❶ 燕窝炖了10小时后汤有些黑，什么原因
是血燕吗？
❷ 炖完燕窝的碗底为什么是黑的
因为炖煮时温度太高导致燕窝中的一部分蛋白质烧焦了。燕窝需要文火慢炖30-40分钟。
❸ 炖好的燕窝放了不锈钢匙羹在里面,也没有放冰箱保存,一个晚上后,燕窝多了些黑色的斑点，是变质了吗
可能变质了，也可能是落灰了比如电扇或窗台吹下来的灰渣渣。就不要吃了。以后记得放冰箱。
❹ 铝锅煮燕窝,锅煮黑了,是什么原因
铝锅煮燕窝煮的黑了，煮的的时间长了，还是放在那里太长时间
❺ 为什么炖的燕窝放到银杯子会发黑
燕窝主要成份为蛋白质，蛋白质是由氨基酸构成。
有些氨基酸中含有硫元素，比如甲硫氨酸（CH₃-S-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH）、半胱氨酸（HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH）。
烹调过程中，蛋白质变性，部分氨基酸分解可能析出硫。
硫与银反应，生成黑色的硫化银：
2Ag + S = Ag₂S
【注】
除氨基酸外，其实很多营养物质中都含有硫元素，比如胆固醇等，都可能造成银发黑。
还有很多食材中硫元素含量也较多，比如大蒜、洋葱、花椰菜、青花菜、甘蓝、高丽菜、鸡蛋、大豆、扁豆、韭菜、卷心菜、甘蓝、无花果、杏脯、芦笋、羊奶、干酪、杏仁、腰果、山核桃等，如果烹调时加入了含硫元素的辅助食材，也会造成银发黑。
所以，用银质工具鉴毒是没有科学依据的。
古代用银针鉴毒，有两个时代局限：
一是古代毒物较少，常见的就是砒霜（三氧化二砷，As₂O₃）；
二是古代提炼技术不发达，砒霜不纯，含有硫杂质，其实纯净的砒霜也不会导致银发黑。
❻ 炖盅炖燕窝有黑色印子
那是燕毛和黑点没挑干净，燕窝建议还是挑干净来再炖。
❼ 冰糖炖燕窝炖出来咋有得黑黑的
冰糖炖燕窝炖出来有黑黑说明燕窝没有浸泡好
正确做法如下：
材料
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
做法
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。
❽ 燕窝蒸熟后,碗里有一成黑色,什么原因
应是燕窝在浸泡时没有把夹在燕窝里面\的碎碎的鸟毛拣选不干净吧！炖好后就会沉淀在碗里的，这不是什么其他的成份，可以沉淀在里面的不要吃着就好了。
❾ 燕窝炖后里面有一丝一丝黑色的
那些是金丝燕的燕毛，您要先把干燕窝浸水泡发，然后把里面的一些燕毛挑掉，再进行炖煮。
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❿ 为什么炖的燕窝放到银杯子会发黑
银只会和S离子反应变黑，倒银杯子里发黑，那说明炖的燕窝里含有S离子，这个您得先需要考证燕窝是不是有问题了。