金燕窝怎么瘦腿

‘壹’ 如何制作燕窝

炖燕窝的方法:
“燕之屋”认为炖燕窝至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅，当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。

将浸透及清洗后的燕窝沥干后置于炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。

炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。

●“燕之屋”燕窝炖制参考时间
血燕盏：A.温水浸泡8—12小时，炖煮约3—4小时。
B.温水浸泡24—48小时，炖煮约1—2小时。
血燕条：浸泡方法同血燕盏。
血燕丝：温水浸泡8—12小时，炖煮约1—2小时。
白燕盏：浸泡4—6小时，文火慢炖约1小时。
屋燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。
屋燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。
燕 饼：浸泡3—4小时，文火慢炖约1—2小时。
具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。

燕窝做法和吃法：

浸泡-挑毛-筛子隔水-炖

而根据个人喜欢可以，冰糖清炖，木瓜敦，红枣炖等。。

炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同(请参考上表)。燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感，溶化成液体。


个人心得：

所有燕窝必须以文火敦，而敦的水位必须基本上盖过燕窝，但是也可以稀点，看个人喜欢。而且必须敦盅外的水开了后，才可以敦燕窝。放冰糖的话，最后才放。

直接煲煮比较难控制温度，当燕窝遇到高温后，当中的水溶性蛋白质会被破坏，令营养价值尽失。

相反，用文火炖燕窝，是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右，以免破坏珍贵的水溶性蛋白质，更可以保留燕窝的香味和营养。
另外，经济角度而言，喜欢浓稠的，可以冰糖清炖。而希望经济，但又有疗效的，可以红枣桂圆和燕窝一起炖。。。或者燕窝和一点雪耳混合。。

而另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。但是要有规律。。不要早上吃一会，又换到其他时间吃。

鸽蛋血燕：
将1-2盏炖好的血燕加入适量的高汤，精盐，料
酒，味精，烧开后用小火炖5分钟左右放入事先煮熟的鸽蛋，
一道美味可口的鸽蛋血燕就完成了。

水果血燕羹
将1-2盏炖好的血燕，雪梨切片，少量的松子放
入炖盅用小火炖5分钟左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

血糯燕窝粥
将血糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏`特级白燕，椰
汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可。

红枣百合燕窝
将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1
小时，再加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可享用。

淮杞燕窝
将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏`特级白燕炖5分钟即成。

木瓜川贝燕窝
先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的白燕,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可.

银杏燕窝
银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的白燕,再用慢火煲5-10分钟即可.

血燕鲜奶
将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的血燕盖紧后隔水炖5分钟即可。

花旗参燕窝
先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的金丝燕饼再炖5分钟即可享用。

燕窝雪梨爽
先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的血燕隔水炖5分钟即可食用。

椰盅血燕
将溶化的冰糖水注入椰盅内盖上椰盖隔水炖20分钟，再加入1-2盏炖好的血燕、适量的鲜奶、椰汁再炖5分钟即可享用。

香煎琵琶燕
将虾胶及10-15克炖好的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。

凤吞燕窝
将1-2盏未炖好的白燕、适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。

燕窝蟹肉冬茸羹
煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的白燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。

燕窝鸡茸羹
将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的血燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。

燕窝炖蛋
将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的血燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。

南瓜玉燕羹
将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的白燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

燕窝乳鸽
将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏白燕再炖5分钟即可。

燕窝鱼茸粥
把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的白燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。

湘莲燕窝
将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的白燕再炖5分钟即可。

鸡球燕窝粥
烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的白燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。

燕窝上汤饺
将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏特级金丝燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。

燕窝鲜虾瘦肉饭
饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的`特级金丝燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。

燕窝滑鸡饭
将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的白燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。

血燕扒鸡丝
将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的血燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。

椰子云腿燕窝
将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的白燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。

清汤燕窝
冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的白燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。

燕窝凤盏
把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的`特级金丝燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。

燕窝芒果冻
把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的血燕或白燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。

日本吉品鲍燕窝
将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕，慢火炖1小时左右即可。

高丽参燕窝
将浸发好的1~2盏炖好的血燕或白燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。

冰糖炖燕窝
将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的`特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

燕饼蟹肉鲜奶
将炖好的1~2盏炖好的`特级金丝燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。

燕窝汤丸
将浸发炖制好的1~2盏炖好的血燕或白燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成

燕窝金果
将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的白燕再炖五分钟即享用。

枚头肉片燕窝
将洗净的1~2浸发好的血燕或白燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎。

鲜杏汁燕窝
将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的血燕或白燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用。

燕窝蛋挞----厨师专用秘籍将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的白燕，注入蛋汁。预热电锔炉210度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟

燕窝蜜枣汤
将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、1~2盏炖好的血燕再炖2分钟即可食用。

西芹汁燕饼特饮
将1~2盏未炖好的`特级金丝燕饼加冰糖炖1小时左右，冷却后加入西芹汁，摇匀即可。

凉冻甜燕
将1~2盏炖好的白燕浸入拌匀的蛋清内，然后上笼蒸5分钟左右，再将煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜点就出炉了。

姜汁鲜奶燕窝
把1~2盏浸发好的血燕或白燕、冰糖及姜汁一起注入炖盅内，再加入2杯鲜奶，慢火炖45分钟即可。

燕窝金银丝
将光鸭丝、烧鸭丝和1~2盏未炖好的血燕或白燕一同上放入锅中炖约三十五分钟，原盅端出，撒上金华火腿茸上席。

梅酒燕窝
将1~2盏浸发好的血燕或白燕及梅酒注入炖盅内，慢火炖1小时即可。

燕窝马蹄糕
水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入1~2盏未炖好的白燕搅匀，排上红枣，隔水蒸四十分钟即成。

燕窝安神疗方
将虫草、野生花旗参、石斛、淮山、大南杏、百合和猪展加入适量水，煲2小时加适量盐调味，然后转放入大炖盅，并加入浸发好的1~2盏血燕或白燕炖45分钟即可。

龙枸燕窝汤
将西洋参、冰糖、枸杞及龙眼肉放于砂锅加水炖30分钟左右，再加入1~2盏炖好的血燕炖制2分钟即可。可治肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者和气阴两虚神疲乏力等症。

冰糖炖燕窝
将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的`特级金丝燕饼再炖二分钟，即可享用。

冰糖燕窝粥
先将大米煲成粥加入炖好的1~2盏炖好的血燕或白燕和冰糖待滚后即成。

燕窝枸杞汤
冰糖150克，1~2盏炖好的白燕30克，枸杞15克，将燕窝上笼蒸半小时，捞出放入炖好的冰糖枸杞汤内，即成

血燕鸡蛋糕
用打蛋器将鸡蛋搅匀，加入砂糖，继续以打蛋器搅匀，然后用手续少许面粉并拌至均匀状态；随即注入垫上薄纱布的蒸笼中，洒上以浸发好的1~2盏血燕，加盖大火蒸45分钟即可。

血燕银耳
银耳50克洗净，冰糖适量炖制30分钟左右再加入1~2盏炖好的血燕隔水炖2分钟即可服用

燕窝菜汤
煲滚三杯上汤，加入莼菜和1~2盏炖好的白燕慢火炖二分钟，加少许盐调味，洒上火腿丝即可上桌。

燕窝手卷
将炖好的1-2盏`特级金丝燕饼、三文鱼、青瓜、蛋、芝麻、紫菜卷入饭中即可。

潮式血燕芋泥
将热芋泥上碟，拌入1-2盏炖好的血燕、白果即可。

葵花子茶燕窝
将1-2盏炖好的白燕和葵花子茶、冰糖放入炖盅炖5分钟左右即可。

燕窝鲜奶核桃露
将核桃肉洗净，放入滚水中煮片刻，去衣吸去水分、金樱子洗净放入煲中加水3碗煎45分钟取汁去渣，最后把1-2盏炖好的白燕、核桃肉、鲜奶、金樱子和柠檬汁放入搅拌器搅匀，倒入杯中即可食用。

苹果燕窝奶
先将苹果洗净去皮和芯，切成小块，放入渣汁机内渣汁，再放入1-2盏炖好的白燕和奶酪搅匀即可食用。

燕窝灵芝羹
将灵芝片洗净，下3碗水煲片刻至出味，捞去灵芝片放入瘦肉以慢火炖35分钟，再放入1-2盏炖好的白燕、适量细盐即可食用。

红枣花生燕窝汤
将花生放入滚水中煮片刻，去衣；瘦肉洗净，切薄片；红枣去核，洗净；一同放入瓦罐内加5碗水炖30分钟左右，加入1-2盏炖好的白燕、淡奶、适量细盐即可。

三仁燕窝汤
将去皮的核桃肉、枸杞子、柏子仁、金樱子一起放入炖盅内加3碗水慢火炖70分钟左右，再加入1-2盏炖好的白燕慢火炖3分钟即可。

竹笙粟米燕窝羹
竹笙浸透切条沥干水份；鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽，少许油，备用。烧滚5碗水放入粟米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐、1-2盏炖好的白燕，拌入鹰栗粉、蛋花，做成汤羹，水滚即可。

冬虫草炖官燕
将冬虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内，加入6碗水用中火隔水炖3小时再加入1-2盏炖好的白燕、适量的盐即可食用。

浮小麦黄芪炖燕窝
把浮小麦、大枣、黄芪放入煲内，加5碗水煎存2碗然后加入冰糖再放入1-2盏炖好的白燕调匀即可。

杏仁苏子炖燕窝
将杏仁、苏子、白芥子放入炖盅内，加入2碗水以慢火隔水炖45分钟，加入冰糖再放入1-2盏炖好的白燕调匀即可。

冬瓜荷叶炖冰糖燕窝
将鲜荷叶洗净、冬瓜去皮切片、马蹄去皮碎粒，一同放入煲内倒入2-3碗开水，炖约半小时，再加入1-2盏炖好的白燕、冰糖炖5分钟即可食用。

燕窝田鸡红米粥
田鸡去内脏、皮、爪和头，洗净加少许豉油、栗粉和油腌片刻，烧滚3碗水，把红米煲成粥放入田鸡和姜片，熟透后放入1-2盏炖好的白燕和适量细盐即可。

燕窝陈皮鳄鱼肉汤
鳄鱼肉洗净放入煲中倒入2碗水，加姜汁和绍酒，煮5分钟冲净后备用。瘦肉和火腿飞水后冲净；红枣去核洗净；陈皮去瓤浸发，烧滚适量开水，放入鳄鱼肉、瘦肉、火腿、陈皮、红枣和川贝用中火煲3小时，再加入1-2盏炖好的白燕再煲3分钟加适量盐即可。

明天麻园肉炖燕窝
将明天麻、园肉和益智仁洗净加3碗水放入炖盅内，以慢火隔水炖75分钟，再加入1-2盏炖好的白燕，加入适量冰糖即可食用。

燕窝红枣人参乌鸡汤
乌鸡去毛、内脏、肥膏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净。红枣去核，高丽参切片洗净、浸发。将乌鸡、高丽参、陈皮、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入1-2盏炖好的白燕，加调味盐便成。

燕窝鲜奶麦皮饮
将1-2盏炖好的白燕、奇异果、即食麦片、鲜奶、蜂蜜，放入搅拌机内一起搅拌即可。

春季养颜养血的燕窝粥
1.燕窝冰糖粥：
取燕窝3克，冰糖适量，煮至粥状即可食用。若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果更好。
燕窝冰糖粥有润泽皮肤、补血养颜之功。

鲜橙炖燕窝
材料：鲜橙1个、燕窝5克。
烹制：鲜橙子用淘米水洗净；燕窝以清水浸泡1小时，再用温水浸泡半小时，挑去羽毛及杂质，晾干水。切去鲜橙子顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2小时便可。此量可供1人用，如作美容用可加入少许冰糖炖服。

‘贰’ 小仙炖好不好呢滋补效果怎么样

还不错，吃起来很爽滑，也不会很甜；滋补效果也是有的，最明显的就是气色越来越好，我吃了一年了还在继续吃。小仙炖精选印尼、马来西亚溯源燕窝，配料只有燕窝、冰糖和纯净水，真材实料吃的放心。下单后是新鲜炖煮的，每周冷链配送上门；出差、出远门也可以随时改配送地址，比较方便。
小仙炖鲜炖燕窝好吃吗？滋补效果如何？
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大众资讯
资讯引领行业发展
当前，养生成为社会焦点话题，带动了滋补营养品市场发展。小仙炖秉承着“传承中国千年的滋补文化，让滋补更简单”的品牌使命，为消费者提供了滋补新体验，逐步成长为鲜炖燕窝行业的龙头企业。

燕窝作为有滋补价值的食材，已经植根于上千年的养生文化之中。燕窝是金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。燕窝具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效，是公认的滋补佳品。

目前，市面上最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。其中，印尼拥有全球公认的适宜金丝燕生存的自然环境，被誉为“燕窝黄金产区”，所产的原生态天然燕窝也相对厚实、唾液酸含量较高，价格也相对更高。

从等级方面分为特级、一级和二级。特级燕窝颜色为白色、黄白色或褐红色，颜色均匀，杂色面积累计不超过总面积的10%；一级燕窝颜色为白色、黄白或灰红，杂色面积累计不超过总面积的20%；二级颜色为白色、黄白色或橙红色，杂色面积累计不超过总面积的30%。

但干燕窝的炖煮极为复杂，一般需要经历泡发、挑毛、炖煮三个过程，耗时较长。为缩短消费者的养生时间，小仙炖鲜炖燕窝上市，原料只有燕窝、冰糖和纯净水，用户下单后工厂新鲜炖煮，顺丰每周冷鲜配送到家，真正实现了随时随地食用燕窝的自由。
小仙炖燕窝有养阴润燥、益气补中、化痰止咳的功效与作用。燕窝是一种营养十分丰富的食物，富含胶原蛋白、碳水化合物、水分脂肪和丰富的纤维素。摄取人体后，不仅能促进新陈代谢的激情，还能美白皮肤，帮助身体表面的色素沉着消退，防止氧化。燕窝中的铁离子含量非常丰富，能够补铁补血。建议贫血的患者食用。

‘叁’ 泰国金燕窝和泰国金丝燕窝有什么区别吗

在泰国多年的小海龟告诉你，泰国没有金燕窝、你说的金燕窝和金丝燕窝是同样的东西，都指的是金丝燕的窝。
有些商家宣传燕窝有金黄色的，俗称金丝燕燕窝，也是宣传的噱头。因为只有金丝燕和草燕才能产出可以食用的燕窝, 金丝燕燕窝一般为米白色,白色等，极少部分的生活在山洞里面的燕窝是红色。而黄色的燕窝是白色燕窝放久了，自然氧化而成。

‘肆’ 土鸡蛋红糖燕窝功效

中国四大美味——燕窝

[“猩猩的嘴唇，燕子的唾液”，中国古代的八珍无奇不有。提起燕窝，人们总是联想到古代的珍馐或圣药以及现代的冰糖燕窝粥。“燕子的唾液”何以如此珍贵，古人何以开始吃食“燕子的唾液”即巢穴实在是令人费解。有人称，传统中医中的“生津”原理似乎可以解释人们为何对燕窝情有独钟。根据一句俗语“吃啥补啥”，古人有理由相信，吃食燕子神奇的口内分泌物绝对可以帮助人体增加具有润滑、杀菌、消化和排泄等作用的唾液分泌。然而，到了今天，燕窝之于华人，却已远远超脱了单纯唾液之于人体的意义，成为普通大众遥不可及的神话。]

祸兮福之所伏，这句话用在世代居住于泰国南部北大年府的渔民猜诺·斯那蓬身上是再恰当不过的了。
就在10多年前旅游成为泰王国支柱产业、临近的普吉岛一夜致富时，猜诺也开始机灵地动起脑筋来。这里有着与普吉岛一样美丽的蓝色海洋，有着万鸟齐飞的雀岛，惟一缺少的就是一个充满民俗风情的客栈。于是，猜诺建起了自己的“兰花”高脚客栈。
建成后的一年，也许是猜诺最伤心的日子。寥寥的游客，高额的日常开支，再看看囊中不多的家底，现状与梦想相差得太远。然而此时的他，却没有过多留意有一群飞燕正悄悄地搬入客栈少有人住的顶层。
来年的雨季，群燕带着幼燕飞走了。而“兰花”顶层的客房内，却多出了十来盏乳白色的半碗状燕巢。猜诺恍然大悟。
如今在普吉府的班拉外镇，再也找不到“兰花”客栈，因为猜诺早已将它改名为“燕娘客栈”，而这座客栈的客人，也成了这段神话的主人。对于猜诺来说，那些从泰国湾飞来的金丝燕带来的不只是一份福气，它们似乎更多地在给淳朴的人们讲述一神话。
珍馐竟味同嚼蜡
从故事中走出来。
谈及燕窝，或许少有人不联想到“珍馐”和“圣药”。然而论其原味，燕窝却似乎与“美味”二字无缘。倘若撇开冰糖、银耳、莲子等佐物，这丝块状的鸟类口腔分泌物恐较蜡更难吞嚼。就连清朝末代皇帝溥仪在仓皇逃离紫禁城后的山沟里，以没有任何作料的清水煮燕窝充饥时，也不禁感叹其大败味觉的膻腥滋味。
然而，正是这样一种由鸟类“唾液”与其他杂物集结而成的结晶，千百年来却始终是王宫贵族竞相觅求的珍品。这其间，倘无神秘可探，那些古人、食客也不会执意将其与鱼翅、熊掌相并列为三大珍馐，而“燕窝”一词也难有超越其字面意思的文化内涵。
山涧可采燕
粘滑的钟乳石壁，涔涔覆体的汗水，仰望头顶岩间的“金燕窝”，一个有如灵猴般地攀爬蹿跃，加之围观群众的惊呼声……采燕窝人每一个连贯上升的动作，都将他们妻儿的挂念越提越高。
素有“广东溶洞之冠”美称的怀集燕岩，是中国境内土燕窝重要产地之一。每年农历三月，这里就会迎来数十万只短嘴金丝燕，蔚为洞景奇观。仰首观望，百米的洞顶峭壁上，许多竹竿由红线悬垂而挂，竖称“云梯”，横似“天桥”。就是仰仗这些竹竿，采燕窝者得以在洞顶“飞檐走壁”。
这些竹竿通常3年一换，遇到雨水旺季，为防止竹竿浸水腐烂，这些竹竿更是常换常新。不过，也有一些据说已有百年历史的“天桥”显然已经失去了保险系数。采燕窝人一般都能够娴熟地避绕开这些历史的陈迹，也从没有人想过要去拆除这些由前辈设置的道具。
现年32岁的李连炎师傅已经有10多年的“采龄”，是这里数一数二的高手。孩提时代好奇攀岩的大胆作为令他得以传承村内一位采燕窝师傅的绝技。或许是受同是采燕窝高手祖父的遗传，也许是18岁时失足落入水底挣扎捡回一条命所带来的成熟心智，李师傅成功地战胜了攀岩之初的胆怯心理，并把攀岩和采燕窝当做了饭碗来经营。
每年六月六之后的4天，从上午9点开始，李师傅要在洞顶呆5个小时，中途用绳子把午饭和水拉上去。过了采燕窝季节，攀岩表演则成为他的日常工作。这一切都很辛苦，也很残酷，但却是他不可或缺的习惯。体魄和心灵上的考验也使他不断告诫自己，绝对不收徒弟。
事实是，平均每3年就会有专业采燕窝者不幸摔落下来，偷采燕窝者摔死的更是不计其数。“祖祖辈辈的神灵都在这里啊！”或许是心理作用，李师傅晚上攀岩时总会隐约感到耳边丝丝作响，仿佛有人在身边攀爬。李师傅如是讲述自己的情感，目光中充满了敬畏。
20世纪90年代初，怀集燕窝还只是中药铺的一味药材，售价相对低廉。不知从何时起，市场需求使之跃然成金。但在这里，重金之下未必有勇夫。大多数希望尝试采燕窝的人往往是望巢垂涎，却又望崖兴叹。少数聪明人用竹竿和红线在洞内的地面上搭起了结实的脚手架，几根粗壮的竹竿搭作底架来回移动，换一个地方就在底架上临时安装直上“云霄”的细竹竿。即便使用这样取巧的方法，他们每天也只能采集5平方米洞顶范围内的燕窝。燕岩洞穴大而深，许多专业攀岩师傅爬不到的地方就留下给这些熟练的“脚手架工人”慢慢“分解”了。
在自古盛产极品燕窝的马来西亚沙捞越，燕窝洞早已是当地人的传家之宝。金丝燕识途，但每年不会将巢穴筑于同一个洞中的同一个位置。因此，对于那些在同一洞穴中用竹竿划分界限的洞主们来说，金丝燕就是天泽之物——它们是否降临自己的领地内筑窝，就像老天是否关照农民的一方土地一样。
而在泰国南部攀牙府的众多群岛上，采燕窝人也同样畏惧并膜拜着燕窝的神灵，他们在摘取燕窝的同时，珍惜着岛上的一草一木。对于那些被海水冲成的岩洞，采燕窝者只能潜水入洞，借着手电筒或洞外微弱的光线，寻找燕窝之所在。有时经过一番辛苦好不容易得到的燕窝一不小心却落入海中或岩缝之中。
头顶是悬崖绝壁，身下是万丈深渊，凭借着一根根轻巧的竹竿，各地的采燕窝人把生命用二尺棉绳缠绕在竹竿之上，摘到手的，则是轻如竹叶贵如金的燕窝。
众里寻它千百年
中国及东南亚诸国史册中并没有关于燕窝源起的确切年代及详细记述，但这一地区的燕窝采摘业却这样延绵兴隆了数十代人。
中国人最早食用燕窝的史实如今也无处可考，但有一种研究观点认为，早在1000多年前的唐朝，李氏宫廷中就已经传开煨食燕窝的方法。上世纪末，东南亚考古学家在马来西亚沙捞越（旧与印度尼西亚加里曼丹岛合称婆罗洲）西北的尼亚石涧附近发现了部分唐三彩残片，从而也部分验证了唐代宫廷与婆罗洲存在燕窝贸易的可能。
另外，明清之前亦有诗云：“海燕无家苦，争衔白小鱼。却供人采食，未卜尔安居。味入金齑，巢营玉垒虚。大官求这物，早献上林书。”从这首诗中，似乎也可隐约看见燕窝的身影，因为诗中“大官”一词特指掌管御食的光禄寺卿。
到了明朝初年，郑和下西洋指挥的百艘船只相继途经中南群岛及南洋诸国，其中多有盛产燕窝之地。尽管没有确凿的文字记载，但史学家多认为郑和当时已经将燕窝及东南亚烹食燕窝的方法带入中原。能佐证郑和传入燕窝一说的，还有明神宗万历十七年（公元1589年）有关燕窝关税的记载：燕窝之税银，上等货100斤税银为1两，中等货7钱，下等货2钱。由此可推断，当时的燕窝贸易系统已相当成熟。
此后，到了清朝初期，中国各地对燕窝需求量的迅速增长使东南亚燕窝成为抢手货。其中，又以爪哇岛巴塔维亚港（今印尼首都雅加达）为清朝最大的燕窝进口地。据当地史料记载，在17、18世纪，清朝官方和民间的燕窝贸易年进口量最高竟达到6吨左右，这一数字相当于400万个燕窝原品。
而说起最早经营燕窝贸易的中国人，则当数干隆年间一位名叫郝延的商人。郝延于18世纪中期南下暹罗（泰国旧称），偶然发现暹罗南部两座岛屿上富集燕窝，便向当时暹罗大城王朝的国王进献了一长串礼单，以换取开采这两个岛屿上燕窝的权利。
50米高的洞顶，采燕窝需武林功夫才行。

燕窝与鸡蛋、豆腐及银耳的
主要营养成分对比

单位／克

根据实验室对燕窝的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等元素物质。和鸡蛋、豆腐以及银耳比较起来，燕窝所含的蛋白质、8种必需氨基酸以及其他元素的含量确实都要高出不少。然而单纯的多少比较并不能说明问题，有些营养学专家还提出了最优比例的问题——物质所含对人体最有意义的各项营养成分的比例。因此，燕窝的营养或药用价值还有待人们进一步研究和揭晓。
●图例中银耳的必需氨基酸总和中只包括6种，因为银耳缺乏异亮氨酸和亮氨酸两种；鸡蛋的营养成分含量是以蛋白质含量最高的土鸡蛋为例。

背景知识

中医看燕窝

直至清代，燕窝的药用价值才被写入中医药典之中。清朝名医汪昂的《本草备要》、张璐的《本草逢原》、吴仪洛的《本草从新》、药物学家赵学敏的《本草纲目拾遗》以及无名者的《岭南杂记》和《本草再新》均涉及了燕窝的实用功效。概为“燕窝大补元气、润肺滋阴、化痰止咳、补而能清、滑肠开胃、调理虚劳之圣药。”
药典之外的其他古籍文献诸如养生随笔中记载燕窝的更是比比皆是。总结古人对燕窝的记述，清代之后的中医基本上确立了燕窝的药用价值定位：养阴润燥、益气补中、治虚损劳瘵、咳嗽痰喘、咯血吐血、久疟久痢、噎嗝反胃。调理、治病皆宜。

燕窝：唾液的神话（二）

自古难入百姓家
虽然吃食燕窝之盛自古即有，但这种长期以来为宫延官绅所有的稀罕物却一直没有如“王谢堂前燕”那样飞入寻常百姓家。独特的政治背景给燕窝这种绝世珍品蒙上了一种平民无力消受的幕布，力巴布衣取之于礁岛山涧之中，而王公贵族则食之于红墙金殿之下。
有清朝宫廷档案记载，干隆数次下江南，每日清晨用膳之前必空腹饮食一碗冰糖燕窝粥。此后直到光绪朝，每日御膳中也都少不了以燕窝为料的“燕菜”。以光绪十年十月初七慈禧太后的早膳为例，一桌30多种菜点中，竟有7碟以燕窝为料。《红楼梦》第14回写秦可卿阴亏吃燕窝、第45回写宝钗劝黛玉服食冰糖燕窝粥以疗多咳症、第87回写宝玉因哀悼晴雯，断食难眠，袭人便做燕窝汤给宝玉吃等等。珍馐几何，曹雪芹择写燕窝，恰是反映贾府金陵旧梦以及富比帝王之家的生活。干隆、慈禧偏宠燕窝，无一不从各个层面展现出享用燕窝背后所蕴藏的地位背景。
若要说到自古挚爱燕窝者，清干隆年间随园主人袁枚当属第一。在他晚年记述所爱美馔的《随园食单》中，这位“干隆三诗家”多次畅谈燕窝，足见其对燕窝的偏爱。
《随园食单》开篇伊始，便列出诸多食料的“洗涮须知”，而其中又以燕窝的洗涮方法首当其冲：“洗刷之法，燕窝去毛、海参去泥、鱼翅去沙、鹿筋去臊……。”而在食单中，袁枚又单列出自己偏爱的燕窝烹制全过程，用料、火候、工艺等细节一应俱全：“燕窝贵物，原不轻用。如用之，每碗必须二两，先用天泉滚水泡之，将银针挑去黑丝……此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之……”
虽袁才子的燕窝制法如今已不成主流，但“用天泉滚水泡之”却已然成为加工制作燕窝的必须程序，或以温水、或以凉水，且各类燕窝的精纯劲道一泡即知。
“唾液”珍馐有几何
当西方人还不能理解中国人为何要吃燕子的巢穴时，燕窝早已成为中华美食的至上极品；而当中国人一提及“燕窝”便纷纷联想到美味珍馐的燕菜时，西方人却给燕窝起了个极其乏味的名字——“edible birdnest”，意思是：可以吃的鸟巢。
“可以吃”的范围实在过于广泛。地球上鸟儿繁多，却只有燕子窝巢可以盛装登席；同为燕窝，王谢家却无心烹制堂前的尤物。通常所说的滋补极品燕窝，特指由雨燕目雨燕科金丝燕属的几种燕子（swifts）所造的燕巢；而寻常屋檐下的那些燕子窝，则是由雀形目燕科的燕子（swallow）所筑，其成分主要是禾草与泥巴。
雨燕目雨燕科的鸟类众多，几乎遍布全世界。传统意义上能够营造可食性燕窝的只有爪哇金丝燕、印度金丝燕、黑巢金丝燕等为数不多的几类，它们大多分布在东南亚沿海地带，我国的海南也有少部分爪哇金丝燕的亚种出现。海边栖息的金丝燕以海中小鱼及其他蚕螺海藻等为食，时至每年繁殖季节，其喉部粘液腺就特别发达。营巢时，金丝燕常寻岩礁山洞、悬崖峭壁等暗蔽处，从口中分泌粘液，混杂以少量海藻、羽绒等其他物质。待粘液凝结后，金丝燕便可在巢中安心产卵孵育。
近些年来，中国科学院昆明动物研究所以及云南省药物检验所经过研究分析发现，分布于我国南方各地的短嘴金丝燕和我国大部分地区的白腰雨燕以及小白腰雨燕用粘液混合草茎、竹叶、羽屑等其他物质筑巢，其提纯后的成分与进口金丝燕窝的成分基本相似，可作进口燕窝的替代品使用。事实上，长期以来，我国许多地区的民间已经存在采集这3种燕窝作为滋补药品的传统，并将其称做土燕窝、岩燕窝。
由于这几种燕子所筑之巢专供孵育后代所用，雏燕长大随母燕迁徙飞离后，巢穴也被弃置，母燕来年回来产卵时必筑新巢，所以雏燕飞走后采集燕窝不会对燕群造成影响，并且获得了量的保证。
事实上，几乎所有雨燕类及雀形目燕科类在筑巢时都会分泌粘液黏合其他物质。所不同的是，不同种类分泌粘液的数量大相径庭。爪哇金丝燕营巢时几乎全部使用粘液（窝巢的粘液含量70－95％不等），这样的巢柔韧性能极好，既结实又轻巧，适合悬崖岩缝的恶劣条件。印度金丝燕和黑巢金丝燕筑窝则通常呈现黑色，俗称“黑燕窝”，粘液含量16％左右。国内的几种燕窝所含粘液量则明显小于前几种，从外观上也能看出杂以诸多竹叶、羽毛和草。雀形目燕类的巢中所含粘液量就更微乎其微，可以说没有食用的价值。
由于各种金丝燕的外观、生活习性以及活动区域极其相似，因此学术界难以对各种广义上的燕窝进行分类研究。加之燕群庞大种类繁多以及燕子的迁徙会随着气候的改变而时常变化，若要严格界定究竟哪里的燕巢可食更是难上加难。因此，通常只是按照燕窝成色的不同感性地分类为白燕窝和黑燕窝，或是按照筑构地点的不同分为洞燕窝、屋燕窝、草燕窝。
洞燕和屋燕依其名称便可知道它们分别营巢于岩洞和房屋内。草燕则专指居住在菲律宾南部苏禄海沿海地区的以杂草混和粘液筑窝的金丝燕。
中华古籍对金丝燕窝的记载显然属于洞燕类：“闽之远海近番处，有燕名金丝者。首尾似燕而甚小，毛如金丝。临卵育子时群飞进汐砂有石处，啄蚕螺食……并津液呕出，结为小窝附石上。久之，与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。”
金丝燕三筑巢穴为哪般
通常说来，东南亚金丝燕的繁殖季节为每年的12月至来年4月，在此期间孵化出来的幼燕在短暂的飞行训练之后也会于七八月前离开自己的“摇篮”。由于金丝燕在每年的首次筑巢前，喉部粘液腺非常发达，所含的营养成分也较高，因此金丝燕第一次所筑的窝纯粹是用分泌粘液堆积凝固而成，其品质自然最为上乘，人们一般将其称做“官燕”或“上品官燕”。岩壁上的官燕通常每盏重10余克，色泽银白、透明。
当第一次筑的窝被采摘之后，金丝燕为了栖身孵卵，只得再次筑巢。由于此时雏燕产期临近，工期紧张，加之分泌液已没有第一次丰富，它只得啄下自己身上的绒毛，混和粘液，匆忙凝于岩壁之上。因此第二窝的品质已经远不及“白燕窝”，其成分大致是分泌物与羽绒各占一半。
倘使第二次筑的窝又被采去，为了传宗接代，金丝燕只好第三次赶筑爱巢。但此时它的分泌能力更不如前，绒毛也稀少无几，只能寻些纤细而柔软的植物纤维或海藻来凑合。第三次所筑的燕窝已没有太多经济价值，当地人会保留此窝，让金丝燕饲养小燕，直到金丝燕不需要燕巢时，才会将之采下。金丝燕第二次以后筑的窝均被称做“毛燕”。我国的土燕窝基本上都只能和“毛燕”作比。
另外，还有一种价格高昂的“血燕窝”，其燕盏外观呈现红色。有传言说，红色丝状物是焦急的金丝燕为赶造“育儿巢”而啼出的血丝；后又有人言，金丝燕全无“杜鹃啼血”的神话，红色只不过来源于岩缝中渗出的红色矿物。
但近几年从不同地区分析“血燕窝”成分的结果显示，“血燕窝”显现血红是因为金丝燕吃食了某种海藻而导致其“唾液”呈红色。此外，一些菌类的寄生也有可能使燕窝出现红色。尽管“血燕窝”并没有在科学角度上获得“最具营养”的桂冠，但鉴于其产量极低、传统喜好等因素，其价格一直处于极品燕盏的前列。
燕窝原品被采摘之后，经不同加工工艺被制作成各种等级的燕窝产品，如燕盏、燕条、燕丝、燕饼等。其中，燕盏是经去杂处理后的纯燕窝原品，因此最为珍贵。官燕类燕窝以大盏只而少毛者最为上乘。加工时，工人必须把整个燕盏浸泡湿润后人工除毛，一方面要把燕盏清理得越干净越好，另一方面又不能破坏燕盏的原始形态，因此加工官燕燕盏通常只有熟练的老工人才有机会下手。
毛燕类燕窝由于杂毛比重超过了整个燕窝的一半重量以上，因此只能依靠慢速旋转的滚筒式燕窝机将浸泡润湿后的燕窝打碎，然后再在水中将“毛”“肉”分离，经烘干后的成品通常制作成燕丝或燕饼。
草燕类燕窝的燕毛较少，大多数都是杂草及其他杂物，因此打碎后为数不多的燕丝与草自动分离。虽然工艺简单，但草燕窝的实际产量却相当有限，而且燕丝通常还需经过漂白处理。
谁将燕窝“点石成金”
一两燕窝一两金，但究竟为何燕窝的价值很高，医典、古籍中均无记载。虽然现代营养学和医学涉足这传统“圣药”，也无力一举撩开其神秘面纱。
关于燕窝成分的科学研究十分零星，鉴于筑窝金丝燕的品种、地域、习性等差异，至今也没有涉及燕窝成分的系统定论。但根据实验室对燕窝药材的初步鉴定，大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸以及钠、碘等元素物质。
仅仅是这一成分列表依然令人们失望。按照这个结果，燕窝的营养成分与鸡蛋、银耳甚至豆腐都差不离。之后东南亚一些研究者提出，燕窝的精妙之处在于，其蛋白质具有大量生物活性蛋白分子，对人体的滋补康复产生极其有效的作用。他们的研究报告还指出，是燕窝内的两种活性蛋白将燕窝“点石成金”：其一是促进细胞分裂激素；其二是表皮生长因子。这两种物质能直接刺激细胞生长，并对免疫系统的细胞分裂有增效作用。
然而，这一说法毕竟没有经过权威或官方医疗机构证实。不少人由此怀疑这些所谓的研究是否只是燕窝经销商寻来的“托儿”，双方的论辩持续至今。不管怎样，食用燕窝毕竟是华人社会无法抹杀的传统。那些长期服用燕窝的富者不愿意听到自己每天吃的只是豆腐和鸡蛋，而那些四处寻医求方的人也依旧在找寻上品燕窝的踪影。
古往今来，金丝燕并没有因为人们采集燕窝而搬家，东南亚及中国南部仍旧是它们最眷恋的家园。目前，全世界的燕窝基本上全部来自于东南亚的印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南等地，其中印度尼西亚的产量大约占全世界燕窝产量的80％至85％，而马来西亚和泰国的产量合占15％。越南和中国的燕窝产量相对较小。
至于世界的燕窝消费，仍然以亚洲为盛。早在中国的清朝，由于药膳对燕窝需求量的不断激增，中国就一直是燕窝的最大消费国。目前香港则成为最大的国际市场及消费地，每年大约消费百余吨，价值超过7亿港元；北美华人消费量居次，每年大约进口30吨，价值约2000万美元，按照香港特区政府统计处的数字，仅1998年的前8个月，香港人就吃掉了105吨燕窝，总价值达6亿港元；而1997年香港的燕窝总消费量则高达170吨。
让神话继续
燕窝可食，原本该算是古人的一个发现，但发现一旦被标上价码后，便变得扭曲起来。自古，燕窝因难得而价不菲，因此一部分靠燕窝发财的商人开始使用人类特有的手段对金丝燕下“黑手”。
没有统计过在人类食用燕窝的历史过程中，燕子究竟辛勤地为人类多筑了多少新窝。但不容忽视的却是，在过去的40年间，燕窝的供应量已经远远不能满足世界范围内的需求量，燕窝的价格也随之每两年翻一番。
“黑手”最常用的手段就是过度采集。按照洞居金丝燕的生活习性，正常采摘燕窝的每次间隔至少在3个星期以上，而且当母燕产卵、孵卵及幼燕尚未学会飞行期间应当停止一切采摘活动。然而一些人在金丝燕繁殖前后至少要对燕窝采摘3次以上，有时为了完成合同额（印度尼西亚等国政府将燕窝洞租给一些商人采集，每年交纳一定数量的燕窝或税款。）甚至将巢中正在孵化燕卵的母燕及燕卵全部倒掉。这种竭泽而渔的手段已经严重破坏了燕群的繁殖，一些曾经是鸟语天堂的燕洞如今已成为金丝燕的噩梦之地。
20世纪90年代中期，东南亚各国曾经对金丝燕及燕窝做过一番调查，讨论是否应该把金丝燕列入世界濒危物种名单。但大量研究表明，合理采摘并不会影响到燕群的正常繁衍。此后，各国政府均承诺给予洞燕金丝燕以有效管理和保护。泰国、马来西亚等国已经立法规定燕窝的年采摘次数不得超过两次，或者必须获得采集牌照等等。部分国家甚至还将金丝燕列入保护动物名单。中国也在去年对海南的爪哇金丝燕亚种栖息地实行第二次封闭式管理，规定在今后3年间不得采摘岛上燕窝，还金丝燕一个繁衍的家园。
此外，多建燕屋也是保护洞燕的一大措施。与在岩洞中采燕窝相比，采屋燕实在是件相对惬意的事：建座燕屋，坐在家中等待金丝燕“自投罗网”，待雏燕飞去时，已是满堂官燕。建燕屋从理论上讲投资少、风险小、采集简单。当然，为了吸引洞燕前来燕屋，许多人还挖空心思地为鸟“着想”：他们模仿山洞的环境改造燕屋，以增加金丝燕对燕屋的“好感”，进出通道、通风口、筑窝槽等设施一应俱全，有些屋主甚至利用生物学研究播放能够吸引金丝燕前来的声频录音，并取得了良好的“诱燕”效果。
在印尼，屋燕采集者们还使出了“异亲繁殖法”：从野外将筑窝能手从爪哇金丝燕的卵拿到它们的近亲、但不会筑造可食用燕窝的白腹金丝燕在燕屋中所筑的巢中，以替换白腹金丝燕自己的卵，并由它们孵化养育爪哇金丝燕的下一代。爪哇金丝燕的雏燕来年性成熟后又返回这里筑巢，逐渐替代屋内的白腹金丝燕而最终把燕屋“殖民化”。
人类自古就知道圈养禽畜，不知金丝燕是否会把“为燕建屋”算做是人类对摘取燕巢的一种回报。中国人常把“燕落自家檐、堂前结喜缘”认做是吉利和福气的征兆，说的虽不是金丝燕，但那种“其乐融融”的气氛却实在让人欣慰。但愿金丝燕能在燕屋中分享这份古老的快乐。?凌朔／文 胡涌等／摄

背景知识

中华古今
燕谱谈

自古人开始食用燕窝以来，历代美食家与药膳师就不断推陈出新，结合燕窝的药理特性与口感风味，创造出近百种烹制燕窝的方法。燕窝在御膳之常馔中，多以配料煨汤的形式出现，而鸭子则是御用燕菜中的绝配：燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝鸭子徽州肉镟子、燕窝松子清蒸鸭子、红白鸭子燕窝八吉祥等等。此外，野鸭、雉鸭、鹿尾也常出现在宫廷燕菜的辅料内。而清代的“李化楠燕窝”则是当年最为普遍的一种筵席食法。现代燕菜比较流行的是清汤燕菜和蜜汁燕菜。清汤燕窝讲究的是原汁原味，喧宾不夺主。蜜汁燕窝，旧称冰糖燕窝粥。燕窝上桌，均为头菜，极讲究餐具配套，皿宜玲珑晶莹。

1949－1991年香港
燕窝进、出口数量

背景知识

燕窝制作

1．2．3．燕窝被采摘下来后，通常需要经过蒸洗、浸泡、除杂、挑毛和烘干等多项复杂的粗加工过程。由于富含杂物，国内的土燕窝更是需要加倍的劳动力来完成这些工作，因此给当地人提供了许多工作的机会。
4．燕窝中所含粘液的膨胀性能很高，所以经过温水泡发之后，加工者就能比较容易地挑出细毛。即便如此，很多人还是经受不了这样日复一日的精细工作，视力受到了很大的伤害。
5．燕窝经过最后的挑毛工作到成为可食用的半成品之前，需要经过烘干的过程。各个地方采取的烘干办法不一。有的只是晾晒、有的是用风扇吹、有的是用火烤，规模大一点的加工厂就用烘干机。比较贵重的燕窝比如官燕的燕盏一般都是采用较为天然的晾晒方法，以保持燕窝最原始的营养成分。

‘伍’ 什么是白腰金丝燕洞燕

洞燕：
燕窝根据筑巢的处所，燕窝可以分为洞燕，屋燕。
燕窝种类很多，天然洞燕出产血燕，黄燕（金丝燕）和白洞燕。屋燕生产白燕盏，又称屋燕盏。洞燕和屋燕的最大不同处，就是洞燕产于天然岩洞内,其入口常呈垂直状,采摘不易，且洞燕富含多种矿物质及人体所须的健康元素，洞燕密度高，且久炖不烂，口感柔滑中带弹性，而屋燕产于人造燕屋中，矿物质及微量元素较少。
洞燕是金丝燕于热带天然岩洞中的筑巢，地质学家证实：此类山洞是由火山石灰石凸起地面而形成，数千万年前属于海底，岩壁中富含各种天然矿物质。洞燕每年可定期采摘3至4期，其余时间为繁殖期。
白腰金丝燕：
白腰金丝燕习惯昼出晚归，成年金丝燕平均的身厚（含毛）约4cm，身长约10cm，双翅展开约22cm,重约20g，尾巴短而平，脚短且软，四个脚趾都朝前方无法抓握，所以不像一般的鸟类三个脚趾朝前一趾朝后，能栖息在电线上或在地上行走，白腰金丝燕只能用四趾钩住挂在垂直的墙壁或岩壁上。白腰金丝燕的觅食活动都是在飞行中进行的，活动范围在方圆50公里内，且只吃会飞的昆虫或小生物，除了喝雨水外，可低飞将嘴巴贴在水池的水面上，边飞边喝。
白腰金丝燕主要分布于太平洋诸岛屿（包括中国的台湾省、东沙群岛、西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛以及菲律宾、文莱、马来西亚、新加坡、印度尼西亚的苏门答腊、爪哇岛以及巴布亚新几内亚。）
白腰金丝燕洞燕燕窝色泽：
因筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内的矿物质会经“燕窝”与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到“燕窝”内，岩壁中的矿物质被燕窝吸收，致使洞燕颜色有点带金黄或红色。野生洞燕颜色大多并不均匀，但色泽光亮，“燕窝”形成时间较久后，其颜色通常为花色，而非单一颜色。形成时间越久颜色也就越深，含矿物质便越高。有些与矿物质结合后，会产生金黄色条纹，所谓黄金燕窝；产生红色条纹就是大家耳闻的血燕。

白腰金丝燕洞燕黄金燕窝口感：
有弹性有嚼头、口感细腻爽滑、耐炖、且具有特有的燕窝香味。
白腰金丝燕洞燕黄金燕窝形态：
白腰金丝燕做窝时，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。白腰金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这些羽绒和植物纤维对燕窝起到支撑作用。手工处理后的燕盏，粗条纹，质地疏松。洞燕白腰金丝燕窝未经处理的燕盏形状呈碗状。

‘陆’ 蓝澳黄金燕窝多少钱一箱

然后黄金燕窝这个一箱的价钱应该是在几百块钱吧，这个燕窝质量还是挺好的，应该在200块钱左右一箱

‘柒’ 燕窝产品名称

1、染色燕窝

燕窝颜色呈现象牙白，或象牙白偏黄，存放时间过长或者日照时间较长的燕窝会呈现偏黄色。

2、海藻燕窝

多见于燕饼或燕丝，利用廉价的海藻丝充填其中, 真假混合。鉴别方法：天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。而海藻燕窝颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。

3、含水燕窝

正常燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性，其含水量要比其它中药材高，一般在12%~15%之间。但为了增加重量，市场上有很多含水率很高（通常在25% ~ 40%，甚至高达60%）的燕窝，这种燕窝价格极其便宜。

4、替身燕窝

燕窝的种类随燕子的分类分为三种：官燕、毛燕和草燕。其中官燕是燕窝中的上品，价值较高，毛燕、草燕价值较低。由于官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人往往会用外形非常相似的毛燕或草燕的燕条替换掉。

(7)金燕窝怎么瘦腿扩展阅读

燕窝营养价值：研究发现，燕窝的成分中含有微量脂肪、含氮物质、无氮提出物、纤维和氨基己糖，以及类似粘蛋白的物质。

燕窝中还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成分，能增强人体对疾病的抵抗力。燕窝作为动物来源的中药，具有极高的经济价值。

‘捌’ 为什么燕窝要配石蜂糖

石蜂糖是燕窝伴侣：可以保护燕窝酸

燕窝中最核心的物质“燕窝酸”是一种蛋白质，其与PH值显酸性的食材会发生化学反应，导致珍贵的燕窝酸流失。而要保留燕窝中的“燕窝酸”，其不能与酸性食材及食糖一起炖煮。

石蜂糖其PH值为7.5~8.5，属于弱碱性食糖，可以有效保护燕窝的核心成分“燕窝酸”其被誉为“燕窝最佳伴侣”，是所有食糖中唯一不会破坏燕窝酸的糖。

而像黄冰糖、白砂糖、方糖等常见的调味糖，他们的PH值都是在7.5以下，属于酸性食糖，如果用这类食糖调味燕窝，就会破坏“燕窝酸”，使得燕窝的营养成分完全的流失，所以石蜂糖是能保护燕窝营养的唯一碱性食糖。

‘玖’ 袋鼠妈妈燕窝黄金焕能多氟多校服液面膜怎么敷

洁面后使用，敷10分钟左右，敷完面膜再洗一遍脸，清洁干净后再涂上护肤品。
这款面膜蕴含澳洲小麦胚芽精华，把握夜间黄金修护时段，营造令细胞倍感愉悦的生物环境，高效补水滋养，修复日间伤害，激活细胞潜能，再生盈润饱满的水滑美肌。

‘拾’ 24k黄金燕窝除螨皂这个怎么用

除螨皂大部分是用来洗脸的,先将手打湿,之后使用除螨皂,将除螨皂打出泡沫,涂于脸部便可以了,之后用清水将脸上的泡沫洗干净,从而达到清除螨虫的目的