燕窝为什么有韧性

① 菲律宾燕窝为什么炖出来是脆的

菲律宾燕窝炖出来是脆的原因：
应该是炖的时间不够长，燕窝还没有熟，也有可能买到假冒产品，不容易煮熟。
还有不同产地、不同时节、不同的加工手法都会使你得到不同的口感体验，有的口感绵糯，有的口感脆滑。炖的时候注意掌握火候，一般等炖盅内的燕窝再一次吸水发涨即可。炖好后的燕窝，能用筷子夹起为佳品。

② 燕窝怎么吃最佳

燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有效果。一般建议成年人一次使用3-5克的燕窝，孕妇可以适当的加大使用量，每次推荐使用5-6克，小孩子需要根据具体情况酌减燕窝使用量，建议每次吃1-2克。

③ 燕窝为什么容易断呀

您好，因为每个燕窝都是不一样的呢，韧性肯定会不一样的。如果是干燕窝的话，干度到了一定程度，轻轻折下就容易断的。泡发后的燕窝会有点韧性，但是这个是有限度的哦。就像橡皮筋，拉到一定程度都会断哦。如果有其他问题可以一起交流哦。

④ 燕窝的好处

吴小生：燕窝中满满的胶原蛋白，是你打多少玻尿酸都比不了的

我是吴小生，关注我，学习更多燕窝知识！

燕窝具有独特的生物活性分子，有助于人体组织的生长，发育和恢复；燕窝中含有的表皮生长因子和燕窝中的水溶性物质可以直接刺激细胞分裂，再生和组织重建，使燕窝在滋养和恢复人体方面发挥重要作用；燕窝富含矿物质，活性蛋白和胶原蛋白等营养物质。表皮生长因子和水提取物可以强烈刺激细胞再生，分裂和组织重建。

更多有关燕窝的问题可以在评论区留言，吴小生会及时回复大家！最后吴小生祝大家远离疾病，有个健康的好身体！

⑤ 为什么我的燕窝炖出来脆脆的

没熟吧，燕窝隔水炖煮在35-45分钟左右。上次我只炖了30分钟，而且炖盅里放太多燕窝，就没炖熟，也是脆脆的感觉。

⑥ 燕窝是啥样的

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：

1、官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；

2、毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

3、草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

(6)燕窝为什么有韧性扩展阅读：

购买燕窝的小技巧：挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别。

1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；

2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；

3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；

4、水火鉴别：好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；

5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。

购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料（加木薯粉、鱼胶粉）燕窝”和“全假（用树脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窝”。

⑦ 燕窝炖出来怎么是脆的

燕窝炖出来怎么是脆的

燕窝炖出来怎么是脆的呢？随着生活水平的提高，越来越多人可以买得起燕窝了，但是燕窝品种众多，如何挑选、辨别才能买到好的真燕窝呢？甚至有些人买来的燕窝炖出来竟是脆的，这是为什么呢？下面跟大家分析一下燕窝炖出来怎么是脆的？

燕窝炖出来怎么是脆的1

燕窝炖出来怎么是脆的

燕窝炖出来是脆的，可能是买到了假燕窝。

真燕窝口感应该是软滑爽口，入口即化的，若是吃起来有脆脆的口感，跟吃海蜇一样，那可能是不良商家用化学物品，像食用胶、淀粉之类进行伪造制成的，它们表面上看上去跟燕窝很像，但是在煮的时候煮不烂，也没有燕窝那样高的营养价值；另外还有的`商家用低劣的海蜇，添加一些淀粉、食用胶、猪皮等胶原蛋白类产品来滥竽充数，同样食用口感也是脆的。

怎么分别燕窝真假

1、看颜色：真燕窝有白色、黄色、红色，但由于燕窝是天然制品，其成品即使是白色也没有完全的洁白，多少有些许杂质或颜色分配不均的现象，若是购买的燕窝非常白净，颜色过于统一，需注意有无漂白或染色造假的可能。

2、看形状：真燕窝泡发后的形状应该为丝状结构，而由片块结构组成是假燕窝；若是将其浸透后或在灯光下观看，真燕窝是半透明状的晶体样貌，部分假燕窝由于涂了胶看起来会是不透明的样子。

3、闻味道：真燕窝有一股独特的香味，但不是很浓烈，淡淡的蛋白味道，而假燕窝可能因为掺杂了鱼胶、淀粉或其他物质，会有一股鱼腥或油腻或化学味，甚至是怪味。

燕窝炖出来是脆的，可能买到了假燕窝，也有可能是炖煮时间过短，购买燕窝时一定要仔细辨别燕窝真假，买到正品燕窝吃起来才放心。但是吃燕窝时一定要注意燕窝的用量，燕窝每天吃多少，不能过多食用。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

燕窝炖出来怎么是脆的2

燕窝的用法

冰糖燕窝

女性食用能加速排毒焕发肌肤光彩

材料：干燕窝20克、冰糖适量。

用法：

1、用温水浸泡开，浸泡4-5个小时。

2、泡发后，用手撕开燕窝，换新水再浸泡。

3、挑绒毛，将燕窝装进炖盅里。

4、加入适量的冰糖。

5、烧开水后往锅里放垫底布，在布上放上炖盅（防止炖盅受开水波动打滑）。

6、盖上锅盖，炖1小时。

鲜奶麦片燕窝

女性食用肌肤会光滑靓丽变成牛奶肌

材料：干燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克。

用法：

1、用温水浸泡开。

2、用手撕开燕窝，换新水再浸泡。

3、挑出绒毛，将燕窝装进炖盅里。

4、将发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用。

5、燕麦片用水煮开，加入鲜奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，用白糖调味即可。

木瓜燕窝

常吃木瓜燕窝肌肤会变白哦

材料：干燕窝1盏、木瓜1个、矿泉水、冰糖适量。

用法：

1、将干燕窝用矿泉水浸泡4-5个小时。

2、撕开燕窝，换新水再浸泡。

3、将燕窝装进炖盅里。

4、将挑出来好的燕窝撕成条状，沥干备用。

5、将木瓜两半，把籽抠掉。

6、将撕好的燕窝放入炖盅，加入适量的矿泉水后，隔水加热15-20分钟，在炖盅中放入适量的冰糖再炖煮5-10分钟关火。

7、将炖煮好的燕窝倒出，晾凉，即可食用。

玫瑰燕窝

常吃玫瑰燕窝能够延缓衰老青春永驻

材料：干燕窝1盏、玫瑰花3颗、冰糖适量。

用法：

1、将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，挑去燕窝中的绒毛和其他杂质。

2、取半份燕窝和玫瑰花一起放在炖盅内。

3、加水没过燕窝1厘米左右。

4、盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟。

5、起锅时加入冰糖，搅融化即可。

芒果燕窝

女性食用食欲大增还不会变胖

材料：干燕窝1盏、芒果半颗、冰糖适量。

用法：

1、将干燕窝用矿泉水浸泡。

2、挑出燕窝中的绒毛，将燕窝装进炖盅里。

3、加适量纯净水隔水炖30—40分钟。

4、选饱满肉厚的水仙芒果一颗，去皮切丁。

5、起锅前加入芒果。

燕窝的用量

省钱型用量

既想要保证燕窝的效果，又可以控制在能够承受的价格内，最好每周能吃2次。

推荐用量：每日3-5克，每月25-40克。

这种剂量适合以保养为主的人群，身体没有什么疾病和症状。按照这个用量食用可以起到增强体质提升免疫力的效果。

坚持一个季度到半年就能够看出效果了。

常规型用量

大部分人吃燕窝的习惯是隔天1次，这种相比每天吃1次的用量来说更经济，但是又不会因为间隔时间长而削弱效果。

推荐用量：每日3-5克，每月48-80克。

这种用量适合亚健康的人群，而且对青少年增强记忆力也很有帮助，在美容、修复肺部功能上也有很好的效果。

坚持3-6个月就能够感觉皮肤变得水润，记忆力明显提升，各种亚健康的症状都有所缓解。

燕窝用量标准要根据自己情况选择

标准型用量

吃燕窝最好还是能够每天都吃，这样才能够保证营养的充分吸收，效果也更加明显。

推荐用量：每日3-5克，每月90-150克。

这种用量比较适合产妇和大病初愈的患者，对患有内分泌失调、慢性呼吸道疾病以及有色斑皱纹等肌肤问题的女性都有帮助。

坚持4-6个月就能够明显感觉肌肤问题得到缓解，产后恢复以及妊娠纹的恢复都有所加快，如果是患有肺部等呼吸道疾病的病人病情也有所好转。

燕窝的食用时间

早晨7点-9点食用燕窝，所有的营养成分都能很好的被吸收，所以这个时候食用燕窝是最好的，15分钟后即完全吸收，其后可以食用其他食物。

空腹时食用燕窝，吸收效果是好的。燕窝中含有大量水溶性蛋白质和氨基酸，在空腹的时候食用燕窝，氨基酸也能更好的被人体吸收。

临睡前食用燕窝，能为人体提供足够的营养，唾液酸、表皮生长因子等燕窝营养成分在能令大脑更活跃，提升记忆力，还可以起到美容养颜的功效。

⑧ 燕窝吃起来是什么口感

1 燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。

一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。

2 如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。

2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

3 为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

4 燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。

燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。

⑨ 为什么炖一盏燕窝口感较软

燕窝的口感较软是正常的，反之燕窝若久炖有Q的口感却要特别注意。纯正的燕窝在泡发后炖煮时间很短（20-30分钟）就会开始软化并开始融化，燕窝是水溶性蛋白质，遇热水会融化得更快。
一般，燕窝长时间炖煮不软、不融化是因为该燕窝在加工过程中除了问题，可能是药物、添加其他物质或原燕（毛燕）受到污染（指发霉）。

⑩ 燕窝吃起到底是软的还是脆的

燕窝吃起来是软的；优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

燕窝炖煮不够透吃起来就是脆的，炖煮时间火候对了吃起来就像果冻，柔软而清香。炖过久了就融化液体，燕窝是水溶性蛋白质，遇热溶化得特别快。

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口感

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

1、特等燕盏Q滑柔顺、极致享受。

2、燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

3、燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

成份功效

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

含水率

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。

优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。

即食燕窝

即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。

燕窝泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度低回复原有的鲜嫩、松软状态 。