为什么燕窝要放糖

❶ 卖的鲜炖燕窝里面为什么要加冰糖

鲜炖燕窝里面加冰糖是为了吃起来的口感，好吃一点，如果没有甜味，这样吃起来口感会差一点

❷ 为什么燕窝要配石蜂糖

石蜂糖是燕窝伴侣：可以保护燕窝酸

燕窝中最核心的物质“燕窝酸”是一种蛋白质，其与PH值显酸性的食材会发生化学反应，导致珍贵的燕窝酸流失。而要保留燕窝中的“燕窝酸”，其不能与酸性食材及食糖一起炖煮。

石蜂糖其PH值为7.5~8.5，属于弱碱性食糖，可以有效保护燕窝的核心成分“燕窝酸”其被誉为“燕窝最佳伴侣”，是所有食糖中唯一不会破坏燕窝酸的糖。

而像黄冰糖、白砂糖、方糖等常见的调味糖，他们的PH值都是在7.5以下，属于酸性食糖，如果用这类食糖调味燕窝，就会破坏“燕窝酸”，使得燕窝的营养成分完全的流失，所以石蜂糖是能保护燕窝营养的唯一碱性食糖。

❸ 为什么炖燕窝要加冰糖

其一,冰糖可以增加甜度,中和多余的酸度,并且有去火的功效.其二,冰糖品质纯正,性温,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品,一般人群均可食用.

❹ 王海：燕窝都是糖水，如果不是，那做燕窝为啥要放糖

首先来讲，王海以及中山大学教授二人的观点其实都没有错误。王海认为，市面上所售卖的即食燕窝绝大多数都是假冒伪劣产品。而这名中山大学教授之所以反对王海，主要是由于其是从真燕窝的角度出发。不过燕窝是不是糖水与制作燕窝要不要加糖，二者是没有必然关系的。制作燕窝加糖，也不是为了掩盖王海所说的燕窝都是糖水。

商品的价值一方面取决于它自己自身的价值，另一方面取决于人类对它的附值。一件商品，有人认为它价值连城，但同时有人认为它一文不值。燕窝的昂贵也是这个道理。就像蛋白质一样，你可以选择花一块钱吃一个茶叶蛋补充，也可以选择花100块钱吃一口金枪鱼补充。只不过二者所带来的过程是不同的。

❺ 炖燕窝什么时候放冰糖

炖燕窝什么时候放冰糖？

有两个派别：把冰糖跟燕窝放在一起炖；燕窝先炖好，再加冰糖。

这里，燕安居营养师给大家做一个分享，燕安居营养师建议采用第二种做法，也就是燕窝先单独炖好，再加冰糖，为什么呢？

1、天然燕窝，天然二字很重要，我们在购买燕窝的时候追求天然，为啥炖的时候不追求天然呢？所以建议燕窝最好单独炖！

2、为什么要加冰糖？很多朋友对炖燕窝要加冰糖的目的彻底搞错了，加冰糖只为了调味而已，并不是说加了冰糖的燕窝营养更高，功效更好。

这里推出一个改良方案：

1、燕窝单独炖好；

2、冰糖熬成冰糖水；

3、出锅后的燕窝中倒入一点冰糖水，即可食用。

同理，其他不同燕窝美食的做法，也是建议燕窝单独炖，辅料单独做好，最后搭配一起食用即可。

❻ 为什么燕窝美食大部分都是冰糖搭配

因为燕窝是大补之物，特别适合女性搭配上冰糖，可以让她显得更温柔，更适合人体的吸收，而不会让人上火。

❼ 为什么要用冰糖炖燕窝，而不是红糖或白糖

中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰和去火的作用，而且冰糖颜色透明，与燕窝共同炖煮后不影响燕窝本来的颜色，既美观又好吃，所以使用较多。

实际上冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，所以说燕窝也可以用白糖制作，看个人喜好而已。

需要注意的是，糖尿病患者不能食用冰糖。

❽ 炖燕窝为什么要用冰糖

冰糖炖燕窝历来是名贵的滋补品，其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

❾ 为什么燕窝美食大部分都是冰糖搭配

冰糖是用白砂糖化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水份，在40摄氏度左右自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。传统中医理论认为冰糖能补中益气，合胃润肺；红糖则浊而不清，容易引发热气；而白砂糖也会引致生痰。所以，熬炖补品多用冰糖，炖燕窝时用冰糖调配较好。