燕窝泡出来为什么会有颗粒

‘壹’ 这次泡燕窝发现里面有两个比较大的结块，其他都是正常的。燕窝不应该泡开后全都是条状的么这怎么回事

我的也是啊，炖出来后感觉结还在，问老板说是燕角部分，泡发后要撕碎

‘贰’ 燕窝中有黄色颗粒物，这些是什么

纯正的燕窝是呈丝状结构的，如果有结块颗粒什么的，有可能是粘了胶的，购买时要慎重。楼主可以选购丝巢，燕安居，同仁堂这些老品牌的燕窝，品质比较有保证。

‘叁’ 我买的燕窝泡了以后像豆腐渣一样是什么原因

那你买到的可能是假燕窝，燕窝在泡发过程是自然蓬松，燕肉自然散开，泡发后是晶莹剔透，丝丝分明，有弹性，不易断 碎

‘肆’ 为什么燕窝泡发后，会略带细微的毛绒与杂质

因为买到的燕窝成品是毛燕经过人工挑毛而来的。人工挑毛不能做到干干净净，一点杂质都没有，常会有些细毛或杂志残留在盏身里面。如果燕窝泡发后一点细毛杂质都没有，你该当心是否买到了漂白燕窝。燕窝经漂白处理过后，残留的细毛都会被漂成白色而使肉眼是看不出来，会让你产生错觉一点细毛杂质都没有。

‘伍’ 燕窝泡后有白色泡沬颗粒是刷胶了吗

不是，是双氧水用的太多了，未风干。

燕窝知识普及，教你辨别刷胶燕窝，漂白燕窝，补碎燕窝。

‘陆’ 燕窝泡发有白芯 为啥燕窝泡发有白芯

1、燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯，如果含有白芯则说明泡发还未完全。

2、燕窝泡发的技巧：（1）水温：泡发燕窝必须浸泡在20℃-30℃的水中，不能用高温热水浸泡。因为燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，如果浸泡燕窝的温度过高，蛋白质很容易受热变性（所以燕窝必须是隔水炖），这会影响燕窝的营养价值，甚至导致燕窝变成水。另外，由于浸泡在热水中的燕窝膨胀时间不够，制作精良的燕窝不蓬松，味道不好，因此很容易失去燕窝本身的光滑口感。（2）水质：首先，燕窝泡发必须使用纯水。有些人喜欢把燕窝泡在自来水里，这是不可取的。虽然自来水方便、快速、经济，但自来水一般采用氯化工艺处理，有一定量的氯含量。（3）时间：一般来说，许多燕窝产品有说明书，燕窝泡发2-3小时就好了。事实上燕窝的形状不同，泡发的时间也不同。燕窝泡发成功的标准是看他是否含有白芯，如果他含有白芯，则表示泡沫头发不完整。燕窝泡发不是时间越长越，好吧，如果你有时忘记了，而燕窝泡发持续十二十个小时以上，恭喜你，你可能看不到碗里的燕窝，因为燕窝已经变成水了。（4）起泡度：燕窝的毛头与质量有关，基本上是固定的，一般来说，他的增长率是左右的8倍。一般来说，10克干燕窝可送80克湿燕窝。如果追求燕窝的光滑口感，不要盲目追求超过10倍的泡沫发量，那种燕窝尝起来像浆糊。

‘柒’ 燕窝里吃出白色小晶片怎么回事

如果是配料的沉淀，或者燕碎的沉淀就无关大碍。
其实干燕窝自己炖也没有那么麻烦，燕窝还是鲜炖的比较有营养。
即食燕窝因为经过高温杀菌，部分蛋白质的营养遭到破坏，而且有些还可能添加防腐剂。

‘捌’ 燕窝泡发后，不但有小毛，还有杂质，是不是品质有问题

不是的，刚采摘的燕窝没经过人工挑毛的燕窝是有杂质和杂毛的，一般市面上买到燕窝都是人工挑毛后的，杂质和小毛几乎肉眼都看不到。一些好的品质高的燕窝的杂质绒毛是非常少的，几乎是看不到的。

‘玖’ 燕窝有颗粒状的吗

没有，燕窝是丝状，燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。

“金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝中有一种名为“血燕”的，是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成，这种燕子可能饮用的水质不同，又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素，引至其唾液呈现红色，故筑出“血燕”巢。

(9)燕窝泡出来为什么会有颗粒扩展阅读：

燕窝的采收季节为每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。

5月～10月采收的燕窝，称之为"二期燕"、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

‘拾’ 燕窝泡水后为什么会碎

1、补碎

燕盏挑毛后，为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了。而且这个补碎非常严重，可能原本是一个破盏或者大盏条，经过补碎硬生生的给补成了燕盏，虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大，但是价格可是相差数倍呢。

再者，有的不法工厂，会用低品质的燕碎来补，这个就严重影响到燕盏的品质和口感了，建议大家要擦亮眼镜，遇到这种商家，一律拉入黑名单。

质量上乘的燕盏泡开后，会看到一条一条的燕条，很有韧性（如上图）

2、作假燕窝

作假燕窝因为成份并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。

燕窝一泡就散开，碎掉了，补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形，聪明的朋友不难联想到：为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢？因为很多作假手段，经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假，但这个方法大家一定要学会。

觉得泡发太麻烦，可以选择燕安居的即炖纯净燕窝，不用泡发，直接炖煮，很方便的。而且我们燕安居经营11年，从未发生过一起品质问题，燕屋基地、自家的工厂挑毛、中国平安承保、权威机构检测，多重保障，给你更放心的燕窝。