白瓷炖燕窝为什么会变灰

Ⅰ 人家送的燕窝，颜色看起来是灰色的，泡发后是黄白色的，有一股霉味，炖后就没有异味，请问还能吃吗

味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风,四面是石灰,屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成，而洞燕的环境更是差的。燕屋室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为
30 ℃，空气湿润度约 90%的，并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。 所以燕窝本身是会带有类似石灰味，类似霉味，类似燕子身上羽毛味道，类似岩石味感觉。湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。
什麽是优质的燕窝

纤维越密越好：白燕色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
提防涂料加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。
外型要大要完整：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。

Ⅱ 请懂燕窝的进来看看，炖的碗盅上有一层东西，摸着像胶，还有点发黑。但也有人说是炖的时候温度太高了，是

天呐，这也是燕窝啊。太假了。

你看燕窝与水明显分离了，看上去都感到恶心。燕窝煮出来应该是很稠的。

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Ⅲ 白燕窝炖出来偏黄色是正常现象吗

燕窝按颜色划分有白燕，黄燕，血燕。这和燕窝产地，季节和筑巢环境有关。就产地来说，印尼爪哇岛、苏门答腊岛出产燕窝偏黄，加里曼丹和苏拉威西岛出产燕窝偏白。就季节来说，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏黄。血燕多是洞燕，因为燕窝筑在岩壁上，燕壁常流富含铁元素的水而使燕窝沾染成铁红色。燕窝偏黄偏白都属正常，偏白居多。纯正血燕稀少最为珍贵，黄燕次之，而后是白燕。纯正白燕是米白色，百里带点黄。

Ⅳ 燕窝炖一个小时怎么变色了

如果是单独炖燕窝，好的燕窝是不会有这样的情况的！
如果是和其他的食材一起炖的，就有可能发生变色的可能！
建议以后燕窝都单独炖好，会好些！

Ⅳ 炖完燕窝的碗底为什么是黑的

因为炖煮时温度太高导致燕窝中的一部分蛋白质烧焦了。燕窝需要文火慢炖30-40分钟。

Ⅵ 为什么炖燕窝碗会有黑垢，但是能洗掉

燕窝是不会有黑垢的哦！看看是不是碗有问题，如果不是就有可能是燕窝品质的问题哦！

Ⅶ 奇怪，燕窝煮好后放了两个小时居然变成了暗暗的红色。怎么回事哪位高人帮忙解答一下，谢谢。

不少客户有过这样的经历，燕窝放在家里一段时间后，发生了变色现象。尤其是白燕窝，原来均匀的乳白色燕盏变为淡黄色，或有黑色斑点布满于燕窝盏。如果是真燕窝出现这种现象，消费者大可不必担心，只需要在浸泡燕窝的时候，多滤洗几遍，把黄色斑点或黑色斑点洗净即可。

会出现这种变色现象，主要原因是燕窝经营商家在加湿过程中，技术不过关的缘故。纯燕窝从国外入境的时候，基本是95%干度的，燕窝经营商家为了适当降低成本，也为了利于包装，避免燕窝过干易碎，进行适当的加湿工序是必须的，加湿程度依据行业公约或企业的标准而定。当然了，当中也有不少商家纯粹为追求高毛利，利用消费者对燕窝干湿度不了解的情况，不遵守行业或企业自身的干湿度标准进行加湿，把湿度大大超过行业公约的燕窝卖给消费者，这个现象应该引起广大消费者的注意，不要贪图便宜把超标水份当燕窝买了回去。湿度高的燕窝，若是加湿工序不成熟，就容易产生变色的现象，甚至发生霉变

Ⅷ 燕窝不是纯白色有一点点浅灰色算不算正常

燕窝浅灰色属于不正常！在我们燕窝原产地燕窝原料颜色为乳白、米黄或略带红色（天然洞燕）。灰色有两个原因，一是出产燕窝当地的环境污染造成，二是燕窝发霉后被处理过。基本上，燕窝的颜色带灰、黑、绿都是有问题的燕窝，建议最好不要食用。

Ⅸ 乘着燕窝的炖盅，在冰箱里放了两天发现炖盅边缘会发黑，用水刷就掉了，这是什么原因

有两种原因会引起
1、冰箱内细菌滋生
2、顿好的燕窝还未冷却就放入了冰箱，导致蛋白质氧化