❶ 燕窝是怎样形成的呢
1、燕窝的形成:燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
2、“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。
3、燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。
❷ 燕窝的做法 成都有燕窝达人吗
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是干燕窝的话做法是:
1
首先,用手摸一下燕窝,确认是否已经干透了,如果是把干燕窝用可以密封的容器保存,
相反,就把燕窝放置在非太阳直射处,通风晾干,再用密封容器保存。
2
制作燕窝美食,1
先将燕窝用纯净水泡发,官燕6-8小时,血燕12-24小时,泡发后将纯洁水倒掉(没有营养一说。。放心倒)
2
隔水蒸25分钟左右(水开后)
3
制作燕窝辅食(比如冰糖银耳,木瓜雪梨
等)注意这些辅食都是单独做。
4
燕窝和辅食制作好以后,食用前混合在一起食用就可以了。简单的办法就是混合牛奶一起食用。
注意事项:1
泡发的燕窝
放冰箱冷冻或者冷藏,保质期一般为7天
2
燕窝辅食切忌为油性较大的食物
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❸ 求助燕窝达人燕窝应该怎么吃
可以根据每个人的需求不同,可以每天或者隔天吃一次,一次吃3g左右。
炖煮方法:
1、泡发:拆开燕窝包装膜,将干燕盏置于容器内,加入常温的纯净水浸泡1个半小时-2个小时;
2、分条:浸泡后以燕窝我手感稍微松软为准,方可分条。分条时,顺着燕盏的纹理分条。如燕角依然过硬可剪下继续浸泡。
3、泡发:分条后,继续泡发20-30分钟,至燕丝完全松软且稍有弹性。
4、挑毛:用专用镊子对燕窝进行挑毛,无肉眼可见杂质即可。
5、淘洗:用清水把浸泡的燕窝反复淘洗3-4次,以便小绒毛和杂质随水沥出。
6、炖煮前准备:取沥干后的燕窝适量放入炖盅中,加入纯净水,加水量没过燕窝1厘米为宜。将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水的大锅里,锅里的清水不要超过炖盅的1/2。也可依据个人喜好在炖盅中加入冰糖,红枣、梨块等进行调味。
7、调成大火,隔水炖煮至外锅水煮沸后转为文火继续炖煮,调成小火继续炖煮20-30分钟。如燕丝呈晶莹剔透状即为炖煮好了。
8、调味:将炖煮好的燕窝,依个人喜好加入牛奶、椰奶、蜂蜜等进行调味即可。
注意事项:
1、浸泡的水应用净化软水、纯净水和白开水为宜,并且需用常温水。热水浸泡会损坏燕窝的水溶性蛋白,从而使营养成分流失。切忌用自来水浸泡,且不论自来水中的漂白粉以及氯气多严重,自来水本身为硬水,会影响燕窝的发头。
2、燕窝需要隔水炖煮,因为燕窝中含有大量的蛋白质遇高温易溶化,所以需要放到炖盅里面后放入水中炖煮。
建议食用燕窝最佳时间:
早晨:空腹食用,隔15分钟再吃早餐。
晚上:临睡前30-60分钟空腹食用。
保存方法:
干货保存:买后用保鲜盒或密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干(但不可阳光直射),放到通风阴凉无潮的地方。若因处理不当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水分擦净,将之风干即可(切记不要太阳晒,严重影响质量)。注:若发现燕窝湿度大,即使打算放入冰箱保存也建议先风干。
若燕窝已发霉到变黑色,则不再食用,因为燕窝已经被细菌侵蚀,当中的营养成分已经丧失。燕窝乃是非常珍贵的食品,必须好好保存。
湿货保存:(已经泡发)用干净的器皿承装、密封,防生水,防油可以放在保鲜或者冷藏7-15天。最好做到用多少发多少,一次不要发太多。
鲜炖燕窝:炖煮后的燕窝放凉后,放置于冰箱保存层内冷藏,清炖的燕窝约可保存7天,带有口味的燕窝约可保存3天。
❹ 燕窝制作过程
燕窝的形成:
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔藓、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。
燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。
另一种名为“白燕”,多产于印尼,还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及婆罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。
燕窝的食用方法:
1、烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其涨发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内。因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂。
2、文火隔水炖为宜。隔汤炖,或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质。
3、燕窝性质平和,功效渗透慢,需坚持服用方有效果。
❺ 燕窝的吃法与做法视频
一、燕窝的做法
燕窝浸炖食用方法
1、先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水),浸过燕窝的水不用保留 。
2、炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅,可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热滚水盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。
3、炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分(7/10)。因为在炖燕窝的过程中,所有加热的材料都会膨胀,令水位升高。如炖前水信过高,则易滚泻造成浪费。
4、炖好后可配冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。干燕窝每次3-5克,早晚各一次或每天或隔天一次。
牛奶燕窝粥的做法
材料: 大米100克,牛奶500克,水300克,巢工厂特等白燕一盏。
做法:
1、大米拣去杂物,淘洗干净。巢工厂特等白燕浸4-8小时。
2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右。
3、至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,放入巢工厂特等白燕,继续用小火熬煮20-30分钟,至米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
4、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
燕窝养血安胎汤的做法
材料:白燕窝1盏或是3-5克,鸡一只,姜2片,石莲子,川续断各12克,莬丝子,阿胶18克,盐适量。
做法:
1、鸡洗净,放入滚水中煮5分钟,取出,放入炖盅待用。白燕窝浸发8小时待用。
2、石莲子,川续断,莬丝子放入煲汤袋中,同放瓦煲内,加水煎30分钟。
3、将煎汁加入炖盅内,再放入姜片及阿胶,加盅盖隔水炖两个半小时,再放入白燕窝炖半小时,下盐调味,即可趁热食用。
冰糖雪梨燕窝的做法
材料:燕窝10g、雪梨1个、辅料:枸杞适量、冰糖适量。
做法:
1、燕窝用纯净水浸泡4小时。泡发好去除细小的鸟毛清洗干净。
2、枸杞洗净,雪梨切丁,全部放入碗中,放入冰糖、纯净水没过食材。
3、盖上保鲜膜,扎些小洞,锅中放水,盖过碗的一半,炖30分钟左右即可。冷藏或趁热吃都可以。
二、燕窝的功效与作用
1、肺咳、肺止咳、肺损伤。包括哮喘、肺阴虚、气短、咳嗽、痰咳、咯血、咯血、支气管炎、出汗、低热。
2、填饱肚子,胃,停止呕吐。胃阴虚引起恶心,呕吐,肠音。
3、每一种疾病在虚弱后,肺结核受伤,气体失去各种症状,有鸟窝的食物,可以齐调。
4、止汗、脾气虚、出汗、尿频、夜尿。
5、使皮肤光滑,有弹性,有光泽,减少皱纹。
6、燕窝含有多种氨基酸,婴儿和儿童经常吃,长智慧,增加思考,抗敏感,弥补缺天。
7、孕期妇女孕期、产前、产后喂养,有tocolysis,轮胎修复效果。
8、燕窝是一种天然的体液食物,含有多种氨基酸、食道、喉癌、胃癌、肝癌、结肠直肠癌等。
9、在放射治疗、化疗和续作后,如喉咙、喉咙痛、喉咙沙哑、肿胀、便秘、恶心、吃燕窝等都有明显的改善。
10、燕窝甜、扁、滋阴润润,是一种营养有益的食品,保健饮食效果,是一种流行的保健食品。
三、燕窝的营养价值
1/养阴补血
自从古代以来,人们就知道女性多吃燕窝,有补身体。气血不够的女子,身体会表现得比较虚弱的样子,做事情很容易就感到疲倦,容易生病,晚上睡不着觉,容易惊醒等。对于这样的人,多吃一些燕窝,可以补充她们的气血,有增强她们体质的功效。
2/补虚
身体虚弱是怎么一回事呢?比方说,当我们的身体受了一场大病,这个大病虽然治好了,但是身体暂时依然还是没有生病以前那样健康,这样的状态就是虚弱。这个时候,要是能够多吃一些燕窝,可以使人体获得滋养,使身体更快地恢复健康。
3/养肺
虽然人类早就知道自己对环境的污染越来越严重,但是近年以来,人们仍然用更厉害的方法来破坏环境。特别是人们一刻也不能离开的大气,也同样受到了污染,所以现在人们的肺脏等器官真的是越来越不健康了。肺部不健康,常会表现出咳嗽、呼吸不顺畅等,针对这些症状,使用燕窝调理,会有一定的效果
❻ 燕窝是怎么形成的
燕窝是由燕子从喉部分泌出来的黏液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝分为白燕、毛燕和血燕,白燕是金丝燕没什么杂质的燕窝;毛燕是混有羽毛小草等物质的燕窝;血燕可能是燕子喉部分泌带血状黏液而造成的。
燕窝是金丝燕用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,它的口腔里能分泌出一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带浅黄色的物质。
燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。具有滋补功效。
白燕是金丝燕第一次筑的巢,多由喉头分泌出来的黏液凝成,很少有其他的杂质,品相好,颜色纯白。
毛燕是金丝燕在离上一次筑巢时间很近的时候再次筑巢,这时候体力尚未恢复,所以他们会用一些羽毛、小草等于喉部凝液混合在一起筑巢,巢穴比较粗糙,比较毛躁,所以称之为“毛燕”。
血燕的来源可能是在金丝燕要临产的时候,因时间紧迫,但体力也唾液都没有补充充分,所以强行吐出黏液而造成了渗血现象。但还有可能是棕尾金丝燕因为饮用的水质不同,分泌的唾液呈现红色,所以出现了“血燕”。
❼ 燕窝挑毛技巧,如何快速挑燕窝毛
现在越来越多的人加入到了吃燕窝的队伍中,但是很多小白却遇到了问题,从泡发燕窝、挑毛,到炖燕窝都是手忙脚乱的,燕窝泡发不佳、燕窝炖化水的情况更是家常便饭,别提有多心疼了!
看了这些小技巧之后,是不是觉得脱离小白也不是什么难事呢?《燕窝网络官网》认为,只要多练习,多尝试,小白也有变大师的一天!
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❽ 燕窝的做法
材料
干燕条3g,木瓜20g,牛奶20ml,蜂蜜少量
做法
1.把干燕条洗净表面,放干净碗里,倒入50ml纯净水
2.泡发4小时左右,至燕条完全发大至通透
3.泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍
4.把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出
5.顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节
6.加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可
7.木瓜去皮去籽,切小块
8.把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内
9.加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用