阿胶胶原含量多少

⑴ 阿胶的成分含量表

阿胶是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶，主要成分是蛋白质，或者说胶原蛋白吧。
牛皮熬制的是黄明胶，猪皮熬制的叫新阿胶，主要成分差不多。
如果不好理解，可以想想平时吃的猪肉冻。

具体成分：

多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。
水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。
从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%.

PS:
其他说有黑芝麻、核桃、黄酒啥的那是阿胶糕的成分，不是单纯阿胶的成分。

⑵ 阿胶粉的成分含量

现代医学研究，阿胶由胶原蛋白组成，其水解可得蛋白质、多肽及多种氨基酸。其蛋白类含量约为60%～80%（批次之间有差异），含有18种氨基酸(包括7种人体必需而又不能合成的氨基酸)，其含量分别为赖氨酸2.63%，组氨酸0.59%，精氨酸4.42%，苏氨酸3.21%，丝氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，缬氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，异亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金属元素及微量元素有钾K，钠Na，钙Ca，镁Mg，铁Fe，锰Mn，锌Zn，铬Cr，铂Pt， 钯Pd，钼Mo，锶Sr等。
阿胶中的必需氨基酸含量充足，高于人参、西洋参、冬虫夏草等，各种必需氨基酸的比例也较为合理，易于人体吸收。
阿胶中所含赖氨酸极为丰富，为碱性必需氨基酸，被称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱提供结构组分，而肉碱促使细胞中脂肪酸的合成。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累、加速骨骼生长发育。如果缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良，与蛋氨酸配合可抑制重症高血压病。
而就被称为第二限制性氨基酸的蛋氨酸而言，阿胶也比人参、西洋参、冬虫夏草含量高得多。蛋氨酸为含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关，蛋氨酸可转化为腺苷甲硫氨酸，而后者是机体内合成反应的甲基提供者，胆酸、胆碱、肌酸、肾上腺素等化合物的甲基都由此而来。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。
色氨酸在阿胶中含量颇丰，此种氨酸酸是生成人体大脑中一种重要的神经传递物质——五－羟色胺，而此物质有中和肾上腺素和去甲肾上腺素的作用，并有改善睡眠的持续时间等重要作用。
苯丙氨酸在阿胶中含量也较高，机体可将此种氨基酸转化为酪氨酸，但不能发生逆反应，几乎所有未用于合成蛋白质的苯丙氨酸均会转化为酪氨酸。
缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸均属支链氨基酸，同时都是必要氨基酸。当缬氨酸不足时，中枢神经系统功能会发生紊乱，出现四肢震颤，红核细胞紊乱。亮氨酸可用于诊断和治疗小儿的突发性高血糖症，也可用作头晕治疗剂和营养滋补剂。异亮氨酸有预防神经障碍、食欲减退和贫血的作用，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。
另外，由于东阿当地独特的水质，东阿阿胶中含有钾、钙、铁、铜、镁等20多种矿物元素和有利于人体的微量元素。在体内，氨基酸和微量元素相互作用、相互结合，生成多种酶、激素、维生素。另外，阿胶中还含有至今未知的功能成分或因子。阿胶独特的小分子量特性有利于人体吸收和消化。阿胶中含有大量的氨基酸和微量元素，这些都是白细胞和血红蛋白的合成原料和调节因素。所以，服用东阿阿胶有助于预防贫血，能帮助贫血、失血者恢复健康。

⑶ 阿胶适宜什么人群

最适合用阿胶的人群：

1、贫血患者：缺铁性贫血、失血性贫血、营养性贫血、再生障碍性贫血患者；

2、处于产后恢复期的妇女； 亚健康及体力脑力过劳者：增强体质，提高抗病能力；

3、老年人：可以延缓衰老，提高抗病能力；

4、慢性病人：扶正祛邪，增强体质，提高免疫力；

5、女性：可补血养血，美容养颜。

(3)阿胶胶原含量多少扩展阅读：

我国的药典明确规定，以驴皮熬制为阿胶正品。阿胶主要由骨胶原组成，其水解可得明胶、蛋白质及多种氨基酸。

阿胶的蛋白类含量约为60％～80％左右，含有18种氨基酸（包括7种人体必需氨基酸）及近20余种微量元素，有抗贫血，促进血液中红细胞和血红蛋白生长，增强人体免疫功能，抗疲劳，防止衰老，维持体内钙的平衡、促进钙的吸收等功效。

不少人认为阿胶无禁忌症，其实滥用阿胶，会出现如腹胀、口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等上火、消化不良症状。

⑷ 阿胶糕含多少阿胶最好 阿胶糕阿胶的含量多少最好

1、阿胶糕阿胶的含量一般为25%-35%为宜。

2、除了阿胶，阿胶糕的成分还有黑芝麻，核桃仁，冰糖，黄酒等食物，因此，阿胶是一种食品。人体服用阿胶，可以补血滋阴，润燥，止血。阿胶也是药食两用中药。

3、阿胶用作药品，主要作用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咳血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。不过，阿胶也不是什么人都能用，脾胃虚弱者就得慎用。

⑸ 阿胶是不是含有胶原蛋白

阿胶含有胶原蛋白。
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
使用阿胶注意事项：
1.忌油腻食物。
2.凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
5.本品宜饭前服用。
6.按照用法用量服用，小儿应在医师指导下服用。
7.服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
8.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
9.本品性状发生改变时禁止使用。
10.儿童必须在成人监护下使用。
11.请将本品放在儿童不能接触的地方。
12.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

⑹ 阿胶的营养成分有哪些

阿胶的营养价值很高，那么阿胶含有哪些营养成分呢，下面我们一起来了解关于阿胶的营养成分吧，欢迎大家阅读。

阿胶的营养成分有哪些

一、胶原蛋白

人体的皮肤里胶原蛋白占80%，女人的胶原蛋白流失速度比男人快2.5倍，导致皮肤“塌方”出现空洞、缝隙、引发皱纹、色斑、干澡、暗沉、松弛、乳房、下垂等衰老问题，这都是胶原蛋白流失惹的“祸”。

作用：

1、可以提供给皮肤层所必需的养分，滋润皮肤、延缓老化、美容、除皱、养发。

2、胶原蛋白和周围组织的亲合性好，具有修复组织的能力。

3、由于阿胶的胶原蛋白分子中含有大量的亲水基，具有良好的保湿功效能够保持肌肤润泽。

4、皮肤对胶原蛋白有很好的吸收作用。

5、阿胶的胶原蛋白还能使骨骼强壮，预防骨质疏松症;防止肌肤的老化;防止各种眼病的恶化消除黑眼圈、眼袋，改善关节的疼痛预防动脉硬化和高血压;预防癌症，防治白发、脱发。

所以作为阿胶营养成分中最主要的一员——胶原蛋白是有如此多的好处，总的概括就是可以解除疲劳，保持精力充沛和活力，消除女性周期各种不适症状，调整更年期;提高皮肤的免疫力，改善皮肤的通透性，使皮肤变得有光泽、红润、细腻。

二、蛋白质、氨基酸

氨基酸是人体生命活动必须的营养物质，而在阿胶营养成分中蛋白质以及氨基酸的总量可达80%，阿胶的氨基酸含量该有人参、冬虫夏草等。让我们来了解一下阿胶中富含一些的氨基酸对人体的作用吧!

1、赖氨酸：可以调节人体代谢平衡，为合成肉碱(促使细胞中脂肪酸的合成)提供结构组分，提高钙的吸收及其在体内的积累、加速骨骼生长发育。如果人体内缺少赖氨酸就会造成厌食、营养性贫血等症状。

2、色氨酸：色氨酸是生成人体大脑中一种重要的神经传递物质(五-羟色胺)，而此物质有中和肾上腺素和去甲肾上腺素的作用，并有改善睡眠的持续时间等重要作用。

3、异亮氨酸：预防神经障碍、食欲减退和贫血的作用，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。

这里只罗列了这一些氨基酸，但是我们都知道，人体有八种必须需要但是不能合成的氨基酸叫做必需氨基酸，那么我们就只有在平时的食物中摄取了，而阿胶营养成分中恰好就都含有这八种氨基酸。

三、灰分(微量元素)

虽然这些元素被称作微量元素，但是如果缺少它们机体将出现严重的问题。举几个例子来看看吧!

1、铁元素：它是组成血红蛋白、肌红蛋白的成分，并且参加细胞免疫及细胞色素酶的合成。

2、钙元素：牙齿骨骼的'生长都需要钙的吸收，而且当血钙下降时，神经、肌肉的兴奋性就会升高，引起肌肉痉挛性抽搐。

3、钠元素：该元素有助血压、神经、肌肉正常运行的功能，能够参与水的代谢，保证体内水的平衡还可以维持酸碱平衡。

4、镁元素：大多存在于骨骼中，有的分布在软组织、血浆中，镁要负责激活体内的各种酶，让体内的代谢正常，还可以使十二指肠括约肌松弛，促进胆囊排空，具有利胆作用。

5、铜元素：在体内参与造血，血红蛋白的生成必须要有铜的参与，铜还对维持中枢神经系统、骨骼、血管和皮肤的正常功能有重要作用。

⑺ 东阿阿胶的成分有哪些

东阿阿胶为马科动物驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶。阿胶只能采用驴皮熬制。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，效果次之，而用马皮熬制的阿胶效果恰恰相反。
驴皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用，距今已有两千年的生产历史。最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。
(7)阿胶胶原含量多少扩展阅读：
东阿阿胶的历史影响
东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年的历史，阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”，历代《本草》皆将其列为“上品”，称其为“圣药”，我国首部药物学专着《神农本草经》称其“久服，轻身益气”。
“寿人济世”作为东阿阿胶的使命，浓缩了三千年阿胶对生命健康的呵护，表达了东阿阿胶在促进社会发展中要做大健康产业，为人们的健康长寿做贡献，实现企业发展和基业常青的价值取向，体现了东阿阿胶人的崇高理想和卓越追求。
参考资料来源：凤凰网-不是每一块阿胶，都是东阿阿胶

⑻ 阿胶成分分析

发扬国粹瑰宝阿胶一直是我们百年堂致力追求的的梦想，为了让大家更深刻的认识阿胶，我们百年堂的同仁们经过了大量的资料搜集及整理，特对很多朋友对阿胶的疑问整理了一份资料，以便大家作为参考，让我们的阿胶瑰宝文化不断得到传播，也让我们先人留下的千年的文化的结晶得到继承和发扬。

第一节 阿胶的原料驴皮
《中华人民共和国药典》载：阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶的原料是驴皮，但原料的应用却有其历史的演变过程。
熬制阿胶的原料历代有所不同。唐代以前，阿胶的原料以牛皮为主；唐宋时代，牛皮、驴皮均可作为熬制阿胶的主要原料；明代后，阿胶制作原料由乌驴皮所替代；新中国成立后，阿胶的原料被驴皮所独享。
驴皮的质量标准收载于山东省药材标准(2002年版)，标准规定了性状、检查(杂质)、炮制、性味、功能与主治、贮藏等。
驴皮的结构
驴皮结构从外到里可分为三层：最外层是比较薄的表皮层，中间是最厚最紧密的真皮层，下层是皮下层，也叫脂肪层。
(一)表皮层
表皮层由各种形状、彼此紧密贴着的许多单核细胞结构的角朊蛋白组成。表皮层的厚度占1 %～1．5％。表皮层很薄而且是由非胶原蛋白组成，在制胶上并无价值。组成表皮层的角朊具有疏水性，比胶原对化工材料有较高的稳定性，不过，由于表皮层溶于碱水溶液
中，所以，在制胶的原料炮制处理过程中，往往加入碱性物质促使其溶解。
(二)真皮层
真皮层介于表皮层和皮下层之间，其重量和厚度均占皮料的90 %以上。该层是制备阿胶的主要加工对象。真皮层又可分为乳头层和网状层，与表皮层连接的叫乳状层，与皮下层相连的叫网状层。
真皮层主要是由构造、编织和化学组成上彼此不同的胶原纤维、弹性纤维和网状纤维构成，此外，真皮层中还含有细胞、汗腺、脂腺、血管、淋巴腺、神经、毛束、肌肉、纤维间质和矿物质等成分。
(三)皮下层
皮下层是一层松软的结缔组织，由排列疏松的胶原纤维和弹性纤维构成，纤维间包含着许多脂肪细胞、神经、肌肉纤维和血管等。
脂肪的含量依据种类、屠杀时间和牲畜的肥瘦不同而异，一般脂肪的含量为0．5％～3％。
显然，皮下层也含有少量的胶原纤维，可以提取少量的胶，但是胶的质量较差。
三、驴皮的成分
生皮料是极其复杂的物质。它基本上是由蛋白质和非蛋白质两大组分组成，其中，蛋白质占鲜皮的30％～35％。
新剥下来的生皮的pH值为6．8～7．8，在存放过程中随皮料的逐渐变质，pH值亦随之变化.
(一)皮料的蛋白质组分
组成生皮的蛋白质种类很多，皮料蛋白质分为纤维蛋白(结构蛋白)、非纤维蛋白(非结构蛋白)和酶等。
纤维蛋白由胶原、角朊、弹性硬朊组成。胶原约占生皮总量(除皮下层)的29％，约占全部蛋白质总量的88％；角朊约占生皮总量(除皮下层)的2％，约占全部蛋白质总量的6．1 %；弹性硬朊约占生皮总量(除皮下层)的O．3％，约占全部蛋白质总量的0．9％。
非纤维蛋白由简单蛋白、缀分蛋白组成。简单蛋白(白蛋白、球蛋白)约占生皮总量(除皮下层)的1％，约占全部蛋白质总量的3 %；缀分蛋白(粉蛋白、类黏蛋白)约占生皮总量(除皮下层)的0．7％，约占全部蛋白质总量的2％。
皮料蛋白质的组成元素：碳47％～50％，氢6％～％7 9／6，氧24％～25％，氮16％～17％，硫0．2 9／6～O．3％。
(二)皮料的非蛋白质组分
皮料的非蛋白质组分有水分、脂肪和类脂物、矿物质以及碳水化合物和不属于蛋白质的含氮物等。
水分：皮中的水分是动物赖以生存所必需的，含水量随畜种、畜龄、雌雄、部位的不同而有差异。皮料的表皮层含水量最少，真皮层最多，皮下层脂肪含量高因而水分较少。鲜皮的含水量一般在60 %～75％。
脂肪和类脂物：主要存在于皮下层，脂肪的存在有害于阿胶的质量，在生产过程中要不断地将其除去。
矿物质：皮料含有的盐类主要是钾、钠、磷、钙、镁的化合物，其中以食盐为最多。矿物质在皮中的含量甚微，仅占鲜皮重的0．35％～O．5％。
碳水化合物：鲜皮中含有微量的非蛋白质含氮物质，如脲素、肌酸、脲酸、维生素、嘌呤碱、游离氨基酸和葡萄糖、半乳酸、甘露糖等单糖以及糖原、黏多糖等碳水化合物，这些物质在皮料中的总量一般不超过0．5％。

(三)胶原
在皮料结缔组织中胶原是含量最多、最重要的结构蛋白质，它约真皮层干物质的98％。胶原是制备阿胶的主要部分，其他蛋白质分和非蛋白质组分大都有害于阿胶的质量，应在制胶的过程中分针十对其特性，采取相应的方法加以排除。
胶原的结构：胶原纤维的直径为20～40微米，每条纤维由平行列成行的直径为2～5微米的细纤维构成；用超声波还可以将细纤分成更小的结构单元，这更小的结构单元是直径小至几十个纳米原纤维；原纤维可以再拆散成更细的亚原纤维(纤丝)，直径为30米；再用电子显微镜或x射线衍射分析，可以看到构成亚原纤维是直径为1．2～1．9纳米的初原纤维。
蛋白质分子的基本成分是a氨基酸，氨基酸相互缩聚成多肽；胶分子是由三个多肽螺旋扭合成绳状的大分子，分子量一般为30万50万，胶原大分子的线形高聚物便是胶原的初原纤维。
胶原结构的最终阐明还有待于进～步查明胶原氨基酸的排列次和对纤维形成机理的研究。
胶原的氨基酸组成：胶原由18种氨基酸组成，组成胶原的氨基酸：甘氨酸约占1／3；丙氨酸约占1／9；脯氨酸和羟脯氨酸约占2／9，这种氨基酸共占氨基酸总数的67％。其次为谷氨酸、精氨酸、门冬氨及丝氨酸，约占氨基酸总数的20％；组氨酸、蛋氨酸及酪氨酸也有少的存在。
可以看出，在组成的氨基酸中，羟脯氨酸和脯氨酸的含量较多共占22％)，它们不仅关系到胶原的特殊构型，也与胶原的收缩温有密切的关系。羟脯氨酸在胶原中的含量高于10％，但它在其他白质中的含量很少甚至没有，因此，可以用测定试样的羟脯氨酸含来鉴定胶原的纯度。
胶原中甘氨酸的含量很高约占1／3，胶原中非极性氨基酸占％，极性氨基酸占20％；其中，酸性氨基酸比碱性氨基酸多，但是于一部分酸性氨基酸的侧链已转变成酰胺基，所以，胶原分子中出的碱性基比酸性基略多。

胶原的收缩温度：胶原纤维在水中受热到一定程度，就要自动卷曲收缩，此变形状态发生时的温度称为收缩温度。一般皮料的收缩温度为60～65℃。 _
胶原的等电点：氨基酸的两性性质决定着胶原的两性性质。胶原也是一种两性电解质，它在酸碱溶液作用下，会吸水嘭胀}当胶原分子内存在的氨基(NH3+)和羧基(c00一)数量相同时，膨胀最小，此时胶原所在介质的pH值即为胶原的等电点。胶原的等电点为7．5～7．8。
酸碱与胶原的作用：胶原在酸碱溶液中，首先要与酸碱结合，同时强烈的膨胀，在pH值2．2和12时膨胀最大，使皮料松软，酸碱影响到肽链间的氢键，进一步还要破坏肽链间的牢固交联键；胶原受碱作用时发生纵向的断裂，而受酸作用时发生横向的断裂。胶原的
水解，可用胶解度来表示，即 胶解度=(变为阿胶的氮含量／胶原的总氮量)×lQ0％
胶原的酸容量为：0．82～0.9毫克/(干胶原)
胶原的碱容量为：O．4～O．5毫克巧毫(干胶原)
盐类与胶原的作用：各种盐类与胶原的作用各不相同，大致可分为三类：一是硫氰酸盐、碘化物、钡盐、钙盐、镁盐等，胶原在这盐的任一浓度都会膨胀，纤维素缩短、变粗，胶原的收缩温度有显巷下降。
二是胶原在氯化钠的稀溶液中，只有微微膨胀，当盐的浓度较高肘要引起脱水作用，此1日寸胶原的收缩温度略微升高。三是脱水性大而吸附性小的盐类，如硫酸盐、硫代硫酸盐。盐类对胶原膨胀能办的大小顺序如下：
阳离子：Ca2+>Li+>Na+>K+>Rb+>Cs+
阴离子：CNS->I一>N03一>cl一>cH3C00一>s04 2-
第二节 阿胶的药用辅料
'

《中华人民共和国药典(2000年版一部)》阿胶项下规定：“阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶”；又在【制法】项下规定：“将驴皮浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩(可分别加入适量的黄酒、冰糖、豆油)至稠膏状，冷凝，切块，阴干。”由此可以看出，在阿胶的生产中，加辅料并不是药典的强制性要求，各阿胶生产企业可以根据自身的情况来掌握。也就是说，中国药典规定阿胶的生产，允许有“加辅料的呵胶”和“不加辅料的阿胶”两种，但目前，市面上见到的阿胶大部分是加入适量的辅料而生产的。
根据工艺的需要，阿胶在生产过程中常加入冰糖、豆油、黄酒等辅料。辅料既有矫味及辅助成型的作用，亦有一定的医疗辅助作用。辅料的优劣，也直接关系到阿胶的质量。根据2001年12月l日实施的新版《中华人民共和国药品管理法》第十一条“生产药品所需要的原料、辅料，必须符合药用的要求”的规定，凡在生产的药品中加入的辅料必须达到国家药用辅料的标准，国家没有药用标准规定的辅料必须达到国家食品卫生标准。鉴于此，阿胶中加入的冰糖、豆油、黄酒以及所用的溶媒水等，都虚该达到国家药用标准或国家食品卫
生标准。

一、冰糖
标准来源；中华人民共和国行业标准QBll74—9lo
质量标准：冰糖质量标准规定了感观指标、理化指标(蔗糖分、还原糖分、干燥失重、电导灰分、国际糖色值)、卫生指标C砷、铅、铜、二氧化硫、细菌总数、大肠菌群、致病菌等)。
冰糖的作用：加入冰糖能矫味；加入冰糖能增加胶的硬度及透明度；加入冰糖可防止阿胶在贮存过程中的涩裂现象。
二、豆油
标准来源：中华人民共和国药典2000年版二部。
质量标准：大豆油质量标准项下规定了性状(相对密度、折光率、酸值、皂化值、碘值)、检查(过氧化物、不皂化物、重金属、棉子油、脂肪酸组成)、类别、贮藏。
豆油的作用：加入豆油能降低胶的黏度，便于切块；在浓缩收胶时，锅内气泡容易逸散；保护胶片不碎裂。在阿胶的晾制过程中，油类在胶片的表面形成油层，进而起到保护胶片不碎裂的作用。
三、黄酒
标准来源：中华人民共和国国家标准GB／T13662—920
质量标准：黄酒质量标准规定了感观(色泽、香气、口味、风格)、理化指标(容量偏差、固形物、酒精度、糖分、总酸)、卫生指标(细菌、大肠杆菌、二氧化硫、氨基酸态氮)等。
黄酒的作用：加入黄酒的目的主要是矫臭矫味。绍兴酒气味芳香，能改善阿胶的气味。阿胶加入酒类后，在胶液浓缩蒸发过程中，胶中易挥发的致臭物质会不同程度的散发，从而达到矫味的目的，另外可增加阿胶药性功效。
四、朱砂
标准来源：中国人民共和国药典2000年版一部。
质量标准：朱砂质量标准项下规定了性状、鉴别、检查(铁)、含量测定(Hgs)、炮制、性味与归经、功能与主治、用法与用量、注意、贮藏。
朱砂的作用：保持传统的制胶特色；将规定的字样印在胶片上；有镇静安神的作用。
五、水质
熬胶用水有一定的选择。阿胶的质量与水质有着密切的关系。
现代生产阿胶，一般应选择纯净、硬度较低的中性水(淡水)，或用蒸馏法、离子交换法、反渗透法或其他适宜的方法制得的供药用的纯化水来熬制阿胶。水质对阿胶的产品质量起着决定性的作用。
(一)水的优缺点
阿胶熬制目前仍然采用水为溶媒。胶原虽然可以溶于许多有机溶剂或无机溶剂中，甚至某些溶剂可以直接析出胶原纤维，但是由于水具有许多其他溶剂所不可比拟的优点，即使有某些不足，提胶采用水作溶剂还是最为理想的。
水能通过树脂、油脂或其他增水性物质所不能通过的细胞膜；水作为溶剂，可减少或简化溶剂回收装置；水无毒、无味、无色、不燃，对产品的质量没有影响；水的黏度低，有利于传质过程；水价廉、易于获得。水不具备杀菌性质，在水溶液中能够繁衍微生物，而使溶液被破坏，黏度卜降。
(--)制胶用水质
熬制阿胶的传统水源历代有所不司。唐代以前的本草记载阿胶出东阿，并未言及制胶用水；宋代时期的本草则记载用阿井水；明清以后的本草则强调用狼溪河水和阿井水，取其阴阳相配之意。然谓取阿井煎胶。早已名存实亡，仅系对传统的追溯和装潢门面的象征或
点缀罢了，到目前为止，传统的制胶用水也只有狼溪河水了。历史上，阿胶的制备特别强调用狼溪泉水，那是因为狼溪泉水的水质好。狼溪泉水是一优质锶锂矿泉水，含有丰富的微量元素，且水的硬度适中，较适宜于熬制阿胶，用此水熬制的阿胶灰分易于控制，保持了阿
胶的传统特色，且在阿胶的生产过程中，阿胶中的氨基酸与水中的微量元素结合形成有机盐，更好地发挥阿胶的疗效，因而使阿胶具有广泛的临床治疗效果，几千年来畅销不衰，享誉海内外。
目前各阿胶生产厂，均采用当地的水源制备阿胶，但是由于水质及工艺的差异，仍以山东阿胶为最好。实践证明，熬胶用水的比重过大，阿胶内的灰分超标；水的比重过小，胶沫不易提出，阿胶的水不溶物过高。如纯化水及比重较小的水不易提沫。
1980年初，有人对我国部分生产厂家制胶用水质进行了分析测定，结果发现山东省与外省市制胶用水相比，差异较大。如北 、天津、杭州、上海等地的水的比重较小，一般在1．001 1～l：0018；而山东的水的比重较大，一般在1．002 8～1．003 80水质都有一定为地域性，在老东阿(平阴县东阿镇)一带的水质最好，最适于熬制阿胶。
根据阿胶生产工艺要求，阿胶的熬制仍可采用饮用水，对达不到饮用水标准的水质应进行软化处理，或采用纯化水。
饮用水：为天然水经净化处理所得的水，其质量应符合中华人民共和国国家标准GB5749-_85《生活饮用水卫生标准》。饮用水可．作为原料的浸泡、洗涤用水和胶液提取、浓缩熬制时添加的提沫溶剂。
纯化水：为饮用水经蒸馏法、离子交换法、反渗透法或其他适宜方法制备的制药用水。其质量应符合《中华人民共和国药典(2000年版二部)》纯化水质量标准项下的规定。。纯化水可作为阿胶的擦胶用水等。
第三节：阿胶生产崇尚道地
祖国医学对中药材崇尚“道地”（或称“地道”）， 所谓“道地药材”是指中医在选择一种药材入药时，为了保证其疗效经常把药材的出产地与药材名字并称，在特定的自然条件、生态环境的地域内所产的药材，久而久之形成了许多惯称皆是如此。比如云木香即是指云南所产的木香，浙贝母即是浙江所产的贝母，广藿香即是广东所产藿香等等。
古代医学大家法度森严，明辩真伪，要求真阿胶必须有4个充分必要条件，否则一概打入伪品之列：
——天者，东阿独特的自然环境也（东阿水、东阿阿胶生产全程需要的气候）；
——地者，东阿所产汲取万物精华之黑驴皮也；
——人者，东阿人一以贯之的熬胶技术与阿胶文化精神也。
一言蔽之：国宝阿胶，乃是天地人三才共同创造的产物，只有产自东阿的胶才叫阿胶，外地的只能称驴皮胶（这个约定俗成的戒律，逼得明清时期江浙一带的厂家只好自称驴皮胶，延续至今）。直至今日，长沙九芝堂的 阿胶颗粒还只能称为驴胶颗粒。而东阿百年堂阿胶是东阿道地阿胶的典范，百年堂阿胶采用古井.古方.古工艺融合现代科技精华制作而成，品质道地，工艺传统。

⑼ 阿胶有哪些成分

阿胶成分：

驴皮。辅料为黄酒、冰糖、豆油。

阿胶作用：

1、益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。

2、缓解衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。

3、强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。

4、提高免疫力：阿胶对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少。

(9)阿胶胶原含量多少扩展阅读：

吃阿胶注意事项：

1、不能与油腻食品一同食用。

2、凡脾胃虚弱，呕吐泄泻，腹胀便溏、咳嗽痰多者或感冒患者慎用。

3、孕妇、高血压、糖尿病患者和儿童应在医师指导下服用。

4、服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。

5、食用前如发现性状发生改变时禁止食用。

6、服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停止服用并去医院就诊。

7、如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

8、过敏体质的人士慎用，第一次食用最好少量并观察是否有过敏现象。