燕窝洗后什么手感

① 燕窝炖好后是怎样的 燕窝炖好后的状态

1、外观状态：燕窝炖好后会呈现出透明的状态，燕窝炖好后的状态应该是晶莹剔透，而且均匀分布，燕窝和水完全融合在了一起。此外炖好后的会变得有些膨胀，浮在水中，并且有些燕窝炖好后会产生大量的气泡。

2、气味状态：燕窝炖好后可能是无味的，但是也可能有一股淡淡的蛋白香味或者是腥味。

3、口感状态：未熟的燕窝口感偏脆，极为Q弹，吃着有些像粉丝，燕窝炖好后的状态则是Q弹，丝滑爽口，硬度比较像吃果冻。

4、由于燕窝炖好后的气味并不明显，甚至很多燕窝在炖煮后都是无味的，所以想要判断燕窝是否炖煮好了，主要还是要看燕窝炖好后的外观状态。

② 燕窝炖好后是脆的还是粘稠的

燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，很多人都会自己在家炖燕窝吃。炖燕窝也会有一定的讲究和技巧，通常炖好之后的燕窝不是脆的，它的质地和果冻有点像，吃起来软软的，q弹可口，有点粘稠。

炖好后的燕窝是脆的还是软绵绵的

一般是软的，不会很脆，也不会特别粘稠。

炖燕窝的时间和热量是正确的。口感醇厚细腻，入口细腻流畅。

如果炖的时间短一些，燕窝会有点脆；炖的时间越长，味道越软。如果时间太长，它会直接把燕窝炖到水里，因为燕窝本身就是燕子的唾液。

燕窝尝起来很软；高品质的燕窝口感细腻光滑。如果炖燕窝的水很粘，通常会涂上胶水或增稠剂。

燕窝炖得不彻底。它尝起来很脆。炖到合适的时候，它尝起来像果冻，又软又香。炖了很长时间后，液体就会融化。燕窝是一种水溶性蛋白质，遇热会迅速融化。

燕窝炖好是什么样的

一般来说，炖燕窝会呈现透明状态，燕窝不会粘在一起。更重要的是，鸟巢可以用筷子夹住，不会折断。此外，燕窝会被发现是晶莹剔透，厚实饱满，口感顺滑。如果是炖燕窝，会有淡淡的蛋清味（建议第一次选择炖燕窝，看看燕窝的质量）。

我们经常买的燕窝是白色的燕窝，鲜血燕窝很少（还有更多的血燕假货）。炖后燕窝的颜色会发生变化，这主要受燕窝类型的影响。白燕子炖后，燕窝的颜色会呈现米色或白色，但整个燕窝的颜色在一起炖时会有所不同，越靠近底部的地方颜色越深。

炖后的黄色燕窝颜色也略带黄色，但这种黄色很自然，有点像苹果轻微氧化和堵塞的感觉，而不是一眼就染上的黄色。吞血的输出量很小，伤口的颜色不是鲜红色，也不会很均匀。炖后，它会呈现红色或橙色透明，燕子角的颜色会更深。

一般来说，真正燕窝的燕丝炖后是透明的。用筷子夹住它不会折断。颜色自然呈现无色和黄色。整个鸟巢的颜色可能在底部燕子角附近更深，但总体上是自然的。我不想把假燕窝炖后颜色变得很奇怪。

炖燕窝加开水还是冷水

根据情况决定。

如果燕窝刚刚炖好，就加冷水。这时，冷水慢慢加热后，燕窝可以从外到内逐渐煮熟，营养损失更少。如果加开水，如果温度太高，燕窝里的营养就会被破坏，燕窝会煮得不均匀，味道可能会有硬核。然而，如果燕窝在烹饪过程中缺水，则应加入开水，否则冷水会降低水温，这不仅会延长烹饪燕窝的时间，还会影响燕窝口的感觉。

③ 如何辨别燕窝

1、看纹理。真燕窝文理清晰，粗细不一，表面会有空隙。假燕窝表面文理不清晰，没有空隙，经过刷胶处理。 2、看重量。真燕窝重量较轻，假燕窝品质欠缺，手感偏重。 3、看颜色。真燕窝表面是象牙色或淡黄色，假燕窝表面颜色泛白。 4、看弹性。真燕窝泡水之后，经过拉扯，弹性十足；假燕窝弹性欠佳，一扯就断。 5、看手感。真燕窝手感较干爽；假燕窝手感潮湿，有粘手的感觉。

④ 燕窝炖后的味道是什么样的

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。

2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。

(4)燕窝洗后什么手感扩展阅读

燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。

燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。黄燕中整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。

血燕是从山洞采摘的燕窝部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益。

⑤ 燕窝泡发后的手感是怎么样的

应该是有点滑 手感有点细腻 燕窝丝轻轻捏或者拉有点弹性

⑥ 你吃过燕窝吗燕窝的口感是什么样子的

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝好吃，但是性价比我个人觉得并不是非常高，口感特级燕窝还是非常棒的。

⑦ 品质好的燕窝煮后是什么样

品质好的燕窝煮后口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

优质燕窝的特点：

1. 燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；

2. 盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；

3. 手感干爽（轻按容易折断）；

4. 盏内有小量细毛；

5. 燕角较细；

6. 内部囊丝较少；

7. 燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

8. 燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

⑧ 燕窝吃起来是什么口感

1 燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。

一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。

2 如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。

2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

3 为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

4 燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。

燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。

⑨ 燕窝什么口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

将其它深褐或杂黑颜色的燕窝全部或部分漂白,令燕窝表面看起来比较光亮、厚密。鉴别方法: 将燕窝浸入水中即取出, 约半分钟后, 用大拇指及食指擦摸燕窝数次, 手指如粘有化学药品的臭味, 即是经过漂白的燕窝, 炖煮后涨率不大, 易化水, 无天然的蛋清味。

(9)燕窝洗后什么手感扩展阅读：

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。