燕窝中的黄曲霉素是什么

Ⅰ 燕窝发霉了还能吃吗

题主你好！建议不要吃发霉的燕窝，因为发了霉的燕窝成分已经被破坏，发霉的食物可能会产生黄曲霉素，是对人体健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

正常情况下燕窝的保质期很长(大约3年)，如果发黑，有黑点、灰点，就是发霉了。但被漂白和冰冻的看不出，所以要避免买这类的燕窝，只买纯干的会安全。
燕窝是一种比较贵而少见的滋补品，如果觉得丢掉可惜的话，那么就将发霉的部分切掉，剩下的部分还可以食用。

扩宽了解:燕窝的功效与作用
燕窝，中药名。为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，分布于东南亚及太平洋各岛屿上，我国华中及西南一带也有分布。具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳。

Ⅱ 泡好的燕窝发霉了还能吃吗

题主你好！
建议不要吃发霉的燕窝，因为发了霉的燕窝成分已经被破坏，发霉的食物可能会产生黄曲霉素，是对人体健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

建议不要吃发霉的燕窝，因为发了霉的燕窝成分已经被破坏，发霉的食物可能会产生黄曲霉素，是对人体健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

网络抠图，侵权必删。2019.06.11.

Ⅲ 燕窝发霉了能吃吗

燕窝发霉了是不能吃的，因为霉菌引起的食品变质和霉菌产生的毒素会引起出现中毒的现象。而且被霉菌污染的食品的食用价值也会降低，甚至完全不能食用。燕窝也具有养阴润燥，益气补中等功效与作用，平时也可以适当吃一些燕窝来补身子

Ⅳ 请大家帮忙鉴别一下这个燕窝有没有发霉，还能吃吗

燕窝，内含大量蛋白质，在潮湿环境下，是属易发霉物品
燕窝发霉，若霉菌看起来是黑色或白色的，那就是常见的黑曲霉或球毛壳霉，是属常见无毒霉菌，若是黄色的，那就可能会残留有黄黄曲霉素，是有毒的毒素，需谨慎食用。
其实，要是站在更科学的角度来讲，即使是有毒的，那也无所谓，毕竟将霉菌霉斑擦洗干净后，残存的毒素是很少的，再加上经过长时间的沸煮，蛋白质变质，即内含的毒素的蛋白质也会失效，然后变成较为普通的氨基酸
只是发霉了，燕窝上的营养成分有少部分被霉菌消耗，然后营养含量稍微少一点而已。

Ⅳ 像葆珍元燕窝保质期18个月…那么长,里面有黄曲霉素吗

在保质期以内的燕窝，只要是密封包装的，在适合的温度下，里面是不会生长黄曲霉素的。

Ⅵ 燕窝变质后是什么样子的

燕窝变质会长霉斑、霉点、腐坏。

燕窝中含有大量的蛋白质和碳水化合物，受到霉菌的污染就可能会变质。尤其是如果经常处于比较温暖潮湿的环境中，产生霉变的几率是非常高的。

如果食物已经发生了霉变，就会产生非常强烈的毒素，这种毒素被称为黄曲霉毒素。经常食用会对人体健康造成伤害，变质的燕窝是不能吃的。

(6)燕窝中的黄曲霉素是什么扩展阅读：

燕窝内含有充足的蛋白质及钙、铁、钾、钠等营养成分。《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中之最驯良者”。男士食用燕窝，可获得润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛，更能增加体力和体能。

燕窝中最珍贵的是燕窝酸。医学研究表明，燕窝酸主要作用在人体的大脑，对促进儿童的智力发育、提高大脑记忆力、延缓老年人智力衰老有特别好的效果，可有效预防老年痴呆症。因此燕窝也适合中老年人服用。

Ⅶ 燕窝为什么会发霉发霉后可以食用吗

燕窝 ，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。

Ⅷ 燕窝发霉了怎么办还能吃吗

建议不要吃发霉的燕窝，因为发了霉的燕窝成分已经被破坏，发霉的食物可能会产生黄曲霉素，是对人体健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

正常情况下燕窝的保质期很长(大约3年)，如果发黑，有黑点、灰点，就是发霉了。但被漂白和冰冻的看不出，所以要避免买这类的燕窝，只买纯干的会安全。
燕窝是一种比较贵而少见的滋补品，如果觉得丢掉可惜的话，那么就将发霉的部分切掉，剩下的部分还可以食用。

扩宽了解:燕窝的功效与作用
燕窝，中药名。为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，分布于东南亚及太平洋各岛屿上，我国华中及西南一带也有分布。具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。常用于养阴润燥，益气补中，化痰止咳。

Ⅸ 燕窝闻起来有点霉味能不能吃

让我闻起来有点霉味能不能吃燕窝如果闻起来有点霉味的话肯定是不能吃的代表他已经变坏了一般他的味道他是没有什么味道的

Ⅹ 黄霉曲素是什么东西

黄曲毒素是一种有强烈生物毒性的化学物质，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，有很强的致癌作用。

黄曲毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种，食米储存不当，极容易发霉变黄，产生黄曲毒素。黄曲毒素与肝癌有密切关系，还会引起组织失血、厌食等症状。B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。AFT已发现20余种。AFT主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。

(10)燕窝中的黄曲霉素是什么扩展阅读

特点：

（一）、物化特性

在紫外线下黄曲霉毒素B1,B2发蓝色荧光；黄曲霉毒素G1,G2发绿色荧光，黄曲霉毒素的相对分子量为312-346，难溶于水易溶于油，甲醇丙酮和氯仿等有机溶剂，但不溶于石油醚己烷和乙醚中，一般在中性溶液中较稳定，但在强酸性溶液中稍有分解在pH9-10的强碱溶液中分解迅速，其纯品为无色结晶，耐高温。黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性。

（二）、毒性极强

对健康的危害黄曲霉毒素进入体内后，主要在肝细胞内质网微粒体混合功能氧化酶系的作用下进行代谢。黄曲霉毒素没有经过代谢活化是无致癌性的，因曲昔曲霍毒素袖称为前致癌物。