多少克维c合成胶原蛋白

⑴ 一个柠檬含多少克维c

一个柠檬大概含有250毫克左右的VC，每100克柠檬含VC40毫克左右，但不是含量最高的。维生素C片能够促进胶原蛋白的合成；能够促进铁的吸收和利用。当缺乏维生素C的时候，会导致伤口的愈合缓慢，毛细血管破裂，创伤不容易愈合。而且维生素C缺乏的时候，会出现牙龈出血、皮下出血，出现坏血病。

⑵ 维生素C的结构与测定

——中山大学营养学教授、 博士生导师 蒋卓勤

维生素C是人体需求最大的维生素、作用最 为广泛的维生素之一，对人体健康至关重要。

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生 素，容易从体内流失。人体不能自行制造维生 素C，因此必须每天从富含维C的食物中摄取来 满足全身需要。在所有的维生素中，维生素C是 人体每天需要量最多的维生素。维生素C在体内 参与细胞间质的合成和多种反应，如参与氧化 还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼 吸中起重要作用，并促进一些营养素的吸收利 用，对人体健康至关重要。

提高人体的免疫力

维C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能动 力，提高杀菌能力；促进淋巴母细胞的生成， 提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。此 外，维C参与免疫球蛋白的合成；促进干扰素的 产生，干扰病毒信使核糖核酸的转录，抑制病 毒的增生，从多方面提高人体的抗病能力。因 此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，防 治呼吸道感染、预防感冒。

参与胶原蛋白的合成

人体由细胞组成，细胞间的联系靠细胞间 质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。 胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，参与组成结缔组 织，构成身体的支架。维生素C在合成胶原蛋白 的过程中起到重要的作用。如维生素C缺乏，会 导致细胞连接障碍，微血管容易破裂，血液流 到邻近组织。这种情况发生在皮肤，则产生淤 血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛 ；严重情况时，在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜 下面均可有出血现象，甚至死亡，故被称为坏 血病。包裹每一颗牙齿的牙龈软组织，主要成 分也是胶原蛋白，当缺乏维生素C时易产生牙龈 萎缩、出血。皮肤也会由于胶原蛋白减少而粗 糙并失去弹性（正因此，维C有美化皮肤的作用 ）。

抗氧化作用

机体氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各 种细胞，侵犯DNA导致癌症；侵犯血管就会加 速动脉硬化；侵犯眼睛晶状体就会引起白内障 等。因此，抗氧化是一个重要的养生防病措施 。维C是强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧 化剂，如维生素A、E免受氧化破坏；可抑制脂 质过氧化自由基生成，阻断脂质过氧化，防止 自由基对人体的伤害。

参与胆固醇的代谢

维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固 醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用 。

促进铁、钙和叶酸的吸收

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。 血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁 是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体 吸收。维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的 吸收。血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率 可达20%~25%；而在植物性食物中的是非血红 素铁，吸收率较低，约1%～3%。我国居民以 植物性食物为主，因此多吃含维C丰富的食物对 铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个 好办法。

钙在消化道呈可溶状态是被吸收的基本条 件。维C在胃中可形成一种酸性介质，防止不溶 性钙络合物的生成及发生沉淀，促进钙的吸收 利用。

维C可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸 ，利于叶酸的吸收利用，预防发生巨幼红细胞 性贫血。因此，服用铁剂、钙剂或叶酸补充剂 的同时，最好服用维生素C。

解毒

维C被誉为万能解毒剂，可促进肝脏肝糖原 的形成，而肝糖原在肝脏解毒中起着重要作用 ；有害重金属污染环境是目前存在的一个普遍 问题，而维生素C可直接参与重金属的解毒过程 ，可有效预防像铅、镉、汞等有害重金属对人 体的毒害作用。

防癌

维C的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的 伤害，防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺 形成强致癌物亚硝胺。此外，维C促进胶原蛋白 的合成，有助于防止癌细胞的扩散。

我国营养学会推荐每日维生素C的摄入量是 4~6岁60毫克，7~10岁80毫克，11~13岁90毫 克，14岁以上人群100毫克，孕妇和乳母130毫 克。新鲜的蔬菜和水果是维生素C的重要食物来 源，如大枣、猕猴桃、山楂、草莓、柑橘类等 水果，以及绝大多数的绿叶蔬菜。但由于维生 素C性质极不稳定（维C是最不稳定的一种维生 素，容易被氧化，遇空气、热、光、碱性物质 和氧化酶时极易被破坏）且会溶于水，我们在 清洗、加工或储存时，都会造成维生素C的大量 流失。因此在日常膳食以外补充适量的维生素C ，对满足机体需要、增强抗病能力是有意义的 。

作者简介

蒋卓勤：现任中山大学预防医学研究所副 所长、保健食品检测中心质量负责人，兼任中 华医学科技奖评审委员会委员、国家自然科学 基金项目评议人。

⑶ 人一天吸收多少VC

正如生活离不开空气和水一样，维生素C也是我们保持身体健康所需的重要元素。但如果想要在短时间里迅速增强抵抗力，一个成年人每天应摄取多少维C呢？

A.60毫克

B.100毫克

C.500毫克

D.1000毫克

答案是：提高抵抗力，远离感冒，需要摄取1000毫克维C！如果你答错了，或在答案中犹豫不决，就请往下看。

为什么需要补充大剂量维生素C

众所周知，维生素C是我们的健康密友。它参与人体内营养素的氧化还原过程，维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能，促进创伤的愈合及牙齿、骨骼的正常发育和健康，并对苯、铅、砷等有毒化学物质起到解毒作用。同时，它还有帮助身体机能提高抵抗力，防治感冒、缺铁性贫血、动脉粥样硬化和癌症等作用。那么，不同剂量的维C有什么不同的目的和作用呢？

◆100毫克左右的小剂量维C，以平衡人体每日营养需求为主要目的。一般的小剂量维C产品，比如一些保健食品，果味VC含片等，都是以补充基本营养为目的。

◆1000毫克的维C是专门配方，在短时间内，有效提高机体抵抗力，以预防疾病为主要目的，对许多健康领域都有积极的辅助治疗作用，比如：

1)能增强免疫细胞的应激能力，可预防和治疗感冒等各种急、慢性传染性疾病或其他疾病。

2)改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心脏疾病，减低冠心病的危险。

3)促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，有效延长细胞和肌体寿命。

4)由于能促进胶质和激素的生成，保护细胞免受射线破坏。

谁需要补充大剂量维生素C

对大多数人尤其是上班族和学生族而言，一个人要保证每天的营养，至少需要摄入100毫克维C，但这个剂量只是为满足营养的需求而设计的，并维系最低等级的免疫力。如果连这个剂量也达不到，人体的免疫力就会下降，并出现“牙龈出血、面色差、易疲倦，容易感冒”等现象。

近些年来，一些新的社会和自然环境情况，比如气候异常，空气污染日益严重、工作压力普遍增加，使得人们对营养素的需求也发生变化，往往需要更多的维生素来帮人体应对各种情况。当我们遭遇以下这些情况时，小剂量维C就很难满足人体对维C含量的需求了。

情况1：环境因素的影响

当季节变化无常、天气干燥、早晚温差大、办公楼的中央空调太冷或太热，周围有人得了传染病……小剂量的维C就显得很不够了，无法满足身体机能此时的需求。

因为当人体遭遇病毒入侵时，身体的免疫细胞会主动出击，与病毒和细菌大战。作战过程中的免疫细胞会消耗大量的维C，这时人体对维C的需求就会急速提高到1000-3000毫克，这时，及时补充大剂量维C，能帮助免疫细胞提高战斗力，从而预防疾病或帮助康复。

情况2：自身因素的影响

当工作强度增加、出差频繁、承受过度压力、精神状态紧张、生活不规律、缺乏运动、饮食营养搭配不当、烟酒过度……人体免疫力就会下降，很容易被传染上感冒和其它疾病。

大剂量维C（即每日1000毫克左右）能促进胶原蛋白合成，构成抵御感染的屏障；并能增强免疫细胞的流动性和噬菌能力，即对抗病毒、细菌的作战能力，提高抗体水平，从而抵御感冒等传染病或其它疾病。

实验数据发现，每日服用1000毫克的维C可以显着减少感冒发生，减轻感冒症状，缩短感冒时间。

情况3：特殊生理状态的影响

特殊的生理状态包括：传染病高发季节、身体处于疲劳状态时、妊娠期、哺乳期、免疫功能低下时；特殊的病理状态包括：手术后、细菌病毒感染时、身患慢性疾病、过敏性疾病、受到严重创伤。在这种状态下，人体对维C的需要量要增加到1000毫克～3000毫克/日，足量补充对身体机能的恢复能起到相当明显的作用。

大剂量维生素C安全可靠

有人问，长时间服用大剂量维生素C会不会有副作用，其实这种担心是多余的。维生素C的安全性很高，因为它是水溶性的，凡是身体吸收不了的多余部分会自动排出体外。而国内外几十年的科研和实践也证明，大剂量长期服用维生素C，对人体没有副作用。

依据美国食品和营养委员会的声明，维生素C的剂量高至2000毫克/日也是安全的。

所以，我们可以放心地补充1000毫克维生素C，为自己，为家人增强抵抗力，构筑健康防线。

1000毫克维生素C，轻松摄取，美味健康

人体自身并不能合成维生素C，日常维生素C的摄入都借助于我们的饮食。

一般来说，从日常食物中可以摄取维生素C，像新鲜的蔬菜和水果。但要提醒大家的是，由于维生素C是一种性质不稳定的维生素，有易溶于水和怕热怕碱的特点，所以蔬菜和水果若在水中浸泡、蒸煮、存放时间过长，以及用铜、铁等容器盛放等，其中所含的维生素C就会受到破坏和损耗，造成摄取量远远低于你的估计，因此仅靠食补不足以填充人体对维生素C的需要。

人体内储备的维生素C一般只有1500毫克，在疾病和压力等应激状态下只够免疫系统最多一天半的用量，所以，当我们面临细菌病毒威胁的情况下，需要得到1000毫克大剂量维生素C的帮助，就得靠外援补充了。

走访京城各大药店发现：“力度伸维生素C泡腾片”正是这样一位便捷的外援！

因为每片橙白色的泡腾片，都是1000毫克维生素C的化身，轻轻往水杯里一跃，不仅能翻腾出美丽的气泡水花，更让丰富的维生素C溶成了一杯酸酸甜甜的美味饮料，让身体补足维生素C的同时，也让味蕾美美地享受了一番，怪不得有人把泡一杯维生素C泡腾片作为办公室休闲下午茶的新选择呢！

⑷ 成人每天需要多少维E和维C，还有胶原蛋白

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐，正常成人每天需要VC100mg，最多不超过1000mg。VE每天14mg。当VC和蛋白质以及其他营养素都充足的情况下，胶原蛋白基本上是能满足需要的。|||维生素C和E是极佳的抗氧化、抗衰老的物质，尤其是从天然蔬菜和水果里提取的。维生素C与蛋白质还是合成胶原蛋白的主要原材料
。药用的胶原蛋白也是先分解成维生素C与蛋白质后重新合成胶原蛋白。纽崔莱品牌的维生素C的健康人保健量为1-2片/天，维生素EC的健康人保健量为1-2粒/天，女性为3粒/天，随餐吃。什么才是最值得珍惜的东西？不是那些得不到的，恰恰是很多人在自己拥有的时候没珍惜，而在真的失去的时候才悔之莫及的。俗话说得好：有健康才会有将来，虽然拥有健康不能拥有一切，但是失去健康将失去一切。好好的活着、活得健康才是真真的福气。不要说普通的老百姓，就是那些明星、名人、科学家和企业家，也由于对自己的健康不重视，遭致英年早逝。包括最近的央视着名主播罗京48岁匆匆离去，怎不令人沉痛、惋惜？很多人不是死于疾病，而是死于无知。近段时间的甲型流感大流行，世卫组织四十余年来第一次宣告流感出现全球大暴发，人们能无动于衷吗？人们要活得健康、潇洒真的很不容易哎。有句话说的是人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，但是吃饭却不仅仅是为了填饱我们的肚子，活着得需要物质基础，食物会提供给我们身体所需要的能量和各种营养素，人的活动离不开这些能量，这就好比是汽车如果没有了汽油就跑不起来了的道理一样，人如果没有了食物也就不存在任何生命活动了。从小到大，人的身体及各个组织都在生长发育，而细胞也在不断的更新，这就需要许多来自于食物当中的营养物质来满足人的各个组织的发育及更新。人体摄入包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、十数种维生素以及十数矿物质共计四十多种营养素，参与身体的十多万种新陈代谢。之所以要提倡均衡营养，是因为每种营养素各有其相对的作用，除了不吃或少吃碳水化合物，会发生一顿不吃饿得慌以外，其余营养素的缺乏只会发生隐性饥饿，如几天不补充蛋白质、维生素或矿物质，不会发生饿得慌的感觉，但是长期的缺乏会造成严重的后果。比如说，人体的免疫系统是由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成，由于新陈代谢的关系，老的细胞必然会死去，由新的细胞代谢，如果摄入的蛋白质等相关的营养素质量或数量上的不足，免疫功能就会减弱，变得低下，就会发生包括轻的是容易感冒等各种各样的问题，严重的后果包括肿瘤更是不堪设想。好比公安系统的老同志退休后，没有新鲜血液的补充，社会会发生什么样的后果？小时候常听长辈说，先天不足后天补，后天不足就会生病，某家小孩胃口不好，吃饭不好好吃，经常生病，等等。很多疾病就是与营养不足或不均衡有关。我身边有很多很多真实的例子：曾经生过脑瘤、中过风，躺在床上连吞咽都成问题的人由于配合服用合适的营养补充品，现在能骑自行车在浦东浦西来回跑，还能在家带孙子，最近老婆脚、儿子肋骨骨折，一个人要服侍三个人；哥哥糖尿病已严重得截肢、眼睛也看不清楚了，弟弟由于配合吃合适的营养补充品，服药都已减量；至于四高症、冠心病及多种疾病的辅助效果都出奇的好。出生于广东中山的中国营养学泰斗何志谦教授，1947年毕业于广东中山大学医学院，有中山大学法学士学位，1992年获加拿大赖尔逊大学荣誉哲学博士荣誉；1953年起在中山医科大学历任助教，讲师，副教授及教授；1984年在中国创办医学营养学系并任系主任，在中山医科大学（现中山大学医学部）的数十年中并兼任过校长秘书，校教学研究室主任12年，图书馆长等职务五年，但主要在校从事教学及研究工作，研究生导师工作共四十多年。四十年来他一直从事妇幼营养研究，
社区营养，及临床营养研究，在国内外发表论文108篇以上，并发表普及营养的论文无数，在教学中，他独力编写及主编教科书五种，与人合编专着十种。他历任三届国际科学委员(IUNS)，现任联合国FAO营养顾问，中华人民共和国卫生部卫生咨询委员，从1972年起一直是中国营养学会常务理事和荣誉理事，并任副理事长职，现任中国营养学会妇幼分会主任委员，国务院关于中国居民膳食指南，和中国居民营养素推荐摄入量起草委员会委员。多年来他获国家科委，
广东省等十四项奖和加拿大赖尔逊大学最高荣荣誉奖，并获全国优秀园丁，南粤优秀教师奖等。他是我国着名的营养科学教授和导师，也是热心社会公益事业的学者，并任广东省关公委委员，广东省家庭教育研究会会长。尤其值得提出的是何志谦教授还是着名跨国公司Amway（安利中国）的营养顾问。他|||正常的饮食完全可以满足，如果真想补的话，建议养生堂的天然维C，一天三片吧，很不错，吃一段时间以后就会觉得皮肤变好滑。|||问:我一直在服用来益纯天然VE，还需要服用天然VC吗？来益VE和VC两者都是很强的抗氧化剂，不同在于VC是水溶性的维生素,负责消除身体水份中的自由基，功效重点表现在健康、美白上；来益VE是脂溶性维生素，负责消除人体脂肪中的自由基，功效重点表现在祛斑养颜、抗衰老上。两者搭配服用，可以协同清除人体脂肪和水分环境内的自由基，增强肌体和皮肤免疫力，对抗皮肤各种亚健康问题，协同发挥更佳祛斑、美白、滋养和抗老化功能。

⑸ 维生素c怎样促进合成胶原蛋白，原理是什么

一、合成原理：

胶原蛋白是一种蛋白质，人的皮肤里，骨骼里，都有胶原蛋白。这种蛋白质本身放在水里是不会溶的，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。

明胶是长链分子，由氨基酸构成，它与其他蛋白质不同在于，其中亲水氨基酸占的比例很大，特别是有两种带羟基的氨基酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸，在别的蛋白质里面很难见到，是胶原蛋白的“特色”氨基酸。

这两种特色氨基酸，人体都能合成，就是用来自于食物的赖氨酸和脯氨酸，给它们加个羟基，就变成了羟脯氨酸和羟赖氨酸，合成过程中脯氨酸的羟化需要活性维生素C参加。

所以活性VC缺乏胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍，身体胶原蛋白合成会发生障碍。

二、缺乏维生素C导致胶原蛋白合成障碍带来的危害：

所有需要胶原蛋白的地方，包括骨骼、筋腱、皮肤、血管，都会出现问题。皮肤差点还不至于致命，血管漏了可就麻烦大了——因为血管的外壁是结缔组织，其中主要成分也是胶原蛋白。

一旦血管维护出现问题，从皮下出血到内脏出血，都是“坏血病”的症状。维生素C叫做抗坏血酸，也就是能预防这个病的意思。

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维生素的其他作用：

1、维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需。

2、同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

3、在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶基底的氧化应力。 还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。

4、由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题；但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。

参考资料来源：凤凰网：别盲目补胶原蛋白，人体能自己造；网络：维生素c

⑹ 胶原蛋白要配合维生素c吗

购买的Vc大多都是化学合成的，因为天然的不稳定，所以建议吃水果补充Vc，或者选择葡萄籽提取物，葡萄籽提取物抗氧化效果是Vc的30倍左右。
胶原蛋白片里面都是大量的固型剂等，胶原蛋白的含量不超过30%，所以500毫克的片最多只含有0.15克胶原蛋白，那么每天需要吃40片产品才能起到作用，吃了这么多胶原蛋白片时除了胶原蛋白以外其他成分（如固型剂）的被动摄入等就不能不思考一下了，因为我们每天需要补充的胶原蛋白是5~10克，片剂胶原蛋白靠低价吸引消费者，标示的服用剂量也是远离身体摄入量的。
所以建议选择好的胶原蛋白纯粉，无任何添加的，相对于片剂、胶囊、口服液性价比最高。

润可儿胶原蛋白——专家问答

⑺ 怎样有效补充维C

维生素c缺乏可通过食用维生素c药片，或者从新鲜水果和蔬菜中摄取。多吃新鲜蔬菜和水果是补充维生素c最好的方法。

含维生素c的蔬菜：比如青菜，韭菜，菠菜，青椒，黄瓜，菜花，小白菜，西兰花等。
含有维生素c的水:鲜枣，猕猴桃，山楂，柚子，草莓，橘子，柠檬的。

⑻ 一天摄入vc多少量合适

我们每天需要摄入100毫克的维生素C，大概是5到6个鲜枣，1到2个猕猴桃。

不过，补充维生素C不是只有靠水果。除了水果，实际上蔬菜当中的维生素C含量也非常可观，尤其是深绿色蔬菜和辣椒，都能达到每百克70毫克左右的维生素C，并非只能靠吃水果哦。

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维生素C含量最高的水果，要属南方的刺梨，每一百克中维生素C高达2585毫克，简直让其他水果望尘莫及。

除了刺梨，酸枣中的维生素C含量也很高，达到了每百克中有900毫克；还有就是鲜枣，每百克中也有243毫克；再有就是前面提到的沙棘。人们常说的“维C之王”中华猕猴桃，维生素C含量没有其实上面这些水果高，但也达到了每百克62毫克。此外，红果有53毫克，草莓是47毫克，木瓜是44毫克，桂圆43毫克，荔枝41毫克，金橘35毫克。这些都是水果中维生素C含量比较高的。

⑼ 每天可以补充多少VC

正常人需要60毫克维生素C

但这是对于健康的人的量

自己需要多少量只有自己清楚

这些量是说不准的 有可能你去外面吃东西 碰到食物中毒 那么需要的维

生素C的量就上升 碰到感冒 维生素C就需要3000毫克,也就是说患有消耗性疾病需要的更多.详细的 VC 说明书上有.请看下面.***

维生素C 英语vitamin C
人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。现在发现的有几十种VC是其中一种,其作用是:
1、合成Collagen（胶原蛋白）-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。

3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。

4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。

5、制造肾上腺类固醇激素。

6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。

7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。

8、解毒作用；

9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力；

10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
维生素C与美容的关系:
维生素C的美白作用，主要是基于抗发炎作用，因它可防止晒伤，避免过度日照后所留下的后遗症。

由于维生素C涉及胶蛋白与粘多醣的合成，所以也能促进伤口的愈合。如果缺乏，则影响到结缔组织的功能，促使容易受到自由基(Free radical)的侵袭而造成变性。然而维生素C却又是修补这些伤害的重要抗氧化剂。因此，近来便广泛的运用于抗老化、修补日晒伤害的用途上。

药品店都能买的到,几块钱一小瓶吧.不过最好吃水果,维生素C的主要食物来源:
柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，清椒、菠菜、马铃薯中含量亦丰，维生素C的合成片剂。
（每一百公克食物中所含维生素C的毫克数）

橘子-49

萝卜-24

凤梨罐-2~10

甜菜-34

草梅-60

菠菜-59

蕃茄-23

柠檬-45

西瓜-3~8

花椰菜-69
近代以来，人们一直推崇维生素C。有些人认为，如少量摄入维生素C是必不可少的，那么大量摄入一定会更好。然而，保健之道在于营养平衡。过量摄入维生素C都是有害无益的。

维生素C误区

以往有人认为，维生素C可以预防感冒、医治伤风、增强体质、增强脑力、使孩子聪明过人、学业成绩超人，等等。最近，又有人认为，维生素C可以保持青春、增加性能力、返老还童、增加皮肤健康，等等。有关维生素C的神话、传说真是多得很，但可以从医学角度来证实的，却是少之又少。

我们知道，维生素C是人体新陈代谢所必需的辅助化学物，没有了它们，身体不能正常地运作。而我们的身体又没法自行合成或制造这些物质，必须依赖进食食物，以维持维生素C的供应。它是身体必要的元素，每日所需分量甚微，但又不能缺乏，所以叫做“维生素C”。由于它的化学特性，只要足够就是正常，额外多加进食，并无特别附加的益处，所以一个正常食量而又饮食均衡的人，根本没有必要每日补充维生素C，只要维持平日的饮食就可以了。维生素C的功能获得医学界证实，有效的仅此而已，并无证据证明它有增强脑力等神奇功效。如果真的如此神奇，患感冒的人就根本不需要受尽感冒之苦，只需服用维生素C就可以了，何乐而不为？这样一来，医治感冒的中药西药都可以靠边站，不用登场了。而小孩子们更加可以不费吹灰之力，就可以获得健康身体、智慧脑袋，那又真的何乐而不为呢？

最近，又有人为了美容，期望在脸上外用维生素C能产生效用。其实此种方法并无效果，皮肤原本就是一种排泄器官，如果认为它能直接吸收养分，那是完全错误的。用这种敷面方法，既不能漂白皮肤也不能使皮肤细嫩。还有人认为维生素C敷面不如直接口服维生素C，其实这种说法也不可相信，如果真的要吸收维生素C，倒不如多吃一些含维生素C的水果，才会有实际的效果。但是也不能为了美容，只偏重摄取含有维生素C的水果、蔬菜，同时摄取蛋白质、脂肪也是相当重要的。

维生素C陷阱

过多服用维生素C还会对身体产生一定的负面影响。一项新的研究显示，服用维生素C丸可能加剧动脉硬化。美国心脏协会德怀尔等人对573名外表上看来健康的中年男女进行检查，这些人中有30%经常服用各种维生素C丸剂。虽然调查发现没有明显的证据证明从食物中摄取大量的维生素C或每日进食多种维他命丸的确对健康有伤害。但那些服用维生素C丸者，颈部的大动脉壁迅速变厚。如果服用更多的维生素C丸，变厚的速度更快。

调查发现，如果每天服用500毫克的维生素C，至少为期一年，颈部大动脉硬化的机会比那些避免进食任何补给品者多了一倍半。如果是烟客，颈部大动脉硬化的可能性是那些无进食任何补给品者的五倍。此外，美国宾夕法尼亚大学癌症药理中心布赖尔研究小组，在最新一期《科学》期刊指出，维生素C过去被视为可保护DNA的抗氧化剂，但是他们证实它也会诱导出某些成分，在各种肿瘤中可以找到。布赖尔表示，他们的实验结果，旨在解释维生素C并不具有防癌功能。

在临床试验上，虽然一直有人坚信维生素C可防癌、甚至于治癌，但布赖尔认为，它所引起的致癌疑虑，绝不低于它的医疗功能。由于富含维生素C的蔬果、谷类具有防癌功能，于是有人推论出维生素C也可防癌。布赖尔指出，可防癌是因为完整的蔬果饮食，但不能因而推论说：纯化出的维生素C，也具有同样的效果。不仅过量服用维生素C有害无益，而且过量摄入其他各种维生素均有害甚至会中毒。

总之，一般人只要注意平衡饮食，就无需服从维生素补充剂，如需服从，应严格听从医嘱。
全世界专家们的研究清楚地表明，每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。

在美国，30年代胃癌在死亡病因中占和一位，近年来胃癌下降到第七位，研究人员意识到，这种超常的健康趋势并不是归功于任何医疗措施，事实上是由于食物有了冰箱冷藏，加以空运发达，人们能够吃到更新鲜的水果和蔬菜，而吃盐腌或渍的食物相对的减少的缘故。日本 北部胃癌发病率绍终很高，那里人们喜欢用盐腌渍的食品，喜欢大酱、腌菜和咸鱼。虽有冰箱，但饮食习惯没有改变。另外，伊朗部分地区的胃癌发病率也很高，没有什么其他解释，只是因为人们营养太差，能进的水果与蔬菜很少，维生素C摄入量严重不足。专家们早已证明维生素A与肺癌的密切关系，现在美国路易斯安娜州立医学院的研究发现，维生素E和维生素C的水平降低，对肺癌有着更为重要的联系。此外，多项研究分别证实，摄入维生素C不足，与子宫颈癌、直肠癌的多发，均有密切关系。

维生素C能阻断致癌物亚硝胺的形成。盐腌、渍和熏制食品含亚硝酸盐（咸肉、香肠之类也一样），亚硝酸盐与胺在胃中结合形成致癌物亚硝胺。不少亚硝酸盐也来自新鲜食物，它们开始是以硝酸盐形式存在，那是植物生长的必需元素，唾液中的细菌使自然硝酸盐变成一回亚硝酸盐，在胃酸作用下，亚硝酸盐会合成亚硝胺。这些情况下不知不觉地在你胃中进行除非你吃了含维生素C的食物。专家们的研究表明：将亚硝酸物与胺放在一起，同时加入维生素C，维生素C能阻断亚硝胺的形成。

动物实验显示：小鼠喂以亚硝酸盐和胺后得了肿瘤，而在食物内加入维生素C，显示出肿瘤被抑制。这是因为亚硝酸物首先与维生素C反应，导致没有足够的亚硝酸物与胺结合成亚硝酸胺。在进食的时间时里，维生素C与亚硝酸物反应最佳，因为这时胃的酸度正好发挥维生素C催化剂作用。上述情况同样发生在胃里，蔬菜中虽天然地含有亚硝酸盐，但同时也含有足够的维生素C。因此，你不必为食用蔬菜担心，问题是要注意蔬菜的保存和烹调，尽量减少维生素的损失。

临床研究发现，各类晚期癌症注射大剂量维生素C，每天10－30克，能明显地延长患者的生存期。大量摄入维生素C，可以制造大量免疫球蛋白，可以使抗癌的淋巴细胞高效率地发挥作用。英国科学家们也观察到，人们白细胞中维生素C的含量与年龄成反比。也就是说，随着年龄的增加，白细胞中维生素C含量呈下降趋势（也许，这也是老年人免疫功能较差、癌症易于在老年人向上发生的因素之一）。若给老年人每天补充维生素C80毫克，9个月之后，其白细胞维生素C含量可恢复到年轻人水平。还有人认为血液中维生素C水平的高低，与老年人的寿命长短成正比例。一美国医生说，他发现血液中维生素C水平高的人寿命长。虽说这类研究目前还有待于进一步的佐证，但癌症患者体内维生素C的水平无一例外都很低。两者联系起来考察，无疑向我们提示着维生素C不容忽视的作用。此外，专家们认为维生素C还具有良好的抗氧化作用，能抑制某些化学物质氧化为致癌物；能阻断致癌物的活化；英国的研究人员测定补充维生素C（1000毫克，每日4次，为期一周）前后受试者胃液中诱变剂的活力，发现补充后活力降低近半。

维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：

.水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。

.水果、蔬菜不要切的太细太小，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中（现吃现切、现切现烧），以减少氧的破坏。

.烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，应尽可能喝掉。

⑽ 我们应该如何食补胶原蛋白

我们要知道的是，胶原蛋白合成需要赖氨酸、脯氨酸两种原料。而这两种氨基酸存在于优质蛋白中，所以补充了优质蛋白就能补充了胶原蛋白合成的原料了。牛奶、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆等都是很好的优质蛋白的选择。其次，是维C的补充，因为维C是合成胶原蛋白的“促进剂”。新鲜的蔬菜和水果是维C最好的来源。所以补充胶原蛋白最好的办法就是平时多食用牛奶，鸡蛋，瘦肉，海鲜以及新鲜的水果和蔬菜。