花胶燕窝怎么鉴别

Ⅰ 如何辨别燕窝的真假

真假燕窝怎么鉴别？
方法一、看外形和纹理
真燕窝外形是丝状结构，无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状，同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，色泽深浅不一。若外形是片块结构构成的则是假的。
方法二、闻味道
真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通风后就好了，泡发后也不会有这种味道了。若是闻到其他味道就要注意了。同时，在炖汤后，会散发出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡发后是不是丝状
取一小块燕窝放在水里浸泡一会，泡软后取出丝条拉扯，若弹性差，一拉就断的就是假货。或者用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

Ⅱ 如何分辨真假燕窝

真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。分辨真假燕窝的4种方法如下：

一看

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三摸

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四烧

用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

(2)花胶燕窝怎么鉴别扩展阅读

鉴别燕窝的要点：

鉴别燕窝真品应掌握三点：一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；二是内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。

快速鉴别：燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

品质以新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好。龙牙燕盏肉薄不经炖者为次；又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次。燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后，加工制成。

Ⅲ 真假燕窝的鉴别方法是什么

一、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四、烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

(3)花胶燕窝怎么鉴别扩展阅读：

购买燕窝的小技巧：

挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别。看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；水火鉴别：好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料（加木薯粉、鱼胶粉）燕窝”和“全假（用树脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窝”。

1、选择白燕

燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。

2、不贪白

纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

3、选择薄身的燕窝

刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。

4、选择干身的燕窝

干身的燕窝一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。

Ⅳ 假燕窝和真燕窝怎么区别呢

如何分辨真假燕窝

真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。今介绍鉴别燕窝真伪的4种方法如下：

一看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

• 漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

• 涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受黏性，有时会嗅到化学味道。

• 染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。

购买燕窝的小技巧

挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别。看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；水火鉴别：好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料（加木薯粉、鱼胶粉）燕窝”和“全假（用树脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窝”。

Ⅳ 怎么鉴别即食花胶燕窝有没有添加呢

一是色泽，二是气味。三是品牌。一是色泽，二是气味。三是品牌。一是色泽，二是气味。三是品牌。
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Ⅵ 怎样辨别花胶真假

真假花胶的辨别：

1、用兔耳做假花胶：这种假花胶外形，颜色同真的花胶相似。不过，细看下会发现有毛，软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。

2、以鱿鱼充花胶：将普通的淡水鱿鱼，用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制假程序。出售给消费者，鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。浸泡后的“花胶”，这种假花胶炖煮后不会烂，有嚼劲。

3、风干猪皮经油炸发膨胀成“花胶”：此种假花胶，无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。若无法用水泡，用手掰一下，真花胶的胶原蛋白含量高，出现藕断丝连的现象，而假的会“显得脆，一块块的。”

4、以制作皮鞋底的生胶充花胶：以制作皮鞋底的生胶充花胶，生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高。但炖煮后会有橡胶味，假相即刻揭穿。

花胶有公母之分，雄性呈弯形，雌性则似板平，有明显菠萝纹。好的花胶则有清水花胶之称，在灯光下十分晶莹剔透，若出现阴影，则表示品质欠佳，浸泡时会发出臭味。颜色看上去很白很一致，无瑕疵的花胶最好不要买。

Ⅶ 怎样辨别燕窝真假

从你所述来看，是应该不会太假。在一些药典上是这样记载的：取燕窝少许，置乙醇灯上灼烧，微有迸裂声，后溶化起泡，无臭，无烟，灰烬呈灰白色。但依据我从事燕窝多年的经验来讲，这是不完全符合的，我曾经用燕屋直接采摘下来的燕窝（最天然）直接灼烧，但结果不完全是这样的，气味还是带有少许的焦臭味，燃烧后也是黑色的灰烬，从这可以看出药典所说的也未必正确。我再给你一个会有焦味的原因：燕窝本身就有少许的细毛（干时，肉眼难于看清），细毛燃烧怎能不臭？

Ⅷ 燕窝怎么辨别真假

对于刚接触燕窝的人群而言，燕窝真假怎么分辨是一大难题，很多人都想知道如何鉴别真假燕窝，但实际上只要你了解了假燕窝和真燕窝区别，那么你就知道怎么选对燕窝，下文就一起来看看简单易学的燕窝真假分辨技巧。

一、燕窝真假怎么分辨

在我们学会如何鉴别真假燕窝前，我们应该先来了解燕窝，只有掌握了真燕窝的信息，才能解决燕窝真假怎么分辨这个问题。说起真燕窝和假燕窝的区别，主要有以下几点，下面让我们来看看真燕窝的细节介绍：

1、如何鉴别燕窝真假之体重：一般在5-8克之间

毛燕(燕窝原型) 大小7-10克，挑毛和修角后一般大小在5-8克。有些窝友就要问啦，那个头大的燕窝是不是有刷胶补碎啊。这里要纠正一下：如果是纯天然的燕窝，盏形越厚大越完整饱满，越可以卖个好价格，属于天然燕窝中的顶级燕窝。

但是，这样的顶级燕窝很有限（高于8克的纯燕窝较少），90%的毛燕含毛多，挑毛，去底座，修角后重量减少20%-30% 很正常，于是有相当一部分的燕窝则通过刷胶，补碎，掺水来增重，这样的燕窝国内外比比皆是，所以选对燕窝很关键。

刷胶，挂浆的燕窝纹理很不清晰，通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。还有一个是大家经常忽略的，燕窝的吸水性很好，所以没有绝对足干的燕窝，只有相对足干。

2、如何鉴别燕窝真假之体重：丝状结构，纹理清晰，挑完毛后裂缝天然

纯天然的燕窝，表面呈丝状结构，分层排列，原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛，风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少，大小和毛燕含毛量相关，也和定型工艺有关。

3、如何鉴别燕窝真假之体重：底座蓬松自然

毛燕的底座含毛最多，必须剪开出来挑，非常难弄，而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去，这是减少自然损耗的合理的一种，但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎，一丝丝整整齐齐地紧压在一起。
纯燕窝的底座是燕丝蓬松，虽然很丑，但丑得自然，纯粹。补了草燕碎的燕窝，底座颜色和盏身颜色明显不一样。

4、如何鉴别燕窝真假之体重：颜色米白，黄白或灰白，受气候和多重因素影响

（1）雨季的燕窝颜色洁白，色差较小，旱季燕窝颜色偏黄或灰；
（2）新燕窝和老燕窝颜色有差别，老燕窝颜色更深一些；
（3）森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白；
（4）燕屋内部环境不同，颜色也不尽相同；
（5）燕角颜色通常比盏身偏深；
（6）含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白；

5、如何鉴别真假燕窝之体重：泡开时间短，4小时可泡发完全。 泡发后丝丝分明，晶莹剔透

纯燕窝吸水性很好，没有刷胶的燕窝泡发2小时可以自然发开，燕角部分韧度高，但一般4-6小时整盏可发完。刷胶的燕窝泡发速度较慢，不容易发开。而且有些刷胶的燕窝泡发后水会混浊（取决于刷什么胶和刷的量，时间长短等等）。

二、假燕窝和真燕窝区别

1、要对燕窝的表面进行观察，一般来说表面光滑，纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光。

2、辨别假燕窝和真燕窝区别还可以通过气味辨别，要对燕窝的气味进行辨认，天然燕窝略带蛋白腥味，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝。

3、燕窝真假怎么分辨？我们可以看断面，涂胶燕窝的断裂口是整齐的，真燕窝断裂的地方是不规则的。

4、将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。

5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味，而且口感润滑爽口，如果有橡胶味道，肯定是假燕窝。

三、如何选购质量好的燕窝

1、不要太相信价格低的，要知道一分价钱一分货。

2、选购燕窝最好认准信誉比较好的厂家。

3、网购燕窝一定要谨慎。

4、选购燕窝一定要看清楚燕窝的外观和形状，避免上当受骗。

希望以上关于燕窝的介绍可以帮到你。

Ⅸ 怎么辨别燕窝的好坏和真假

辨别燕窝的好坏：

1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；

3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；

4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；

5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。

新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。

辨别燕窝的真假：

1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；

2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；

3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

(9)花胶燕窝怎么鉴别扩展阅读

燕窝的品级

按照燕窝的质地、清洁度和外观，可分三个级别：

官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；

毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

Ⅹ 怎么识别燕窝真假鉴别

1
看外观
在购买燕窝的时候，最直接可以看到的就是燕窝的外观，包括其外部包装都是需要看的，一般进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等；再看看燕窝的颜色，好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的；之后接看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角。

2
浸泡水
如果可以的话，那么还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，质量好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变；但假的燕窝泡水后会变色、摸着粘稠、弹性差。

3
闻味道
购买燕窝的时候，还可以通过鼻子闻燕窝的味道，一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味；但要是加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。

4
摸触感
辨别燕窝好坏，还可以使用手触摸感受，一般摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；但要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝，一般是不建议购买的。

5
火烧鉴别
其实使用火烧燕窝判断燕窝的好坏也是鉴别方法之一，燕窝品质好的正品燕窝，经火燃烧后会溶化起泡，没有烟味和臭味，灰烬呈灰白色；而假的劣质燕窝由于掺杂了其他物质，在燃烧时会冒火星作响，出现冒黑烟，有焦臭味的现象。

6
炖煮法
最后就是可以将购买回家的燕窝加稀盐酸煮沸10分钟，通常好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色；炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，并且会融化掉。