湿挑燕窝泡多久

A. 燕窝泡多长时间最好

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间通常在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了;老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水的速度较快，一般1个小时就能泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。
燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角最好挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。而在冬天的话，因为水温容易降低，泡发的时间要比平时延长一点。

B. 燕窝一般要泡发多久

说起燕窝，我想很多人应该都吃过。事实上，燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

第四点，泡发的水是不能用的。泡发燕窝剩下的水不能用，因为燕窝的营养价值很高，所以人们就觉得泡发燕窝的水也一定残留着一些营养物质，不利用就是浪费。但是，燕窝泡发后剩下的水中不含有营养物质。

总而言之，以上几点就是泡发燕窝时的注意事项。

C. 燕窝泡多久最好

燕窝泡太久会怎么样，泡太久的燕窝还能吃了吗

大家都知道干燕窝在炖煮之前需要经过泡发，泡发的时间一般在3-4个小时之间，但有的是时候泡着泡着就忘记，等想起来的时候都已经过了好久，泡太久的燕窝会变得怎么样呢？还能不能吃了呢？

首先我们将正常泡发4个小时和泡发10个小时的燕窝进行营养成分测试，测试结果表明两份燕窝的营养成分含量相差不大，但是炖煮之后的结果相差明显：泡发10个小时的燕窝非常容易就化成水。

所以，当燕窝泡发时间多几个小时，对燕窝的营养成分影响不大，但是对于燕窝的口感影响比较大，更容易化水。有些人为了省事省时间将燕窝泡一个晚上，建议最好不要这么做，毕竟现在天气比较炎热，长时间浸泡在水中容易滋生细菌。

如果燕窝泡发时间在10个小时以下，气温不是很热的情况下，燕窝和水没有什么变化，那么这时候的燕窝是可以吃的。但如果气温较高，燕窝的颜色已经变成了灰色或者是青绿色、闻着有明显的异味、水面上有气泡、燕窝糜烂其中一种或几种的情况，就千万不要食用了，此时的燕窝已经变质，产生很多细菌和有毒物质，食用之后容易引发食物中毒。

如果浸泡燕窝的时候将其放在冰箱中冷藏情况下，泡发久一些是没有问题的，只要燕窝中没有异味，水面上也没有气泡，燕窝还有很明显的弹性，那么恭喜此时的燕窝还是能够食用的，但是要尽快烹饪食用，并且在炖煮的时候要注意不要炖煮太长时间，以免炖好的燕窝失去弹性，没有口感。

燕窝泡发的时间稍稍久一些对于营养是没有影响的，但如果时间太久就不能吃了。那么燕窝泡发多久为好呢？

一般来说，白燕的泡发时间在2-4小时之间，血燕的泡发时间大致在8-16小时之间。但是根据燕盏的老嫩、泡发燕窝的水温和室温的不同，其泡发的时间是有微小的差异的。当天气炎热的情况下，有不能及时将燕窝捞出清理，可以放在冰箱中冷藏泡发。

燕窝的价格可是不便宜，所以泡发的时候一定要记得时间，尤其是现在天气比较炎热的时候，一个晚上的时间足以让燕窝变成细菌的乐园了

D. 燕窝为什么要泡发，时间需要多久

因为燕窝在制造过程中会混入羽毛稻草等杂物，所以需要泡发来挑出杂物。不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间通常在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了;老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水的速度较快，一般1个小时就能泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。
燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角最好挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。而在冬天的话，因为水温容易降低，泡发的时间要比平时延长一点。

E. 燕窝泡发多长时间

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以。老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

F. 燕窝泡发多长时间

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回答(2)问

一般燕窝要浸泡多少时间

男 30提问于：2011-05-17 14:21:23

一般燕窝要浸泡多少时间

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病情分析：
意见建议：
浸泡要用净化软水、纯净水和白开水都可以，要用冷水，温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分流失。切忌用自来水浸泡，且不论自来水的漂白粉和氯气多严重，自来水还是硬水，会影响燕窝的发头。

不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样，
下面的时间表可以供大家参考，如果在浸泡炖制过程中有问题欢迎提出来大家一起讨论。

品名 浸泡时间（小时） 文火炖制时间（分钟）
头期白燕盏 12 30-45
白燕盏 8-12 30-45
三角盏 8-12 30-45
盏条 6-8 30
燕角 24 30-45
燕碎 6 30

顶级黄燕盏 24 45-60
黄燕盏 24 45-60
三角盏 24 45-60
条 24 45-60
燕角 24 45-60
燕碎 24 45-60

顶级血燕盏 48 2-4（小时）
血燕盏 48 2-4（小时）
三角盏 48 2-4（小时）
盏条 24-48 2-4（小时）
燕角 24-48 2-4（小时）
燕碎 24-48 2-4（小时）

燕窝的清洗

清洗时把发开的燕窝用手充分搓开，里面的小毛毛和杂质都会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。

燕窝的炖制

除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：

1、燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。

2、炖盅里燕窝加水的高度不能超过炖盅内壁的7/10，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造成浪费。

3、锅里的水位不能超过炖盅的一般高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。

4、使用双层盖的炖盅，保证炖盅内温度保持在80度，令燕窝里的水溶性蛋白质充分分解出来。

5、燕窝炖好后再加冰糖或其他的调味，以免炖制时破坏燕窝的成分。

G. 燕窝泡发时间有讲究，泡多久快来了解

燕窝的最佳泡发时长是4-6小时，过短会泡发不够，过长的话在炖煮的时候又会容易化水，尤其是对于屋燕来说，泡发时间最好不要超过6小时。
比较理想的选择是纯净矿泉水或者是凉白开水，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。
窝的泡发不应该用热水（这里的热水是指滚烫的开水），常温冷水泡发是最好的。
“换水”与“营养流失”这是很多人会担心的问题，其实这种担心是不必要的。

H. 燕窝要浸泡多少时间

燕窝一般要浸泡2小时左右。

1、不同燕龄的燕窝

不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在3小时。

2、不同的挑毛工艺

一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了。

3、不同的燕窝部位

燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开。燕碎的体积很小，1-2个小时也能够泡发。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发方法

1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用）。

将燕窝颗粒料渗入开水中，历经提温加温，发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与物品要清理，不好沾有油渍，要不然危害发制品质。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征。

2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水。

燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣，随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时，泡发成拉涨有延展性就可以。

I. 燕窝需要泡多长时间 燕窝需要泡多久

1、不同燕窝泡发的时间不一样，一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了。

2、老、嫩燕盏：嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了；老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。燕窝不同部位，燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

J. 一般来说，燕窝浸泡要多长时间呢

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了。

老、嫩燕盏：嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了；老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。燕窝不同部位，燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

(10)湿挑燕窝泡多久扩展阅读：

炖燕窝的时间

燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定。一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。

若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。