金丝燕窝怎么选

㈠ 如何挑选优质的燕窝 燕窝的八大挑选技巧

“懂”燕窝比吃燕窝更重要：假燕窝四宗罪

燕窝一直以来都是人们喜欢的滋补珍品，它具有美容、养颜的功效。然而在选购燕窝时大部分不懂燕窝的消费者还是表示很懵，那么，如何在购买燕窝时避免受到商家牵引，辨别燕窝真假，顺利买到高品质的燕窝。小编在这里为大家提供一些简单实用的辨别真假燕窝的小技巧：

在介绍如何辨别真假燕窝之前，大家必须知道燕窝按照质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，官燕杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，发头约6~8倍；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价格亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，“血燕”是燕窝中珍品。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。

言归正传，真燕窝外观上呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，有囊丝。质硬而脆，断面微似角质，入水则柔软而膨大。

鉴别燕窝真假的4种方法如下：看、闻、泡发、炖煮。

一看
真正的燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二闻
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三泡发
真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊；此外，真正的燕窝用水浸泡后会膨胀，将浸透的燕窝撕成条状拉扯，若弹性差，一拉就断的则可能是假燕窝。

四炖煮
真正的燕窝炖煮后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，并且呈丝状，富有弹性，晶莹剔透，口感细腻爽滑，馨香浓郁；若炖煮后的燕窝有腥味或其他杂味或呈糊状则需提高警惕，当然这跟炖煮的时间长短也有关系。

另外，我们也可以用火烧的方法来鉴别燕窝干货的真假。真燕窝火烧后会轻微爆裂，熔化后起泡，无烟无臭，灰呈白色；而假燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色结块状。
与此同时，小编为大家列举假燕窝四宗罪：

一．关于燕窝刷胶刷浆

燕窝刷胶刷浆也是大多数窝友最关心的问题。那么，为什么要刷胶挂浆?

那当然是因为刷胶可解决燕窝挑完毛后有天然缝隙的不美观问题；而且刷胶挂浆后重量增加不少，可以卖高价。这和红枣打催红素，小鸡打激素是一样的道理。燕窝多出来的就算在你的账单上，你需要为之买单。

小编认为一切用来吃的东西，都应该越天然越好，你觉得呢?

二．关于燕窝加水

为什么会给燕窝加水，他们的目的其实很简单：一个是为了防止燕窝碎裂；另一个就是增重。有买到过喷水燕窝的窝友反映过，买回来的燕窝过一段时间就少了几克，这就是其中的水分蒸发的结果。然而除了这一点，喷水燕窝对人体是有潜在危害的，含水量太高的燕窝很容易发霉，吃了发霉的燕窝，对身体有害无益！所以，燕窝的储存一定要注意防潮！

三．关于假燕窝补碎

燕窝补碎，顾名思义就是拼凑的碎片，有些碎是燕窝本身的碎，最怕就是黑心商家用胶水粘上一些碎雪耳或其他物质这样就增加了燕窝的重量。

四．关于仿制燕窝

燕窝市场仿制燕窝层出不穷，比如用海藻仿制；用银耳仿制；用琼脂仿制的燕窝。小编认为这种根本就不能称作燕窝，所以一定要擦亮眼睛好好辨别啊！

除此之外，市面上的很多燕窝没有恒温储存，在运输过程中也不是全程冷链。

最后，小编不得不说真假燕窝差价还是蛮大的，如果你想深刻理解这个问题，最好的办法是亲自挑一盏毛燕，试过你就知道，这就是纯手工的成本。

而化学除毛，漂白的效率却可以论公斤算。这样不仅会破坏燕窝的有效成分，还有重金属残留的危害。

㈡ 燕窝要怎么选

燕窝是滋补身子的补品之一，很多人都喜欢买燕窝吃，但是有时候买到燕窝成品很不好。那么，燕窝要怎么挑选才好？

1、纤维越密越好色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

2、提防涂料加工优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。

3、外型要大要完整顶级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型，和饼型。

4、发大幅度燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以是1发10。

5、少量幼毛燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗。以上挑选方法你get到了吗？

㈢ 如何挑选燕窝，鉴别燕窝好坏有哪些技巧

燕窝选购技巧
一看
燕窝一般呈不规则的半月形丝状结构，中部凹陷成兜形，与元宝相似且质地坚硬。纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都呈现半透明状态，色泽通透略带微黄，很有角质感。燕窝的纤维越密越好，燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。若发现无细毛又极其干净，可能经过人为漂洗。燕窝一般为丝状结构，由片状、块状结构构成的不是真正的燕窝。燕盏薄厚，重量适中，平均每盏约6克。
二闻
燕窝干燥时味道很淡，没有浓烈气味，略带点腥味，湿水后有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更浓郁。而有些商家为了谋取更多的利益，生产出一些经过化学加工的燕窝。这些经过加工的燕窝，往往会有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味等几种气味。
三摸
主要是用手感觉燕窝的干湿度，含水分高的燕窝，用手将两端稍拗即弯，含水分低的则不易压弯。一般认为，燕窝摸起来越干越好。
四拉
拗取一小块燕窝以水浸泡，待其松软后取出丝条用力一拉，弹性差且一拉即断的为假货。用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状的也是假货。
五烧
用火烧干燕窝，如果是假燕窝就会劈啪作响，且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声，没有烟臭味。
六浸
燕窝用清水浸泡后，没有弹性或水面产生油状浮物则为假燕窝。而真正的燕窝是柔软有弹性，晶莹剔透，用手来拉开能伸缩。血燕和黄燕由于是纯天然的颜色，所以浸泡后不会变色，浸泡后若能褪色的则是假货。因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现出原形。

㈣ 怎么挑选燕窝

燕窝价格昂贵造就了它真假难辨的情况，一般挑选燕窝要从形状外观和气味方面进行辨别，最好挑选看起来完整而且触摸起来顺滑，头脚较细具有清香味道的燕窝，这类燕窝能够保证最起码是真品，食用之后不会对身体带来危害和副作用。有些假的燕窝是胶状充填而成的，触摸起来比较粗糙。
营养价值
燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

食用功效
1、燕窝可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。
2、燕窝可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。
3、燕窝有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。
4、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

㈤ 如何挑选燕窝

鉴别燕窝真假的4种方法如下：看、闻、泡发、炖煮。
一看
真正的燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
三泡发
真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊；此外，真正的燕窝用水浸泡后会膨胀，将浸透的燕窝撕成条状拉扯，若弹性差，一拉就断的则可能是假燕窝。
四炖煮
真正的燕窝炖煮后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，并且呈丝状，富有弹性，晶莹剔透，口感细腻爽滑，馨香浓郁；若炖煮后的燕窝有腥味或其他杂味或呈糊状则需提高警惕，当然这跟炖煮的时间长短也有关系。
另外，我们也可以用火烧的方法来鉴别燕窝干货的真假。真燕窝火烧后会轻微爆裂，熔化后起泡，无烟无臭，灰呈白色；而假燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色结块状。

㈥ 燕窝怎么选择购买

选择白燕，身薄和较干的。
1、选择白燕：燕窝的卖点是它的优质蛋白，血燕参假居多，所以白燕更好，注意不要太白。
2、选择薄身的燕窝：刷过胶或浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。
3、选择干身的燕窝：干身的燕窝一来是方便保存，二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。

㈦ 金丝燕窝跟白燕窝有什么区别

首先，金丝燕窝也是白燕窝，其实燕窝就是燕子的窝，而这个燕子的品种就是金丝燕。金丝燕每年在搭鸟窝的时候就会用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窝等到风吹干之后就继续做下个环节的工作。最后这燕窝搭好之后金丝燕就会在上面居住，等到自己生完孩子后它们就会重新找地方建窝。所以，燕窝也是“金丝燕”的藏身之所。但是，采摘燕窝必须等燕子飞走后成为空巢后才能采摘，刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点，燕毛等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，同时用软毛刷子轻轻刷洗表面，在精心挑毛，才能成为成品燕窝，所以，好的燕窝必须是纯手工挑洗，挑毛，纯天然的燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。其实，挑选燕窝，好的燕窝，无论是哪里产的，都要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉，优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。

㈧ 如何甄选燕窝

挑选燕窝时，首先要观看燕窝的结构，好的燕窝是由一丝丝的丝状构成的，如果是片状结构的就是假燕窝。然后是闻气味，如果有鱼腥味和油腻的味道，那就是假货。另外就是把燕窝浸泡6—7小时候，用手取几根燕窝丝，然后拉扯一下，如果弹性差，一拉就断的说明是假话，如果用手揉搓后变成糊状的也是假货。

燕窝是名贵的食材，而粉丝外形长得和燕窝相像，所以市面上有很多用粉丝冒充燕窝的，几块钱的粉丝当燕窝卖，经济利益简直吓人。所以我们一定要做精明的消费者，别被那些无良的商家坑了。

㈨ 如何快速挑出燕窝中的细毛

先选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子和牙签细细挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。

二、燕窝简介：

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

三、功效：

现代医学认为燕窝营养高不过豆腐。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。但豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤！ 燕窝之所以被人传的很神，这其实是商家大肆炒作和宣传的一个结果，其目的是为商业利益服务的。所以说，如果你有多余的闲钱，还不如去菜市场多买几块豆腐，几把青菜，这样营养来的更实在。

四、优质燕窝特征：

燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；手感干爽（轻按容易折断）；盏内有小量细毛；燕角较细；内部囊丝较少；燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。