猴头燕窝鲨鱼翅指什么

A. 猴头燕窝中的猴头是指什么

是一种菌类蘑菇。
猴头（Hericium erinaceus）又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌、对脸蘑、山伏菌，日本称为山伏茸。隶属真菌门、担子菌亚门、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属。猴头菌是名贵的食药两用菌，它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。
猴头的子实体新鲜时白色，干后淡黄色或黄褐色，块状，直径一般为5-20厘米。猴头菌子实体由许多粗短分枝组成，但分枝极度肥厚而短缩，互相融合，呈花椰菜状，仅中间有一小空隙，全体成一大肉块，基部狭窄，上部膨大，布满针状肉刺。肉刺上着生子实层。肉刺较发达，有的长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个子实体象猴子的脑袋，色泽象猴子的毛，故称为猴头菌。
猴头菌营养丰富，据测定，每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2克，磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克，维生素B1 0.69毫克、维生素B2 1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克，还含有16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。

B. 山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，猴头燕窝沙鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖.是说的些什么吃的

山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，猴头燕窝沙鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖中说的食用食物具体有：山中野味、大雁、牛、羊、鱼、猴头、燕窝、沙鱼翅、熊掌、干贝、鹿尾。

此句出自郭德纲的《文武双全》，意思是山里面的动物，天上飞的大雁，地上跑的牛羊，海里面的鱼类，鲍鱼，所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。

(2)猴头燕窝鲨鱼翅指什么扩展阅读：

别让“舌尖上的猎奇”成就了“舌尖上的罪恶”

“食色性也”，“吃”自古以来在中国文化中占据着重要地位。随着人们生活水平的提高，一些人对吃的追求也开始多样化。虽然个人追求生活品质无可厚非，但需要提醒人们的是，舌尖在“猎奇”的时候，别忘了背后可能潜藏的罪恶。

熊、穿山甲、猕猴……这些珍贵的国家级保护动物，却被一些人当成了自己的“盘中餐”。人们在大快朵颐的时候，并没有想到，这本身就是一种违法行为。

更为严重的是，为了追求舌尖上的快感，暗中却滋长了“舌尖上罪恶”。虽然公安机关不断查获境外走私入境的各种珍贵保护动物，但市场需求、高额利润往往是犯罪分子铤而走险的主要原因。不得不说，人们舌尖的运动在很大程度上对非法走私行为起到了推波助澜的作用。

C. 猴头燕窝鲨鱼翅中的鲨鱼翅是什么

就是鲨鱼背部的鳍和划水的翅，干了以后加工成丝。