银耳怎么做才容易出胶原蛋白

㈠ 用哪个步骤煮的银耳汤，能够快速出胶坚持喝能美容

生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

怎样煮银耳能快速出胶？简单3步，银耳出胶又快又多，每天1碗，吃出满脸胶原蛋白！

银耳汤怎样煮能快速出胶

㈡ 银耳如何快速出胶

银耳快速出胶的窍门
1、提前浸泡

把银耳放在清水中提前浸泡，而且把它完全泡发是让它快速出胶的小窍门，如果把干净的银耳直接入锅煮式很难让它的出胶的，最好的做法就是把银耳放到清水中浸泡三到五小时，等它的体积涨发到原来的三到四倍以后再把它入锅煮。

2、撕成小朵

银耳泡发以后的个头比较大，如果直接把它放在锅中煮，它不能均匀受热，而且不能快速出胶，这是最好的做法，是把泡发以后的银耳撕成小朵，撕得越碎越好，把撕碎后的银耳放到锅加清水一起煮，就能让它快速出胶。

3、选择质量好的银耳

人们想让银耳在煮的时候快速出胶，一定要选择质量好的银耳，在挑选银耳时要注意并不是越白的银耳越好，而是那些四则蛋黄没有刺激性气味的银耳才是质量好的银耳，这样的银耳没有经过硫磺熏制，容易被泡发，而且泡发以后入锅煮也能快速出胶。

4、注意用水量

银耳在煮的时候想快速出胶还要注意用水量，在煮银耳的时候不能放入太多的水，不然把它胶稀释，会影响银耳煮好以后的口感，正常情况下银耳在煮的时候水应该是它体积的二到三倍，而且在煮的过程中不能中途加水。

㈢ 银耳怎么煮出胶快，胶质浓稠

银耳素有平民燕窝之称，富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤的功效。银耳是女人养生养颜很好的食物，受到许多女性同胞的青睐。银耳是日常生活中非常常见的一种食材，而且价格便宜。

总结：银耳汤快速出胶要冷水下锅煮，冰糖后面再加，煮好冷却效果更好；想要更浓稠再次加热；

㈣ 银耳汤怎么熬才会出胶

1、银耳一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
2、泡发银耳的水含有胶质，去掉杂质以后，可以拿来炖煮用，帮助出胶
3、炖煮时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
4、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。（PS：胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶）。
5、建议大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。
6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。
7、高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。
8、炖煮时间要足够才能出胶。
四种常用锅灶出胶炖煮方式和时间：

电压力锅/压力锅

很快把银耳煮烂，速度快，水分不减少；但翻滚不够、炖煮时间不够，所以如果想出胶，时间要炖足够

l方案一：炖煮20-30分钟就会把银耳煮的很烂但不会出胶！压后放到煤气灶上再煮30分钟左右即可出胶。
l 方案二：放水再少一点，用电压力锅30分钟档，不放气连烧2次，然后再保温，让它自然放气，即可出胶。

电炖锅/电砂锅

火力小，炖煮时间长，可以把东西完全炖酥，炖烂。时间足够可出胶

水量适中，直接炖煮4-5个小时即可。

电饭煲

火量中偏小。会一直炖煮，不把水烧干，不停止。时间足够可出胶

放水稍微多一些，然后一直烧2-3小时即可。注意别把水烧干哦

煤气灶炖锅
（推荐）

火量可控，翻滚比较多，是最合适的方式。

水量要多一些，大火烧开后转小火炖煮1-2个小时即可。

㈤ 怎样熬制银耳可以快速出胶

将泡好的银耳用手撕成小块，越碎越好，然后将其中泡完之后仍然保持着结块状态的去除掉，这样炖银耳就会更容易出胶了，而且胶量也比较多。

接着就是将撕碎后的银耳用冷水下锅开始炖，为什么不用热水，因为如果用热水炖的话，剧烈的温差，会破坏银耳的营养价值，而且十分不容易出胶。将银耳用冷水下锅之后就可以开始用小火焖炖了。

这样子炖出来的银耳是相当浓稠的，而且吃起来是又嫩又滑。不仅可以补充因为吹空调而流失的水分，还具有很好的食疗效果，所以冬季多吃炖银耳是十分有好处的。

(5)银耳怎么做才容易出胶原蛋白扩展阅读：

在冬天多炖银耳和确实是十分补水的，而且银耳中还含有丰富的胶质，可以让皮肤看上去水嫩水嫩的，还十分光滑，一脸胶原蛋白的既视感，还能滋阴补肺，补充元气。

银耳百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是着名的保健食品，也是老少皆宜的食物。将银耳、莲子、百合做成糖水，具有滋阴润肺、益气养心的功效，非常适合秋季去除燥热。

㈥ 银耳出胶的秘籍

银耳出胶的秘籍：

1、泡发时间：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。

2、炖煮形状：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

3、炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、炖煮火候：大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、 炖煮时间：银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

6、品味时间：高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

(6)银耳怎么做才容易出胶原蛋白扩展阅读：

银耳的美容养颜功效就更是广为女性追捧了。它富有天然特性胶质，长期服用可以润肌肤祛皱纹，增强皮肤的弹性，为美容养颜佳品。银耳滋补又美味，适合长期调补身体，食用过程需注意以下几点：

1、糖尿病人不适合吃银耳。一般银耳主要是用来做甜品食用的，糖尿病患者不适合食用这些糖分比较高的甜品。

2、患有风寒感冒的人不适合吃银耳，因为银耳为滋阴之品，容易敛邪，外感风寒者服用会加重感冒症状。

3、痰湿、湿热体质不适合吃银耳，银耳能生津润燥，但又容易助湿内生。

另外，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。劣质银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。新鲜银耳摸起来比较干燥、质地脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就不会这样，会有发软的感觉。