燕窝怎么做可乌发

Ⅰ 燕窝怎么做

燕窝最好的炖煮方法是隔水炖煮，大锅套小锅，中间隔着水，但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名老牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。炖燕窝的方法很重要，事前准备也是同样重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窝要分好几次，因为燕窝的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不干净。第一次用温水泡，泡1-2小时，这时水面上会浮起一层绒毛，可以牙签挑掉。然后再用清水浸泡1-2小时，此时水不宜过多，覆盖到燕窝即可。若还嫌有腥味的话可再泡两次，但时间需控制好，因为浸泡燕窝的时间不宜过短也不易过长，控制在4个小时左右即可。燕窝可与牛奶、燕麦、汤、粥等一同食用，而且早上是食用它是发挥其营养的最佳时间，大家若有兴趣，可以提前一天准备好燕窝，然后早起做个营养早餐。
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Ⅱ 燕窝怎么发 燕窝的正确泡发方法

1、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。

2、再将燕窝撕成燕条，换水再泡发3-4个小时左右即可。

3、泡的时间要看燕窝燕丝的粗细和泡发情况，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发3-4个小时，泡到燕丝松散开来就可以了。

4、将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质，这是为了让燕窝炖起来口感更佳。

5、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干。

6、可以准备一些炖煮的配料，如莲子，枸杞，冰糖一起炖煮，效果更佳。

Ⅲ 燕窝如何泡发

燕窝泡发方法：

1、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时。

Ⅳ 燕窝的做法大全及功效 燕窝怎么做

1、主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。

2、燕窝3-5克，藕粉适量，冰糖适量。燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用。燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。将藕粉放入冰糖并用开水冲泡好，最后倒进炖好的燕窝中拌匀即可食用。

3、干燕条3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水，泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透，泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍，把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出，顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节，加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可，木瓜去皮去籽，切小块，把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内，加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

4、燕窝3-5克，莲子10-15粒，百合适量，冰糖适量。燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用，莲子去芯。莲子预先炖好，放在边上备用。燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。莲子和百合单独炖，出锅前5分钟再将炖好的莲子百合以及冰慢放入燕窝中慢炖，出锅即可食用。

Ⅳ 燕窝怎么泡发

燕窝泡发方法如下：

主料：燕窝2片。

步骤：

1、燕窝两片放进无水、无油的大碗里加纯净水浸泡3个小时。

Ⅵ 燕窝怎么做

燕窝做法：

1、取一盏燕窝放于碗中。

2、碗中加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝。浸2-6小时，泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握，一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的需要泡发4-6小时，根据燕窝的品质来，不要泡发一整晚上，这样泡发出来的燕窝不耐炖，有可能炖出来20分钟就化水。可每2小时换水，换水沿着燕窝纹路撕开成条状， 用镊子清理幼毛和杂质，清水冲洗几次，一般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开，可以剪开单独泡发，泡发好的燕窝放在漏勺中沥干。

泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水，也不要用自来水，自来水中消毒大多数用的是二氧化氯，其消毒剂会影响燕窝到口感。推荐用纯净水泡发和炖煮，矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍，远远低于纯净水的7-8倍，纯净水泡发出来的燕窝更软滑，能最大限度的减少燕窝营养成分的流失。

3、 燕窝放入炖盅（陶瓷炖盅）加纯净水超过燕窝水平面2-5cm即可，水超过5cm燕窝容易化水，盖好盅盖。

4、炖盅放入锅内（普通蒸锅也可）隔水炖，不宜用煲，煮等方式，防止营养成分流失。

5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食。

关于炖煮时间，10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆。20-25分钟，炖出来的口感绵密。25-35分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。

6、待燕窝冷却后，可以放到冰箱内保存，炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。

（1）冰糖燕窝：快炖好的时候加入冰糖即可。

（2）牛奶燕窝：在炖好的时候，炖盅里放牛奶，特别香，促进睡眠。

（3）红枣枸杞冰糖燕窝： 炖的时候，放枸杞，红枣，炖好后加冰糖。

Ⅶ 怎么发燕窝的做法大全

首先，燕窝的做法只要具备隔水炖煮的条件就可以，但是炖煮燕窝必须先把燕窝泡发，首先是水的选择，最好选择质量好的纯净水，不要用自来水和天然井水。具体做法：用一个洗净的大碗或者较深的瓷盘子，取燕窝2盏放入碗中，倒入适量纯净水，水量没过刚放入的燕窝即可。燕窝一般用纯净水泡发4-6小时，就可以泡发开了。浸泡十分钟后，燕窝大致已泡开，先来清洗一次，以洗去杂质和不干净的东西，泡发后的燕窝，用镊子和小网筛挑去杂质和细毛（挑毛过程中可以多换几次水），把燕窝轻轻顺着纹路撕开，就可以开始炖了~！燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名老牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。炖完后，加上冰糖或者牛奶，水果调味就行。