燕窝盅炖银耳煮多久出胶质

❶ 银耳炖多久才会出胶

相信在生活中，有很多人都遇到过这位粉丝犯的错，其实要想煮出大量出胶的银耳真的不难，但是很多人煮银耳汤时，都没有掌握正确的方法。煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，还更黏稠，只要大家掌握我这个煮银耳汤的方法，相信大家都能在最短的时间内将银耳炖出大量的胶。这个方法也是我用了一辈子的炖银耳的方法，只要是我有人问我如何炖银耳，我都会将这个方法分享给不懂人，用过的人都说太实用了。

煮银耳

​食材准备：银耳1朵、红枣8颗、冰糖30克、水适量。

煮银耳的方法：

步骤一：首先将买回来银耳剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。

步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。

步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。

煮银耳

炖银耳的秘诀：

1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。

2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。

3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可。

煮银耳

煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤还更黏稠。大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个方法还能节约煤气的，是我认为最实用的煮银耳方法。

❷ 银耳煮多久出胶质

银耳煮多久出胶质？

食材、方法均正确，炖个把小时就可以了

1、银耳为什么熬不粘稠

(1)银耳问题

有些银耳是怎么煮都没有办法熬出胶质的，一般经过漂白后的银耳是这样的，这是银耳本身的问题。

(2)时间太短

银耳熬不粘稠，与熬煮银耳的时间也有一定的关系，当熬煮的时间很短时，那么银耳中的胶质无法熬制出来，就影响了银耳的质感。

(3)水放太多

银耳熬煮的粘稠度与熬煮的时间呈反比的关系，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。

(4)锅的问题

对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，这样的锅没有办法将银耳煮粘稠。

2、银耳熬不出胶怎么办

(1)多熬一下

煮银耳不出胶与时间太短也有一定的关系，当发现煮了1小时后，银耳还没有出胶，那么还可以继续煮半小时左右，看会不会出胶，还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去，如果说还是没有出胶的话，那么就没啥办法了，可能你买的银耳就是不会出胶的。

(2)用高压锅熬煮

高压锅可以快速的将银耳中的胶质压出来，而且所用的时间也是很短的，比较简单方便。

3、银耳熬多久胶质会出来

正常情况下，银耳中的胶质煮1小时就能煮出来。

银耳中富含胶质，需要在高温条件下，才能将其熬制出来，因此，正常情况下，1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的。

4、银耳熬不出胶能吃吗

能吃。

在实际生活中，不是每次煮银耳都能出胶的，总会由于各种各样的原因，会导致银耳熬不出胶质来，那其实这样的银耳也是可以吃的，只是说在食用口感和食用价值上，没有出胶的银耳好。

5、熬煮银耳的正确方法

1、准备适量的银耳、冰糖、红枣等。

2、提前将银耳泡发，泡3小时左右，去掉银耳的蒂部，然后将银耳剪碎或者是撕成很小一朵。

3、然后将银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火慢炖。

4、待银耳的质感较为浓稠时，即可将银耳和冰糖放入锅中，再慢炖半小时左右。

6、银耳出胶的小妙招

1、提前冷水浸泡。提前3-4小时将银耳泡在冷水中，泡至叶片肥厚时，才煮的软黏可口。

2、要将银耳剪碎。剪得越碎的银耳越容易出胶，因此要将银耳弄成小朵的，利于出胶。

3、冰糖选择多晶冰糖黄冰糖为宜。单晶冰糖会影响银耳的出胶，因此建议用黄冰糖比较好，更容易出胶。

❸ 银耳要煮多久才会浓稠

银耳还含有多种矿物质，其中钙和铁的含量尤其高，而且因为含有的维生素D能够防止钙的流失，对促进生长发育非常有益，银耳含有的硒能够增强机体抗肿瘤的免疫力。因此，可别小瞧了这不起眼的银耳，不仅女人需要，孩子，老人也需要。

银耳熬煮时间：

1、压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。

2、电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。

3、电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。

4、炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

参考做法：

1、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。

2、干银耳一定提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分。

3、煮前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。

4、加入足够的水中途别再加了，先用大火煮开，再用小火熬，大约1个小时，当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。

❹ 银耳怎么煮出胶快，胶质浓稠

银耳素有平民燕窝之称，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤的功效。银耳是女人养生养颜很好的食物，受到许多女性同胞的青睐。银耳是日常生活中非常常见的一种食材，而且价格便宜。

总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮，冰糖后面再加，煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；

❺ 银耳煮多久才会粘稠

银耳如果要煮的粘稠，需要的时间比较久，一般要1小时左右，如果用高压锅，会省时很多。

❻ 银耳怎么煮出胶

银耳是一种价值比较高的食物，它也被称为平民的燕窝，价格便宜，但是滋补功效是非常明显的，尤其是对于一些女性来说，有美白雀斑和滋润皮肤的作用，要想把银耳炖出胶需要一定的技巧，当然首先要选择比较好的食材，要用冷水泡发好，另外煮的时间也要有所注意，我们来看一下银耳如何炖出胶。

银耳如何炖出胶

银耳要煮出浓浓的胶质，最重要的还是食材要好。安全无硫的优质银耳，才能够出胶!

1、银耳一定要泡发。冷水泡发2小时，温水泡发40分钟。不要用热水
2、撕得越碎越出胶
银耳要去根。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶。
撕朵越碎，出胶越多。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶。
3、不同炊具的加水量和炖煮时间
高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟;
煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅;
电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键;
隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水。
4、先单独煮银耳，再加其他食材
先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量。
一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的。

❼ 燕窝和银耳百合以及冰糖一起放在炖盅里炖。要炖多久才能好

燕窝的食用要和其他食材分开炖，燕窝一般炖20-30分钟，百合相对时间长一点，建议百合先炖，再加入银耳，都炖好后放一起加入冰糖。