银耳燕窝怎么出胶

Ⅰ 银耳想要熬出胶，有什么小妙招

女人都知道，燕窝滋补，美容养颜抗衰老，可价格昂贵，我们普通人不舍得买来吃，好在有一种类似于燕窝的补品，被称为“穷人的燕窝”，它就是银耳。从外观上看，银耳熬出来跟燕窝是有些类似，加上含有丰富的胶质，滋补养颜的效果一点不比燕窝差，可要想熬出胶，也不是那么轻松的事情。

燕窝

以上就是银耳想要熬出胶的三个小妙招，你学会了吗？学会赶紧试试吧，不要白白浪费了银耳，却只起到了饱腹的作用，尤其爱美的女人，学会银耳熬出胶的方法，面膜都省了。

Ⅱ 银耳怎么炖才能成胶状

但是银耳汤虽然好喝，但是很多人说自己做银耳汤的时候不出胶，这样做出来就会清汤寡水，不仅看起来不好看，喝起来也没有粘稠的口感。其实银耳汤的做法并不难，只是很多人的方法错了，只要用对了方法，就能做出又软又糯的银耳汤来，而且满满的全是胶质！我觉得自己的方法就挺不错，虽然都差不多，都是有的步骤却是不太一样了，现在我就把这个方法教给大家吧！

银耳莲子百合汤

配料：一朵银耳、适量的百合、一把莲子、几颗红枣、一块黄冰糖

具体做法：

一、第一部非常关键，首先需要把银耳充分泡发，因为银耳只有泡发好才能出来胶质，大家在泡发的时候时间尽量长一点，我一般直接泡一个晚上，银耳泡发后将根部的黄色部位去除，并撕成小朵，撕得越碎越好，这样更容易出胶。

二、把准备好的莲子、红枣还有百合洗干净，适当浸泡一会。其实食材也可以替换，可以用木瓜或紫薯，但是在熬汤的时候要注意顺序，不易烂的莲子红枣要比银耳先放，而紫薯和木瓜容易煮熟，那就需要先放银耳，再放它们，否则做出来的汤看起来很浓，影响成色和口感。

三、把适量的水倒进锅里，烧开之后把银耳、莲子、红枣还有百合放进去，再次烧开。

四、水开之后继续煮十分钟，再转成小火继续煮半个小时，然后再用大火煮十分钟，再转小火煮十分钟。这样做很容易让胶质熬出来。

五、在第二次大火的时候放上黄冰糖最好，不要放的太早和太晚，这样做出来的银耳汤非常好喝，口感很棒！

Ⅲ 银耳怎么煮出胶快，胶质浓稠

银耳素有平民燕窝之称，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤的功效。银耳是女人养生养颜很好的食物，受到许多女性同胞的青睐。银耳是日常生活中非常常见的一种食材，而且价格便宜。

总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮，冰糖后面再加，煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；

Ⅳ 炖银耳时，想让它短时间出胶，有什么烹饪小技巧吗

银耳有着“穷人的燕窝”之称，其价值丰富且价格实惠，其中含有的营养元素对人体有着好的帮助，而银耳不管是用哪种方法烹饪，只有其中的胶质充分发挥出来，人体才会更加好吸收其中的价值，当然了银耳烹饪方法还要数煮银耳汤为主，将银耳搭配雪梨、红枣、枸杞等食材熬煮，浓稠清甜口感美味，深受大小朋友的喜欢，其实在煮银耳的时候想要其快速出胶也是有技巧的，大家记住别只会将其撕碎这一点，将其中的妙招掌握到位了，银耳20分钟就能快速出胶，效果非常好，这样煮的汤浓稠更好喝。

第五步，根据个人的口味添加冰糖或者其他的糖，煮至融化后撒上枸杞，即可关火，将做好的银耳羹盛出来便可以享用了。

小编总结：银耳对于女性朋友来说是一种非常好的食材，平常坚持吃对于身体会有很好的帮助，补充蛋白质以及各种维生素，其实用银耳煮汤，可随意搭配各种食材，红枣、莲子、枸杞等都是不错的选择，多种食材的搭配会使得银耳汤的价值提升不少，而想要银耳出胶快其实也不难，大家将其中的方法掌握好便可做成功，学会了银耳汤的做法，以后想吃了随手就能做，自己做的银耳汤价格实惠而且用料放心，家人吃着也才会更加放心，用银耳煮的汤女性朋友一定不能错过喝。

烹饪小技巧：

1、想要银耳快速出胶，别只会撕碎，注意银耳泡水的过程也很关键，一定不能用热水泡，否则不仅不容易将其泡发，而且口感还容易绵软发粘，从而使得其中的一些营养元素被溶解而损失，所以最好用温水泡发；

2、银耳泡水的时候，可能会在短时间内便会看到其泡大了，所以有的人会直接将其取出，但其实这样做是不对的，银耳充分泡发最少也需要3个小时，所以时间到位了银耳才会更好被泡发；

3、在煮银耳的时候不可开水煮，冷水将其下锅开始煮，随着温度的慢慢升高，银耳中的胶质会被充分熬出来。

Ⅳ 在家熬制银耳汤的时候，怎样做才能让它快速出胶

至于用冷水泡发还是热水泡发的问题，那就要看你着不着急了，着急就用热水不着急就用冷水，怎么发都可以，银耳是一款非常有营养的食材，下面就介绍一款银耳羹给大家。煮银耳断断续续加水。我们在煮银耳的时候一定要注意一次性加够水量，这样能够保持银耳一直持续受热，更容易出胶。如果中途加水会降低银耳的温度，所以出胶就更不容易了。深秋天干气燥，许多人都会感到胸闷气短，尤其是老年人。而这天气也让人感到口干舌燥，阴虚火旺，咽干咳嗽的人也非常的多。所以在这个季节就要多做一些比较滋润的饮品针对姐妹们反映的情况，我们就银耳的搭配方面，做了对比试验，希望看完这个实验，姐妹都能炖出满满胶质的银耳汤。

银耳浸泡了几个小时，然后切成小小片，放入炖锅中，慢炖几个小时，最后加入枸杞 红枣 冰糖，一定可以出胶的 吃起来的感觉就像是燕窝，入口即化，可以加入桃胶。中放水，加银耳煮。先大火煮20分钟左右，在小火煮两个小时左右。就可以了。 水和银耳的比例为3：1最好。如果有枣片和枸杞放点最好。

白木耳很有营养，我们想要吃的口感比较好，而且营养的白木耳，是需要一些耐心和时间的，白木耳煮的粘稠是要加入冰糖，用小火慢炖的方法，一般需要2到3个小时。

Ⅵ 熬银耳汤怎么才能出胶

煮银耳汤出胶的方法如下：

主料：银耳（一人量)四分之一朵。

辅料：红枣6颗，枸杞一小把，冰糖8颗左右。

1、取一朵大银耳，切出自己需要的量。（一般一个人吃的话，四分之一的量就可以了，因为它会越泡越多）。

Ⅶ 银耳如何快速出胶

银耳快速出胶的窍门
1、提前浸泡

把银耳放在清水中提前浸泡，而且把它完全泡发是让它快速出胶的小窍门，如果把干净的银耳直接入锅煮式很难让它的出胶的，最好的做法就是把银耳放到清水中浸泡三到五小时，等它的体积涨发到原来的三到四倍以后再把它入锅煮。

2、撕成小朵

银耳泡发以后的个头比较大，如果直接把它放在锅中煮，它不能均匀受热，而且不能快速出胶，这是最好的做法，是把泡发以后的银耳撕成小朵，撕得越碎越好，把撕碎后的银耳放到锅加清水一起煮，就能让它快速出胶。

3、选择质量好的银耳

人们想让银耳在煮的时候快速出胶，一定要选择质量好的银耳，在挑选银耳时要注意并不是越白的银耳越好，而是那些四则蛋黄没有刺激性气味的银耳才是质量好的银耳，这样的银耳没有经过硫磺熏制，容易被泡发，而且泡发以后入锅煮也能快速出胶。

4、注意用水量

银耳在煮的时候想快速出胶还要注意用水量，在煮银耳的时候不能放入太多的水，不然把它胶稀释，会影响银耳煮好以后的口感，正常情况下银耳在煮的时候水应该是它体积的二到三倍，而且在煮的过程中不能中途加水。

Ⅷ 如何炖银耳汤出胶

红枣银耳羹的做法：
备用食材：银耳半朵，红枣2个，冰糖适量；

制作过程：第一步，银耳半朵，将其放入在冷水中浸泡2个小时，待将银耳充分吸足水泡发，银耳撕掉蒂，将银耳用手撕成小朵，越碎越好；

第二步，处理好的银耳放入在煮锅中，一次性加足冷水，开始煮，待将其煮开后，转至小火慢慢煮，这个过程中，红枣几个，放入温水中浸泡几分钟；

第三步，将红枣的皮泡软，红枣去掉核，将红枣切成小块，或者是直接对半掰开也可以，待银耳差不多煮了20分钟的时间，便可看到银耳出胶了；

第四步，这个时候的银耳羹非常黏稠，将红枣放入，继续煮10分钟，煮至红枣变得软绵，根据个人的口味准备出适量的冰糖；

第五步，将冰糖放入在锅中继续煮一会，差不多5分钟的时间，冰糖融化后，关火，焖一会，热喝冷饮都可以，放凉了喝嗓子也会感觉很舒服。

小编总结：银耳有着“穷人的燕窝”之称，其价值、口感都可与燕窝聘美，但价格却要比燕窝便宜很多，女孩子平常多吃银耳是非常有好处的，尤其是进入秋天，气候比较干燥，本就要多喝水，而用银耳搭配来煮甜汤，家人更加喜欢喝了，还能起到非常好的作用，不懂吃就可惜了，煮银耳的时候大家只要将其中的方法掌握到位了，银耳便能轻松煮出胶，好喝更营养，银耳可搭配红枣、雪梨、桂圆等等食材，大家完全可以根据个人的喜好来做，让家人在享受美味的同时还可充分吸收其中的价值。

烹饪小技巧：
1、银耳浸泡一定要用冷水，如果直接用热水，容易将银耳泡烂，冷水慢慢浸泡，让银耳充分吸足水，便会泡的又大又好，银耳泡发后将其剪碎了再下锅煮，越碎越好，银耳的胶质会从剪碎的地方流出，这样煮的银耳羹也会特别黏稠；

2、煮银耳一定要冷水下锅，因为银耳是用冷水泡的，如果直接接触热水，会产生温差，这样银耳便不容易会出胶，而且还会让其价值降低，冷水下锅煮，随着水温的慢慢上升，煮银耳也会更加成功。

Ⅸ 银耳怎么煮出浓稠胶质

把银耳熬出浓稠的胶质，不外乎要注意这两点，照着做一次就成功
小贴士：1、银耳泡发后一定要剪碎，这样利于银耳出胶；2、银耳羹最好不要过夜，当天煲的当天喝完。
【银耳红枣羹】
材料：
干银耳1朵、红枣8颗、冰糖适量。您也可以根据喜欢再添加其他食材，例如枸杞。
步骤：
1、天然的银耳应该是有着淡淡的米黄色，而不是纯白色，大家在购买时一定要注意。
2、先把银耳用清水泡开。
3、银耳泡开后，洗净，把黄色的根部去掉去干净，然后用厨房剪把银耳剪碎，一定要剪碎，越碎越好，这是银耳出胶的重点之一。
4、然后添加适量清水，我用的是电炖锅，专门煲汤的，我选择的煲汤程序，口感选择的是软糯，这个程序是两个半小时。不管您用什么锅来煲，一定要长时间的煲，时间是银耳出胶的另外一个重点。
5、关火前半个小时，把洗净的红枣和冰糖放进去，再接着煲半个小时。如果红枣过干，就要提前把它泡一下或是与银耳一起下锅。
6、程序结束后，看，满满的胶质！一碗好的银耳羹，一定是用耐心去煲的，没有捷径。

Ⅹ 怎么煮银耳出胶又快又多

天冷了最适合进补，对于女生来说更应该注重，因为我一到冬天就手脚冰凉，所以我总是喜欢给自己做一些有营养的、滋补效果好的东西来食用。每天坚持喝，还是很有好处的，不仅补充了营养，还享受到了美味。