Ⅰ 奶水不够煲什么汤
醪糟蛋花
原料：醪糟（超市买的现成的）、鸡蛋、白砂糖（也可不放）
做法：1、把鸡蛋打入碗内，搅均匀，备用；2、将适量水烧开，放入醪糟，水开始翻滚后将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅内（倒鸡蛋的同时也要搅拌，这样就成了蛋花了）；3、再次等水沸腾出锅；4、按个人喜好加适量的白砂糖。
木瓜炖燕窝
原料：木瓜（黄色熟透，中等大小）1个、燕窝（超市买的那种小瓶装的）2瓶
做法：1、木瓜洗净，从上边1/3处横着切开（上边1/3部分还要扣上当盖使），挖净中间的籽；2、把2瓶燕窝直接倒进除去籽的木瓜中（燕窝中不要加任何东西），盖上上边那1/3部分当盖子（可以扎进两个牙签起固定作用），放在盘中；3、放进锅中，大火开锅后转小火蒸35－40分钟，晾凉些就可以吃了。
鲤鱼汤
原料：中等大小活鲤鱼一条、姜5片、盐少许
做法：1、鲤鱼洗净，身上划几刀备用；2、锅中到入油，油热后将鲤鱼放入油锅中煎至鱼皮微露金黄，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）；3、鱼的两面都煎好后，直接从暖壶向锅里倒热开水，水没过鱼就成（一定要用热水，因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，肉质纤维变老，不利于奶白色的汤炖出，口感就大打折扣。切记！！！！）；4、加好热水后，放入姜片。盖上锅盖，大火煮沸后改中火炖40分钟，汤就成白的了；5、放入少量盐，再炖2分钟就可以起锅了
猪蹄汤
原料：猪蹄两个（剁成小块）、花生（或黄豆）小半碗（提前泡一下）、姜5片、盐少许
做法：1、锅中放入冷水，水开后将猪蹄放入，用开水略煮一下，断生后捞出；2、砂锅中到入开水，将焯好的猪蹄放入锅中，放入姜片，大火煮沸后改小火炖1.5小时，加入花生（黄豆）再小火炖1.5小时即可，出锅前撒少许盐调味。
排骨汤
原料：猪排骨（排骨腔骨均可）5、6块、姜5片、盐少许
做法：
1、锅中放入冷水，水开后将排骨放入，用开水略煮一下，撇去血沫，断生后捞出；
2、砂锅中到入开水，将焯好的排骨放入锅中，放入姜片，大火煮沸后改小火炖3小时即可，出锅前撒少许盐调味。
注意：
1、水一定要一次加够，炖的过程中避免二次加水；
2、煲汤时不要加大料，以免汤汁变黄，不是奶白色了；
3、母乳喂养一定要淡盐；
4、最好不要使用高压锅，虽然省时间，但是没有用沙锅煲出的汤有营养。
花生粥
原料：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量
做法：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、米，加水熬煮。花生米、米煮烂后，加红糖就可以了。
通草鲫鱼
主料：鲫鱼通草
方法：通草适量（一小把），放在水中浸泡几个小时；将通草水烧开，放入鲫鱼；大火煮，后转小火煮，大概半个小时即可食用。
注意：不要加任何调味品通草鲫鱼适用于奶量少的情况，如果奶量多了，即可食用鲫鱼汤
鲫鱼汤
主料：鲫鱼辅料：葱花
方法：少量油爆香葱花，放入鲫鱼两面煎一下；倒入水，大火煮开，转小火煮半个小时即可。可以放入少量的盐调味，此鲫鱼汤可以天天喝
木瓜猪蹄汤
主料：木瓜、猪蹄
方法：猪蹄在滴有料酒的水中焯一下；猪蹄捞出，放入高压锅中煮；从高压锅中舀出猪蹄和汤放在普通锅中，倒入木瓜，煮十多分钟即可食用注意：把上面的油撇掉，不然太腻
小米红枣粥
主料：小米、红枣
方法：小米和红枣熬成粥建议每天早上作为早点喝，很营养也不腻，或者小米红豆粥。
具有通乳作用的药物
西医对于奶水不足，除了乳房按摩及催产激素注射外，并没有很好的处理方法，而中医则建议食补重于药补。例如：怀孕时若有妊娠贫血，要服用铁剂补充，以预防产后大出血，造成体营养不足；产后则要增加营养，尤其要富含蛋白质的食物和新鲜蔬菜；
若是为了钙的补给，最好多吃些连骨一起的小鱼(如：仔鱼)，及吃些芝麻豆腐、芝麻拌菜，用油以植物油较理想。中药中具有通乳作用的药物有下面几种：
1、冬葵子：下乳滑胎，可治产后乳汁稀少或排乳困难、乳房胀痛。
2、王不留行、穿山甲：妇人服之，乳长流。治乳汁稀少或排乳不畅，可用王不留行煮猪蹄膀，配穿山甲、通草、黄耆等。
3、通草：用于产妇乳汁少，为下乳常用药，常配合王不留行、穿山甲使用，如下乳方。
4、王瓜、土瓜根：通乳药多用之。
5、滑石：通乳滑胎。
6、赤小豆：下胞衣、通乳汁，出自《本草纲目》；煮赤小豆汁饮，可下乳汁，出自《产书方》
中医常用方剂
1、通乳丹：内含当归、麦冬，可以养血滋阴，猪蹄可以补益通乳，通草也有宣络通乳的作用。
2、涌泉散：王不留行、天花粉、猪蹄、有行气通乳的作用。
3、猪蹄汤：有用猪蹄加花生或猪蹄加通草。
参考方剂：猪蹄、花生、王不留行五钱、穿山甲三钱、当归、川芎、通草各四钱，对于许多产后缺乳的妇女都有很效果。
Ⅱ 请问谁会煲“酸醋猪脚汤”啊
20种做法
无花果北沙参百合猪蹄汤
【原料】
北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。
【做法】
将猪蹄洗净，斩件。
北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。
瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，
改用中火煲2小时，加盐
调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
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木瓜煲猪蹄
【原料】
猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱
【做法】
1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用
2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用
3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开
后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂
4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可
萝卜猪蹄汤
【原料】
白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花
【做法】
1. 猪蹄洗净，剁碎（请参考“红烧猪蹄的做法”），下沸锅焯净。白萝卜（青萝卜亦可）去皮切薄片，也下沸锅焯水。
2. 煲锅内加清水，盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量，下剁好的猪蹄块，加盖大火烧开，中火再烧30分钟左右。
3. 30分钟后，加入切好的萝卜片和枸杞，再加盖保持中火继续煲10~15分钟即可。
4. 开锅将萝卜猪蹄汤当中的姜片、葱段、八角挑出，加入葱花即可盛出上桌~~
蜜果猪蹄汤
【原料】
无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
蜜果猪蹄汤的特色：
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血
不足、乳汁缺乏者食用。
【做法】
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：蹄烂熟、咸香。
海带鲜菇猪蹄汤
【原料】
海带、鲜茶树菇、猪蹄.料酒、姜片
【做法】
做法简单，所以没有过程图哈。就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就是了。调料也简单，只放料酒、姜片。
我家喝汤喜欢不放盐的，当然只限于清炖的汤哈，味重的汤另说了。能少摄取点盐就少点吧，其他的菜盐分已经足够了。
汤是清清淡淡的，吃肉呢，就蘸着生抽吃，最原汁原味的吃法。
雪豆蹄花汤
【原料】
猪蹄 · 干雪豆 · 陈皮
配料：
姜 · 燕窝 · 芝麻
调料：
冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 盐 · 酱油
材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量
【做法】
1、雪豆猪蹄汤的材料。
2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用
3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，
捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
豆腐丝瓜猪蹄汤
【原料】
豆腐500克、丝瓜250克、香菇50克，猪蹄1只
【做法】
先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤
甘蔗木瓜猪蹄汤 【原料】
甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐
【做法】
1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可
山楂牛肉猪蹄汤
【原料】
瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）
【做法】
将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用
双仁猪蹄汤
【原料】
猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
调料:
葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量
【做法】
1、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫，
去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。
2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开，
下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，
加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
萝卜干蜜枣猪蹄汤
【原料】
萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只
【做法】
1、萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净；
2、猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟；
3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，
武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
花生大枣猪蹄汤
【原料】
花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
【做法】
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。
4、用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
莲藕猪蹄汤
【原料】
莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，
红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
【做法】
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，
用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，
功效:
冬初微寒之极品，除消化不良者外，
妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
黄豆猪蹄汤
【原料】
猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,
大葱,姜1小块,花椒15粒左右
调味料：
料酒2大勺、盐。
【做法】
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3、胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,
4、加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
5、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，
6、用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！
猪蹄金针菜汤
【原料】
猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
【做法】
1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，
3、置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
特点：
此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
猪脚汤
【原料】
猪脚,炖排骨调料包一袋儿
【做法】
1、将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮；
2、煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净；
3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包，
4、拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可
猪蹄芸豆汤
原料:猪蹄一具(斩成麻将牌大小);枸杞6克;葱结1个,老姜一块;芸豆30克.
配料:盐、鸡精、料酒
制作：
1。枸杞温水浸泡3分钟，待用。
2。猪蹄入沸水焯水后洗去血污。
3。加老姜（把姜拍碎）、葱结、适量水，大火烧开后，中火再煮15分钟。
4。然后，加入芸豆、料酒，煮至酥烂，调味后撒上枸杞即可。
功效：补肾健骨、抗衰老。儿童经常食用可促进儿童生长发育。
说明：
1。猪蹄脂肪含量较高，患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用。
2。芸豆易引起腹胀，对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食。
3。烧煮过程中，只要猪蹄和芸豆煮酥即可，过分熬煮会影响这道菜的美观。
猪蹄瓜汤
药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。
原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法：
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。
2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。
黄花菜木耳猪蹄汤
【制作原料】
猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克.
调味料:
姜片,盐,味道,胡椒粉各适量。
【制作方法】
1. 猪蹄刮洗干净,入冷水锅煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净.
2. 汤锅内添适量清水,下入姜片,放入猪蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脱.
3. 加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,撒盐,味精,胡椒粉调味即可.
玉米莲藕猪蹄汤
材料：猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许.
调料：姜片、料酒、盐、鸡精。
1.鱿鱼干事先泡好洗净；猪蹄洗净放入开水焯好；玉米、莲藕切好备用。
2.将1全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。
高压阀冒汽10分钟关火。
3.开盖后加盐、料酒、一点点鸡精（也可不加）出锅了。
一道营养丰富、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤！！
清炖腊猪脚
原料：腊猪脚
作法：
(1) 将腊猪脚过沸水去腥
(2) 在热油中和生姜片一起过油
(3) 在沙锅中炖2-3小时
(4) 吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞。
黑芝麻猪蹄汤
材料：猪蹄1只、黑芝麻100克。
调料：盐适量。
做法
1。黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后研成粉末。
2。猪蹄去毛洗净，切块，焯烫后备用。
3。将约1000克水倒入煲中，水沸后将猪蹄放入，中火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。
豆腐猪蹄汤
原材料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。
制作过程：
1、将豆腐洗净，切块;猪蹄去毛洗净，斩件。
2、锅内加适量清水，待水开时，放入猪蹄氽去血水，捞出洗净。
3、炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成。
当归煲猪蹄
主料：猪蹄800克
辅料：当归25克
调料：大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克
当归煲猪蹄的做法：
1. 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。
健康提示： 补血通乳，适用于产后妇女及哺乳期妇女。
食用禁忌：由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗.
去毛小窍门：
1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
食疗价值：即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。
你好，希望我的回答对你有所帮助！
Ⅲ 高分---常用药膳煲汤的搭配方法
**四神汤方：茯苓，淮山，芡实，(莲子)，薏仁。(当归)
补脾益气，健胃止泻，益用于食欲不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者忌：便秘者不宜过量食用。
**四物汤方：熟地或生地，当归，白芍，川芎气虚可加党参，黄芪；血虚有寒可加肉桂，炮姜桃红四物汤加桃仁，红花，血虚血淤导致的月经过多；阿哀四物汤加：艾叶，阿胶，用来治疗月经过多，是安胎养血止漏的要方四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药物。
**四君子汤：人参，白术，茯苓，干草灸，(陈皮)补气健脾，本方是补气要方，益用于脾胃气虚引起的面色萎白，四肢无力，食少便溏，舌淡苔薄白，脉软无力。
枸杞雏鸽汤(高血压食疗方)
雏鸽3只，枸杞子30g，清汤、料酒、生姜、葱、味精、精盐各适量。将雏鸽宰杀后去毛及内脏，洗净，每只剁为4块，然后入开水中氽透捞出备用。将枸杞子洗净。姜、葱洗净切片、段。将鸽肉块放在盘中，再放上配料枸杞子、姜、葱、料酒，加入清汤适量，蒸熟后去姜、葱，调入味精、精盐即成。
功效滋阴平肝。可常服。
杜仲龟肉汤
川杜仲20g，龟肉100g，精盐、味精适量。先将杜仲洗干净，用水煎煮，煎好后去渣，将龟肉洗干净，切成小块，放入药汁中，再加水适量，炖煮至龟肉熟，加入调味品即成。食肉喝汤。
草决明海带汤
海带30g，草决明10g，水2碗，煎至1碗。可清肝、明目、化痰。四季可饮用。
龙马童子鸡
原料：海马20g，海龙20g，仔公鸡1只，姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。
制作：将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用；将鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成6cm见方的大块；姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段；将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量；将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补肾壮阳。
党参红枣炖排骨
原料：党参30g，红枣8枚，排骨500g，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
制作：将党参洗净，切3cm的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4cm长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补气血，益健康。
山药炖猪肘子
原料：山药30g，党参60g，红枣8枚，肘子1个，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
制作：山药浸泡24小时，切成薄片；党参用水浸泡24小时，去皮，切成4cm长的节；红枣洗净，去核；猪肘子去毛桩，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6cm见方的块状；姜拍松，葱切段；将猪肘子、山药、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量。将炖锅置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
功效：补脾胃，益气血。
猪尾巴煲
鹿茸10g，猪尾巴500g，山药20g，肉从蓉10g，菟丝子10g，乌鸡1只，火腿肉50g，玉兰片50g，味精、鸡精各5g，料酒15g，姜、葱各10g，盐10g。将鹿茸用火燎去茸毛，洗净；山药、肉苁蓉切片；除猪尾毛桩，用开水氽去血水；菟丝子炒香；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；火腿、玉兰片切片；姜拍松，葱切段。将猪尾巴、鹿茸、山药、肉苁蓉、菟丝子、乌鸡、火腿肉、玉兰片、姜、葱、料酒同放煲内，加水适量。将煲置武火上烧沸，再用文火煲30分钟，加入盐、味精、鸡精，搅匀即成。
功效是补肾壮阳，抗老益寿。
牛鞭红杞煲
黄牛鞭1根，枸杞子15g，沙苑子15g，乌鸡1只，鸡油30g，盐、味精、鸡精、姜各5g，葱10g，料酒15g，胡椒粉6g。将牛鞭用热水发胀(冬天7天，注意每天换1次水)，然后顺尿道对剖成两块，刮去内层皮，洗洗，加姜、葱煮去臊味，再切成2cm的段；枸杞洗净，去黑仔及果柄；沙苑子炒香：姜拍松，葱切段。将乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。将鸡、牛鞭、枸杞子、沙苑子、姜、料酒同放人煲内，加水适量。将煲置武火上烧沸，再用中火炖50分钟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即成。
功效是滋补肝肾，益精润燥。
红枣党参土鸡煲
红枣8枚，党参25g，土鸡1只，姜、盐、味精各5g，料酒15g，葱10g。将红枣洗净，党参洗净，切5cm长的段。鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。将鸡、红枣、党参、料酒、葱、姜同放煲内，加清水适量。将煲置武火上烧沸，再用文火煲50分钟，加入盐、味精即成。以上煲，还可带火吃药膳火锅，烫食各种生菜食用。
淮山胡萝卜、鸡煲
淮山药20g，胡萝卜、100g，鲜藕100g，鸡1只，姜lOg，葱15g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，料酒25g，上汤3000g。将干淮山药浸泡1夜，再切成片；胡萝卜洗净，切成大块；藕洗净，拍破；姜拍松，葱切段；鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。将鸡、淮山药、胡萝卜、藕、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤，盖好盖，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是补脾胃，益气血。
苡仁白果鸡煲
苡仁30g，白果20g，鸡1只，姜lOg，葱15g，料酒25g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，上汤3000g。苡仁淘洗干净，去杂质；白果去皮、去心；鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。将苡仁、白果、鸡、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煲45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是祛湿，止带，补血。
核桃鱼肚煲
核桃仁30g，鱼肚 lOOg，鸡肉250g，姜10g，葱1-5g，盐5g，味精3g，胡椒粉3g，上汤2500g。将核桃仁放入沸水锅内氽一下，去皮；鱼肚用油发好，切5cm长，3cm宽的块；鸡肉洗净，切3cm见方的块；姜拍松，葱切段。将核桃仁、鱼肚、鸡肉、姜、葱、料酒放入煲内，加人上汤，置武火上烧沸，再用文火煲25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是补脑，补血，美容。
大枣山药子鸡煲
大枣8梅，山药30g，子鸡1只，葱15g，姜10g，料酒25g，盐5g，味精、胡椒粉各3g，上汤3000g。将大枣洗净，去核；山药泡1夜，切片；子鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。将大枣、山药、子鸡、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤置武火上烧沸，再用文火煲45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效是补气血，美容颜。
冬季补益药膳
麻黄附片羊肉汤 麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。将羊肉洗净，切块，诸药布包，加清水适量同煮沸后，调入葱、椒、料酒、辣椒粉、桂皮等，同炖至羊肉熟后，去药包，食盐、味精调肥。功用是温阳散寒，补肾益精。
参附牛肉汤
党参30g，附片10g，牛肉1000g，老姜30g，调料适量。将牛肉洗净、切块，诸药布包，加清水适量同煮沸后，调入葱、花椒、辣椒、料酒、桂皮、木香、草果等，同炖至羊肉烂熟后，去药包，食盐，味精调服。功用是温中散寒，补肾助阳。
红烧狗肉
狗肉500g，狗鞭1副，调料适量。将狗肉、狗鞭洗净，切块备用，锅中放麻油适量烧热后，下白糖炒至紫黑色，下狗肉、狗鞭煸炒，使白糖均匀粘附于上，而后倒入清汤适量，煮沸、调入葱、姜、椒、盐、料酒等，文火炖至烂熟服食。功用是补肾助阳，温暖脾胃。
枸杞苁蓉鹿肾粥
枸杞、肉苁蓉各10g，鹿。肾1对，大米100g，调料适量。将鹿肾剖开，去筋膜，洗净、切细，先取肉苁蓉水煎取汁，加枸杞、鹿肾、大米煮粥，待熟时调入葱、姜、椒、盐，煮沸即成，每日l剂，分2次早晚分服。功用是补肾助阳，补益精血。
鹿胶鱼胶粥
鹿角胶，鱼胶各10g，大米100g。将大米淘净，煮粥，待沸后调入捣碎之二胶，煮至粥熟服食，每日1剂。功用是温阳益肾，补益精血。海参羊肉汤 海参100g，羊肉1500g，老姜30g，调料适量。将海参发开，切片；羊肉洗净，切块；老姜去皮、切片，同放锅中，加葱、椒、料酒、桂皮等，文火炖熟后，食盐、味精调服。功用是补益精血，温肾助阳。
胡桃羊肾粥
胡桃肉10g，羊肉100g，羊肾1对，大米100g，调料适量。将羊肉洗净、切细；羊肾剖开，去筋，切细；先取大米煮沸后，下羊肉、羊肾，煮至粥熟后，葱、姜、椒、盐调味服食。功用是补益肾精，温阳散寒。
大枣羊肉粥
大枣、枸杞子各10g，羊肉100g，大米100g，调料适量。将羊肉洗净、切细。先取大米煮沸后，下羊肉、大枣、枸杞，煮至粥熟后，葱、姜、椒、盐调味饮服。功用是益气补血，温阳散寒。
海参公鸡汤
海参100g，公鸡1只，调料适量。将海参洗净、切片；公鸡去毛杂，洗净、切块，同置锅中，加清水适量煮沸后，下葱、姜、椒、桂皮等，同炖至鸡肉熟后，食盐、味精调服。功用是温阳补肾，助阳散寒。
苁蓉狗鞭鸡
苁蓉10g，狗鞭15g，公鸡1只，调料适量。将狗鞭剖开、洗净；公鸡去毛杂、洗净，同加清水适量炖至鸡肉烂熟后，葱、姜、椒、盐、味精、料酒等调味，煮沸即成。功用是温阳散寒，补肾益精。
芡实羊肉汤
用芡实l00克，羊肉100克，文火共煮2~3小时，加少许味精调味，喝汤吃肉。本方具有滋养强壮、补中益气、开胃健脾、固肾养精等作用。不但味道鲜美，也是适时补品。适用于脾胃虚弱而具有食欲不振、胃脘满闷、大便溏泻等症状者。
参芪猪肉汤
用黄芪30克，党参30克，瘦猪肉200克。文火共炖后，加少许盐调味，喝汤吃肉，两日1剂。本膳具有健脾补气，补精强壮的功效。适用于脾肺两虚，见有头晕、气短、动则汗出、语声低微、倦怠乏力者。
杞枣黑豆煲猪骨汤
用猪排骨(或羊骨)300克，枸杞30克，黑豆50克，大枣30克，加水适量煎炖后去骨，用食盐少许调味。饮汤吃枸杞、黑豆、大枣，隔日1剂。本膳具有补血生精的作用。适用于血虚见有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻者。
当归生姜羊肉汤
用当归30克、生姜15克，羊肉(或狗肉，或牛骨)250克。加水适量，共炖熟加盐调味，饮汤吃肉。本方具有温中补虚，温阳散寒的功效。适用于脾肾阳虚，见有畏寒、肢冷、自汗、面色淡白、小便清长、大便稀薄者。
红参枸杞猪心汤
用红参10克，枸杞子30克，猪心1个。将红参、枸杞子放入猪心内加水炖服。本膳具有补心定惊、益气生血的作用。对心脾两虚，气血俱损见有头晕目眩、心慌气短、四肢乏力、食欲不振、面色苍白、口唇无华者，效果良好。
阿胶参枣汤
阿胶15g，红参lOg，红枣10枚，阿胶、红参、红枣同放于大瓷碗中，注入300ml清水，盖好，隔水蒸1小时即可，分2次食参喝汤，适用于气血两虚，头晕心慌，出血过多引起贫血。
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Ⅳ 炖汤怎么炖好喝
鸭架汤是一种营养价值比较高的养生汤，在预防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的时候，具有很好的消暑解热的作用，具有很好的清热去火的效果，鸭架汤的炖法也很多，比如说，鸭架熬白菜，鸭架冬瓜汤等等，都是比较常见的做法，有比较明显的保健养生的作用。
鸭架汤怎么炖好喝
一.原料
老土鸭(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，萝卜(少量)，盐5g，胡椒粉3g，黄酒2g，葱白5g，姜3g
二.步骤
1.想要炖鸭汤清爽不油腻，最好选用老鸭、水鸭或土鸭（其中水鸭最好，肉质鲜嫩，脂肪少），不要选用洋鸭（比较油腻，腥味重）。
2.将鸭血放干净，血块、筋膜清理彻底，鸭毛除净。
3.鸭子清理干净，切成鸭块，先下锅煎炒出鸭皮的肥油（给鸭汤提香）
4.鸭皮油脂出来后，放一块老姜炒出香味，倒入少许高度白酒烧酒等，去腥。
5.煎炒完加水炖，炖的过程中会有浮油，用勺子撇除干净。
6.可以放入嫩玉米炖制，使鸭汤更营养，也可以除油腻。也可以放入适量酸萝卜。其余根据个人喜好适当放入。
三.注意事项
鸭血一定要放干净，而且鸭毛等一定要处理彻底。鸭血可以保存下来做鸭血汤。
炖制过程中的浮油一定要撇掉，但可以留下来炒菜用。
煎炒过程不可省略，是为了去油腻和腥味。
四.鸭肉功效
1.增强食欲
鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。
2.清热凉血
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
3.利水消肿
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期
间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
4.滋阴补虚
"鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
5.防衰老
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。
Ⅳ 煲汤怎么炖最好喝
原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、
鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱
调料：盐、味精、胡椒粉。
制作工艺
1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。
2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。
3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。
4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。
(1)童子鸡1只，圆糯米适量，大枣6颗，板栗6颗，姜1小块，蒜瓣4个，人参1根，胡椒粉和盐少许。
(2)糯米提前一夜浸泡好。
(3)童子鸡洗净，把鸡脚和鸡头去掉，把肚子掏空，将糯米、大枣、板栗、人参和蒜瓣一层层码入鸡腹中。
(4)冷水下锅，放入姜片盖上盖子，大火炖开，小火炖40分钟。
(5)炖好后放点盐和胡椒粉，放点葱花；炖好的鸡肉可以蘸着椒盐吃。
小鸡2只、糯米1杯半、水参2棵、板栗 8粒、大枣10个、松子1勺、银杏15粒、大蒜 1头。
咸盐佐料：粗盐 1勺、胡椒粉 少许、炒熟的芝麻压碎 1勺。
制作过程 :
1 小鸡选中等大小的，把鸡肚子用刀打开，然后拿出其中的内脏扔掉，再把鸡肚子和整个鸡洗干净待用。
2糯米洗干净之后泡在水里一段时间，直到糯米呈白色在捞出来待用。糯米一定要泡充分，否则不容易煮熟，容易夹生。
3 一只鸡用一棵水参，基本上长短为7工分的为最好，水参皮用刀刮掉，水参的头部去掉。
4 板栗去掉皮待用，基本上每只鸡用三个左右。
5银杏炒好去皮待用。其实放点花生米也无妨。
6 大蒜去皮待用，千万不要剁碎啊。
7 粗盐最好先炒一下然后压碎待用。
8 把准备好的糯米和其他的材料如板栗和大蒜、银杏、水参全部放在洗干净的鸡肚子里。
9 为了让这些材料不至于在炖鸡的时候流出来，要把鸡肚子用木头牙签像缝衣服一样牵好。
10 在一只合适的锅里，放入充分的水分，先用大火煮一会儿，然后换成小火慢慢地炖，
大概炖上40-50分钟左右，汤成白色，肉好像只要轻轻一碰就可以从骨头上掉下来的时候，就可以关火了。
炖的程度非常重要，炖的太厉害了，就成粥了，炖得不够肉又会太硬。
锅最好用砂锅，没有的话其他的不锈钢锅、铁锅都可以。
做好之后的水分应该是刚刚可以没过鸡身，因此开始的时候的水分的调解也很重要。
主料：童子鸡；辅料：蒜、姜、葱、海参(干)调料：食盐
做法
1、参鸡汤调料包，（如果没有料包可用高丽参之类代替，参味苦不可放太多）
不喜欢味道太重，制作时使用了一半的用料，另外多加了些红枣，还可以加栗子同炖。
2、糯米提前浸泡一夜，葱姜蒜备用。参鸡汤宜选用较嫩的鸡，童子鸡一只。
3、将糯米、红枣、葱姜蒜（留一小部分）塞进鸡肚子里。用牙签封好口。
4、放入参鸡汤料包及剩余的葱姜，加清水没过整鸡。
放入慢炖锅小火炖四小时出锅前调入盐即可。
1、人参之类的调料不宜放入太多，没有料包可只用高丽参、红枣、栗子。
2、整鸡一定选用童子鸡、土鸡之类的嫩鸡。
3、也可使用砂锅大火煮开后，小火慢炖1-2小时。
Ⅵ 怎样煲猪脚汤
20种做法
无花果北沙参百合猪蹄汤
【原料】
北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。
【做法】
将猪蹄洗净，斩件。
北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。
瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料，
改用中火煲2小时，加盐
调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。
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木瓜煲猪蹄
【原料】
猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱
【做法】
1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用
2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用
3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开
后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂
4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可
萝卜猪蹄汤
【原料】
白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花
【做法】
1. 猪蹄洗净，剁碎（请参考“红烧猪蹄的做法”），下沸锅焯净。白萝卜（青萝卜亦可）去皮切薄片，也下沸锅焯水。
2. 煲锅内加清水，盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量，下剁好的猪蹄块，加盖大火烧开，中火再烧30分钟左右。
3. 30分钟后，加入切好的萝卜片和枸杞，再加盖保持中火继续煲10~15分钟即可。
4. 开锅将萝卜猪蹄汤当中的姜片、葱段、八角挑出，加入葱花即可盛出上桌~~
蜜果猪蹄汤
【原料】
无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
蜜果猪蹄汤的特色：
无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血
不足、乳汁缺乏者食用。
【做法】
1、无花果、猪蹄洗净。
2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。
特点：蹄烂熟、咸香。
海带鲜菇猪蹄汤
【原料】
海带、鲜茶树菇、猪蹄.料酒、姜片
【做法】
做法简单，所以没有过程图哈。就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就是了。调料也简单，只放料酒、姜片。
我家喝汤喜欢不放盐的，当然只限于清炖的汤哈，味重的汤另说了。能少摄取点盐就少点吧，其他的菜盐分已经足够了。
汤是清清淡淡的，吃肉呢，就蘸着生抽吃，最原汁原味的吃法。
雪豆蹄花汤
【原料】
猪蹄 · 干雪豆 · 陈皮
配料：
姜 · 燕窝 · 芝麻
调料：
冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 盐 · 酱油
材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量
【做法】
1、雪豆猪蹄汤的材料。
2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用
3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，
捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
豆腐丝瓜猪蹄汤
【原料】
豆腐500克、丝瓜250克、香菇50克，猪蹄1只
【做法】
先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤
甘蔗木瓜猪蹄汤 【原料】
甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐
【做法】
1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。
3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可
山楂牛肉猪蹄汤
【原料】
瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核）
【做法】
将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用
双仁猪蹄汤
【原料】
猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
调料:
葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量
【做法】
1、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫，
去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。
2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开，
下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，
加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
萝卜干蜜枣猪蹄汤
【原料】
萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只
【做法】
1、萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净；
2、猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟；
3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，
武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。
花生大枣猪蹄汤
【原料】
花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
【做法】
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。
4、用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
莲藕猪蹄汤
【原料】
莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，
红豆100g，红枣六粒，陈皮适量
【做法】
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，
用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，
功效:
冬初微寒之极品，除消化不良者外，
妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
黄豆猪蹄汤
【原料】
猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,
大葱,姜1小块,花椒15粒左右
调味料：
料酒2大勺、盐。
【做法】
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3、胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,
4、加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
5、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，
6、用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！
猪蹄金针菜汤
【原料】
猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
【做法】
1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。
2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，
3、置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。
特点：
此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
猪脚汤
【原料】
猪脚,炖排骨调料包一袋儿
【做法】
1、将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮；
2、煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净；
3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包，
4、拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可
猪蹄芸豆汤
原料:猪蹄一具(斩成麻将牌大小);枸杞6克;葱结1个,老姜一块;芸豆30克.
配料:盐、鸡精、料酒
制作：
1。枸杞温水浸泡3分钟，待用。
2。猪蹄入沸水焯水后洗去血污。
3。加老姜（把姜拍碎）、葱结、适量水，大火烧开后，中火再煮15分钟。
4。然后，加入芸豆、料酒，煮至酥烂，调味后撒上枸杞即可。
功效：补肾健骨、抗衰老。儿童经常食用可促进儿童生长发育。
说明：
1。猪蹄脂肪含量较高，患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用。
2。芸豆易引起腹胀，对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食。
3。烧煮过程中，只要猪蹄和芸豆煮酥即可，过分熬煮会影响这道菜的美观。
猪蹄瓜汤
药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。
原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法：
1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。
2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。
3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。
黄花菜木耳猪蹄汤
【制作原料】
猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克.
调味料:
姜片,盐,味道,胡椒粉各适量。
【制作方法】
1. 猪蹄刮洗干净,入冷水锅煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净.
2. 汤锅内添适量清水,下入姜片,放入猪蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脱.
3. 加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,撒盐,味精,胡椒粉调味即可.
玉米莲藕猪蹄汤
材料：猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许.
调料：姜片、料酒、盐、鸡精。
1.鱿鱼干事先泡好洗净；猪蹄洗净放入开水焯好；玉米、莲藕切好备用。
2.将1全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。
高压阀冒汽10分钟关火。
3.开盖后加盐、料酒、一点点鸡精（也可不加）出锅了。
一道营养丰富、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤！！
清炖腊猪脚
原料：腊猪脚
作法：
(1) 将腊猪脚过沸水去腥
(2) 在热油中和生姜片一起过油
(3) 在沙锅中炖2-3小时
(4) 吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞。
黑芝麻猪蹄汤
材料：猪蹄1只、黑芝麻100克。
调料：盐适量。
做法
1。黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后研成粉末。
2。猪蹄去毛洗净，切块，焯烫后备用。
3。将约1000克水倒入煲中，水沸后将猪蹄放入，中火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。
豆腐猪蹄汤
原材料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。
制作过程：
1、将豆腐洗净，切块;猪蹄去毛洗净，斩件。
2、锅内加适量清水，待水开时，放入猪蹄氽去血水，捞出洗净。
3、炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成。
当归煲猪蹄
主料：猪蹄800克
辅料：当归25克
调料：大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克
当归煲猪蹄的做法：
1. 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。
健康提示： 补血通乳，适用于产后妇女及哺乳期妇女。
食用禁忌：由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃.晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度.猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗.
去毛小窍门：
1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
食疗价值：即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。
Ⅶ 煲什么汤最有营养最好喝
香菇大白菜鸡汤：先把香菇泡软放到锅里加水煮至沸腾，然后把鸡肉用锅炒至7成熟让骨头里的血水流出来后加到汤锅里与香菇一起煮约5分钟，最后再加入大白菜并放入一块鸡精煮5分钟。（注意：香菇不要放太多，不然味道会很重；如果你是个懒人，最后加大白菜的时候也可以把面条扔进去一起煮，这样就变成了美味营养又方便的汤面，而且这样吃的热量也不高，我常常就是这样）
2。菜干红萝卜排骨汤：先把菜干浸泡20分钟，红萝卜切片；然后将两者放入汤锅中煮；煲菜干和红萝卜的时候，
3。人参桂圆红枣炖鸡：红枣去核，与桂圆、人参一起放入汤锅中煮；把鸡肉用锅炒至7成熟后加到汤锅里与上述材料煮约2小时即可
4。冬瓜虾米干贝排骨汤：先把虾米和干贝浸泡约20分钟，冬瓜切成大块；然后把上述三种材料放入汤锅中煮沸，再加入用油锅炒至半熟的排骨煮约半小时，尤以冬瓜肉被炖烂为佳
夏天消暑推荐两款竹笋煲汤
01.第一款：
大竹笋（麻竹笋或者苗竹笋）+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），
煲上约一个小时，油、盐要适度，煲笋汤比煲其它的汤放多点油没关系，因为竹笋会消解油类。此汤甘甜鲜美，味儿好极了且生津止渴，消食。竹笋吃起来 ，很好味，口感也好。煲此类竹笋汤，笋越老煲的时间要越长，其实笋越老，咬起来越韧，越过瘾。而嫩笋更适合炒菜。
02.第二款：
苦竹笋+猪大骨（或龙骨）+咸菜+油+盐（油、盐后来才添上），煲上不到一个小时。此汤苦中带甘，别有风味，回味无穷，特别消食去滞，而不少人在夏天 往往不想吃饭。如果嫌太苦，可在煲汤前将苦笋用冷水浸泡一两个小时，可减苦味。
大竹笋宝塔形，菜市场一般有得买；苦笋长条形，在超市也有袋装的。
冬菇清汤
用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
做法: (1) 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. ;(2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好 ,片刻即可.
附注: 如用日本香菇,汤味更鲜
A.海带结肉丝汤(经常吃一些含有很多矿物质和碘的海藻类产品，对身体很好。)
猪里脊肉 50g
海带结 50g
嫩豆腐 半块
盐 1茶匙（5g）
淀粉 1茶匙（5g）
葱、姜 各1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
高汤 1碗（250ml）把海带结泡软，沥干水分；嫩豆腐切丁；葱洗净，切末；姜洗净去皮，切丝备用。猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。汤锅中倒入高汤煮开，放入海带结、豆腐及姜丝煮滚，加入猪肉丝以及盐煮熟熄火，淋入香油
椰子马铃薯牛肉汤
材料：椰子 一个马铃薯 二个洋葱 一个红萝卜 一个牛肉 十两姜 二片盐适量
做法： 1 将椰子肉切块。
2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
燕窝蜜枣汤
燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和胃、祛皱纹之功效，使肤色光泽滋润。
苹果雪梨羹
苹果2个、雪梨2个、莲米120克、陈皮9克、砂糖适量。将苹果、雪梨去核留皮。
莲米与陈皮一同放入锅内加适量清水煮30分钟，再放苹果、雪梨同煮50分钟后入砂
糖调味即可食用。此方有美容、护肤、抗衰老之功效
银耳枸杞羹
银耳15克、枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。