燕窝水溶了怎么办

① 燕窝化水的原因

一个就是炖煮时间过长，相信刚开始吃燕窝的人多多少少都遇到过那么几次，一般我们炖煮燕窝的时间最好控制在半小时，如果是老燕窝或洞燕的话，可以炖煮时间再久一点。第二个原因是放糖的时间太早了，一般最好是等到燕窝快炖好的时候再放糖，这样口感会好很多，也不会造成化水的问题出现。

② 我买的燕窝化水了是怎么回事

我想先说下大部分人都知道的两个原因：

一个就是炖煮时间过长，相信刚开始吃燕窝的人多多少少都遇到过那么几次，一般我们炖煮燕窝的时间最好控制在半小时，如果是老燕窝或洞燕的话，可以炖煮时间再久一点。

第二个原因是放糖的时间太早了，一般最好是等到燕窝快炖好的时候再放糖，这样口感会好很多，也不会造成化水的问题出现。

这两个众所周知的原因在这里我就不过多的赘述了。下面给大家说一下其他造成燕窝化水的原因都有哪些：

除以上两个原因之外，燕窝的化水主要取决于两个因素：一是毛燕，而是加工手法。

为什么毛燕也会造成化水呢？这是因为，有些燕农会提前采摘燕窝，提早采摘下的燕窝是不耐炖的，这也是为什么我们总说老燕窝比较耐炖，口感也很好的原因了。

既然老燕窝口感好燕农为什么还会选择提早采摘燕窝呢？那是因为提前采摘的燕窝做出来的货品相都非常好。有任何问题可以摆渡搜鑫燕盏，随时为您解答。基于目前消费者的喜好，趋势燕农们不得不提早采摘燕窝。我一直强调吃燕窝不能太过注重外观品相，这就是为什么品相很好的燕窝不一定就是最好的燕窝。

其次就是加工手法的问题，如果是半干挑的燕盏再堆密的话，盏身会有一定的拉伸，这样一来也是很容易造成化水的。

另外，还有很重要的一个原因就是加了药水的燕窝也是很容易造成化水的问题的。

结合以上分析的原因，还是那句话，吃燕窝千万别太过纠结好不好看白不白的问题，天然的才是最好的。以上观点，是小编在燕窝行业摸爬滚打多年的经验之谈，如有补充，或不同看法，欢迎大家多多指教。

③ 燕窝炖煮后融化成水，我是不是买到劣质燕窝啦

燕窝炖煮后融化成水，不一定是劣质燕窝，
因为燕窝是水溶性蛋白质。
没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化。
一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，所以要吃有口感的燕窝就炖煮30分钟左右。

④ 燕窝放在保鲜盒里一周变成水了，没有一丝丝的..怎么回事呢

燕窝是水溶性蛋白质，放在水中会融化尤其是热水。炖好的燕窝在炖煮的过程中遇热开始溶于水，一般是炖煮的过久会融化成水。刚刚炖好的燕窝还可以看到一丝丝，冷却后放在保鲜盒再放入冰箱燕窝也会因为泡在水里继续融化，最后就变成水了。
若是新鲜燕窝也不合适泡发后放在保鲜盒，燕窝也会因为细菌或其他原因变质。新鲜的干燕窝是不会变成水的。

⑤ 燕窝变成水是怎么回事 变成水的燕窝还有营养吗

在炖燕窝的时候，很多人都会发现燕窝化成了水，这是比较常见的一种现象，可能是炖的时间太长，火候太大以及水量过多等导致的。下面让我们具体来看看吧！

为什么燕窝会变成水

要注意火候，一般来说我们炖煮时间都控制在20-30分钟。时间越久越软，容易化水。较薄的燕窝，燕窝新燕，雨季嫩燕，一般炖15-20分钟出锅，过时容易化水。

10-15分钟：炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口；20-25分钟：炖出来口感绵密；30-45分钟：炖出来口感细滑。

燕窝清水炖煮时，加水量没过泡发好的燕窝1厘米左右就够了。不放水，燕窝会变硬；放太多水，影响燕窝口感，而且燕窝也很容易化水。

清水炖会膨胀，软绵滑口；加冰糖一定要是炖好燕窝后再加入，否则易破坏营养，燕窝更容易化水；放枸杞和清炖一样；放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。

燕窝变成水后还能吃吗

可以喝的，燕窝炖太长时间了会溶为水，只是没有口感了，但营养还是在里面的，下次注意了哈！

燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水，效果还是一样的。在马来西亚燕窝原产地，老一辈的爷爷奶奶都是把燕窝炖煮溶化成水再喝，这样其实可以更加快速吸收燕窝中的营养。而炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。

炖燕窝要注意什么

配料：各种配料应单独炖煮。

温度：先用高火使水沸腾，然后转用文火慢炖。

水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量盖过燕窝为宜。

主要器皿：电磁炉或者家用液化灶，带盖紫砂锅或陶瓷炖盅，不锈钢锅，漏网，汤匙，奶盅。

此外，自制燕窝时应该注意，燕窝并非炖的时间越长越好，若炖煮时间太长，会破坏其蛋白质组织，反而使其营养下降。需要注意的还有，食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽烟或者少抽烟。否则就会使燕窝的功效难以发挥，其营养不能很好地被人体吸收利用。

⑥ 燕窝炖后溶掉变水，是不是买到了假燕窝

您好，这里是德宜草堂为您解答；

为什么燕窝被炖成水样

1、泡发时间过长

燕窝泡发的时间过长，会导致燕窝吸入过多的水分，造成燕窝不耐火，稍微炖煮一会儿就变成水样。通常来说，
黄燕需要浸泡6-12小时；白燕需要浸泡6-8小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时；燕丝仅需要浸泡2个小时即可
。

2、炖煮时加入了过多的水

炖燕窝时候，放进炖盅里的水应该在超过泡发好的燕窝水平面1~2mm最为适中，口感最好。超过燕窝容易化水。

3、炖煮的放方法不正确

炖煮燕窝的时候要注意隔水文火炖煮，火力太大或者直接炖煮都会导致燕窝化水。此外，炖煮燕窝的时间过长也会导致燕窝被炖成水样。

燕窝被炖成水样了还有营养吗

燕窝被炖成水样了还有营养吗

燕窝的主要营养成分就是水溶性蛋白质、碳水化合物、矿物质微量元素以及人体所必需的生物活性氨基酸。其中水溶性蛋白质是可以溶于水的。所以被炖化的燕窝中水溶性蛋白质会有所流失，但是其他的营养成分并不会流失。

燕窝的正确炖煮方法

燕窝的正确炖煮方法

1、将燕窝放入冷的矿泉水中泡发，并顺着燕丝的纹理将燕窝撕成条状，并将残留在燕窝中的绒毛清理干净。

2、将已经撕成条状的燕窝放入换好的冷水中，轻轻搅拌，直至将燕窝清洗干净。

3、将燕窝放入炖盅的内胆中，加入适量的矿泉水。

4、给炖盅的外胆加水，加至外胆的2/3处即可。

5、大火将炖盅外胆中的水烧至沸腾，再调至小火炖煮25-30分钟即可。

如果您还有什么关于燕窝养生，燕窝美容，孕妇与燕窝等相关问题，都可以咨询我。

希望我今天的回答对您有所帮助。

⑦ 燕窝炖成水了怎么办

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水，先不说营养还在不在，食用口感肯定是大大降低。

⑧ 燕窝化水的原因是什么

燕窝是水溶性蛋白质，浸泡于冷水中也会逐渐溶化。在我们燕窝原产地的加工厂，一般燕窝的清洗工作必须在48小时内完成以免导致燕窝溶化。
蛋白质食品分2种，遇热时一是溶于水，一是凝结成固体，燕窝属于前者，银耳也。变成固体的就是鸡蛋，一般在65度开始凝固。
燕窝在水温达到80度时就会更迅速的溶于水，所以不能旧炖，炖好后的燕窝浸泡在燕窝汤汁中，一般没有经过特别处理在四天后就会或成水。