什么菜胶原蛋白多

❶ 哪些水果和蔬菜含胶原蛋白丰富

水果和蔬菜中银耳、桔子、胡萝卜、蛋类、豆类中原蛋白丰富。

水果蔬菜中含胶原蛋白的有银耳、桔子、胡萝卜、蛋类、豆类等等。而牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨这些含胶质的食物中都含有胶原蛋白，多吃这类食物可在一定程度上补充胶原蛋白，但这些普通食物中的胶原蛋白都是大分子蛋白质，并不能被人体直接吸收。

银耳对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。鸡爪鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。事实上豆类的胶原蛋白一样丰富，而且植物蛋白更不易发胖。

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猪蹄作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。花胶其主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。高蛋白却低脂肪的特性，有滋阴补肾的功效。

豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环，是最适合女性的食物之一。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，胶原蛋白有着十分重要的作用。富含胶原蛋白的食品主要有肉皮、猪蹄、牛蹄筋、鸡翅、鱼皮及软骨等。

大分子胶原蛋白进入人体后需要降解为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收，真正有效吸收的成分并不多。这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。

❷ 富含胶原蛋白的食物，都有哪些

引言：人们都知道要想保持年轻，必须拥有满满的胶原蛋白感，这样看起来比较年轻。现在的人都懂得保养，所以会吃一些富含胶原蛋白的食物，说会让自己的皮肤变得更加水嫩。但是你们知道哪些食物富含的胶原蛋白比较多吗？接下来跟着小编一起去看看吧。

我们也可以吃一些银耳和燕窝，他们都是非常好的滋补品，但是他们的价格是不一样的，银耳的价格是被众人所接受，但是燕窝的价格是很贵的。他们里面的氨基酸以及一些胶原蛋白和蛋白质都是非常多的，特别是能够对女性来说有淡化雀斑的功效，所以既可以美颜又可以养肤，还可以强身健体。其中鱼肉里面的胶原蛋白也是比较多的，而且鱼皮里面的胶原蛋白是最多的，所以这个时候就要吃鱼皮对人的皮肤是比较好的。

❸ 什么水果、蔬菜中富含的胶原蛋白多

水果以及蔬菜不含胶原蛋白
猪肉皮、猪蹄、牛蹄筋儿、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等含有较多的胶原蛋白,
但是胶原蛋白是人的身体可以自身合成的,
胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，英文名“collagen”，由希腊文演化而来，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是细胞外基质（ECM）的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内蛋白质的25%～30%，相当于体重的6%。在许多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80%以上。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用。除了生物力学方面的以外，还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输等功能。

❹ 女人多吃这几样菜，满满的胶原蛋白，让你越活越年轻

胶原蛋白是需要通过食物来补充的，尤其是女人过了30岁之后，不仅要注重肌肤的外部保养，也要重视补充胶原蛋白，多吃这几种菜能让肌肤焕发活力，显年轻。

一、猪皮

猪皮含有的丰富的胶原蛋白，对于皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，可以起到滋润肌肤，延缓皮肤老化的作用，对紧致皮肤、美容养颜有很好的效果，同时胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养成分，能促进毛发、指甲的生长。

【食材】猪皮，葱姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐

【做法】

1、猪皮冲洗用小苏打多揉搓几遍洗净。

2、锅里放水，猪皮凉水下锅，放入葱姜段，料酒去腥，焯水两分钟捞出。

3、把表面处理一下，刮去多余油脂至猪皮表面透亮，切成小块，从底部慢慢卷起来，用棉线缠起来。

4、起锅烧油，放冰糖炒出糖色，放入花椒，八角，桂皮，葱姜片炒香，加入猪皮翻炒两分钟，加入生抽，老抽，一大碗清水，大火烧开后转中小火炖25分钟，加入适量盐调味，大火收汁即可。

二、猪蹄

猪蹄肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物,还富含钙、磷、镁、铁、维生素a、d、e、k等成分。不止如此,蹄筋中还含有大量的胶原蛋白，可以防治皮肤干燥、皱纹,还可以增强皮肤的弹性和韧性,对于延缓衰老有特殊的意义。

【食材】猪蹄2个，姜片3片，大葱3段，八角2个，桂皮1小块，香叶1片、干辣椒4个，冰糖25克，啤酒1罐

【做法】

1、猪蹄洗净切块，冷水下锅，另放一点姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。

2、热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色、倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒，加入1勺红烧酱油，2勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀至上色。

3、加入一罐啤酒和适量得热水，烧开后转小火加盖炖60-90分钟左右，大火收汁即可。

三、银耳

银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，经常吃银耳有利于增强人体的抵抗力和免疫力。银耳当中的多糖能够帮助促进肝细胞的增长，从而辅助护肝。银耳含有的天然胶质有助于滋润肌肤和延缓衰老。

【食材】银耳1朵，红枣10颗左右，枸杞1小把，冰糖适量。

【做法】

1、银耳冷水泡发2小时，去根洗净撕成小片，红枣枸杞洗净备用。

2、银耳冷水下锅，多放点水，开锅中小火熬10分钟，加入红枣枸杞冰糖，顺时针搅拌半分钟，开锅继续中小火熬40分钟左右。

3、熬好的银耳羹顺时针再搅拌30秒，盖上盖子，焖大概半小时即可。

四、鸡爪

鸡爪可以补钙补铁，不仅能够为身体补充大量的钙质，预防骨质疏松，强筋健骨，还可以补充铁质，促进血红细胞的合成，起到补血的作用，含有丰富的胶原蛋白，能够增强皮肤组织细胞的锁水功能，可以减少皮肤皱纹，美容养颜，延缓衰老；吃鸡爪还可以降血压、降血脂、降胆固醇，预防和改善心脑血管疾病。

【食材】鸡爪、柠檬、香菜、小米辣，葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、辣椒面、白糖、香醋、芝麻

【做法】

1、鸡爪洗净去骨，柠檬洗净切片，小米辣切段，香菜洗净切段，大蒜切末，葱姜切片。

2调个料汁：碗中放入蒜末，辣椒面，白芝麻淋热油，加入3勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，2勺蚝油，少许糖盐，适量凉白开搅拌均匀备用。

3、鸡爪冷水下锅放入葱姜，料酒焯熟捞出冷水多冲洗几遍沥干水分。

4、放入柠檬片、香菜、小米辣和调好的料汁，抓拌均匀，冷藏2小时以上即可。

❺ 想要皮肤光滑有弹性别错过哪道菜，满满的胶原蛋白，女人要多吃

女性这张脸20岁之前是父母给的，过30岁确实靠自己保养了。由于随着年龄增长身体内的胶原还会外流，此刻要想皮肤细腻富有弹性，除开各种各样护肤产品还要靠食材来补，因此日常日常生活时要多吃一些含胶原蛋白丰富的食物。

例如羊筋、猪蹄、皮肉、鱼片等都是含胶原蛋白很丰富的食物。听婆婆说，他们儿时使用的盆弄破了，还会用猪蹄黏连，显而易见它粘性非常大，并且也验证了胶原蛋白非常丰富。

④备好炒锅开枪，把切成小块的赘肉立即入锅炒冒油，把老冰糖也装进去炒溶化；

⑤把洗干净的猪蹄放入锅中炒到双面金黄色，倒进好备好调味品和调料汁再次煸炒，把调料的香气炒出来，因此调料汁都裹满猪蹄，大概炒3-5分钟左右那样；

⑥煸炒好之后倒进莫过于猪蹄的沸水，转小火炖，大概三十分钟的模样；

⑦炖猪脚时我们可以通过煮蛋器蒸好多个生鸡蛋，正中间煸炒时把去皮的蛋放进锅里，再次炖煮半个小时左右。

⑧最终开收汁就能服用啦，那样焖出的猪蹄，酥烂进味，浓浓的胶原吃了一个还想吃一个。

❻ 这菜，常吃可以补充胶原蛋白，皮肤白皙有弹性，爱美的女生要多吃

一顿不吃饿得慌，在饥饿面前，无论是人还是动物，对于眼前的食物，是毫无抵抗力的。这道菜是热恋美容，吃多了也不用担心肥胖，吃货们的福音，桂鱼汤。这菜，常吃可以补充胶原蛋白，皮肤白皙有弹性，爱美的女生要多吃才行。桂鱼是我国“四大淡水鱼”之一，实属于鱼中的贵族。而这道桂鱼汤采用了新鲜上好的桂鱼头，尤为珍贵的是鱼鳃下边的肉，看起来是透明的胶状，这东西胶原蛋白可多着呢，我们都知道，胶原蛋白能够对抗人体老化，以及修补身体细胞组织，可以很好的保护皮肤。

值得一提的是，桂鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，可以促进脑细胞的生长发育，提高记忆力，这菜，对于生长发育中的孩子，尤其是学习中用脑孩子，多吃桂鱼汤准没错了，增强记忆力，学习成绩好。这道桂鱼汤的主要食材是桂鱼头和海鲜菇，海鲜菇的蛋白质颇多，低脂肪低能量，海鲜菇质地鲜嫩，用海鲜菇来煲汤，汤汁特别的鲜美，吃多了也不用怕发胖。这道桂鱼汤，汤汁奶白鲜美，桂鱼肉和海鲜菇都特别的嫩，喝起来一点腥味都没有哦。

食材

桂鱼头2斤，海鲜菇350克，生姜丝少许，蒜末少许，自酿白酒1小盖，食用油适量，食用盐适量

做法

桂鱼头的清洗是桂鱼汤成功的第一步，用温水差不多浸泡过桂鱼头，用一把小刀往刮桂鱼头内部刮干净，鱼鳃也清洗干净，注意也不要放过鱼嘴哦。然后，用菜刀把桂鱼头一分为二，分别用刀在鱼头肉上割上三刀，方便入味。放入大盘里，加入自酿白酒，盐，给鱼头做一个全身的按摩，按摩一分多钟，让它自然腌制半个小时即可。

起锅烧油，油烧热了，放入腌制好的鱼头，中小火慢煎，把桂鱼两面都煎得微焦了，这样熬至出来的汤，才会更加的香。

桂鱼头煎好了，倒入足量的开水，生姜丝，蒜末，盖上锅盖，可以少省点煤气费。火候转为大火，让锅里的汤汁一直呈现沸腾的状态，大火煮10分钟。

10分钟后，打开锅盖，汤汁像牛奶一般奶白，用锅铲翻面，放入洗干净的海鲜菇，适量的盐，再次盖上锅盖，继续煮5分钟。时间到了，就可以出锅了，撒点葱花，那就更完美了。是不是超级的简单呢？

❼ 有人说有些蔬菜中富含胶原蛋白，那具体有哪些蔬菜呢

胶原蛋白是一种生物性高分子物质，它对皮肤的作用是很大的，可以起到保湿，亮肤，紧致防皱的作用。女性到了一定的年纪就会出现皮肤松弛的现象，食用富含胶原蛋白的食物，就可以让皮肤细嫩光滑。除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原的蛋白的食物，还有鸡翅，鸡皮，鱼翅，鱼皮等等。但是这些食物里面也含有丰富的脂肪，要是食用过多也会让身体长胖。

胶原蛋白特别丰富的食物最常见的有猪皮和猪蹄甲鱼等等，猪皮里面的蛋白质是很高的，但是脂肪也很多。肉皮里面也有着丰富的胶原蛋白，这种胶原蛋白可以让皮肤锁住水分是肌肤滋润光滑。对维持皮肤里面的组织，细胞水油的平衡有着重要的作用。皮肤细胞生长是离不开胶原蛋白的，要让皮肤白嫩光滑就要多补充胶原蛋白。多吃含有胶原蛋白的食物就会让人更加年轻，也可以减少皱纹的发生。

❽ 什么水果、蔬菜中富含的胶原蛋白多

水果以及蔬菜不含胶原蛋白
猪肉皮、猪蹄、牛蹄筋儿、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等含有较多的胶原蛋白,
但是胶原蛋白是人的身体可以自身合成的,
胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，英文名“collagen”，由希腊文演化而来，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是细胞外基质（ECM）的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内蛋白质的25%～30%，相当于体重的6%。在许多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80%以上。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用。除了生物力学方面的以外，还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输等功能。

❾ 吃哪些食物补充胶原蛋白

胶原蛋白是身体各个代谢脏器处于正常代谢状态的主要组成物质，一般情况下，都是从不同食物中摄取的，胶原蛋白可以分为动物胶原蛋白和植物胶原蛋白，都是身体代谢所需要的营养物质，那么在日常饮食中，有哪些食物中可以补充胶原蛋白呢?

补充胶原蛋白的食物一：鱼类

胶原蛋白外层由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强，从而为胶原蛋白提供更好的保护，最终为皮肤提供更好的结构支持。

补充胶原蛋白的食物二：红色蔬菜

西红柿、红椒、甜菜等红色蔬菜富含抗氧化剂——番茄红素，在帮助提高皮肤胶原蛋白含量的同时，还能为皮肤提供自然的防晒保护。

补充胶原蛋白的食物三：深绿色蔬菜

菠菜、甘蓝菜这样的深绿色蔬菜富含维生素C，能加速胶原蛋白的生成。维生素C的抗氧化性能还可使分解胶原蛋白的信使酶的活性得到稳定。此外，维生素C还能抵御自由基对胶原蛋白的破坏。

补充胶原蛋白的食物四：橙色蔬菜

胡萝卜、番薯等颜色呈橙色的蔬菜富含维生素A，能使受损的胶原蛋白得到修复和再生。

补充胶原蛋白的食物五：浆果类食物

黑莓和树莓等浆果类食物能够帮助清除体内的自由基，同时还能增加体内的胶原蛋白含量。

补充胶原蛋白的食物六：大豆类

豆奶、奶酪、豆腐等大豆类食物所含有的染料木黄酮(一种作为抗氧化剂使用的植物激素)可加速胶原蛋白再生，同时还能令加速皮肤老化的金属蛋白酶活性得到抑制，从而延缓皮肤衰老。

补充胶原蛋白的食物七：白茶

研究发现，白茶可以保护皮肤中的结构性蛋白，尤其是胶原蛋白。白茶可以抑制胶原蛋白分解酶的活性，减少胶原蛋白的丢失，从而缓解皱纹。

在日常饮食中，尽量多食用以上这些营养物质，尽量搭配食用，不仅可以更加全面的补充身体对营养物质的吸收利用，同时还能满足身体内胶原蛋白的代谢，维持身体处于一个健康的状态。