燕窝银耳怎么炒好吃

Ⅰ 燕窝炖银耳的做法

银耳炖燕窝的做法,

原料：银耳2朵（中等大小）燕锅3克 红枣3枚

调料：冰糖

工具：电饭锅

1.燕窝用纯净水（温水）泡发，大约5小时或是放冰箱一个晚上都可以； 2.用镊子夹掉混杂在里的燕子细毛；

3.银耳也要进行泡发，时间二小时左右； 4.用手轻轻地将燕锅碾开，会发现是一片片的，以利于出胶；

5.将银耳去掉根部，剪碎，把燕窝连同泡燕窝的水也加入； 6.加入三枚红枣；

7.倒入电饭锅，加入约5倍的水； 8.用煮汤的功能约煲三个小时；

小贴士：

1）燕窝是用温水泡发，泡成后约是原大小的5-6倍；

2）银耳要剪得细碎一些，能够更好地出胶；

3）燕窝可以洗冷水洗后用温水发，也可以直接用温水发，由于泡发的时候燕窝的有益成份会融解在水里，

所以不要把燕窝的水倒掉，直接温水发的时候要注意底部的杂质；

4）真的燕窝肯定会有燕毛等，所以这也是鉴别真假的方法之一，泡发的时候用镊子细心地剔除

Ⅱ 银耳怎么炒菜最好吃

银耳可以解毒，对肝比较好，银耳还可以美容，经常吃银耳可以使皮肤变得白皙，清透亮丽，对清肺养肺很好，跟燕窝营养价值差不多。银耳的做法有很多，不但可以做银耳莲子羹，还可以炒菜，做汤等，做法都比较简单，吃起来美味营养，对于熬夜的人可以经常吃点银耳强身健体。

一.原料

银耳(三到四小块)，鸡蛋(一个)，芹菜(适量)，盐少量，生抽少量，辣椒少量，蒜适量。

二.步骤
1.装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡。
2.在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用。
3.拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散。
4.大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉。
5.用手把银耳撕成小朵，沥水备用。
6.起油锅，倒入适量的食用油，等油热了先煎鸡蛋，等鸡蛋充分起泡后，用碗把鸡蛋盛出来。
7.把辣椒大蒜等先炒，然后加入芹菜。
8.当芹菜有八分熟的时候，把鸡蛋和银耳倒入锅里炒，可以适量加一点点水。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味，因为银耳不能煮太久，否则会没有脆脆的感觉。
9.下面就可以装盘啦。瞧，有银耳的米白色，辣椒的红色，鸡蛋的黄色和芹菜的绿色，很有视觉效果。迫不及待地尝了一口，真是美味至极呢！
三.注意事项
因为里面有鸡蛋，已经很鲜了，不用加入鸡精等调味品。不要炒太久。
四.功效
1.清热健胃
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
2.通便
银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。
3.护肝解毒
银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4.润肺养血
白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。
5.增强免疫力
银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
6.减肥
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
7.美容养颜
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

Ⅲ 白木耳和燕窝怎么搭配做

可以的，
原料： 白木耳、燕窝、冰糖、葡萄干。
做法：
1、将白木耳泡在温水中泡20分钟；
2、将燕窝洗净，放温水中泡一个半小时，如果急着想吃，直接用开水泡了燕窝，30分钟搞定；
3、将泡好的白木耳洗干净，去掉杂质；
4、将泡好的燕窝洗干净，用手撕成小细丝；
5、准备好冰糖和葡萄干，冰糖最好是这种大块状的；
6、将白木耳和燕窝放入煲内，放适量水，开中火，等水开后再煮3分钟，如果喜欢吃软的，就多煮会；
7、关火，放入冰糖，搅拌一下，等待冰糖溶化；
8、放入葡萄干；
9、放凉后，放入冰箱，感到口渴时，就能从冰箱里拿出来吃了。

Ⅳ 银耳的炒法

清炒银耳
【食材】银耳、香葱、姜、盐、香醋、鸡精。

【具体制作步骤】

1，银耳先用清水冲洗一下，然后用凉水泡发。银耳泡发比较快，凉水浸泡半个小时就差不多了。

2，准备一些姜切成丝，香葱洗净切段。

3，泡好的银耳再次清洗干净，然后把用厨房剪刀把白色的部分剪成小朵，而黄色的蒂就不要了。

4，接下来开始炒银耳。热锅凉油，倒入姜丝和葱段炒出香味。这里的姜丝一定不能少，姜的香味会给这道菜增加不一样的鲜香味。

5，倒入处理好的银耳，大火快速翻炒几下。银耳干炒会像木耳一样炸锅，所以翻炒几下后就要淋些清水在锅内。有水，银耳就不会炸锅了。然后大火烧2~3分钟。

6，银耳断生后，加入盐、香醋、葱段、鸡精调味，再次炒匀就可以出锅了。

盛入盘中，开动吧。银耳鲜美爽滑，蘸着菜汁吃会更有滋味。

【银耳烹饪小贴士】

1，银耳泡发，最好用凉水或者温水。不要用热水，以免破坏银耳的胶质，影响口感。

2，银耳下锅后，翻炒几下，淋入少许清水，烧两三分钟即可。不要太久，避免银耳变得软糯，口感就差多了。

3，最后的香葱段和醋给这道菜起到很好的增味效果，再加上姜的香味，这几种调味品相互作用，风味更佳。

Ⅳ 炒银耳怎么做好吃，炒银耳的家常做法

食材用料

泡发银耳1份

胡萝卜1个

香菜1颗

姜10克

葱10克

植物油30克

盐少许

炒银耳的做法

• 1.准备好食材：香菜洗干净，胡萝卜削皮，银耳泡发好。

• 2.切好葱姜和香菜的根，然后香菜切成段，胡萝卜切菱形片。

• 3.锅中放油烧热，放入葱姜香菜根炒香。

• 4.先将胡萝卜放在油锅里炒，炒到胡萝卜颜色变深，变软

• 5.然后加入泡发好的银耳一起翻炒，如果感觉有点干，适量加几滴水也可以。炒一分钟左右加入盐继续翻炒。

• 6.在出锅前撒上香菜段翻一两就可以了

• 7.翻炒均匀后就可以关火，这道菜就炒完了。

• 8.找个干净的盘子从锅中盛到盘子中，就可以端上餐桌了。

• 9.就这样一道亮丽的，炒银耳就做好了。

小贴士

银耳要提前泡发。胡萝卜尽量切得薄一些，方便炒熟。香菜只取香菜梗就可以。香菜的根也是非常香的嗷，不要丢掉嗷

Ⅵ 银耳咋炒好吃

炒银耳的用料

银耳1朵 莴笋半根

彩椒小半个 鸡汤半碗

土鸡蛋一个 盐一茶匙

大葱一截

炒银耳的做法

步骤10

很清爽的一盘小炒，很适合春天吃。