燕窝用什么汤

㈠ 燕窝炖汤的做法大全 燕窝炖汤的做法推荐

1、瘦肉燕窝汤。食材：瘦肉600克 中等燕窝75克 猪骨50克。将瘦肉和猪骨洗净，先放沸水内，煲约1.5小时然后捞起猪骨，放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时。用盐、生抽调味。

2、虫草燕窝汤。原料：虫草5克，燕窝3克。将燕窝放入杯内，加温水浸泡松软后，用镊于擀去其中的燕毛，然后用清水洗净，沥干水分，撕成细条，放入干净的碗内备用；虫萆洗净。锅内加250毫升清水，放入虫草、燕窝，烧沸后，盛入碗中即成。

3、海带紫菜燕窝汤。原料：海带25克，紫菜25克，燕窝25克，豆腐250克，姜、葱、精盐各少许，清水1000克。燕窝用开水浸过，去毛，把水倒掉；海带洗去泥沙，隔水蒸半小时，取出切丝；紫菜、姜、葱洗净，姜切成小片，葱切成小段。紫菜、燕窝、海带、葱段、姜片、精盐放在锅中，倒入清水，放到旺火上烧沸，转用文火煮约半小时，把豆腐切成8块放入汤内，煮沸即成。

㈡ 燕窝跟什么一起炖最好

功效不同炖煮燕窝的方法不同

1、燕窝清炖

燕窝和牛奶、椰奶一起炖是将牛奶和椰奶代替燕窝中的纯净水，直接炖煮。如果使用牛奶和椰奶，比较是和失眠的患者使用，长期失眠的患者可以在晚上使用椰奶和牛奶来炖煮燕窝，睡前食用，可以改善睡眠。

4、鸡汤、鱼汤炖燕窝

孕妇可以使用鸡汤、鱼汤来炖燕窝，鸡汤和鱼汤有着丰富的营养，炖燕窝可以帮助增强燕窝的营养。用鸡汤和鱼汤炖燕窝，燕窝的口感也更好一些。但是要注意鸡汤和鱼汤的清淡以及原汁原味是非常重要的，这样才能保证营养的不流失。

5、燕窝和木瓜

女性还可以将燕窝和木瓜一起炖，有着丰胸的功效。木瓜本身就有丰胸的作用，燕窝有着丰富的胶原蛋白，将燕窝和木瓜一起炖服，对女性丰胸是非常好的。

燕窝炖煮的注意事项

1、 要使用纯净水

炖燕窝要注意，洗燕窝还有炖燕窝的时候要使用纯净水，这是因为自来水和矿泉水里面都有大量的矿物质会破坏燕窝中的营养。所以一定要用纯净水。

2、 鸡汤不能太油

还要注意鸡汤不能太油，因为燕窝本身就不易消化，如果使用太油的鸡汤炖燕窝，会导致消化不良，营养不吸收。油太大，身体虚弱的人还会引起身体的不适。

结语：通过上文的介绍，相信大家都知道了不一样的需求，炖燕窝的食材是不一样的。如果是孕妇以及生产之后的，使用鸡汤或者鱼汤炖燕窝最好。

㈢ 燕窝汤的做法 燕窝汤怎么做

1、浸发：可以清水（最好用矿泉水、蒸馏水）浸发燕窝，白燕浸15-30小时，待燕窝发大至通透即可。

2、清洁：燕窝浸后要捡毛，可在浸妥的燕窝中加一、二滴生油，用筷子拨 弄，燕毛随油而走，较易捡除。捡毛之后应换清水二到三次，再进行烹饪。

3、 隔水炖：将浸发过的燕窝原料放入容器中，加汤水和调料，密封，置于 水锅中或蒸锅上，用开水或蒸汽进行长时间加热的方法，白燕30－45分钟，血燕45－60分钟。

4、清水炖：将浸发处理的燕窝原料放入炖锅内，加足清水和调料，加盖密 封，烧开后改用小火长时间加热，调味成菜的方法。

5、 咸食：应在吃的时候才下盐，若炖的时候下盐，盐分会将燕窝分解。

6、食在原味，燕窝应用清纯的汤来炖才合适，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤， 甜食用椰汁、鲜奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

㈣ 用什么炖燕窝

一般用牛奶，冰糖，雪梨等等炖燕窝，

做法一，冰糖雪梨炖燕窝

材料
(一人份)白燕：8克冰糖：适量雪梨：1个川贝：6克水：2碗
做法
1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；
3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；
4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

做法二，野生黑枸杞炖燕窝

材料
干燕窝5g，野生黑枸杞2g，石蜂糖20g
做法
1、取干燕窝5g放入无油容器，加纯净水500ml泡发；
2、泡发1～2小时沥去水，将泡发过的燕窝撒成丝；
3、换上新的纯净水继续泡发。注意：新换上的纯净水要按比例了。5克干燕窝只能加200ml纯净水泡3～4小时；
4、泡发好燕窝连泡的水放入自动燕窝炖壶内。调好燕窝档即可；
5、将炖好的燕窝装入玻璃杯中，加入石蜂糖、黑枸杞即可。

做法三，冰糖红枣炖燕窝

材料
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
做法
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。

做法四，玫瑰花炖燕窝

材料
玫瑰花3颗，老冰糖适量，枸杞数颗
做法
1、将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡至燕丝松散，挑去细毛和杂质，纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的。加到盅身一半高即可。
2、大火烧开，转小火慢炖25分钟。
3、起锅时加入冰糖、玫瑰花，搅融化即可。享用时可以闻到燕窝的蛋清味，纯燕窝的味道。

㈤ 燕窝可以什么一起煲汤

燕窝可以和鸡腿一起煲汤，做法如下：
食材：
主料：鸡腿600g、洞燕2盏
辅料：清水适量
步骤：
1.准备食材：鸡腿和洞燕。
2.将洞燕用清水浸泡3小时。
3.将鸡腿放入煮锅中。
4.盖锅盖，大火煮滚。
5.焯烫一会，再次洗净。
6.重新放入煮锅中，一次性加足清水。
7.放入泡发好的洞燕。
8.盖锅盖，大火煮滚。
9.揭盖，关火。
10.整锅倒入电炖锅中。
11.盖锅盖，通电。
12.大火煲2小时左右。
13.即可断电。
14.盛入碗中，上桌。

㈥ 燕窝和什么一起炖最好

和冰糖、红枣一起炖。

准备材料：

干燕窝3-5克、红枣3颗、冰糖1颗

做法：

1、燕窝提前泡发好，将其撕开。

㈦ 燕窝用什么炖最好

秋季多吃这款木瓜炖雪燕，养颜又美容，皮肤光泽无皱纹

进入秋季天气早晚会有些寒冷，很多多有会总感冒或者身体不适的感觉，今天想为大家分享一款非常适合秋冬季节滋补性的甜品：木瓜炖燕窝，无论从口感还是营养价值来说都无可挑剔，经常喝这款甜品可以帮助女性朋友养颜美容，皮肤光滑紧致还富有弹性。

木瓜炖燕窝相信每个女性朋友都爱，其实制作步骤以及制作方法都非常简单，只要简简单单的几个步骤就可以制作香甜可口的甜品，一般这种甜品我们在外很少能吃到，吃到了一份也非常贵不值得，在家中制作我们可以多加入一些自己喜欢吃的食材，今天我搭配了牛奶大家还可以加入一些炼乳或者是蜂蜜提味。

木瓜其实是一种营养价值非常丰富，热量较少的水果，它来源于热带，很多人接受不了它的味道，但是喜欢木瓜人对它的口感频频称赞，一般我们在家中都会搭配酸奶一起食用，我们还可以用牛奶与木瓜搭配在一起炖煮，木瓜香甜含有大量的水分，还有我们人体所需要的氨基酸成分，可以增强基地的抗病能力。

燕窝原产地其实是在菲律宾，燕窝是一种非常名贵的滋补品，燕窝中含有蛋白质、碳水化合物、铁元素、钠、钾等非常容易被我们人体所吸收，可以有效的帮助身体来抗病毒，因为燕窝中含有一种黏病毒血凝反应的抑制剂，它对各种病菌都非常敏感。身体虚弱的患者可以常服用燕窝还能达到美容养颜的效果，下面就一起来看看这款营养又滋补的木瓜炖燕窝吧。

【菜名】：木瓜炖燕窝

【所需食材】：木瓜一个、燕窝根据需要适量、蜂蜜适量、牛奶或者椰奶适量、枸杞5颗左右。

【烹饪步骤】：

1. 首先如图所示我们需要将以上食材都准备好，准备好后我们需要把木瓜用清水清洗干净然后再切成两半进行备用。

2. 接下来我们需要将木瓜中的籽用勺子抠出来。

3. 准备一个容器根据自己需要的验完量放到碗中进行泡发，大约4小时以上的时间。

4. 泡发好后的燕窝我们需要挑去毛毛与燕窝中的杂质，在用手撕成一小条一小条进行备用。

5. 然后将燕窝放入煲汤的炖锅中，然后在需要加入适量的纯净水没过燕窝。

6. 放到蒸锅中上锅隔着水进行炖煮。

7. 燕窝我今天泡发的比较多是好几天的量，炖煮后盛入到南瓜中然后在在燕窝上在放入牛奶与枸杞，一起在放入到蒸锅中进行炖煮，大约20分钟左右的时间即可出锅。

【烹饪窍门】：

1. 其实大家还可以在甜品中添加一些炼乳与桂花蜜来调味这样口感也会比较有层次。

2. 木瓜还可以直接切成小块放到燕窝中一起炖煮，这样吃起来也会比较方便。

㈧ 燕窝汤怎么做

燕窝汤的做法，在燕窝原产地马来西亚有甜和咸汤。燕窝一般一次5克，经济允许可以天天吃，至少一周3次。在燕窝原产地，燕窝是一道养生保健食品，燕窝干品3-5克，泡发后为30-50克左右。燕窝因为有蛋白质的微腥，所以炖煮燕窝的时候可以配搭有养生作用的配料如：干品配料如红枣、桂圆、枸杞子，水果可以放苹果、芒果、雪梨、草莓等，还可以制作咸汤如燕窝炖鸡。
燕窝汤的制作方法：
一、雪梨炖燕窝材料：燕窝一盏约5克，雪梨一个，冰糖适量。 炖法：将雪梨榨成汁（也可切成块状）加入发泡好的燕窝，一起炖煮水沸腾计时25分钟，加入冰糖即可。 功效：清火养颜，养阴生津，润肺化痰。 温馨提示：脾胃虚弱者不宜生吃雪，吃梨忌吃油腻食物易导致腹泻。
二、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、加入水果
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
选择举例水果一种：芒果切丁、新鲜龙眼、荔枝、雪梨或草莓等
炖法：将发泡好的燕窝，加入其中一种水果与200c.c.冷水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
四、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
五、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。

㈨ 燕窝汤怎样煲

燕窝炖煮方法： 先将燕窝放在清水中浸泡2-4小时左右，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净，手撕成条，然后沥干，放入炖盅，加入一定量水（水量刚好没过燕窝5mm左右）。最后文火慢炖，大火烧开，小火慢炖约30分钟左右。

用自动炖锅：时间为40分钟，到时间自动跳转。上面有倒计时，大家需要加食材的，在最后5-10分钟内加入即可。

如用传统瓷炖盅，则放入锅内，大火烧开，小火慢炖25—30分钟左右，需要自己看时间，自己关火。

炖燕窝都是用纯净水或者矿泉水。

加水越多，燕窝越淡。可以根据自己的喜好来，加水越少，燕窝越浓。（一般控制在超过燕窝5mm左右）

燕窝炖好后再加入冰糖或石蜂糖，石蜂糖风味更佳。如需要分几次食用，则每次食用时再加入石蜂糖或者冰糖，以免燕窝化水。

最常见的燕窝食谱
1.冰糖燕窝

食材：燕窝（3-5g）、冰糖（适量）

■ 把泡发清洗好的燕窝放入炖盅，加入纯净水/矿泉水，水量要没过燕窝一点点哦；

■ 锅里水开后，加盖放入锅内，水位至炖盅一半高；

■ 小火隔水炖煮30分钟后，开盖放入适量的冰糖在炖5分钟；

■ 出炉咯

■ 燕窝讲求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃绝佳哦

2.枸杞雪梨炖燕窝

功效：润肺，止咳、养肝、补虚益精。

材料：精选燕窝1盏，雪梨一个，枸杞5个，水1碗，冰糖适量。

制法：将以上材料隔水炖30分钟左右即可。

3.红枣冰糖炖燕窝

功效：补血、润肺、养神。

材料：燕窝1盏约6g，红枣8个去核、冰糖适量。

制法：将以上材料隔水炖30分钟左右即可。

4.椰汁燕窝炖冰糖

功效：滋阴，润肺，养颜。

材料：燕窝1盏，鲜奶200ml，椰汁两汤匙，冰糖适量，水2碗。

制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

5.燕窝炖莲子

功效：滋阴、养神，补血。

材料：燕窝1盏，莲子，百合，龙眼肉各5g，水1碗，百合莲子先浸泡30min；冰糖适量。

制法：将以上材料隔水炖半小时即可。

6.燕窝炖川贝雪梨

功效：润肺，止咳。

材料：精选燕窝1盏，雪梨一个，川贝5g，水1碗，冰糖适量。

制法：将以上材料 (除川贝外) 先炖半小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

7.红枣雪梨银耳炖燕窝

功效：养神，补血、润肺。

材料：燕窝1盏，红枣8个去核，雪梨半个，银耳半个；冰糖适量，水1碗。

制法：将银耳浸泡半个小时，将以上材料隔水炖半小时即可。

8.桂圆红枣炖燕窝

功效：养神，补血。

材料：燕窝1盏，桂圆5个，红枣8个去核，冰糖适量，水1碗。

制法：将以上材料隔水炖半小时即可。

㈩ 燕窝怎么炖汤呢谢谢！

燕窝怎么炖最好？燕窝,想必大家都不陌生,可是怎么炖制才不会让营养流失呢？那么燕窝怎么炖最好？
特地为大家挑选了挑毛的必备神器:
（1）剪刀
（2）软毛小刷子
（3）挑毛的小镊子
（4）干净的吸水毛巾
（5）一碗清水
（6）照明灯
燕窝挑毛流程：
用来干挑的燕窝必须是极轻毛或轻毛毛燕，挑毛时长在每盏45-60min（这是大多数燕窝卖家不愿意选择的根本原因：产量低，人工成本大！）。
1. 修剪燕窝。毛燕形状各异，为了让其更美观一些，需要把燕角或者底座修剪整齐。
2.清洁燕窝。 刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，一边冲水一边用软毛刷子轻轻刷洗表面。
3.软化燕窝。足干的燕窝在挑毛时难度大，而且很容易破裂，因此建议挑毛时的燕窝干度在80%-85%干。也就是说，一个6克的燕窝，均匀喷水后，重量至少要7克才能达到挑毛标准。条件允许的话，建议可将喷湿后的燕窝放置冰箱12小时，这样燕窝湿度由内到外将会更均匀。
4.粗挑大毛。用镊子把一些肉眼可见的大毛或容易挑出的细毛剔除。每一根大毛的背后都隐藏着几百上千根小细毛，这里要注意挑大毛的时候要尽量顺着绒毛的方向挑，减少细毛断落，从而减轻精挑细毛的负担。
5，精挑细毛。经历了粗挑后，你会发现虽然大毛挑完，细毛仍然不少，而且全都潜藏在缝隙中。这里的要点是注意力要放在镊子尖上，用镊尖去寻找缝隙中毛的具体位置，一旦遇到阻力，不要硬挑，要尽可能保持燕丝纹理的完整度。
6.燕窝底座。这个位置是毛最多且最难挑的地方，力度可以稍微大一些，实在不行可以把底座拆开，挑干净后再利用燕窝本身粘性粘合回盏身。

炖煮过程：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到8倍以上。燕窝一般在30-45分钟即可炖好。炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。
（一）取一个大不锈钢锅，要求直径不小于30厘米，高不低于25厘米。放半锅水。放在炉上。

（二）用一个炖燕窝的钵子，放进一次刚够吃分量的水。在不锈钢锅里放上蒸笼架，高度为钵子放进大锅时，有一半高度是浸泡在大锅水里。

（三）一次份量的燕窝放进钵子里，盖上盖子。

（四）打开炉火，用中火开始烧。

（五）不时把手放到锅里的水试探温度，当温度达到手开始感觉微烫时熄火，并盖上盖子。

（六）如果天气太冷，可以在锅盖上加一两条毛巾保持温度。

（七）七个小时后，直接打着火开始炖浸泡的燕窝，此时可以放入冰糖若干（多少以自己的口味喜欢为好）

（八）炖30分钟最佳！（以不锈钢锅水沸腾为开始计时）

（九）准时熄火，然后取出后稍凉就可以享用。
燕窝储存方法：1、保持干燥：A、干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳；B、燕窝保存期间经常检查是否受潮、发霉。C、如果燕窝比较湿、可以放在通风处风干，然后再密封冷藏，切忌太阳下晒。2、浸泡后的燕窝存储方法：A、将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状；B、沥干后并按每次食用分量（大约25g）分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。再存放入冰箱冷冻，食用时取出解冻后炖制即可。冷冻后的燕窝切忌反复解冻