炖燕窝怎么挑毛视频

A. 自炖燕窝的方法

步骤一：

先将选好的干燕窝放入纯净水（家里用净水器的亲也可以用过滤水）中浸泡1~2小时。这是一个人的量一般就一盏燕窝（5~6克左右），跟据家里食用的数量进行加减。

步骤二：

将泡好后的燕窝撕成条，小编个人呢喜欢吃粗一点的燕条（因为口感比较糯），所以自己在撕燕窝的时候一般撕的粗一些，这个可以跟据个人喜好啦。有些时候会遇到燕角部分比较硬，这个时候可以先把已经泡软的燕窝撕成条，燕角部分可以单独在泡1~2小时，然后再撕燕角部分。

然后把先前撕好的燕窝与撕好的燕角一起用水过滤。

步骤三：

开始挑毛啦~~
燕条的羽毛相对较多，挑的时候就有劳大家费点心。龙牙盏呢，当然是没什么羽毛啦，所以小编吃的时候也很少挑毛，基本就是多过滤几次水就行。

步骤四：

隔水炖燕窝，为什么需要隔水炖燕窝呢？是为了防止燕窝中的氨基酸、唾液酸以及表皮生长因子被破坏。

将挑好毛的燕窝放入炖盅内，加入适量的纯净水，这个时候如果是喜欢吃牛奶的亲可以用牛奶替代纯净水，同理，椰汁也是一样。但是有一点要切记，如果是吃冰糖枸杞燕窝的亲千万不能在这个时候放冰糖，因为冰糖再加热过程中会降解掉燕窝的营养哦！

隔水炖的时间呢，一般在20-25分钟就可以了，在起锅前5分钟放入红枣，红枣需要提前对半剪开，这是为了更入味。枸杞和冰糖在起锅后一同放入。（枸杞为什么不能提前放入呢，因为枸杞不能遇高温，枸杞中的营养也会在加热过程中被破坏哦！）

这个是牛奶红豆燕窝，味道也不错！

西米露雪梨燕窝

因每位亲的口味喜好各有不同，可以跟据个人喜好加入自己喜欢吃的水果。这样一款自制燕窝就完成了。

B. 燕窝挑毛技巧，如何快速挑燕窝毛

现在越来越多的人加入到了吃燕窝的队伍中，但是很多小白却遇到了问题，从泡发燕窝、挑毛，到炖燕窝都是手忙脚乱的，燕窝泡发不佳、燕窝炖化水的情况更是家常便饭，别提有多心疼了！

看了这些小技巧之后，是不是觉得脱离小白也不是什么难事呢？《燕窝网络官网》认为，只要多练习，多尝试，小白也有变大师的一天！

想了解更多燕窝知识，请关注公众号【燕窝网络官网】。

C. 燕窝挑毛技巧

许多朋友喜欢直接在水里挑毛，但是燕毛比较轻，在水里挑会比较困难。我们将燕窝捞出，铺在白瓷盘或者白毛巾上，黑色的羽毛一目了然，用镊子挑去大毛（小毛后面处理）。挑的时候旁边要放一碗水，挑毛时镊子在水里点一下，挑出的浮毛就会被水吸走。去绒毛这个时候燕窝基本上只剩下小绒毛了，如果一根根挑，很费精力。我总结了这几种方法，随便选一种都可以快速去除绒毛。
把燕窝放在大白碗里，一边加水，一边把碗倾斜，这样小绒毛会随着水流冲走。同时用镊子轻轻搅拌，去毛效率更高。注意水流不要太急，别把燕窝冲走了。
方法2
把燕窝放在漏勺里，下面放一个小盆，用水流冲洗燕窝，同时来回摇晃漏勺或者用镊子轻搅。
也可以把燕窝放在漏勺里，直接放在水中摇晃。很快绒毛会被荡出来。
方法3
如果前两种方法操作起来比较困难，我们可以接一大碗水，用镊子每次夹一撮燕窝，在水中旋转几圈，绒毛就会被甩掉。
无论是用哪一种方法，重复几遍后，燕窝都已经相当干净，可以直接炖煮了。剩下的极少数绒毛，对身体是无害的，吃下去不会影响健康哦。比较难接受绒毛的朋友，可以把燕窝再次放到白瓷盘或者白毛巾上，处理起来就很容易了。

D. 吃燕窝需不需要挑毛，如何挑毛

燕窝买回来当然需要挑毛

如何清理燕窝细毛？

分为两种方法：

1：燕窝泡发后，在水里滴一滴食用油，然后用筷子搅动一下，一部分小毛会与食用油粘合，然后将表面水倒掉。

2：准备好2～3个小碗，装入少许水，用镊子与网罩将燕窝中的小毛与杂质慢慢去掉。

挑毛分为干挑和湿挑：

干挑：燕窝下了水洗后颜色易变黄，营养也会有一定程度的流失，如果不是近期食用而是长期保存湿水则比较不利，因为燕窝会因湿度大产生霉菌，所以长期保存不建议泡水挑毛。

湿挑：

1.浸发：立即食用的燕窝可以利用湿挑的方法，将燕窝浸泡3小时左右，燕窝泡软，松散后即可；

2.捡毛:燕窝浸发后，可用镊子捡掉细毛；

3.挑毛：将燕窝撕成条状，以方便挑毛，在挑毛时准备一个碗装水，开始挑大毛，在挑小毛，用镊子把毛挑出来在放进水碗即可；

4.难挑的小毛；由于小毛含在丝里，有一个简单好去除的方法，用一个大点的盆，把燕窝放盆里用水力冲击燕窝，这样深层的毛会被冲下来，等燕窝沉下去把小毛滤掉，这样来回冲几次即可。

E. 燕窝挑毛方法怎么做

沙巴燕之婉挑毛方法
1、小心拆包装，力求不碎。
2、现将毛燕的底座泡水里，一个多小时后，用镊子将底座的木屑、沙石子等刮干净，过水
洗净，拎出燕窝，洗碗换水。
3、将毛燕泡至松软，用镊子将大毛挑出。当然，挑大毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕
毛可以挑出，不残留。（有些亲第一次挑的时候，在燕窝没泡发前，干的时候就拔大毛，这
样大毛上的小绒毛很容易遗留在燕窝上，导致后面更加难挑）
4、取两碗干净的水bc，原来放燕窝的碗为a。从a中将燕窝一丝丝的挑起，在a碗中像洗菜那样晃荡，正常就可以将毛晃掉，然后将干净燕窝放b碗中，如果一些燕毛跟燕丝粘起
晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。后镊子在c碗中沾下水，镊子上的毛就会呆在c碗中。
5、反复这样，b碗的燕丝会极其干净，因为不把燕丝挑出放置b碗，而是直接在a碗挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在a碗底，根本去不掉。在挑燕毛过程中，a碗的水要经常换，
因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。换a碗水时候，就是将上层水轻轻倒掉，然后再加水，搅拌下，稍微沉淀下，在倒掉，然后再加水没过燕窝。
6、在挑到最后，a碗的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。最
后，实在夹不出的碎碎，可以不要了，毕竟只有小拇指的指甲盖那么多的东西，而且，杂质
又多！
最后提醒，毛燕要充分泡开再挑，这样在挑过程中才不容易断掉。

F. 燕窝怎么挑毛更快更干净燕窝挑毛的方法和步骤图

食材

主料

毛燕窝一盏

方法/步骤

• 1

  泡发。将毛燕浸入清水中泡2-4小时。

  

注意事项

• 用来挑毛的盘子和碗，最好用白色的，这样细小的绒毛很容易被发现，方便挑毛。

G. 如何炖燕窝

1. 取一袋3克的燕窝，备好一个小碗
2. 把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝
3. 泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的
4. 把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉，这可是个细致活，好在细毛不是很多成细丝，泡好的燕窝手感还是很不错的，细滑有弹性
5. 碗里重新加清水，没过燕窝一指的量
6. 一般炖都用电炖锅，没有就用炖盅放到锅内，隔水，用电磁炉的炖煮档直接炖的，这个中间要注意加几次水，炖制时间60分钟
7. 炖好出锅之前，加了几粒枸杞籽

H. 如何快速挑出燕窝中的细毛

先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。

二、燕窝简介：

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

三、功效：

现代医学认为燕窝营养高不过豆腐。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤！ 燕窝之所以被人传的很神，这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果，其目的是为商业利益服务的。所以说，如果你有多余的闲钱，还不如去菜市场多买几块豆腐，几把青菜，这样营养来的更实在。

四、优质燕窝特征：

燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；手感干爽（轻按容易折断）；盏内有小量细毛；燕角较细；内部囊丝较少；燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

I. 炖燕窝的正确方法

燕窝是归属于一种极好的滋补养生食材，服用燕窝能够 改进一些人体病症，还能够对人体具有健康保健作用，对皮肤还可以具有养颜美容的作用，而燕窝炖不太好可能会影响到口味及其营养元素，需要把握恰当的炖燕窝的方式 ，恰当的炖燕窝方法能够 使燕窝充分发挥更强的营养元素，使口味也更强。
恰当的炖燕窝方法：
1、泡开
挑一盏燕窝，用清小水泡发。泡开时间：燕盏3钟头;燕条2钟头;燕碎1钟头
2、鱼缸换水挑毛
如今燕窝一般是挑毛较为干净的就省去这一阶段，燕窝在泡开有2钟头的情况下，用医用镊子挑掉燕窝里的细毛残渣，换水过滤掉，燕盏掰成条形，再再次用清小水泡发
这才是炖燕窝的正确方法
3、放水
燕窝泡发后用过滤网将燕窝控干，置放炖锅内，随后放水高过燕窝表层
4、炖锅放水
专业的防水防火慢炖电炖锅有标出最大的注水位线，依照标准放水就可以。要是没有电炖锅，还可以用一般的锅，一丝架高炖锅，放水至遮盖炖锅的1/2处(水不适合过多，要不然烧开时候喷得到处都是水)。
5、慢火慢炖
烧煮燕窝时，要挑选慢火慢炖的方式 。防水防火慢炖时间：电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;应用燃气炉的各位朋友，谨记，一定该调成小短文火情况，要不然燕窝会炖过度，化为水的。
依据烧煮经验交流，炖略微久点的，例如40分钟，燕窝口味较为滋滑糯软;炖的时间较为紧的，例如炖了30分钟上下的，燕窝就偏重于脆爽的觉得。自然这也要看实际的炖锅输出功率等要素了，各位朋友能够 开多几回的试着，找到自身喜爱的燕窝口味~
除开防水防火慢炖法呢，也有上锅蒸、立即炖和简单直接点的立即煮等方式 。往往强烈推荐防水防火慢炖法，是由于根据那样的烧煮，炖锅内的温度可以当然维持在80°C上下，大大的地降低对燕窝里蛋白的毁坏，更强保存燕窝的营养呢!

J. 怎样才能快速挑出燕窝里的燕毛

快速挑出燕窝里的燕毛的步骤：

一、将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发，泡发约1个小时后，就能看见一些细小的燕毛漂浮在水中，我们这时就可以把泡发燕窝的水倒掉，换水再继续泡发。

6、 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道**，咽喉**、胃**、肝**、直肠**等有抑止和抗衡作用。

9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效。

【参考资料】

金丝燕窝-网络