燕窝煮水一样稀怎么回事

① 燕窝炖出来是水水的还是稠稠的

第一次炖煮燕窝，燕窝炖出来是什么样的？
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的？
燕窝怎么炖煮好？如何判断燕窝炖熟了没？
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的
燕窝炖出来是有可能是水水的，也有可能是稠稠的。
燕窝，没有经过药物加工漂白或其蛋白质结构被改变过的洞燕或屋燕炖煮时水温达到80°时就会加速燕窝溶化。
燕窝是水溶性蛋白质，一般浸泡发好的燕窝入锅炖煮水沸腾计时30分钟左右就开始溶化，所以要吃有口感的燕窝就炖煮30分钟左右。
燕窝炖化了会影响燕窝的口感和营养，炖煮时要注意燕窝的炖煮时间。

燕窝炖出来可能是水水的，也可能是稠稠的。
燕窝怎么炖煮好
燕窝放入水中浸泡，泡发后用镊子挑出燕窝中的杂质，洗净燕窝，将燕窝放入炖盅，隔水文火炖30分钟左右即可。
如何判断燕窝炖熟了没
炖熟的燕窝由于水分充足，会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观上看起来完全透明，像是水晶果冻一样，而未熟的燕窝外观上是白色的，与水并不会相融。
燕窝炖出来是水水的还是稠稠的？若炖煮时间过长，燕窝就会化成水，所以，要掌握正确炖燕窝的方法，防止燕窝中的营养流失。
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作用功效燕窝做法适宜人群保存方法真假辨别燕窝食谱燕窝挑选燕窝分类燕窝价格常见问题

② 为什么燕窝煮好之后都变成水了

摘要 因为买到的是经过加工的假燕。现在市面上有一种假燕，手工非常的好，一般的肉眼是分不出真假，只有等炖好之后，只剩下少数的燕窝，大多数的燕窝都变成水，才知道那是假燕。这种假燕窝是用燕粉和少量的燕加工而成的。而燕粉是一种有毒，且无味的化学物质，它的颜色和燕窝一样。不良的商家是以含有燕窝的百分比的含量来定价的，燕窝的含量越多，价钱也越高。燕窝的含量越少，价钱也越低。

③ 为何燕窝炖好后都变成水

1、泡发时间

经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时，就可以完全泡发开。

2、炖煮用料

许多人炖煮燕窝想要省事，喜欢把所有材料都放进锅里，一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。

3、炖煮水量

炖煮燕窝的水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

4、炖煮时间

炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

(3)燕窝煮水一样稀怎么回事扩展阅读：

燕窝炖煮方法：

先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖。根据不同品种，其浸泡的时间各不相同：

血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。

白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。

燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。

燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。

炖煮注意事项：

1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；

2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；

3．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

④ 为什么燕窝总是炖成水一样稀了

想要口感好些，水不要放的太多，一般刚刚没过燕窝就行！
炖的时间也不要太长，如果炖煮时间太长燕窝会化成水哦！

⑤ 燕窝一炖就化了，究竟是什么原因呢

燕窝炖后化水是因为燕窝中拥有丰富水溶性蛋白，过长时间的炖煮或与酸性食材一起炖，就会非常容易化水，所以一般建议采用隔水炖煮的方式，半个小时左右就可以了。老燕比较耐炖，新燕就不是很耐炖，根据燕窝的不同可以控制好炖煮时间，

面对各种各样的燕窝，不熟悉的人通常都会面临选择困难，不是说燕窝越贵的就越好，这个是误区。如果是自己食用的，通常建议选择轻毛燕，轻毛燕是未经加工，雨季白肉大盏，随便挑挑毛就是干挑大盏了，需要自己手工挑毛的都是最天然的燕窝，而且价格比干挑大盏便宜好多了。 还有一点就是它未经加工发头超大，纯天然，论口感，论发头，都是无敌超赞的，最主要自己吃的自己挑毛干净放心安全。

⑥ 为何燕窝炖好后都变成水

1用料
清水炖会膨胀,软绵滑口;加糖炖最为容易化水;放枸杞和清炖一样;放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。

2泡发时间
一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的燕窝需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。

3水量
不放水,燕窝会变硬;超过燕窝水平面2-5cm,最适中,口感最好;超过5cm,燕窝容易化水。

4炖具
打火灶,时间最快,要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;电饭煲,比较适中,炖出来味道比较香浓,一般是30-40分钟;自动燕窝炖壶,炖煮燕窝非常简单,全智能化,20分钟炖煮燕窝,长时间的炖煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖。

5时间
按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝,从水烧开转文火开始算;10-15分钟,炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆口;20-25分钟,炖出来口感绵密;30-45分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。

6燕窝本身厚度
较厚实的燕窝,像老燕、黄燕、洞燕,比较耐炖,一般打火灶炖要1小时;较薄的燕窝,像燕窝新燕(春季过后产的燕窝),一般炖20-30分钟,炖久容易化水。

⑦ 燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了

燕窝是比较受欢迎的一种滋补食物，它含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，有些人会自己在家蒸燕窝吃，但是有时候燕窝蒸久了就会变成水，这种一般还是有一定营养的，但是营养价值可能会流失一部分。

燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了

燕窝化成水还有营养。

燕窝有很高的营养价值。适当的摄入可以帮助身体补充必要的营养元素。但是，蒸水是否还有营养需要根据具体情况进行分析，如浸泡时间过长、储存时间过长或储存不当、假燕窝等。

1.浸泡时间过长：浸泡时间过长或蒸制时间过长可能会导致燕窝过度软化和膨胀到水中。烹饪后，一些营养物质可能会被破坏和丢失，但大部分营养物质仍然存在，因此通常可以继续食用；

2.贮存时间过长或贮存不当：如果出现变质、霉变等问题，也可能在蒸制过程中变成水。因为当燕窝出现上述问题时，可能会对营养成分造成一定的损害。如果你蒸燕窝或蒸太久，营养价值也可能会降低；

3.假燕窝：假燕窝中的成分主要是用木薯粉、糊状物、鸡蛋、果胶等煮制而成，而真正的燕窝是用海燕的唾液制成的，含有多种矿物质、蛋白质、碳水化合物等成分，价格普遍昂贵。市场上的燕窝产品真假难辨，质量参差不齐。如果你不小心挑选，你可能会买一个假燕窝。虽然很难将外观与真燕窝区分开来，但假燕窝通常在烹饪后呈水的形状，而真正的燕窝在蒸后通常是粘稠的。此外，假燕窝本身成分的营养价值远低于真燕窝，所以经过长时间的蒸煮，变成水，营养价值也很低。

可以看出，为了尽可能保证燕窝的价值，首先要选择合适的燕窝，然后注意烹饪方法。尽量不要煮太久。建议蒸后尽快食用。蒸燕窝营养价值高，味道好。还应注意储存时间。如果储存时间过长，营养成分和口感会降低。同时，变质的鸟巢也可能影响身体健康。

燕窝蒸成水了是什么原因

1.浸泡时间太长

在烹饪燕窝之前，你需要用水浸泡燕窝。燕窝浸泡时间一般在4-6小时左右。你一定要注意，因为如果浸泡时间长，燕窝会吸收太多的水，所以蒸燕窝很容易融化水。

2.蒸得太久

蒸燕窝的时间也要控制好。如果蒸的时间太长，燕窝在高温下煮很长时间就会融化，这会使燕窝的质地变成水。建议将蒸燕窝的时间控制在30分钟左右。

3.水太多

蒸燕窝时，水量刚好覆盖燕窝。如果你放太多的水，蒸燕窝会太稀，感觉像水。

蒸燕窝的注意事项

1.燕窝需要在水中蒸，配料需要分开蒸（银耳和其他配料分开蒸，然后加入燕窝食用）。不同的燕窝浸泡毛发所需的时间不同，所以在燕窝浸泡毛发时要注意很多问题。

2.隔水、慢火和时间控制是蒸燕窝的关键。燕窝是雨燕的浓缩唾液，在100摄氏度时会溶解在水中。更重要的是，蒸燕窝的温度要保持在80摄氏度左右。

⑧ 为什么燕窝煮好之后都变成水了

在市面上，燕窝的种类繁多，有血燕，金丝燕，角燕，洞燕，燕饼，燕条，燕丝，燕粹......等等。在外行的人看来，这些燕窝都是一样的，其实不然。
为什么燕窝炖好后会变成水呢？因为她买到的是经过加工的假燕。现在市面上有一种假燕，他的手工非常的好，一般的肉眼是分不出真假，只有等炖好之后，只剩下少数的燕窝，大多数的燕窝都变成水，才知道那是假燕。这种假燕窝是用燕粉和少量的燕加工而成的。而燕粉是一种有毒，且无味的化学物质，它的颜色和燕窝一样，。不良的商家是以含有燕窝的百分比
的含量来定价的，燕窝的含量越多，价钱也越高。燕窝的含量越少，价钱也越低。所以有些人买了这种假燕窝，还以为是捡到便宜呢。

⑨ 燕窝为什么炖化成水

燕窝为什么炖化成水

燕窝为什么炖化成水？燕窝是一款很补且适合送礼的食物，买过燕窝来炖的朋友应该都知道燕窝炖了会化水，这时她们就会有疑问难道我买到假的燕窝了吗？其实不然，以下我就给大家分析燕窝为什么炖化成水。

燕窝为什么炖化成水1

1、泡发时间

经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时，就可以完全泡发开。

2、炖煮用料

许多人炖煮燕窝想要省事，喜欢把所有材料都放进锅里，一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。

3、炖煮水量

炖煮燕窝的'水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

4、炖煮时间

炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

燕窝为什么炖化成水2

如何正确炖燕窝

1、燕窝的泡发时间

一般燕窝泡发1小时就可以，燕角部分需要用手将其撕开然后泡久一点就可以。

2、火候

煤气灶炖煮时控制火候，小火慢炖，时间不超过30分钟。电饭煲的火候比较适中，炖出来的燕窝味道香浓，时间控制在30-40分钟。

3、隔水炖

燕窝泡发以后，隔水炖，隔水炖时，炖盅里面还需要加水的，水量没过燕窝2-5cm即可，这样炖出来的口感较好。

4、燕窝配料

燕窝可加红枣、枸杞、牛奶、新鲜水果等食物一起吃，特别适合夏天，也可以和鸡肉、鲍鱼等一起炖煮，炖出的燕窝一丝丝，口感有点脆。

⑩ 冰糖燕窝煮好后很稀，很多水，燕窝变很少怎么回事

你蒸的时间太长了。
燕窝超过一半的含量是蛋白质，烹饪时间过长就会化成水的。实际吃燕窝不需要这么长的时间，如果是隔水炖煮也只需要30分钟而已。