天然燕窝怎么烧

❶ 燕窝怎么熬制

随着近日购买干燕的顾客越来越多，但由于许多顾客对燕窝无从下手于是随之而来问我最多的一句话就是：“怎么能熬制出和你燕窝一样的Q弹爽滑”

今日，我就将如何正确熬制燕窝告诉大家（当然此方法仅是我个人手法，如若不喜欢可自行研究），

一：南山.燕的燕窝购买回去需要在挑毛么

答：不需要，都是处理完毕的干燕 买回去可直接熬制

二：熬制燕窝需要准备哪些工具

1:一个干净的平底玻璃器皿

2:一壶烧开后凉至常温的水

3：一个干净的蒸锅

4：一个碗

5：配料（燕窝出锅后所需的水果，蜂蜜等个人想添加的食材）

三：熬制燕窝的步骤

1：先将购买回去的燕盏挑一盏或根据个人用量挑选出来放置干净的器皿中，其余的用保鲜袋包裹好放置阴凉处冷藏

2：待水烧开搁置常温后再一点点添加水至碗中，切记每次加水的水量超过燕窝一点即可，少量多次的添加。一般要重复3-5次。浸泡3到5小时后待燕盏变成条状，丝丝分明最好无结块即可上锅蒸。

3：开始蒸之前确保锅内水量充足，以免干锅；而且要先将水用大火烧至沸腾后，再将盛有燕窝的器皿放置锅内，此时切记要将火调至最小！最小！最小！（中重要的事情说3遍）然后盖上锅盖静等30分钟，

4：30分钟到以后，关火！别揭开锅盖 让燕窝在锅内焖5分钟，在开锅 开锅后可根据情况和个人喜好检查是否需要添加水并加入自己喜欢的食材即可。

四：我到底该选择燕盏 燕碎 燕条那种来熬制

在这里我只能说一句话：“根据个人经济条件和喜好决定。”关键看手法，他们的口感不会说差别有多大。

其次吃燕窝就是吃胶原蛋白，当然最好的还是燕盏啦因为燕盏底座的网丝是胶质最多的，泡发起来发头特别大，炖起来也很香；其次就是燕条啦，然后就是燕碎。但是三者不会差太多，就好比你问我：“饼干是整块吃好还是掰碎了吃好。其实都是一样的，只不过体积不同吃进肚里的量自然也就不同，所摄取的营养价多少也就有大有小。”燕碎，燕条，燕角就是燕盏的一部分罢了。只不过由于采摘手法，运输过程等多种因素从而导致了它们的形成！

❷ 燕窝要怎么煮呢

燕窝鸡汤：燕窝15克，用温水浸泡，去净毛杂质（清洁的巢工厂白燕无需此步骤），与鸡清汤1000克同煮汤食用。有补益脾胃、补气清热作用。适用于潮热，盗汗，干咳，咳血，失眠等症。

❸ 燕窝怎么煮

1.炖燕窝

大家需要准备的食材有燕窝、蜂蜜、木瓜、牛奶，之后和上面燕窝的方法一样先将燕窝泡发，但是大家最好是选用比较好的纯净水，这样对于燕窝的营养来说不会流失过多，之后在蒸的时候也要注意时间。在蒸燕窝的同时，将木瓜去皮去籽以后切成小块备用，之后燕窝炖煮好以后，直接将木瓜和牛奶倒入炖盅里面，最后搅拌均匀就可以食用了。

❹ 燕窝炖煮的方式

不需要泡发的谁，隔水炖，把炖盅盖上盖，然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开，然后文火再炖半个小时。

用料：干燕窝1盏3-5克；红枣3颗；冰糖1颗

冰糖红枣炖燕窝的做法

1、泡发：取一盏燕窝，大约2-5克/人

❺ 燕窝最佳的煮法和时间

5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。

❻ 燕窝需要怎么煮

燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。

燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。

燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。

❼ 燕窝怎样炖煮

正确的燕窝炖法，“发头”大不化水，满满一碗老营养了，女性必备

女性过了35岁后无论是从身体内部还是外在皮肤方面都会发生很大的变化。首先在外观上的表现为肤色黯淡、没有光彩就说明已经进入衰老的初期，随之而来的是皮肤缺水、色素沉积和皱纹。尤其是眼部周围的肌肤也会慢慢松弛，出现眼袋、眼纹、黑眼圈等，整个人看起来苍老很多。每个人都想永葆青春，但这是不可能的，不过我们可以通过平时的生活作息、饮食习惯来调节，虽然不能“返老还童”，但和同龄人比起来状态和气色都会相对好很多。尤其在食补这方面效果尤为明显，它可以从内而外的调节身体各项机能，而不是只做表面功夫。

古语云“燕窝者，入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补而不滞燥、润而不致滞，是为食中之最驯良者，药中至平至美味者也” ！燕窝是燕类分泌出来的唾液，再混合其他物质筑的巢穴，其中含有丰富的糖类、有机酸、氨基酸、唾液酸等营养物质，具有滋阴润燥，补中益气的功效。经常食用燕窝可以美容养颜抗衰老、提高身体免疫力，尤其受女性朋友的青睐。

之前为了方便省事儿我都是买的即食燕窝，后来发现品质不如干燕窝好，所以现在都是自己动手炖燕窝。干燕窝首先要经过泡发，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”，但也要看个人的操作。还有炖煮的时候要注意别把燕窝炖化了，糟蹋了食材。那今天就来介绍一下如何泡发和炖煮燕窝，不仅简单口感还好，虽然成本高一些，但为了咱们的身体健康和美丽容颜，也别舍不得哟！

【冰糖燕窝】
所需食材：燕窝1盏8.0克 纯净水适量 冰糖10克 枸杞若干粒

制作步骤：

1.首先准备一个干净的容器加入纯净水，水量以没过燕窝为宜，然后放入燕窝泡发4-6小时。燕窝的种类不同，泡发的时间也不一样。

2.待燕窝泡至体积增大、呈透明状，拿起来可以看到丝丝分明，手感比较柔软的状态。

3.按照燕窝的纹理撕成一丝一丝的，上面残留的细小绒毛用镊子挑掉。纯天然的燕窝都是人工挑毛的，有一些小细毛属于正常现象，反倒是特别干净的燕窝要考虑是否经过漂白处理的，建议不要食用。

4.将清理好的燕窝放到筛网中，用流动水冲洗3-4遍，最后一遍用纯净水冲洗。

5.将燕窝放进炖盅，我用的是养生壶里专门用来炖燕窝的容器，然后加入纯净水稍微高过燕窝，太多水量容易把燕窝炖化了。

6.然后隔水炖煮25-30分钟，最后五分钟时加入冰糖和洗净的枸杞搅拌均匀。冰糖不宜过早放，也会造成燕窝化水的。

7.一道清香营养、细腻嫩滑的冰糖燕窝就炖好了，可以按照个人口味加入牛奶或与水果食用。如果有小玻璃瓶就把炖好的燕窝分装开，冰箱冷藏口感更加哟！

小贴士：

泡发燕窝和炖燕窝都要用纯净水，这样燕窝不仅发头大，炖出来的口感也会更好。感冒期间和对燕窝过敏者不可食用，一般成人每次食用量为3-5克，可每天食用；小孩食用量为2克，每周食用两次。

❽ 燕窝怎么煮的方法

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合洞燕。

正确的炖燕窝方法
1.泡发
挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。

3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
除了隔水慢炖法，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养！

❾ 燕窝的煮法和吃法

燕窝浸炖食用方法

1、先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），浸过燕窝的水不用保留 。

2、炖燕窝需要一个炖盅和一个可能放入整个炖盅的锅，可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热滚水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。

3、炖盅内的水位：燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。

4、炖好后可配冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。干燕窝每次3-5克，早晚各一次或每天或隔天一次。

牛奶燕窝粥的做法

材料： 大米100克，牛奶500克，水300克，巢工厂特等白燕一盏。

做法：

1、大米拣去杂物，淘洗干净。巢工厂特等白燕浸4-8小时。

2、锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右。

3、至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，放入巢工厂特等白燕，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。

4、食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。

燕窝养血安胎汤的做法

材料：白燕窝1盏或是3-5克，鸡一只，姜2片，石莲子，川续断各12克，莬丝子，阿胶18克，盐适量。

做法：

1、鸡洗净，放入滚水中煮5分钟，取出，放入炖盅待用。白燕窝浸发8小时待用。

2、石莲子，川续断，莬丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，加水煎30分钟。

3、将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖两个半小时，再放入白燕窝炖半小时，下盐调味，即可趁热食用。

冰糖雪梨燕窝的做法

材料：燕窝10g、雪梨1个、辅料：枸杞适量、冰糖适量。

做法：

1、燕窝用纯净水浸泡4小时。泡发好去除细小的鸟毛清洗干净。

2、枸杞洗净，雪梨切丁，全部放入碗中，放入冰糖、纯净水没过食材。

3、盖上保鲜膜，扎些小洞，锅中放水，盖过碗的一半，炖30分钟左右即可。冷藏或趁热吃都可以。

二、燕窝的功效与作用

1、肺咳、肺止咳、肺损伤。包括哮喘、肺阴虚、气短、咳嗽、痰咳、咯血、咯血、支气管炎、出汗、低热。

2、填饱肚子，胃，停止呕吐。胃阴虚引起恶心，呕吐，肠音。

3、每一种疾病在虚弱后，肺结核受伤，气体失去各种症状，有鸟窝的食物，可以齐调。

4、止汗、脾气虚、出汗、尿频、夜尿。

5、使皮肤光滑，有弹性，有光泽，减少皱纹。

6、燕窝含有多种氨基酸，婴儿和儿童经常吃，长智慧，增加思考，抗敏感，弥补缺天。