燕窝画水是什么

A. 燕窝化水的原因是什么

燕窝是水溶性蛋白质，浸泡于冷水中也会逐渐溶化。在我们燕窝原产地的加工厂，一般燕窝的清洗工作必须在48小时内完成以免导致燕窝溶化。
蛋白质食品分2种，遇热时一是溶于水，一是凝结成固体，燕窝属于前者，银耳也。变成固体的就是鸡蛋，一般在65度开始凝固。
燕窝在水温达到80度时就会更迅速的溶于水，所以不能旧炖，炖好后的燕窝浸泡在燕窝汤汁中，一般没有经过特别处理在四天后就会或成水。

B. 燕窝化水的原因是什么

燕窝化水的原因有很多，不能笼统的认为，燕窝化水了就不是好的燕窝，就没有营养~

下面小编来给大家说一下燕窝化水主要是由哪些原因造成的：

我想先说下大部分人都知道的两个原因：

一个就是炖煮时间过长，相信刚开始吃燕窝的人多多少少都遇到过那么几次，一般我们炖煮燕窝的时间最好控制在半小时，如果是老燕窝或洞燕的话，可以炖煮时间再久一点。

第二个原因是放糖的时间太早了，一般最好是等到燕窝快炖好的时候再放糖，这样口感会好很多，也不会造成化水的问题出现。

这两个众所周知的原因在这里我就不过多的赘述了。下面给大家说一下其他造成燕窝化水的原因都有哪些：

除以上两个原因之外，燕窝的化水主要取决于两个因素：一是毛燕，而是加工手法。

为什么毛燕也会造成化水呢？这是因为，有些燕农会提前采摘燕窝，提早采摘下的燕窝是不耐炖的，这也是为什么我们总说老燕窝比较耐炖，口感也很好的原因了。

既然老燕窝口感好燕农为什么还会选择提早采摘燕窝呢？那是因为提前采摘的燕窝做出来的货品相都非常好。有任何问题可以摆渡搜鑫燕盏，随时为您解答。基于目前消费者的喜好，趋势燕农们不得不提早采摘燕窝。我一直强调吃燕窝不能太过注重外观品相，这就是为什么品相很好的燕窝不一定就是最好的燕窝。

其次就是加工手法的问题，如果是半干挑的燕盏再堆密的话，盏身会有一定的拉伸，这样一来也是很容易造成化水的。

另外，还有很重要的一个原因就是加了药水的燕窝也是很容易造成化水的问题的。

结合以上分析的原因，还是那句话，吃燕窝千万别太过纠结好不好看白不白的问题，天然的才是最好的。以上观点，是小编在燕窝行业摸爬滚打多年的经验之谈，如有补充，或不同看法，欢迎大家多多指教。

C. 燕窝容易化水的原因是什么 燕窝容易化水的原因

1、炖煮时间过长会影响燕窝的质量使得变成水；

2、如果保存时间过长也会使燕窝化成水；

3、炖煮的温度过高；

4、炖煮时添加了带有蛋白酶的食材。

5、所以如果燕窝化水了，大家也不必担心一定是买到了假燕窝。

D. 燕窝水是什么

清水+银耳+燕窝

E. 燕窝化水是真燕窝吗你们了解吗

我家吃的燕窝不会这样，我是买了官妃燕的燕窝，他们是正规进口企业，他们的燕窝是高品质的产品，吃起来很不错。

F. 燕窝炖久了化成水还有营养吗

燕窝炖久了化成水会流失一些营养成分，但是还可以继续食用。原因如下：

1、燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的有效成分，烹煮时间不宜超过太长，真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。

2、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。炖好后的燕窝在保存时燕窝会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。

炖燕窝的小常识：

1、泡发时间不宜过长，以4个小时左右为宜。

2、一般炖煮到燕丝炖透明了即可，不要久炖。

3、如果要和其他需要炖更久的东西一起炖，最好分开炖。先炖其他的，再加入燕窝一起炖。

拓展资料：

燕窝的功效作用

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮肤问题；加速基底层色素细胞的代谢，融解已经形成的黑色素。美白肌肤，淡化色斑。

3、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

4、对受损皮肤进行快速修复，启动衰老皮肤的细胞，消除肌肤疲劳，平复细小皱纹，浅化深长皱纹，修复断裂变形的胶原纤维和弹性纤维，使肌呋变得光滑而有弹性，起到良好的抗衰老效果。

G. 燕窝化成水了营养会流失吗

营养不会流失很多，只是口感不同了。

炖盅炖燕窝1个小时，大功率的电器30分钟，燕窝炖久或者保温过久都是会融成水的，并且燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，久炖必然化成水。

燕窝还有有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

(7)燕窝画水是什么扩展阅读

1.燕窝口感

优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

特等燕盏Q滑柔顺、极致享受；燕网是燕窝内侧的网状结构部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收；燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的“承重梁”，所需炖煮时间较长，比较难炖开。

2.燕窝营养

科学松鼠会另一位成员云无心在《宝贝别怕》中也明确指出，从营养学的角度来说，燕窝实在是乏善可陈，也无保胎功能。燕窝中的所有营养成分，都可以通过其他普通食品获得，甚至更为优质。比如蛋白质，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。

3.采买秘诀

首先是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。

其次是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。

接着是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。

最后要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

H. 燕窝为什么炖化成水

燕窝为什么炖化成水

燕窝为什么炖化成水？燕窝是一款很补且适合送礼的食物，买过燕窝来炖的朋友应该都知道燕窝炖了会化水，这时她们就会有疑问难道我买到假的燕窝了吗？其实不然，以下我就给大家分析燕窝为什么炖化成水。

燕窝为什么炖化成水1

1、泡发时间

经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时，就可以完全泡发开。

2、炖煮用料

许多人炖煮燕窝想要省事，喜欢把所有材料都放进锅里，一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。

3、炖煮水量

炖煮燕窝的'水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

4、炖煮时间

炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

燕窝为什么炖化成水2

如何正确炖燕窝

1、燕窝的泡发时间

一般燕窝泡发1小时就可以，燕角部分需要用手将其撕开然后泡久一点就可以。

2、火候

煤气灶炖煮时控制火候，小火慢炖，时间不超过30分钟。电饭煲的火候比较适中，炖出来的燕窝味道香浓，时间控制在30-40分钟。

3、隔水炖

燕窝泡发以后，隔水炖，隔水炖时，炖盅里面还需要加水的，水量没过燕窝2-5cm即可，这样炖出来的口感较好。

4、燕窝配料

燕窝可加红枣、枸杞、牛奶、新鲜水果等食物一起吃，特别适合夏天，也可以和鸡肉、鲍鱼等一起炖煮，炖出的燕窝一丝丝，口感有点脆。

I. 我买的燕护士燕窝炖着炖着化水了是什么情况

化水是因为燕窝中拥有丰富水溶性蛋白，过长时间炖煮或与酸性食材（如木瓜）一起炖，就非常容易化水，所以建议你采用隔水炖煮的方式，半个小时左右就可以了。

J. 燕窝炖久了化成了水，还有营养价值吗

有营养价值。可以得到一个很好的滋补，可以美容养颜，也会让一个人看起来特别的不错，气色会特别好，皮肤也会变得很不错。有很高的营养价值。