炖燕窝的碗怎么黑黑的

A. 请懂燕窝的进来看看，炖的碗盅上有一层东西，摸着像胶，还有点发黑。但也有人说是炖的时候温度太高了，是

天呐，这也是燕窝啊。太假了。

你看燕窝与水明显分离了，看上去都感到恶心。燕窝煮出来应该是很稠的。

孕妇推荐你买美融燕窝。是专门为孕妇打造的燕窝品牌。

B. 炖完燕窝后有黑色的小东西

天然的燕窝不管怎么挑毛，总会存在一些跳不干净的小细毛，这个可能是你说的黑色小东西，没有问题的。
燕窝的真假识别要从干货、泡发和炖煮来判断。
yangthe121

C. 为什么炖完燕窝的炖盅残留褐色

请问您在泡发后是否有挑毛呢？也可以用滤网过滤掉细毛的。

因为燕窝是手工挑毛的，会有细毛挑不干净的，自己在泡发后敞甫搬晃植浩邦彤鲍廓还需要过滤一遍的。不然就会有小小的细毛哦。

可能是您说的黑色印子，可能就是细毛的。一点点没事的。

D. 为什么炖的燕窝放到银杯子会发黑

银只会和S离子反应变黑，倒银杯子里发黑，那说明炖的燕窝里含有S离子，这个您得先需要考证燕窝是不是有问题了。

E. 燕窝蒸熟后,碗里有一成黑色,什么原因

燕窝泡发以后要把里面的东西挑拣掉，如燕子的屎，毛，也就是你说的黑色的，一般也看不来有脏东西，我是要戴眼镜仔细的挑拣。

F. 炖完燕窝的碗底为什么是黑的

因为炖煮时温度太高导致燕窝中的一部分蛋白质烧焦了。燕窝需要文火慢炖30-40分钟。

G. 为什么炖燕窝碗会有黑垢，但是能洗掉

燕窝是不会有黑垢的哦！看看是不是碗有问题，如果不是就有可能是燕窝品质的问题哦！

H. 为什么炖的燕窝放到银杯子会发黑

燕窝主要成份为蛋白质，蛋白质是由氨基酸构成。
有些氨基酸中含有硫元素，比如甲硫氨酸（CH₃-S-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH）、半胱氨酸（HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH）。
烹调过程中，蛋白质变性，部分氨基酸分解可能析出硫。
硫与银反应，生成黑色的硫化银：
2Ag + S = Ag₂S
【注】
除氨基酸外，其实很多营养物质中都含有硫元素，比如胆固醇等，都可能造成银发黑。
还有很多食材中硫元素含量也较多，比如大蒜、洋葱、花椰菜、青花菜、甘蓝、高丽菜、鸡蛋、大豆、扁豆、韭菜、卷心菜、甘蓝、无花果、杏脯、芦笋、羊奶、干酪、杏仁、腰果、山核桃等，如果烹调时加入了含硫元素的辅助食材，也会造成银发黑。
所以，用银质工具鉴毒是没有科学依据的。
古代用银针鉴毒，有两个时代局限：
一是古代毒物较少，常见的就是砒霜（三氧化二砷，As₂O₃）；
二是古代提炼技术不发达，砒霜不纯，含有硫杂质，其实纯净的砒霜也不会导致银发黑。

I. 冰糖炖燕窝炖出来咋有得黑黑的

冰糖炖燕窝炖出来有黑黑说明燕窝没有浸泡好
正确做法如下：
材料
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
做法
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。