燕窝怎么熬才会有味道

‘壹’ 燕窝怎么炖才比较好吃呢

你好，我也是最近才开始吃燕窝的，和你分享一下我的经验吧。因为是为妈妈生日准备的，所以我觉得燕窝尽量选择好一点的白燕盏，这样的燕窝杂质和羽毛比较少，清理上不费劲，炖煮后口感也好。至于炖燕窝最好食用方法，我觉得还是冰糖燕窝口感最好，还不失原汁原味。我不知道你是不是想这个燕窝是在生日当天都吃完，如果是的话，选一个6g左右的燕盏就可以了，用纯净水200—250ml泡发，在浸泡2个小时候后，换一次水，清理一下燕窝的杂质，之后再倒150ml水泡6小时，6小时以后，把燕窝连同泡发的水一起倒入炖盅里，隔水（这个隔水一定是要已经烧开的热水）稳火加热40—50分钟（不知道你家有没有好的炖煮器具，如果没有， http://www.mei800.com/gnc 就把炖盅隔水放到电饭煲里选择粥汤功能炖煮，这样是和电炖盅一样的效果）冰糖依据个人的口味在出锅前5-10种加入就好了（不过我推荐多放一点冰糖），热着吃，或者冰镇一下再吃，都很好 。

‘贰’ 燕窝怎么炖口感爽滑

燕窝怎么炖口感爽滑？

好的燕窝经过炖煮后,会有蛋清香味,口感很爽滑,市场有很多含水率很高的燕窝，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，到名店大店购买优质国际品牌的燕窝如福临门燕窝是杜绝燕窝出现霉变的最佳捷径。燕窝最简单的浸炖食用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），浸清洁燕窝的水不要倒掉可以直接炖煮燕窝。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮20分钟。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

‘叁’ 燕窝怎么煮的方法

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合洞燕。

正确的炖燕窝方法
1.泡发
挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。

3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
除了隔水慢炖法，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养！

‘肆’ 怎么炖燕窝，营养保留最充分，口感最好

主料
燕窝1片约6g
纯净水/矿泉水300g
方法/步骤

浸泡：
初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时。
待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。

隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸泡用的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好）。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。
所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。
盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。

燕窝的食用：
用量：每次食用2-3g为宜，未吃完的用保鲜膜盖好，放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。
使用时间：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。
用法：清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡，喜欢美食的朋友，也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养。

‘伍’ 燕窝假如选的干燕盏，要怎么煮才美味呢

现炖的燕窝你可以自己挑选你想要吃什么样的燕窝这得看你自己的时间了，闲暇时间多可以买了燕窝自己炖。如果平时比较忙，自然是吃即食燕窝方便。只要选择好靠谱的牌子，就算即食燕窝也能放心品种，即食人家加工好的目前市场口味不是很多。

‘陆’ 燕窝怎么炖法

‘柒’ 怎么炖燕窝才能好吃

炖燕窝做法一，冰糖红枣炖燕窝

材料
燕窝两盏，冰糖100g，红枣10粒，有时可以适量加当归
做法
1）燕窝入冷水发6-7小时，发好的体积为原来的4-5倍左右；
2）把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅，加入红枣和冰糖，入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。

做法二，杏汁炖燕窝

材料
印尼燕窝(燕条）5钱（约20克），南杏2两（约80克），北杏2钱（约8克），糖适量
做法
1.首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水份，用干毛巾把燕窝弄干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用。
2.将南杏及北杏放入搅拌机内加二碗水搅成杏汁，倒入纱布袋内隔去杏渣。
3.将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即成。

做法三，野生黑枸杞炖燕窝

材料
干燕窝5g，野生黑枸杞2g，石蜂糖20g
做法
1、取干燕窝5g放入无油容器，加纯净水500ml泡发；
2、泡发1～2小时沥去水，将泡发过的燕窝撒成丝；
3、换上新的纯净水继续泡发。注意：新换上的纯净水要按比例了。5克干燕窝只能加200ml纯净水泡3～4小时；
4、泡发好燕窝连泡的水放入自动燕窝炖壶内。调好燕窝档即可；
5、将炖好的燕窝装入玻璃杯中，加入石蜂糖、黑枸杞即可。

‘捌’ 燕窝怎样做味道才好，有营养

燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。 1.鸡汁燕窝 类别 浙江菜 制作 原料： 燕窝25克。 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。 【制作过程】 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。 2.星燕窝汤 类别 药膳偏方 制作 配方：燕窝1、5克，灵芝1、5克，红参0、5克，冰糖25克，红枣1克。 制法： 1、燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。 2、灵芝切成薄片，红参切斜片，冰糖用水溶化，红枣洗尽去核。 3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内，置武火上蒸3~4小时，至起丝为度。 3.港式冰糖燕窝做法 燕窝用清水浸发（浸的时间要视品种而定，一般要6小时以上），检去杂毛，放炖盅内，加入热水盖好，放热水锅里清炖1-2小时即成 。食时加入冰糖浆。冰糖浆制法：清水煮滚，加入冰糖煮溶，滤去杂质，放在冰箱内随用随取。 注意燕窝不能与其他东西同炖。 4.燕窝炖鸡 病后贫血,养阴补阳. 材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。 制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。 5.椰汁燕窝炖冰糖 滋阴,润肺，养颜。 材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。 制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。 6.燕窝炖蜜枣 润肺，止咳。 材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。 制法:将以上材料炖一至三小时即成。 7.燕窝炖莲子 养神,补血. 材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。 制法:将以上材料炖一至三小时即成。 8.燕窝炖雪梨 润肺，止咳。 材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。 制法:将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。 9.燕窝炖荔枝 养神，补血。 材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。 制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。 10.燕窝蜜莲 【材料】： 燕窝半两、红棘20个、冰糖5两、莲子（生鲜）半斤甘杞1两 【作法】： 1．将窝燕窝洗净泡水两小时备用。 2．炖锅放适量的水加红棘20个，用电锅炖1小时即可。 11.湖底浮金 【材料】 燕窝半两、韩国松茸（半罐）、香菇10朵、人参1条、盐、味素、香油 【作法】： 1．香菇泡软洗净，用中温油炸成金黄色备用。 2．燕窝泡软洗净备用。 3．韩国松茸切片备用。 4．锅中倒入适量水，加作法1．2．3．再加材料人参1条蒸1小时即可。 12.八款降压美味汤 高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。 1、紫菜降压五味汤：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。以上同煮为汤，调味食用。 2、海带决明汤：海带30克，草决明15克。海带入砂锅煎1小时后，再入草决明煎1小时。饮汤食海带。 3、海带燕窝降压汤：海带25克（切丝），燕窝25克，紫菜25克，豆腐3块。以上煮汤入葱姜盐调味，最后放豆腐小块稍煮即成。 4、参贝汤：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。海参干贝浸泡一夜，海参放姜葱煮软。将干贝海带切细炖汤，7碗水炖至3碗半，再将夏枯草煎取汁倒入参贝汤调味即成。 5、海蜇钩藤汤：海蜇250克，嫩钩藤20克，同煮为汤，每日早晚服食。 6、海蜇牛膝降压汤：海蜇250克，淡菜50克，怀牛膝50克，以上同煎服用。 7、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。以上同做为汤，食木耳饮汤，1日3次。 8、猪腰安眩汤：卤猪腰2个，海带25克，一起煮汤食用。可治高血压头眩头痛。 服用以上8款药膳，切不可擅自停药，要经常检测血压，找出药膳与药物合用的恒定值来。 13.洋参鸡汤炖燕窝. 用料： 燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克。 做法： (1)燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状。 (2)西洋参浸透洗透，斜向切片。 (3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。 (4)用中火炖1．5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可。 (5)炖好取出，温后服用。 功效：养额驻容，补气润肺。 适应症：气血两亏，精神不振。 注释： 西洋参含人参皂甙、树脂、挥发油、糖类，能益气生津，养阴清热；冰糖含大量糖类和多种微量元素，能补中益气；养胃润肺。 注意和禁忌： 湿热者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛泄泻、体质虚寒者忌用

‘玖’ 请问燕窝怎么做好吃

首先，燕窝本无味，所以，要好吃，必须隔水炖煮，之后加冰糖或者牛奶，水果调味。炖燕窝需要隔水炖煮，先把燕窝泡发挑毛，切记不可放入锅里直接炖，容易糊掉，一般加温开水没过燕窝一点即可，放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅，可以将燕窝和温开水放入碗中，再把碗放入盛有水的锅中，大火煮开，文火在煮30分钟即可。一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了，正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味，炖煮时间太久，燕窝营养成分就有流失。炖煮之前一定先把燕窝泡发，泡发4小时后，清理挑毛，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

‘拾’ 燕窝怎么炖好吃

用料

燕窝 5-7g

饮用水 适量

枸杞、冰糖 根据个人喜好

清炖燕窝的做法

• 取一盏燕窝