做假燕窝是什么材料

‘壹’ 燕窝如何分辨真假

1、假燕窝颜色非常白：天然燕窝是米黄，米白色，甚至是淡黄色，颜色不是很统一，有的白一点，有的黄一点，一般雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏黄。如果购买的燕窝颜色又白又靓，放多久都不会变色，那100%是用了漂白。

2、刷胶燕窝表面又密集又亮，纹理不自然：刚摘下来的毛燕是带有燕子毛和其他杂质的，如果是手工挑毛，挑完毛后一般盏身表面是有疏缝的。而刷胶燕窝盏肉密不透风。除了刷胶外，有些不良商家还会通过粘碎，即燕碎燕角等廉价部分来达到燕窝增大增重的效果。

(1)做假燕窝是什么材料扩展阅读：

燕窝的挑选注意事项：

1、燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

2、蛋白质：

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．

3、唾液酸：

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

‘贰’ 真相揭秘：来看看假冒伪劣的燕窝是怎样生产出来的

吴小生：揭秘燕窝原材料的处境，给你个“毛燕”你敢吃吗？

经常吃燕窝，不仅熟悉燕窝的特点，而且知道燕窝的价格波动也了如指掌。

某些新手燕窝朋友可能不会感觉到，但是近年来一直在吃燕窝的朋友会觉得燕窝的价格根本没有下降，甚至攀升了！

毛燕品质决定其价值，价值决定价格，而市场的供不应求以及成本投入更使燕窝价格居高不下甚至节节攀升，出于利益驱使也有不少工厂做着掺假的勾当，大环境已经如此，而我们唯一能做的就是睁大眼睛，提高自己辨别燕窝的技能，避免上当受骗！

最后祝大家都远离疾病，有个健康的身体！小生还会持续为大家带来燕窝小常识的，请大家多多关注我哦。我是吴小生，人生因你而美！

‘叁’ 燕窝的原材料是什么

说在前面：不管燕盏、燕条、燕碎都只是燕窝在加工中跟据长相分拆出来的而已，其实都可以叫做燕窝。

而燕窝的制作工艺可分为：湿挑，干挑，半干挑，这个咱们就不延展了，最简单的理解方式，就是放水里挑选燕子毛的时间不同（下次如果有需求咱们在说详细的），因为燕窝的特殊性，它的主要处理方式：采摘—挑毛—包装，因此一般燕窝都可以保证是全天然的（除部分黑心商家为了盈利放一些化工原料来处理，以后有需要在给大家延展开来讲）。

关于吃：燕窝营养价值比较高，因此每次无需吃很多，炖制也比较简单，将燕窝侵泡1-2小时，放入炖盅30分钟-1小时即可。

首先什么是燕盏？

说明：通过上述知识你应该了解了燕盏、燕条、燕碎，他们都是保持了燕窝原有的形状，而燕饼有所不同，他是通过将燕条或者燕碎泡发后重新定型的产物（一般咱们家中的燕盏都是水里泡发后直接炖盅，而燕饼就是直接再次定型而已），好的工厂会使用燕条和燕碎制作，而差一些的工厂仅用燕碎制作。

价格：价位比燕碎高，但比燕盏便宜。当地人的主要购买品种，其实大厂和优质工厂只会做两种燕窝：燕盏和燕饼。因为燕饼人工成本很低，工厂为了节约时间专做燕盏，不会花过多时间去处理燕条和燕碎，因此都是直接做成燕饼销售。

说在最后

上述就是燕窝的说明，希望可以帮助到大家更了解燕窝，中国对于燕窝现在属于起步阶段，不过已经越来越多的人开始接受燕窝，因此它离我们并不遥远，除了丰富的营养价值外，价格也并不很高，一顿也仅是一杯星巴克的钱而已，因此它是按克来吃的，营养就非常足够了，不过如果你非要按斤吃，那也是没问题的！

关于购买的建议：如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如果对价格不在乎的，建议直接在药店购买。如果想吃的性价比高些，建议首选购买马来西亚产地，尽量不要选择印尼产地（印尼产地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如您想要了解更多燕窝知识或想辨别手里的燕窝怎样，可以私信我。

‘肆’ 广东菜（假燕窝）怎么制作

.【假燕窝】

根据慢餐的原则，越是纯手工的食品越昂贵。燕窝是“纯嘴工”制品，更是无法进行工业化流水作业。物以稀为贵，这也为造假者提供了无限的商机。

据悉，2006年全球燕窝产量约为1000吨，香港地区每年消耗的燕窝总量为250吨左右，即使燕窝消费起步较晚的我国台湾，每年的市场消费总量也在1 50n屯以上。从2002年开始，大陆燕窝市场消费额以年60％的速度增长，别说中高档餐厅，就连北京理工大学旁边的一个人均消费30元的家常菜馆，都有燕鲍翅档，“全民皆燕窝”一点都不夸张。餐馆里吃的，超市里卖的，药品里添加的，如此大的市场占有率，凭借从全球市场中分出的这几百吨份额，哪里架得住悠悠众“口”？

那么，假燕窝都是怎么出炉的呢？

染色燕窝：不法商人利用低价白燕漂染或烟熏成红色或黄色，来充当较高价血燕窝或黄燕窝出售。

涂料燕窝：一般出现于盏类燕窝，制作者通常会于燕盏表面涂上面粉、鸡蛋、鱼胶粉、胶粉、树胶、浆糊，或其他有胶质的材料。此等胶水物质略带醋味及浸水后会较混浊及带少许粘性，令原来杂乱松散的囊丝更加紧密，而燕盏表面就密不透风，反光密实，令蕉盏不易断裂，最大利润是直接令燕窝重量高出20％—30％。

海藻燕窝：多出现在市面上所售卖的燕饼或燕丝饼，因为海藻变成丝条状，经漂白后加入在燕饼或燕丝中会较难发觉，海藻燕窝颜色实白、少光泽、质粗坚硬

‘伍’ 燕窝假的如何分辨真假

所谓的“假燕窝”一般是指燕窝被刷胶、泡水、粘补过，经过了这些加工后，影响了其燕窝本身的营养价值以及食用安全。

识别刷脸、泡水、粘补三种假货吧！

一、刷胶燕窝检验方法：

1、浸水检验：刷胶燕窝浸入水中取出，用食指摩擦数次，如感觉手指上有粘性，并且能闻到化学物质的气味，则属于刷胶燕窝。

2、掰断检验：95干以上的燕窝，用手直接掰断，如掰断位置生硬（没有呈现松脆状），断口整齐且无过多碎末掉下来，则为刷胶。

3、浸泡检验：燕盏、燕条泡发5.5小时以上，还没有泡开，用手撕开，燕丝粗且硬，隔水炖煮50分钟以上不软糯，则为刷胶。

PS：很多人凭照片就直接判断燕窝刷胶，只因为燕窝表面有光泽度，这完全是不符合逻辑的！因为燕窝表面本身就含有燕窝霜（多醣体），是燕窝唾液酸溢出来的表现，绝对不能因此断定燕窝刷！



二、泡水（漂白药水）燕窝检验方法：

1、闻气味：漂白水的味道大家都闻过过吧……如果燕窝泡过水，哪怕再怎么处理，那种气味都会与燕窝本身带有潮湿的岩石味、鸟禽的腥味不一样，多多少少带点化学物质的气味。

2，观颜色：因季节变化，燕窝产出的颜色也会发生变化。会出现：米白，米黄，米灰，灰黄，金丝黄，哪怕再顶级的官燕，颜色也绝对不是雪白的，都会有少许颜色不均匀的情况。如果你买到的燕窝雪白，颜色均匀，无任何杂质，那么99%为泡水燕窝。

三、粘碎燕窝鉴别法：

1、看底座：最常见的就是在燕盏的底座下面粘上燕碎，一般情况下是商家吧燕碎泡发后成片的粘到燕盏的底座上。如果你见到底座很厚，且没有啥纹理可言，就如同一堆的碎堆在上面。则为粘碎燕窝！



2、看泡后：粘碎燕窝在泡发后，底座会与燕盏本身散开。如把泡发的底座拿在手上，用手指轻轻黏一下就会像泡后的燕碎一样全都碎了，那就是粘碎燕窝。


三角盏泡发后，底座纹理清晰，且不碎

总结：刷胶、泡水燕窝会影响燕窝本身的营养价值，食用后有可能会导致身体健康，如有不小心买到，不建议食用哦～

粘补燕窝对燕窝本身的营养价值影响不大，食用是没有问题。但用盏的钱买到碎，那也是巨不划算的，因为价格差了不止一星半点。燕碎的口感跟燕盏区别还是很大的

‘陆’ 燕窝怎么鉴别真假

燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。
血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。

‘柒’ 假燕窝是用什么材料做的

这个一般都是用水加各种娇子调和儿上的，他只是吸引人的眼球，这个绝对有害处

‘捌’ 燕窝的造假方法

一般来说 燕窝分为毛燕、白燕以及血燕这三类。同时在目前的燕窝市场中, 一般按品质将燕窝分为官燕、毛燕和草燕三种。就我们一般的分发来说，白燕和血燕都是属于官燕类。毛燕是指燕子以唾液和体毛作为筑巢材料做制作而成的燕窝。草燕是指燕子以唾液把杂草粘在一起的所制作而成的燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好，其中以福临门最为实惠。其实，好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。另外，好的燕窝炖煮后都有一种蛋香味道，因为它是燕子的口水做的，含有丰富的蛋白质几燕窝 酸 等，如果味道有点刺鼻，或者是霉味道，这样就是有问题燕窝了，优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。
燕窝的掺假手段
① 染色: 为增加卖相,将其它白色或杂黑颜色的燕窝染色, 如染成血燕, 黄燕以增加自身的利润。
② 粘贴其他劣质燕窝，目前在市场上用劣质燕窝与损坏了的优质燕窝粘合，以使得自身的卖相变好，从而获得更高的经济利益。
③ 用化学药剂进行漂白，从而节约大量的人力和成本，压缩成本空间，获得更多的利益。

‘玖’ 请问假燕窝是什么样子的

燕窝这几年才在中国兴起来，很多人都在酒店吃过燕窝但并不是特别了解正真的燕窝是什么样的。现在来教大家一些方法来分辨真假燕窝。
好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹，透 明，有弹性(轻拉会伸缩)；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。
选择燕窝的要点主要是“一看二摸三浸”：
•看：主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密；
•摸：主要是确定燕窝的干湿度；
•浸：燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。

燕窝的鉴别要点
由于燕窝的价格较高，有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。
•看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；
•闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
•拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。

燕窝的鉴别方法
●漂白燕窝的鉴别方法：
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
●涂上胶质的燕窝的鉴别方法
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
●染色燕窝的鉴别方法
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于
水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制
后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。
● 涂料燕窝的鉴别方法
涂料燕窝多见于盏级燕窝，是在劣质燕盏的表面上涂上面粉、鸡蛋、胶粉、浆糊或其它有胶质的材料，令原来松散的燕盏纹络更加紧密，又可增加燕盏的重量，更可令燕盏不易断裂。辨别此类假燕窝除用水浸等办法外，在购买时，燕窝的商号历史、口碑也是不可忽劣的。
● 海藻燕窝的鉴别方法
多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味，二者应区别对待。