燕窝老燕和新燕有什么区别

Ⅰ 燕窝怎样辨别真假 如何判断燕窝真假

1、假燕窝颜色非常白，天然燕窝是米黄，米白色，甚至是淡黄色，颜色不是很统一，有的白一点，有的黄一点，一般雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏黄。如果购买的燕窝颜色又白又靓，放多久都不会变色，那100%是用了漂白。

2、刷胶燕窝表面又密集又亮，纹理不自然，刚摘下来的毛燕是带有燕子毛和其他杂质的，如果是手工挑毛，挑完毛后一般盏身表面是有疏缝的。而刷胶燕窝盏肉密不透风。除了刷胶外，有些不良商家还会通过粘碎，即燕碎燕角等廉价部分来达到燕窝增大增重的效果。

还有一些疏盏，其实就是本身毛很多的毛燕，把毛挑了后疏缝很大，商家通过漂白，粘碎粘丝，刷胶，定型后能做成大盏卖，专骗小白！

3、假燕窝气味浓烈刺鼻，有些燕窝制假技术高超，单纯从照片或实体看是看不出来的，要通过气味辨别真假。真燕窝气味有淡淡的蛋清味或轻微发霉味。假燕窝气味有化学药水味，胶味或浓烈的腥味。

4、假燕窝泡发时间长，发头虚高，不刷胶不补碎的天然燕窝一般在清水中泡4个小时左右就能泡发好，老燕或燕角泡发时长点，泡发后能撕成条状，泡发率一般是干燕窝的8-10倍。

Ⅱ 燕窝分类不同怎样鉴别燕窝品质

随着人们对燕窝的需求量越来越多，燕窝市场已经大面积进军中国，但是燕窝市场是鱼龙混杂的，燕窝的质量也是参差不齐的。所以在购买的时候需要仔细辨别，建议购买带有溯源码的燕窝。（溯源码：中国政府为了规范燕窝市场，要求每一盏销售的燕窝都需要有自己的身份证“溯源码”，全程溯源监管，进口注册，口岸检验检疫。合法保证安全。“溯源码”是合法进口检验检疫的核心标准。）
溯源燕窝由于形状不同价格也不同：
1. 燕盏: 燕盏是从众多燕窝中挑选体型较完整或者船型的燕窝，形状大小不一，价格较贵，其营养、香味、发头都是最好的。完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。根据不同的等级，特级白燕质量是最好的，盏形大、完整且纤维紧密。
1-3年的新燕：盏宽3.6~4.3厘米，适用于日常美容调理。
3-5年的成年燕：盏宽3.8~4.2厘米，营养和品质较好，适合于孕期。
5-8年以上的老燕：盏宽4.2~4.9厘米，燕窝酸含量是新燕的2倍，适合孕期、哺乳期食用。
8年以上的老燕王筑的窝：盏宽4.7~5.1厘米，品质和营养极佳。追求高品质的消费人群及送礼人群。
2.燕条:燕盏在收割、挑毛、包装或运输的过程中，有些被剪碎、压碎的粗条块燕窝为燕条。燕条的口感比燕盏稍微差些，由于无盏型可言，且卖相较差，故价格比燕盏低。
3.燕丝：燕丝是指燕盏内十分幼细的一丝一丝囊丝，呈丝状，一般以品种定价。燕丝的口感比燕盏、燕条都差，燕丝炖制后比较碎，而且杂质比较多。燕丝的价位也比较低，可以满足低价位消费群体的需求。
4.燕碎：燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的1/5，建议不要购买。
5.燕饼或燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形或球形等。燕饼或燕球的品质比较差，属于低端产品，建议不要购买。

Ⅲ 燕窝要怎么泡发才是正确的呢

一、材料:
准备一个干净的白瓷碗，不能有油渍和其他污渍，否则会影响燕窝的泡发。选择白色的瓷碗也有利于挑毛，比较容易发现细小的燕毛。
二、水质:
相信窝友们都知道，燕窝要用纯净水来泡发。为什么不能用自来水呢?因为自来水含有“氯”，用它来泡发燕窝不仅会影响燕窝的发头，还可能会对燕窝中的营养造成影响。
三、水温:
燕窝千万不能用开水来泡发!直接用开水(指100℃的水)泡，容易破坏燕窝中的水溶性蛋白，造成营养流失和口感变差。一般用常温水泡发。
冬天由于温度较低，北方地区的窝友可以用30℃以下的温水来泡发燕窝，令水温达到与夏天差不多的温度，泡发后才能令燕窝的发头更理想。
四、时间:
燕窝的泡发时间会受到以下几个因素的影响:
1.燕窝产地:
不同产地的燕窝泡发时间也可能不同。比如部分印尼燕窝的盏身外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，所以泡发时间和耐炖程度都要比马来燕窝的长，一般是4~6小时。
马来西亚燕窝盏外表呈细丝状，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以见里层小细丝。其泡发时间一般是4个小时左右。
2.燕窝采摘是否及时:
燕盏有老燕和新燕窝之分，老燕在空气中暴露的时间较长，氧化后的燕窝质地比较硬，所以老燕的泡发时间会比新燕略长。

Ⅳ 燕窝是小燕子好还是老燕子好

当然是老燕好啊~小燕子的身体发育不完全，而且做窝窝的经验不足，做出来的燕窝品质自然没有老燕的好啦！

Ⅳ 哪个牌子的燕窝比较好，适合孕妇吃

你好
孕妇吃什么牌子燕窝？什么样的燕窝才是好燕窝？相信这是大家最想知道，最想了解的问题。下面小编搜集整理了相关信息，希望对大家能有所帮助。孕妇吃什么牌子燕窝？什么样的燕窝才是好燕窝？
燕窝的逻辑是孕妇需要的营养特别高，所以老燕更适合孕妇，是个推荐性，相对性的逻辑，我个人感觉逻辑上很勉强。其它的新燕，干挑盏，疏盏也是适合孕妇吃的，只要是安全品质的就行。大小盏的话，大盏的比较贵，正值壮年的燕子做的燕窝比较大这是肯定的，理论上说没有人会喜欢去吃老弱病残的金丝燕做的燕窝，但营养上目前没有相关的试验。
品牌的话，大同小异，燕窝在保证品质的情况下，无非就那样，干挑半干挑，发头大小，老燕新燕，大小盏。即便是同仁堂，也无外乎这几类，所以价格虚高的品牌都不建议买，因为你有时候买的还不如小品牌。干挑半干挑主要是工艺的问题，相对来说，雨季的毛比较干净，适合干挑，干挑盏的表面较为光滑，内部囊丝充足。半干挑，一般会有缝隙，内部囊丝少量或没有。那是不是干挑盏好呢？市面上的干挑盏普遍都比较贵，如果从手法上说，两者手法燕窝的营养都不会被破坏，从原料上说，适合干挑盏的毛燕比较少，所以物以稀为贵，这是干挑盏较为昂贵的最主要原因。发头大小，差的不足干的，5、6倍算正常，好的燕窝都会在8倍以上，这个要自己煮了才知道。老燕新燕，在海外比较流行这个说法，老燕的主要特征，粗丝大盏，发头很大，一般都要泡3-6个小时，相对来说，老燕比较耐炖，炖后还会再发。新燕主要是马来产区，一般来说，发的快，2-3小时就能完全泡发开，煮后较容易化水。老燕国内比较少，新加坡药店比较多，大概是价格贵的原因。在孕妇专用燕窝品牌中，人气比较高的只哥燕窝就是以老燕为噱头而做的，价格倒还可以接受。
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Ⅵ 老燕窝好还是嫩燕窝好

燕窝没有老燕窝和嫩燕窝之分，只有新鲜采摘和陈年燕窝的区别，一般来说，不建议食用放置太久的燕窝

Ⅶ 燕窝老燕与新燕区别是什么

燕盏是从众多燕窝中挑选体型较完整或者船型的燕窝，形状大小不一，价格较贵，其营养、香味、发头都是最好的。完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。
根据不同的等级，特级白燕质量是最好的，盏形大、完整且纤维紧密。此外，外形为三角形的三角燕也是燕盏中品质较佳的。
燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。
燕碎含有较多的杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的1/5。

Ⅷ 假燕窝和真燕窝怎么区别呢

颜色

真燕窝的颜色是自然光泽的米白色，偏白色的，这种白色是不均匀的，存在一定的色差，为什么燕窝的颜色一定是不均匀的呢？因为产地、时间、气候、季节、环境都会造成燕窝最后的颜色不一样，比如爪哇地区出产的较黄，而苏门答腊的较白，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄，等等，所以看燕窝颜色一定要是自然、不均匀的米白色。看下图，虽然有拍照时光线的影响，但依然可以看出 燕盏 的颜色是自然不均匀的米白色

发头

其实现在很少用发头来鉴别真燕窝和假燕窝了，但是发头也确实可以当做一个参考因素。发头倍数在5-8倍，甚至10倍都是正常的。只有像特别假的假燕窝才可能会发头低于5倍，当然发头越高燕窝品质相对就越好是正确的。但小编还是不建议把发头当做鉴别真假燕窝的标准之一。

盏型

通过盏型主要是鉴别拼接假燕窝，两个小盏拼接成一个大盏，或者破盏拼接成好盏。相对而言，单纯的拼接并不会对消费者造成身体上的危害，无非是让你花高价钱买了低价的燕窝。但是可恨的是这些不法商家在做拼接燕窝的同时往往会夹杂其他燕窝作假手法在里面，比如漂白、刷胶等，所以一旦发现拼接燕窝，我们一定要绝不姑息，追究到底。那拼接燕窝有什么特点呢？

坦白说拼接燕窝的鉴别已经很专业的人士才可以完成了，主要是根据燕窝条的颜色、粗细明显有跳跃式的不均匀，和燕条中间看起来像断了之后接起来的。这个需要仔细的观察才可以发现，但是也有一个好办法，那就是把燕盏泡开，泡开之后不要急于去撕，用手慢慢捞起，看中间是否有明显断裂、分开的痕迹。

底座

真燕窝的底座是轻而薄的，底座上的猫腻在于补碎。用燕碎补在底座上，就可以卖出燕盏的好价格，直接翻了几番。这个就很好识别了，底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盏身拖着一条厚厚的燕碎，比较容易分辨。当然了，燕窝底座补一点碎是正常的，通常是把挑毛过程掉落的燕碎补上去，这是正常的，并不算作假。但是有的商家补得太过分就不允许了，看下图，左边的相对就可以接受，右边的补碎就有点太多了。

Ⅸ 老燕窝好还是新燕窝好

燕窝保质期3年，既然有保质期当然是新的好了

Ⅹ 燕窝是怎么辨别

燕窝的辨别主要有以下:1、一般在5-8克之间
毛燕(燕窝原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些客户就会问，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎呢？这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于天然燕窝中的顶级燕窝，这样的燕窝无论是送人还是自吃，感觉那都是相当良好的。

但是，这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30% 很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是。

还有一个是大家经常忽略的，燕窝的吸水性很好，即使含有10%的水分，表面摸上去也是干硬的，所以掺水也是燕窝增重的一个方面。没有绝对足干的燕窝，只有相对足干。

2、纹理清晰、裂缝天然
纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。

3、底座蓬松自然
毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种，但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起。

纯燕窝的底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

4、颜色有差异
雨季的燕窝颜色洁白，色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰；新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些；森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；燕屋内部环境不同，颜色也不尽相同；燕角颜色通常比盏身偏深；含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；干燕窝光泽感好；

5、有杂质和绒毛
一个熟练的工人每天必须挑7-8盏燕窝，粗挑，细挑，复检精挑，每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛，或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质（小黑点）则无法完全剔除。技术再好的工人，她的时间也是有限的，她的精力也是有限的，她的能力更是有限的，所以只要是手工的，就不可能百分百干净。