燕窝检测指标怎么用

❶ 鉴别燕窝优劣的主要指标

天然燕窝呈丝状结构,底座和囊丝蓬松自然，由片块构成的不是天然燕窝，另外天然燕窝在强光下看是半透明的(泡发后晶莹剔透，炖煮后燕丝透明，有淡淡的蛋清香味)。天然燕窝骨质，天然燕窝闻起来有淡淡的腥味，或者淡淡的木霉味。如果燕窝闻起来刺鼻或者有化学品的臭味，燕窝泡软后取丝条拉扯，一拉就断的是劣质燕窝，用手指揉搓能搓成浆糊状的也是劣质燕窝，炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香,这是真假燕窝的一个重要指标。

❷ 如何识别真假燕窝印尼

燕窝的资深专家都给大家总结了几条：1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。2、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。还可以看泡发率，因泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。3、炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。

❸ 怎么识别真假燕窝印尼

购买燕窝最简单的方法是靠 闻 摸 看
闻：燕窝的气味有独特的蛋白轻香味道，不会有鱼腥 化学刺鼻的味道！如果是全干燕窝味道更淡，需要浸泡之后才能闻到味道！炖好的燕窝味道更香浓！
摸：现在燕窝添水加料的特别多，所以对弯下燕窝的两个角 如果能弯到合，说明燕窝的水分不低于50%，但还是推荐全干燕窝购买，稍微一折就有条纹碎裂的声音!表层不会太滑，如果感觉滑滑的，有粉粉的感觉 也就是涂胶的燕窝！
看：有水分的燕窝不容易看，因为水分保护了涂胶层，需要泡水之后才能发现。浸泡之后的燕窝水，如果有浑浊，或者粉尘都是问题燕窝。
燕窝的膨胀度，品质好的燕窝一般的发头都会在8倍以上，炖好之后12倍以上！
印尼燕窝最好的地方应该是棉兰燕窝，一个地方的名称！爪哇岛一代的岛屿比较多 气候时候金丝燕生活， 产燕的量也比较大！这是比较基础的识别方式，如果购买燕窝可以推荐你在淘宝上的东方珍品！掌柜旺旺就叫东方珍品！购买全干的燕窝

❹ 燕窝分类不同怎样鉴别燕窝品质

随着人们对燕窝的需求量越来越多，燕窝市场已经大面积进军中国，但是燕窝市场是鱼龙混杂的，燕窝的质量也是参差不齐的。所以在购买的时候需要仔细辨别，建议购买带有溯源码的燕窝。（溯源码：中国政府为了规范燕窝市场，要求每一盏销售的燕窝都需要有自己的身份证“溯源码”，全程溯源监管，进口注册，口岸检验检疫。合法保证安全。“溯源码”是合法进口检验检疫的核心标准。）
溯源燕窝由于形状不同价格也不同：
1. 燕盏: 燕盏是从众多燕窝中挑选体型较完整或者船型的燕窝，形状大小不一，价格较贵，其营养、香味、发头都是最好的。完整的燕盏经过简单的挑毛处理后，干净、杂质少、色泽好、品质佳。根据不同的等级，特级白燕质量是最好的，盏形大、完整且纤维紧密。
1-3年的新燕：盏宽3.6~4.3厘米，适用于日常美容调理。
3-5年的成年燕：盏宽3.8~4.2厘米，营养和品质较好，适合于孕期。
5-8年以上的老燕：盏宽4.2~4.9厘米，燕窝酸含量是新燕的2倍，适合孕期、哺乳期食用。
8年以上的老燕王筑的窝：盏宽4.7~5.1厘米，品质和营养极佳。追求高品质的消费人群及送礼人群。
2.燕条:燕盏在收割、挑毛、包装或运输的过程中，有些被剪碎、压碎的粗条块燕窝为燕条。燕条的口感比燕盏稍微差些，由于无盏型可言，且卖相较差，故价格比燕盏低。
3.燕丝：燕丝是指燕盏内十分幼细的一丝一丝囊丝，呈丝状，一般以品种定价。燕丝的口感比燕盏、燕条都差，燕丝炖制后比较碎，而且杂质比较多。燕丝的价位也比较低，可以满足低价位消费群体的需求。
4.燕碎：燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的1/5，建议不要购买。
5.燕饼或燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形或球形等。燕饼或燕球的品质比较差，属于低端产品，建议不要购买。

❺ 燕窝的燕窝鉴别

燕之屋鉴别干燕窝通常采用“一看二摸三闻”

看：主要是看燕窝纤维紧密度与杂质含量；浸泡后应该为丝状结构，而不是糊状、块状结构。

摸：主要是确定燕窝的干湿度。双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如很容易拗弯即为水分高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。

闻：开封后有很重的鱼腥味、油腻味道或者化学味道的则为假货。

❻ 现在燕窝安全检测一般有哪些项目需要提供多少克燕窝样品及需要做哪些送检前的准备工作检测费用如何

先分类型，你的燕窝是作为保健品还是普通食品，其次是标准，你要提供燕窝的生产执行标准，最后看你检测哪些参数，参数越多价格越贵。样品数量也是按照你检测参数多少来定，一般理化指标在30g左右一个。

❼ 怎么判断燕窝品质的高低通过泡发率吗还是别的

泡发率不是辨别燕窝好的标准之一，泡发率太高或太低都不好，下面是水瑾悦燕窝品鉴师告诉我的燕窝品质判断标准

1.看： 看燕窝是否有缝隙（由于经过了挑毛工艺，燕窝不可能没有缝隙，一般无缝隙的都是涂胶比较严重的）；泡发率是否在6-9倍之间（泡发率过低或者过高都不正常，因为有些掺假物质的泡发率远在于燕窝）；如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窝是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盏都一样）；对着灯光或者放大镜下看，真燕窝应该可以清晰的看到一丝丝纹路。

2．闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈的气味。气味特殊，有鱼腥味或者油腻味道的为假货。

3．摸： 真燕窝是由金丝燕唾液形成，摸上去有明显糙手的感觉，而假燕窝摸上去非常光滑。

4．泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。

❽ 好的燕窝应该满足什么标准

燕窝的安全指标应该符合国家相关法规和标准规定，其中基本的要求应具备以下特质：
1.燕窝呈现白色、黄白色或者红色
2.燕窝具有淡淡的鸡蛋清等特殊气味
3.经水浸透后在灯光下观察为半透明状
4.质地坚硬而易碎
5.断面呈胶质状，并夹有绒羽毛
6.燃烧时轻微崩裂，融化起泡，无烟无臭，灰烬呈灰白色
7.无霉变、腐败变质、异味、结块、生虫或混有异物

❾ 燕窝好坏的六大指标

燕窝好坏的六大指标：燕窝产地、燕窝发头、燕窝完整程度、燕窝清洁品质、燕窝口感、燕窝含水率。
1、燕窝产地
东南亚燕窝是燕窝的主产地，印尼燕窝全球燕窝产量的占85％，中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（2002年仅仅采摘到2个燕窝、2006年9月只剩15只金丝燕、长期封岛保护）。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。
2、燕窝发头
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。
3、燕窝完整程度
优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。
4、清洁品质
优质燕窝不应含有蛋壳、甲虫等杂质。天然燕窝会有少许绒毛，可以用清水浸发燕窝后撇去杂质。有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝就没人敢吃了。
5、燕窝口感
优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。
不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝中间“安燕”部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部分。
6、燕窝含水率
市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40－60％，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。