕窝是用冷水好还是热水好？炖燕窝都可以放些什么东西好，那下面就来具体说说炖燕窝的做法相关事项，赶紧来学一学吧。 炖燕窝用冷水还是热水 1 用冷水更好。 炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味，因此炖燕窝用冷水比用热水更好。 炖燕窝可不可以用开水 2 不可以。 炖燕窝若是加入沸腾的开水，此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发，会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝。 炖燕窝加冷水炖还是热水 3 加热水为宜。 在炖煮燕窝的过程中，如发现一开始自己加入的水分过少，整个燕窝逐渐膨胀，导致水分过干时，可以酌情添加适量热水补足水分，但不宜再次添加冷水，因为若是添加冷水，不仅需要二次沸腾，增加炖煮时长，同时冷水的倒入，还会降低水温，导致燕窝不均匀受热，影响燕窝口感。 燕窝一般炖多久最好 4 根据燕窝的分量、品质决定。 一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。 通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

F. 听说有的燕窝炖时间长了会变成水，是这样的吗

确切的说应该是溶于水，而不是变成水。燕窝分为屋燕和洞燕两种，两者的质地有很大的区别，屋燕一般炖的时间超过3刻钟的话就会融于水，而洞燕则不会。

燕窝化水的原因：

1、泡发时间：经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时，就可以完全泡发开。

2、炖煮用料：许多人炖煮燕窝想要省事，喜欢把所有材料都放进锅里，一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。

3、炖煮水量：炖煮燕窝的水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

4、炖煮时间：炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

因此炖燕窝应该注意泡发时间、炖煮用料、炖煮水量、炖煮时间等。最好用隔水慢火炖的方法，盅内温度自然会保持在80℃左右。这样可避免破环燕窝里面的蛋白质，令香味和营养得到保留。再者，即使燕窝溶于水了，也不会造成浪费。

(6)燕窝炖多久才不会化水扩展阅读：

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．

唾液酸

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

参考资料来源：网络-燕窝

G. 燕窝炖久了会化成水吗

首先得看你这个久是多久，三个小时内屋燕也化不没的，洞燕我炖过五个小时，也开始有化的迹象，不过含矿物质，化的不那么厉害，其次并不会化成水，只是分解到水中了，直接喝掉也不影响营养吸收，只是口感差了。

H. 燕窝怎么炖口感好燕窝怎么炖不会化成水

时间要求：不要长时间的炖煮，最好不要超过30分钟，长时间的炖煮容易导致燕窝化水。

温度要求：一般用大火将燕窝煮开后，即可转文火慢炖，温度过高也会导致燕窝化水。

注意事项：泡发燕窝的时间决定燕窝炖煮的时间，燕窝的泡发时间是3-6个小时，如果泡了一夜，可以将炖煮燕窝的时间适当缩短。

按着上面的方法炖煮出来的燕窝口感都是差不多的，如果想要口感好，可以选择老燕盏，燕丝粗、也比较耐炖、口感也更为Q弹。

I. 燕窝隔水炖多久合适 燕窝隔水炖多长时间合适

1、30分钟。燕窝当中含有的成分较为简单，主要是蛋白质、氨基酸、唾液酸等，这些物质都比较容易煮熟，加上燕窝久煮不仅容易化水，营养部分流失；还会吃着软糯粘口，影响口感，因此炖煮燕窝要把握好时间，通常白燕窝隔水炖30分钟即可，主要是起消毒杀菌的作用。

2、有营养，还能吃。燕窝因为煮的时间过久导致化成水状的，这种情况下，其营养会有部分流失在汤水中，最好是和汤水一起食用，营养更全面，同时这种炖化了的燕窝里不存在有毒物质，是可以食用的。但要注意那种炖化了，有股胶味或化学气味的燕窝，则不要食用，可能是不良商家添加了其他物质制成的假燕窝，食用可能危害健康。