洗燕窝用什么勺子

1. 燕窝怎么洗

首先，燕窝的清洗就是炖煮之前，必须把燕窝泡发，燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的干品燕窝。所以燕窝在炖煮之前必须先把燕窝清洗泡发，不过燕窝的清洗很重要，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。所以清洗燕窝是非常重要的环节，清洗燕窝也叫泡发燕窝，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。具体做法：第一步：清水浸泡 首先是将燕窝用清水浸泡2-4小时，燕窝泡软后，用镊子将燕毛挑出。第二步：将泡软后的燕窝放在过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，可以多次去毛清洗，第三步 镊子把燕窝表面以及内部剩余的燕毛夹起来，并在干净的水中蘸一下，将燕毛转移到水中去。在挑燕窝过程中，碗里的水要经常换，第四步 挑完毛后，将燕窝在干净的水中再清洗一遍，将水份沥干，然后分装成小包，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，炖煮的时候在把燕窝拿出隔水炖煮，之后加冰糖或者牛奶调味。

2. 燕窝怎样清洗

燕窝中含有丰富的营养，含有“美容因子”，具有美容养颜的功效，很多明星现在也喝燕窝，但是买的干燕盏需要自己清洗，下面分享几种燕窝的清洗方法

方法一：

1.燕窝应先用水浸泡，期间需要更换一两次水，燕窝浸泡的水不需要保留。

【温馨提示：可能不同的燕盏，需要浸泡的时间也会不同，可以看下燕窝包装上是否写了浸泡方法】

2.将燕窝浸泡在双层不锈钢滤网中，洗涤时，撕燕窝时，可去除杂质。

3.燕窝必须吸收水分，待头发煮熟后即可食用。

方法二：

1.把燕窝放在一个小碗里，浸泡在温水中2-3小时。

2.泡肿了，用镊子将燕毛和杂质轻轻地挑出，不要破了严丝，最后干了。

【温馨提示：在期间加入一滴油，用筷子轻轻搅动，使燕窝洗净头发就会出现】

3.再将燕窝延至燕窝丝，用水浸泡2-3小时即可。

（此时水量要控制，一般到燕窝表面就足够了）

4.放好燕窝放入炖盅中，用水炖20分钟（第二次泡的燕窝水不宜倒掉，可炖燕窝）。

5.用高汤炖官燕，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝就做成啦~

小提示：

1.尽量把燕窝浸泡在冷水中，而不是用热水浸泡，避免融化。

2.燕窝浸泡后取毛，可在燕窝中浸泡一滴油，用筷子拨弄头发随油走，即可轻松拾取。

3.炖好的燕窝可以放在冰箱里一个星期左右。

3. 燕窝清洗方法

清洗燕窝1) 燕窝要先用清水浸透，期间换水一至两次，浸过燕窝的水不用保留（由于各燕窝品种浸透需时不同，须依照包装上指定的时间）。 (2) 燕窝浸发后，可用不锈钢钳拣去细毛（天然燕窝会有极少的细毛藏于燕窝内，这属于正常现象；长者或视力较弱者 可加一块白布于掌心上，减轻眼睛疲劳）。 (3) 将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内，一边冲洗，一边把燕窝撕开，便可将杂质冲去。

4. 燕窝怎么做的吃

第一步：清洗

刚买回来的燕窝，不论是燕盏、燕条、燕角、燕碎等，湿挑或干挑，燕窝上还是有些小的燕毛和其他少量杂质的，因此清洗是初步把杂质清理，使在后续的泡发中水质更干净。

第二步：泡发

泡发的目的：其一彻底清除藏在燕窝的细燕毛（这种毛非常细小，干燕窝看不到，但是一完全泡发就会看到）；其二完全泡发后的燕窝已经充分吸水，更容易炖，否则要燕窝要长时间的高温炖煮才行，但是高温炖煮一般超过30分钟，燕窝的水溶性蛋白质就会流失，因此泡发非常有必要。

怎么泡发：

把洗好的燕窝放入凉开水中，冬天温度低就用温开水，一般都要泡发9个小时以上，中间可以换一次水，等燕窝即将散开时，用手顺着燕窝的纹理轻轻撕开，让其进一步充分吸水。看似简单的泡发，不过这个环节也有很多问题，接下来我就一一列举一下，

1、 泡发的水温多少最合适？

燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，而水溶性蛋白质的最宜提取温度为60度6小时，因此，泡发燕窝温度最好不超过60度。

1、 泡发燕窝用什么水？

普通自来水：有人担心普通自来水里因还有漂白成分，还有人认为是自来水是硬水，担心炖出来的口感会有影响。这点我亲自做过实验，炖出的效果没有影响，抛开燕窝想想，我们平时也一直用普通自来水做饭不是吗？

凉白开：除去了漂白成分，细菌也少一些，推荐使用。

纯净水：不排斥，但是凉白开足以，燕窝是名贵，但是不矫情，没必要过于夸张。

2、 泡发的时间多久为宜？

关于时间和燕窝的干度和气候温度有关，但一般都不会低于9个小时，特别是干挑燕盏时间可能长达12小时，可以提前一晚上泡发，但是也不要过久超过8个小时，12小时还是没泡发说明是燕窝本身的问题了，久泡无用。

三、挑毛

泡好的燕窝在加入清水，就会发现又有一些细小的燕毛浮现，只要用镊子稍微挑出来即可，或者加入大量水完全把燕窝浸没，这样细毛就会浮在表面，用勺子舀出即可。

注意：有人担心泡发后有燕毛说明燕窝挑毛不干净？

其实燕窝的燕毛非常多，挑毛只能是把大的明显可以见的挑出来而已，不可能一点都没有，特别细小的还会存在于燕窝中，这是正常的，除非用了漂白，你就看不到黑色的细小的毛；而且燕毛属于角蛋白，属于一种硬蛋白，只是不容易被吸收，对人体并无副作用。

第四步：炖

炖一定要隔水炖，切记不可放入锅里直接炖，容易糊掉，一般加温开水没过燕窝一点即可，放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅，可以将燕窝和温开水放入碗中，再把碗放入盛有水的锅中，大火煮开，文火在煮30分钟即可。一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了，正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味，炖煮时间太久，燕窝营养成分就有流失。

5. 燕窝怎么处理最干净，而且又快

燕窝洗又快又干净步骤如下：

1、首先，将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留。

(5)洗燕窝用什么勺子扩展阅读：

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。

燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝。

参考资料：网络-燕窝

6. 清洗燕窝的最佳方法

方法一.1.取一盏燕窝，用纯净水泡2-4小时；2.将泡发好的燕窝顺着纹路撕开，用水冲净，然后用镊子挑取浮毛 ；3.挑好的燕窝放入碗中加入纯净水，放入锅中蒸25-30分钟即可。
方法二.1、把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。
2、待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝，最后捞干水分。期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面。
3、然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时。这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。
4、把泡好的燕窝放进炖盏，隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉，可以和燕窝一起炖)。
5、把炖好的燕窝盛出，加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。

7. 即食燕窝食用方法

即食燕窝也是一种常见的食品，即食燕窝又可以分为即食浓缩燕窝和普通即食燕窝，浓缩的燕窝需要稀释煮开之后才能食用的，而普通即食燕窝可直接使用。除了这两种食用方式，其实即食燕窝也是有更美味的做法的。
即食燕窝做法：

木瓜燕窝：

1.选用半个木瓜切开之后，掏干净里面的籽并且洗干净。

2.加入燕窝两勺，并且加入适量的冰糖水，这个可以根据自己的口味来调节。

3.放入微波炉中加热后可以倒入木瓜中，然后可以食用。

还有可以直接把木瓜切碎之后，和燕窝混合在一起，然后再加入适量的冰糖水，冰镇后即可食用，味道清凉。

汁捞燕窝：

1.选择新鲜的西瓜，放入榨汁机中榨汁，加入少量的奶。

2.把即食燕窝倒入榨好的西瓜汁里，根据自己的口味可以加入适量的冰糖调味，完成即可食用。

即食燕窝的食用方式有许多种，并且都是简单方便的，因为这也是方便生活过于忙碌的朋友。即食燕窝其实相比于炖煮的燕窝，营养还是新鲜的会更丰富，因为经过多道程序的加工，即食燕窝也会失去原有的一些营养，但是对比很多食材，即食燕窝的营养价值也还是非常高的。除了上述说的做法，即食燕窝还可以做虫草燕窝、烧官燕、燕窝汤等等的美味。

8. 燕窝碎怎么洗

燕窝碎可以用网筛来清洗，具体操作方法如下：

1、首先清洗燕窝碎需要准备好镊子、竹签、网筛，如下图所示：

9. 燕窝作为美容养颜的圣品，做之前应该怎么清洗

燕窝在食用之前要进行清洗，而且清洗的水也很讲究，必须要使用纯净水清洗。我们现在饮用的水也是分硬水跟软水两种，纯净水就是软水的一种。用软水来清洗燕窝，就不会让燕窝损失内含的微量元素。冲洗一遍之后，将燕窝浸泡在纯净水中5个小时左右，浸泡之后进行多次清洗。因为燕窝中还有鸟类的羽毛包括一些蛋壳之类的杂质，要用小工具把里面的杂质一一挑出扔掉，等到完全干净之后再把水沥干净，放在干净的容器里备用。

煮牛奶燕窝时，首先要准备一个大的蒸锅，再准备一个很小的炖锅。将燕窝撕碎放在小炖锅里面，再倒入牛奶稍稍盖住燕窝的高度即可。再准备几颗红枣，将红枣去核剪碎倒入燕窝中。在蒸锅里倒入适量的水，将炖锅放在蒸锅上面，隔水开始小火炖煮，大火水开之后再转小火炖个十几分钟就可以享用了。

10. 吃燕窝不能用不锈钢勺子嘛

可以用不锈钢的器皿及勺子！
燕窝在我们马来西亚原产地加工的时候按照政府规定燕窝加工必须用不锈钢钢桌子、器皿等！目前马来西亚与中国已经签署了双方进出口协议，我们的加工厂都在两个相关机构的监管下。燕窝在合法正规加工厂被规定必须所有用具、器具、家具都得使用不锈钢。