Ⅰ 我今晚在蒸燕窝来吃，燕窝全部都变成水了，是啥回事
燕窝是金丝燕口腔黏液脱水而成的，炖太久会化进水里。
Ⅱ 燕窝煮好后往上升,水在下面属于正常的吗
燕窝煮好后往上升水再下面是不属于正常现象，一般燕窝煮好后是他在忠诚或者是下层。他不玩不会晚上付的。
Ⅲ 在香港买的燕窝泡的时候，发现水不像以前我买的那些一样清清的，这个很浑浊。会不会是假的
不会是假的 燕窝的级别有很多 一些精选盏的燕窝就比较容易挑毛和清洗 而如果是比如三角盏 清洗的难度有点大 所以就会浸泡的时候水或混浊 一般过滤掉两遍水就可以了 有的燕窝浸泡的时候水过于清澈就要注意 有可能是化学除杂质的 推荐 掏宝 一家店： [滋补美容生活馆]
Ⅳ 燕窝化水的原因是什么
燕窝是水溶性蛋白质，浸泡于冷水中也会逐渐溶化。在我们燕窝原产地的加工厂，一般燕窝的清洗工作必须在48小时内完成以免导致燕窝溶化。
蛋白质食品分2种，遇热时一是溶于水，一是凝结成固体，燕窝属于前者，银耳也。变成固体的就是鸡蛋，一般在65度开始凝固。
燕窝在水温达到80度时就会更迅速的溶于水，所以不能旧炖，炖好后的燕窝浸泡在燕窝汤汁中，一般没有经过特别处理在四天后就会或成水。
Ⅳ 我买的燕窝化水了是怎么回事
我想先说下大部分人都知道的两个原因：
一个就是炖煮时间过长，相信刚开始吃燕窝的人多多少少都遇到过那么几次，一般我们炖煮燕窝的时间最好控制在半小时，如果是老燕窝或洞燕的话，可以炖煮时间再久一点。
第二个原因是放糖的时间太早了，一般最好是等到燕窝快炖好的时候再放糖，这样口感会好很多，也不会造成化水的问题出现。
这两个众所周知的原因在这里我就不过多的赘述了。下面给大家说一下其他造成燕窝化水的原因都有哪些：
除以上两个原因之外，燕窝的化水主要取决于两个因素：一是毛燕，而是加工手法。
为什么毛燕也会造成化水呢？这是因为，有些燕农会提前采摘燕窝，提早采摘下的燕窝是不耐炖的，这也是为什么我们总说老燕窝比较耐炖，口感也很好的原因了。
既然老燕窝口感好燕农为什么还会选择提早采摘燕窝呢？那是因为提前采摘的燕窝做出来的货品相都非常好。有任何问题可以摆渡搜鑫燕盏，随时为您解答。基于目前消费者的喜好，趋势燕农们不得不提早采摘燕窝。我一直强调吃燕窝不能太过注重外观品相，这就是为什么品相很好的燕窝不一定就是最好的燕窝。
其次就是加工手法的问题，如果是半干挑的燕盏再堆密的话，盏身会有一定的拉伸，这样一来也是很容易造成化水的。
另外，还有很重要的一个原因就是加了药水的燕窝也是很容易造成化水的问题的。
结合以上分析的原因，还是那句话，吃燕窝千万别太过纠结好不好看白不白的问题，天然的才是最好的。以上观点，是小编在燕窝行业摸爬滚打多年的经验之谈，如有补充，或不同看法，欢迎大家多多指教。
Ⅵ 燕窝炖了后，大部分化成水，是问题燕窝吗
炖煮时间过长会导致燕窝化成水！
建议隔水蒸的话，20-30分钟就可以了！
Ⅶ 碎燕窝泡水时一半沉水底一半浮水面水什么情况
请问泡了多久，刚泡这样是正常的，。如果3小时候还是这样，就是燕窝质量问题。
Ⅷ 买回来的燕窝炖完之后都变成了水
我是做餐饮的，我来回答你这个问题,燕窝的了解你也不用了解那么多。
第一、燕窝买回来要用凉水泡一个晚上。
第二、到第二天，拿开水泡发。（燕窝的泡发比例是1：12，就是一两燕窝能发到1.2斤）
第三、发好的燕窝不要继续用水泡着，它会化掉。
第四、吃的时候自己我们一般都是吃甜的。味型有椰汁冰糖、还有木瓜、橙汁、牛奶、蜂蜜。。。
第五、发好的燕窝在吃的时候只需要蒸热就行了，然后倒上加热的椰汁、冰糖、蜂蜜、牛奶如果想吃水果味就加其他的，然后吃就可以了。（椰汁和冰糖汁可以多点）
当然，发好的燕窝基本上不用炖。燕窝买回来直接炖是不科学的。另外，吃多少，发多少，不要发很多，也会化掉。如果吃不完，记得保险，时间不能过长。
如果还不明白，可以邮件咨询。[email protected]
Ⅸ 我们炖的燕窝最多十分钟顿好后还是一丝一丝的，顿好后放到冰箱里一天，第二天发现全化成水了，这是为什么
有以下可能性：1.燕窝质量不是太好；
2.热的状态下，就入冰箱；
3.炖好的燕窝被微生物污染，直接导致燕窝化水；
4.你家的冰箱温度有可能太高，比如10多度，冷藏的温度一般在6度左右。