燕窝没有胶水怎么办

㈠ 刷胶燕窝怎么处理才能吃

刷胶燕窝处理方法如下：

1. 准备材料：

   准备一个干净的碗，最好是玻璃，小心不要携带油脂或其他污渍。水必须很好地渗透，才能使水变得更好。矿泉水具有天然小分子的特性，有利于从燕窝中吸收水分，从而保证泡泡毛的质量。因此，泡发燕窝的水首选是矿泉水。用冷水浸泡燕窝最好,因为高温会破坏燕窝里面的活性蛋白质,只在北方,冬季温度较低,用冷水不容易打开,就可以用温水泡发,其他的部分建议用冷水。

2. 泡发：

   只要把燕窝漂洗到碗里，然后倒入适量的水。一个好的燕窝可以在4到6个小时内完全被浸泡，而且通常需要一天的时间。

3. 燕角处理：

   燕角是燕窝中最坚硬的部分，假如用普通水很难，浸泡6小时后需要将其挤成片状，撕破层层，但如果用矿泉水，就能克服普通水的缺点，让燕角完全打开。

4. 沿纹理撕丝：

   泡发好的燕窝可以呈现半透明、高质量的燕窝在目前的蓬松状，水清澈透明，而劣质假燕窝在浸泡后会悬浮颗粒状，泡沫洗发水也浑浊。此外，为了均匀地煨炖，燕窝与正常的饮水泡泡需要沿燕窝的纹理分开，而燕窝与矿泉泡泡毛不需要撕扯，可以直接炖。

5. 倒掉泡发用水：

   燕窝本身在水的溶解度不太好，在气泡水没有营养后，如果在浸泡水的过程中使用，燕窝在最大程度上可以吸收足够的水分，剩余的水是废水，所以不要保存，直接倒出来。

6. 清洗：

   燕窝泡水2到3次后就需要过滤和清洗了,可以准备一大碗水,将燕窝放在水中轻轻冲洗来回移动,这个方法可以过滤掉大部分的模糊,个别细毛可用于特殊钳来消除它。

7. 炖煮与保存。

• 刷胶的燕窝如果没有经过处理，一般是不建议服用的，刷胶的燕窝经过浸泡以及其它处理后，是可以食用的，长期服用并不会影响人体健康。

㈡ 燕窝如何粘胶

燕泡发后用小火熬40分钟可以出胶。

用纯净水浸泡燕窝，自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感。燕窝一般泡发4-6小时，就可以泡发开了。我们用手捏一下泡发中的燕窝，感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就泡发好了。

刷胶燕窝制作过程

浸润：倒入陈年绍兴黄酒浸泡48小时。过滤：上乘阿胶胶汁粘度较大，不易沉降。需搅拌数小时，过滤静置。浓缩：将过滤并澄清后的胶液，置于铜锅中以文火加热浓缩，全程需纯手工不断搅拌，以防焦化。

挂旗：待胶液浓缩至一定浓度后，专业制胶匠人用胶铲挑起，胶液粘附于胶铲上呈片状缓缓坠落。加料：芝麻、枸杞、核桃、红枣、燕窝，缺一不可出胶，收集翻炒好的阿胶糕，待放入凝固容器，进入凝固成型环节。切胶封存：国家食品级环保包装膜，真空无菌封存就可以。

㈢ 怎么鉴别燕窝的真假,比如有没有刷胶

首先，刷胶是最常见的处理手法，一般用木薯粉、食用胶和燕浆为材料，第一可以增加重量，第二是更美观，能够卖更高的价钱，这无疑是损害了消费者的利益，正常的燕窝凸面是一丝丝分明，光泽温润，凹面是网状的，像丝瓜络一样，而刷胶的燕窝表面非常光滑、密不透风，并且反光，透光看，刷胶燕窝的表面 是均匀分布的，没有层次感，将燕窝泡水，没有刷胶的燕窝，吸水能力特别强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的燕窝泡水不容易发开。其实，好的燕窝必须是纯手工挑洗，挑毛，纯天然的燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。其实，挑选燕窝，好的燕窝，无论是哪里产的，都要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉，优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。

㈣ 燕窝 如何去胶

真燕窝是没有刷胶的，只有假燕窝才刷胶的，刷胶的燕窝是不能吃的。

刷胶燕窝辨别方法：
1、表面看，刷胶的燕窝会在燕窝的表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风（因为用毛刷刷的）；未刷过胶的燕窝，凸面都是呈现一丝丝很分明的纹理，光泽是温润的，不会有工业感的胶水反光，一般会有裂缝；凹面即背面纹理是网状的，像丝瓜络一样。部份刷胶过重的燕窝还会出现盏体厚重，不轻薄，这个较容易看出来。
2、透光看，刷胶燕窝的表面 是均匀分布的，没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层。
3、在重量上，毛燕没修过底座的，重量一般是在5-12克，修过底座的一般在4-9克，大部分都在4-7克，高于10克以上的燕窝不多见。燕盏等级是综合盏型大小，重量不是必定要素，因为有时候网兜会去除，变薄，等级大小是依照自己指头比大小和盏型美观度。
4、 将燕窝泡水，没有刷胶的燕窝，吸水能力特别强，且泡出来的水较清，不会掉白粉一样的东西，也不会浑浊，而刷胶的燕窝泡水不容易发开。

㈤ 燕窝泡发不开是为什么

燕窝是金丝燕等燕子筑的巢穴，它是非常好的补品，对皮肤也是非常好的，是很多女性保养皮肤的首选饮食。燕窝买干燕窝自然是最好的，干燕窝做之前需要泡发泡软，能撕开燕丝才行，那么为什么有的燕窝泡发不开呢？

燕窝泡发不开是为什么

当温度约为25度时，普通白燕窝的浸泡时间约为4-6小时。如果在冬季且温度较低，相同的时间可能会泡不开。另外，如果用过热的水浸泡也是不能短时间泡开的。

以雪燕为例，它们含有太多的矿物质，需要浸泡的时间是普通白燕窝的两至三倍，浸泡通常需要12-24个小时。如果雪燕在4到6个小时内没有泡发开是正常现象，需要继续浸泡。

燕窝泡发率过低或过高都不正常。如果泡不开，而且按下来弹上来可能是刷胶的假燕窝。而如果浸泡后其体积会膨胀数百倍也可能是造假的。

燕窝两边泡不开是刷胶了吗

并不一定是刷胶了。燕角和燕窝底座泡发了还硬是很常见的一种情况。

燕窝的泡发时间受水温，燕窝大小和燕窝厚度的影响。对于燕窝来说，燕角和底是最厚的。 燕角是燕子用来固定燕窝两端的部分，底则连接了墙壁和燕窝盏，可以看做是燕窝的“承重梁”，这几处的燕子唾液较多，因此质地“坚硬”且不易泡发。

常见的假燕窝成分

市场上也有由海藻和其他东西制成的假燕窝。海藻制成的燕窝具有淡淡的海藻味，淡黄色有光泽，没有蛋清味。但目前还有高仿海藻制成的假燕窝，很难区分真假，需要专业的化学检查。

用猪皮制成的假燕窝，如果仔细观察，可能会看到杂物，例如猪毛；由猪皮制成的假燕窝具有脂肪气味，但没有真正燕窝的蛋清气味。浸泡在水中后，会有油腻的面条。颜色为白色且混合。

通过对口香糖进行化学处理制成的假燕窝，无论将其浸入水中还是用火炖都一样，仍然带有轻微的醋酸味，用手指摩擦后会粘粘的。

涂胶燕窝在燕窝的外部涂有一层胶水，这在燕窝中更为常见。胶的材料有面粉，鸡蛋，橡胶粉，胶，糊等，它们可以使燕窝不易折断，也可以使原来的松散燕窝更加紧凑美观。它还可以将水锁定在燕窝中，以使燕窝变干 ，并且可使燕窝的重量增加多达30％。胶粘的燕窝在浸泡后会闻到化学物质。

㈥ 燕窝的真假辨别方法有哪些 从3个方面来辨别

燕窝营养价值高，很多人都会通过购买燕窝来补充营养。那么，燕窝的真假辨别方法有哪些呢？
燕窝的真假辨别方法
从颜色上辨别燕窝真假

天然的燕窝是灰白中暗黄，闻着有沾了燕子体味和木梁味和蛋白腥味的，才是正常的燕窝。而假燕窝因为经过了化学处理，是纯白的，不当没有营养价值，且对身体有害。那些特别雪白的燕窝反而要警惕。另外，不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同，有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的。因为金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同。

注意：很多人认为燕窝颜色越白越干净，品质越好，其实这是一个大大的误区。燕窝就是燕子的窝。当然，它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一金丝燕的窝，燕窝是燕子妈妈在下蛋前，会和燕子爸爸一起，经过喉部很发达的粘液腺分泌的唾液，然后在空气中凝结成固体所形成的燕盏，这种黏液遇风凝固，迅速干涸成丝状，经过无数次的吐沫，便形成了完整的“燕窝”。燕盏是金丝燕用口水筑的巢，所以它基本上是不太可能如雪般洁白的。

从形状上辨别燕窝真假

真的不刷胶的燕窝采用好原料，加上专业人士古法纯手工挑毛，让燕窝丝路清晰可见，略带自然缝隙，在浸泡或灯光下看呈透明状。形状呈不整齐的半月形、形状似人耳。长7-10厘米，宽3-5厘米，重量为5-10克，凹陷成兜状。它附着于岩石的一面较平，外面微微隆起，附着面粘液层，排列比较整齐，较隆起面细致，呈波状。

而很多劣质的假燕窝，因为原料差，挑毛后的燕盏就不够完整，缝隙也变大，因而不良商家会采取燕窝碎和胶水刷胶修补，让燕窝外形看着完整，这种口感差很多。刷胶的燕窝会在燕窝表面形成光滑无凹凸感的均匀纹路，有胶水一样的不自然的反光，而且刷过胶的燕窝基本上表面被刷得没有缝隙，密不透风，刷胶燕窝的表面 是均匀分布的，没有层次感，甚至有的盏还可以看到一层薄薄的胶质层。

从泡发率上辨别燕窝真假

优质燕窝泡发后，发头大，会增加5—9倍左右(不同燕窝，倍数不同)，会呈现半透明状(浸透后呈现完全透明的也不是真货)，呈现蓬松的丝状，散发着清淡的淡香味，泡出的水也清凉干净。而劣质的燕窝浸泡后会有很多杂质，会出现悬浮颗粒状，泡发水也浑浊粘稠，影响口感，且完全融化，吃到嘴里的燕窝少之又少。

吃燕窝的好处
1、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

2、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

3、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

4、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

5、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

6、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

7、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

哪些人不宜食用燕窝
蛋白质过敏不宜食用

燕窝中含有丰富的蛋白质，如果你蛋白质过敏，那燕窝恐怕是吃不了了。但如果你是过敏体质，可是又想吃燕窝，其实也是可以每天少吃一点，酌情慢慢加量的哦!

癌症晚期或未经治疗不宜食用

虽然燕窝能预防癌症，补充患者的的营养，修补其元气。但是燕窝还有另外一种作用，那就是能促进细胞分裂。这个作用应用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌细胞身上，促进癌细胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未经过治疗的人还是不要食用了。

新生儿不宜食用

刚出生不满4个月的婴儿不宜食用燕窝。这是因为新生儿它的内部器官发育还不完全，不能全部吸收燕窝的营养，如果食用还会导致消化不良，所以4个月前的小婴儿不适合食用。但过了4个月再食用，营养就能吸收的很好了，而且还能增加食欲!但是燕窝要炖的时间久一些!

感冒发烧不宜食用

当人感冒发烧的时候，身体各器官的功能都下降，食用燕窝不利于感冒的恢复。还会延长病期。而且感冒的时候，人体的吸收也不好，会造成燕窝的浪费。所以最好是等感冒好了，再用燕窝进行调理，补元气吧。

冰糖燕窝
材料：

红枣、 枸杞、冰糖适量 燕窝一盏

做法：

1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净

2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅

3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)

4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可

还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。

Tips：

干窝每人每次3-5克用量

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦

㈦ 如何判断燕窝是否刷胶

判断燕窝是否刷胶，可以通过与真燕窝进行对比来判断出买来的燕窝是否刷胶，下面是我们长期以来总结出来的经验，希望对你有帮助。

1. 泡发后的区别

没有刷胶的燕窝一般在1个小时就自然发开了，吸水能力特别强，燕丝伸展透明度高，而刷胶的燕窝泡水后2～3个小时都不易发开，燕丝泛白，甚至炖后都未能完全溶解，而且泡发后的水是浑浊的，象掉白粉。

2.重量上的区别

一盏5A的毛燕一般重10-12克，挑干净去除损熬重量约6-9克，如果你买的是3A宽的燕窝，重量却有8～9克，那你要留个心眼了，有可能是刷胶了，燕窝宽度跟重量是成正比的，不合常理的就要防备了。

3.在外观上的区别

①肉眼看刷胶燕窝会在表面形成光滑的纹路，一般刷过胶的燕窝表面上会比较密实，未刷胶的燕窝，盏身燕丝分明，留有自然缝隙。

②涂过保湿胶水的燕窝外观上很硬很亮，用手掰开后很生硬的断开，在断口位置很整齐。如果是纯正的干燕窝，用手轻轻一掰呈松脆状断开，断口位置不规则并伴有碎末。

4.反光度的区别

刷胶的燕窝会有像胶水一样不自然的反光，有的会形成一层薄薄的胶质层。未刷胶的燕窝光泽度比较温润不会反光，灯光照射下可看透整个燕网。

㈧ 哪个晓得怎样看出燕窝有没有加胶啊急急急~~~~ 还有怎样分辨被熏过的燕窝~~~

涂胶的燕窝比较硬，两翼对折是很硬的感觉，有点像我们头发打了摩丝！
没涂胶的 燕窝两翼对折是脆脆的 感觉有点像干的细粉条，稍折就啪啦啪啦！
熏过的燕窝 就是那些 红色的 黄色的燕窝！这些都是染色的！

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㈨ 燕窝泡开摸起来有一层胶

刷胶:好的燕窝燕壁很薄,摸起来糙手,纹理清晰,劣质燕窝燕壁厚,摸起来光滑,没有什么纹理,当然最主要的还是泡发,好燕窝泡发率有8倍左右,而劣质的燕窝泡发率只有3-4倍,得到的东西不一样,好的燕窝泡发时间只需4个小时左右,炖煮仅需1小时,劣质的燕窝泡发时间需要8-12个小时,炖煮时间较久,耐炖
漂白: 不是偏白的燕窝就是漂过的，要仔细比较一批燕窝里面燕盏之间有没有色差，一个燕盏上面不同的地方有没有色差。关键还要看燕窝检测报告上面二氧化硫的测试结果是否超标（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窝的化学试剂会把燕窝漂白，而且还能把其中的小细毛溶解掉,纯手工挑毛的燕窝往往杂质要多一点。