燕窝受潮怎么变粉色

❶ 燕窝炖后为什么像粉条

燕窝是很珍贵的滋补品，但是有很多朋友将燕窝买回家之后，发现燕窝炖煮好之后怎么像粉条呢？难道是买到了假燕窝吗？不仅看起来像，吃起来口感也和粉条很像。今天我们就来说一说为什么燕窝炖好后为什么像粉条。

燕窝没有泡发好就直接炖了

燕窝买回来时是干制状态，需要经过泡发后才能炖煮，泡发后的燕窝具有很好的吸水性，使燕窝的口感变得爽滑Q弹。所以未经泡发好的燕窝吸水性很差，导致炖煮出来的燕窝一条一条的，像粉丝一样。

不幸买到了假燕窝

纯天然的干燕窝，用常温纯净水泡发3-4小时后，此时的感觉和粉条很像，丝状分明，软中带有弹性，颜色呈现半透明状。但是炖煮之后，会变成半透明状，燕丝也是根根分明，质地却很柔软。

假燕窝因为刷胶或是化学浸泡，使燕窝的结构发生很大的改变，吸水性变差，炖至之后不但气味刺激，口感也像没有炖好的粉条，吃起来很硬。

如果第一次购买燕窝，发现燕窝炖好的口感类似粉条，可以将燕窝充分浸泡：使用纯净水浸泡4小时左右，等到燕丝之间的结构松散，用手可以轻轻将燕丝分开，并且颜色呈现半透明状的时候，燕窝就泡好了，将燕窝处理干净，隔水小火炖煮30-40分钟，纯天然的燕窝就会变得，颜色透明，Q弹软嫩，有蛋清的香气。

如果经过以上处理，燕窝还是和粉条类似，很有可能买到了假燕窝，这样的燕窝就不要吃了，最好找商家理赔，如果找不到就扔掉吧，毕竟健康最重要。下次购买燕窝的时候一定要购买溯源燕窝，口碑好、证件齐全的大品牌。

❷ 请问一下燕窝变了颜色还能吃吗我买的是液体的燕窝变色了还能不能吃

1 燕窝放黄了还能吃吗
看情况。
大部分燕窝存放一段时间后，会出现变黄的燕窝，如果燕窝变黄的颜色比较淡，没有出现异味的情况，是可以吃的，不会对身体健康造成很大影响，如果燕窝变黄颜色较深有异味还带有白点的情况，这种燕窝一般是不建议吃的，可能已经出现了发霉变质的情况，燕窝的营养物质大部分已经流失。
2 燕窝变黄的原因
燕窝变黄的原因有以下几点：
1.燕窝放置的时间过长，导致空气中含有的天然亚硝酸盐与燕窝中的水分接触而变黄，时间越长颜色会越深。
2.燕窝在保存的过程中，受到阳光和灯光的影响，而导致燕窝的颜色从原来的乳白色变为黄色。
3.在存放的过程出现了受潮的情况，导致燕窝被黄色的霉菌感染，而出现变黄的情况。
3 燕窝怎么保存比较好
市面上比较常见的燕窝产品都是干燕窝，保存时间也比较长，为了避免燕窝出现变黄发霉等情况，保存燕窝时需要注意密封、防潮、通风、避光，具体的保存方法如下：
1.将燕窝用密封的袋子或者盒子装起来。
2.放在阴凉干燥处保存或者放再冰箱的冷藏室（0-2℃）保存。
注：冰箱保存燕窝时一般建议不要和其他味道过大的食物放在一起，避免串味的情况。
4 吃燕窝的注意事项
1.不要和含有鞣酸的食物一起食用过多，燕窝中含有大量的蛋白质，容易与鞣酸生成不宜消化的物质，对肠胃功能有所影响。
2.吃燕窝的时候尽量不要喝茶，茶中含有大量的茶碱，容易对燕窝的营养成分有所破坏，最好是间隔1-2小时。
3.吃燕窝的时候不要吃辛辣食品、不要抽烟，对燕窝营养物质的吸收有所阻碍，同时吸烟本身就有害健康。

❸ 燕窝有霉味能吃吗，怎么消掉

燕窝如果是轻微的发霉用牙刷沾点水分擦净或去掉后可以食用，中重度的发霉就不建议大家再食用了，不仅营养成分丢失，还可能对人体的健康造成影响。

干燕窝的保质期一般是3年，想要延长干燕窝的保质期，保存的时候就一定要切记避光和防潮。避光是避免燕窝受紫外线影响而发黄严重，防潮是为了避免燕窝发霉。

燕窝发黄发霉的原因：

1、燕窝干度足够的话，的确可以不需放入冰箱，但必须放在干燥避光的地方保存。燕窝如果长时间放在阳光或灯光下，就会受到当中紫外线照射的影响而导致燕窝从原来的象牙白渐渐变成深米黄色或黄色。而且还要避免潮湿，燕窝如果受潮就很容易发生霉变。

2、如果原本的燕窝湿度大，闷在密不透气的袋子或盒子内保存而变成黄青色，那很有可能是黄色的霉菌侵害。那不是说燕窝可以放进冰箱保存吗？燕窝的确可以放进冰箱保存，但如果买回来的干燕窝干度不够，切记要把冰箱调到0~2℃，再放进冰箱内保存，这样才能确保燕窝不发生霉变。

3、干燕窝放置时间久了也会慢慢发黄，这是蛋白质与空气氧化的结果，随着收藏的时间越久燕窝的颜色就会越深。

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燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

❹ 燕窝做好以后，怎么会出现红颜色，不知怎么回事。

燕窝做好以后，质量好，没有变质的不会出现红颜色，应该是受潮霉变了，尽量不要吃。
燕窝没有煮带有血红色的说法不一，众说纷纭。其一说法：当金丝燕第一二次筑造的窝巢，被人采走后，它又会赶营另一个窝 ，这时不仅它们身上的绒毛已为数不多，而且唾液更少了，只有飞往海边一口一口地衔来海藻、苔藓和其他植物纤维，混以少量的唾液筑成，这种燕窝也就色泽暗红，呈血红色。另一说法：血燕窝是因为受到从岩石细缝中渗出来的血红色水分滋润的缘故，将燕窝染成血红色。其三说法：血燕的红色是来自金丝燕所吃的食物，如树枝、树叶等，使燕窝呈血红色。善于“血燕”形成的说法虽然不一，但有一点可以肯定，就是它的营养价值比不上白燕丰富。

❺ 燕窝颜色发灰是为什么，有点像水泥色

燕窝的颜色其实也是有规律的，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄。

纯天然很白的燕窝数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

(5)燕窝受潮怎么变粉色扩展阅读：

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

❻ 干燕窝正确保存方法

1、干燕窝保存的干度和湿度。 干燕窝比较脆，在运输过程中，非常容易破碎，所以绝大多数情况下，商家都是给燕窝喷水变软后，这样的燕窝柔韧一些就 不怕破碎了。自己上街买的燕窝可能会买到干度不够的燕窝。 燕窝的保存方法是非常讲究燕窝的干度和湿度，买回来的燕窝干度不够，就容易发霉变质。所以最保险的做法，就是自己风干一下。 风干燕窝的方法很简单：只要把燕窝打开放在17-18度的空调中一个晚上就能够自然风干了。或者也可以自己用吹风机吹干（要用冷风）。
2、干燕窝保存的光线。 光线在燕窝的保存方法中也是一个很重要的方面，很多朋友可能都会忽略这个问题。燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。很多人不注意燕窝的保存方法，不小心让燕窝受潮了，然后就拿到阳光下去晒干，结果燕窝全坏掉了。切记切记。
3、干燕窝保存的温度。 在干度和湿度中就说过，风干燕窝的时候要用冷风吹，这说明温度对于燕窝的保存方法也是非常重要的。一般的燕窝店里，老板都会把燕窝保存在冰箱里面，说明低温对燕窝的保存有好处。这里也推荐大家把燕窝保存在冰箱里面，温度在5摄氏度左右，这样就能更长久地保存燕窝啦！家里没有冰箱的，可以放在柜子角落里，尽量远离高温的地方。
4、干燕窝保存的器材。 燕窝用什么器材来保存比较好呢？当然是能够密封的最好，这里推荐用乐扣，没有乐扣可以用普通的密封盒，不放心就在外面再包一层保鲜袋呵呵。这样主要就是不让燕窝受潮。

❼ 受潮的燕窝能吃吗 燕窝受潮了怎么办

如果只是普通受潮，可以让燕窝风干，然后再保存。
如果燕窝受潮然后发生霉变，就不要吃了，因为这时候燕窝的的营养要受到影响了

❽ 奇怪，燕窝煮好后放了两个小时居然变成了暗暗的红色。怎么回事哪位高人帮忙解答一下，谢谢。

不少客户有过这样的经历，燕窝放在家里一段时间后，发生了变色现象。尤其是白燕窝，原来均匀的乳白色燕盏变为淡黄色，或有黑色斑点布满于燕窝盏。如果是真燕窝出现这种现象，消费者大可不必担心，只需要在浸泡燕窝的时候，多滤洗几遍，把黄色斑点或黑色斑点洗净即可。

会出现这种变色现象，主要原因是燕窝经营商家在加湿过程中，技术不过关的缘故。纯燕窝从国外入境的时候，基本是95%干度的，燕窝经营商家为了适当降低成本，也为了利于包装，避免燕窝过干易碎，进行适当的加湿工序是必须的，加湿程度依据行业公约或企业的标准而定。当然了，当中也有不少商家纯粹为追求高毛利，利用消费者对燕窝干湿度不了解的情况，不遵守行业或企业自身的干湿度标准进行加湿，把湿度大大超过行业公约的燕窝卖给消费者，这个现象应该引起广大消费者的注意，不要贪图便宜把超标水份当燕窝买了回去。湿度高的燕窝，若是加湿工序不成熟，就容易产生变色的现象，甚至发生霉变

❾ 燕窝炖一个小时怎么变色了

如果是单独炖燕窝，好的燕窝是不会有这样的情况的！
如果是和其他的食材一起炖的，就有可能发生变色的可能！
建议以后燕窝都单独炖好，会好些！

❿ 燕窝有点潮湿怎么保存

保存燕窝时需要注意三点：
优质干燕窝可以存放在阴凉处，避免阳光直射。尽量不要将它们放在冰箱或微波炉的顶部。
有湿气的燕窝可以在空调下放置一晚，水分会消失。
燕窝长时间未食用，最好每隔7或15天打开燕窝以换气，以免造成霉菌。批发九成干燕窝保存
一、摸着手感潮湿的燕窝，这种燕窝保存，可以放冰箱保鲜，如果是家用，最好是不要密封周边。
其次，触摸湿的燕窝，将其放在阴凉处，避免阳光直射和潮湿，尝试将其放在空调房下放置一晚，然后将其正常遮盖。
如果盒子是密封的，那么如果长时间不使用它，您应该注意它。
足干保存燕窝需要注意两点：
足干燕窝的保存不要放在冰箱或微波炉的顶部。避免过多的热量会使燕窝变质。
燕窝已经很久没有被食用了，最好每隔7或15天打开燕窝进行换气，以免发霉。
请注意，以上两点相对容易保存。您可以将其放入冰箱，密封或在室温下密封，或在室温下密封。
泡发好的燕窝需要注意三点：
一、放入保鲜盒前要挤干水分，且不能放入冰块。有些厨师放冰块或纯净水，以便在存放燕窝时继续吸收水分。这种方法是错误的。这种燕窝就会是水水的，口感脆而不好。
其次，放入冰箱的保鲜层，最好在5°C至8°C的温度下冷藏，也有可能在0°C至4°C的温度下冷藏。
3.泡发好的燕窝，则必须将其放在保鲜盒中并放在冰箱中。最佳食用时间为3天