Ⅰ 燕窝有什么作用、能做哪些药膳
燕窝为金丝燕及同属燕类用唾液凝结而成的窝。金丝燕为雨燕科动物，以“宫燕”质量最好。
性能燕窝味甘，性平，入肺、脾、胃、肾、心经。其成分含蛋白质、糖类、纤维、钙、磷、钾、硫。蛋白质含多种氨基酸。如精氨酸、胱氨酸、组氨酸、色氨酸、酪氨酸。其作用：①补肺养阴，用于阴肺虚的咳嗽、盗汗、咯血等症的补养和治疗。②养胃止呕，治疗胃气虚、胃阴虚所致的反胃、干呕。③补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。④补虚疗损。
注意和禁忌注意真假的区别：燕窝为不整齐半月形，长约6～10厘米，宽约3～5厘米。凹陷为兜状，附着岩石一面较平，黏液凝成物排列整齐，外面隆起，内部粗糙呈丝瓜络样；质硬较脆，断面似角质。入水后则胀大而柔软。假品多没有边和毛，附岩石面亦不明显，色白者则如银丝。②脘腹冷痛和泄泻、脘胀满者忌用。
配方和用法
(1)燕窝银耳汤：燕窝6～9克，银耳10克，冰糖适量。将燕窝、银耳泡胀，放于砂锅中加水煎，水沸1小时后，取汤饮用。燕窝、银耳两药合用滋阴润肺、清热止咳、止血，适用于肺结核具阴虚有热的干咳、潮热、盗汗的治疗及阴虚者的补益。
(2)燕窝川贝糖梨：燕窝3克，川贝3～6克，冰糖3克。雪梨1～2个。先将燕窝水泡，雪梨挖去核，将川贝、燕窝、冰糖放人梨内，再将挖的孔用原挖下的梨盖好，用线扎好，隔水炖，梨熟后，食之。燕窝滋阴润肺肾、强壮身体；川贝化燥痰；冰糖、雪梨滋肺。几味同用补益肺肾、化痰止咳，适用于肺肾两虚所致的咳嗽、痰黏难出、气短、乏力诸症。
(3)燕窝洋参汤：燕窝6～9克，西洋参3～6克。将燕窝，西洋参放于砂锅内加水炖服。燕窝、西洋参两味同用滋阴益气，适用于肺结核具干咳、盗汗、潮热之症者及气阴虚补益。
Ⅱ 燕窝的功效和吃法是什么呀
燕窝当中的独特蛋白质和大量的活性生物，有助于人体组织的发育。因此对于很多大病 后 复原的朋友来说是不错的选择，除了可以养颜润燥以外，女人经常吃燕窝有养颜的效果，尤其是女人在怀孕时期吃燕窝可以起到安胎的作用，燕窝里面的营养成分可以促进胎儿视 力 健康的发育，另外对胎儿 脑 部的发 育有一定的促进作用，燕窝是孕妇产后必需得吃的营养品之一，男性吃燕窝有养肺的效果，燕窝虽然对人体有滋补的作用，但是也不能多吃，一般吃燕窝讲究的是少吃多餐，份量要把握好，食用干燕窝每次4克左右的份量即可，即食类型的燕窝每次30克左右，即食燕窝要空腹食用，坚持每天吃一次或者是隔一天吃一次。吃燕窝最佳的时间是早上空腹和晚上睡觉前空腹食用。吃燕窝最好的方法是冰糖炖燕窝，具备隔水炖煮的条件，隔水炖煮20分钟，之后加冰糖调味，同仁堂燕 窝和福临门的质 量都很好，其中福临门以性 价比最 高而名 响 业 界。
Ⅲ 燕窝可以和川贝一起炖吗
可以
生燕1袋
雪梨1个
川贝、冰糖少许
折叠编辑本段制作步骤
1、雪梨洗净削皮，在根蒂往下1/4处打横切开，挖干净内瓤，做成雪梨盅。 雪梨根蒂部分的处理:根蒂部分不要丢哦，要留下做盖子，这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。 雪梨瓤肉部分的处理:这个看个人喜爱，如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉，如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁。
2、川贝洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用。
3、把川贝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已经处理好的部分，盖上雪梨根蒂部分，放入炖盅加热。
4、待雪梨炖了30分钟后，把生燕拆开包装倒入雪梨盅内继续炖煮20分钟。
5、在差不多炖煮好的时候加入几颗冰糖即可，记住吃的时候要把雪梨都吃了哦。
1、清肺止咳:燕窝雪梨都有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，川贝入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用，三者结合可以把功效发挥得很好。
2、滋阴润燥:汤中燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用，雪梨清润生津，冰糖益气和胃润肺。合而为汤，补而不燥，润而不腻，是为滋阴润燥之佳品。[
Ⅳ 燕窝花旗炖川贝
雪梨洗净削皮，在根蒂往下1/4处打横切开，挖干净内瓤，做成雪梨盅。
雪梨根蒂部分的处理：根蒂部分不要丢哦，要留下做盖子，这样炖的时候可以防止在蒸燕窝的过程中炖盅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。
雪梨瓤肉部分的处理：这个看个人喜爱，如果喜欢绵绵的口感的话可以打碎成细蓉，如果喜欢爽口的话就可以把瓤肉切成小丁。
2、川贝洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用。
3、把川贝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已经处理好的部分，盖上雪梨根蒂部分，放入炖盅加热。
4、待雪梨炖了30分钟后，把生燕拆开包装倒入雪梨盅内继续炖煮20分钟。
5、在差不多炖煮好的时候加入几颗冰糖即可，记住吃的时候要把雪梨都吃了哦
Ⅳ 蛤蜊炖燕窝有什么功效
食用价值
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高
Ⅵ 川贝百合炖燕窝的做法，川贝百合炖燕窝怎么做
1、 美容篇：
① 珍珠燕窝。含量：燕窝1包，珍珠粉0.3g，冰糖水70cl。
做法:先将0.3g珍珠粉倒入装用少量清水的奶壶,调匀后加入70cl的冰糖水放入微波炉微波1.5分钟后取出。
② 椰汁燕窝。含量：燕窝1包，浓缩椰汁20cl，冰糖水70cl。
做法：将20cl浓缩椰汁和70cl冰糖水一起倒入奶壶，放入微波炉微波1.5分钟后取出。
③ 湘莲燕窝。含量：燕窝1包，莲子5粒，枸杞10粒，冰糖水70cl。
做法：将莲子泡制约60分钟使其膨胀后放入炖盅,加开水放入微波炉炖制3分钟后另加入枸杞再炖制2分钟，取出莲子和枸杞,然后再将其放入炖制好的燕窝。
④ 红枣百合燕窝。含量：燕窝1包，红枣3粒，百合5片，冰糖水70cl。
做法：将备好的3粒红枣、5片百合，放入加有开水的炖盅，放入微波炉微波1分钟后取出红枣、百合，然后将其放入炖制好的燕窝。
⑤ 鲜果燕窝。含量：燕窝1包，苹果球3粒，西瓜球3粒，葡萄3粒，冰糖水70cl。（注：水果也可选用其它时令水果）
做法：将备好的鲜果球（无需另做加工）放入炖制好的燕窝。
2、 滋补篇：
① 上汤燕窝。含量：燕窝一包，枸杞10粒，人参5-6片，鸡汤125cl加适量盐、味精。
做法：将10粒枸杞和5-6片人参，放入备好的125cl鸡汤，于微波炉微波3分钟，取出后加入适量的味精和盐，再将炖制好的燕窝倒入鸡汤内。
② 虫草燕窝。含量：燕窝一包，虫草3根，枸杞10粒，鸡汤125cl，适量的味精和盐。
做法：将枸10粒杞，3根虫草（注：虫草在使用前需用开水泡制6分钟），放入备好的125cl鸡汤，一起于微波炉微波3分钟，取出后加入适量的味精和盐，再将炖制好的燕窝倒入鸡汤内。
3、 润肺篇：
① 梨汁燕窝。含量：燕窝一包，梨汁90cl。
做法：将雪梨切片+冰糖水（二者比例为1：2）于微波炉内微波3分钟，取出后倒入奶壶。
② 川贝燕窝。含量：燕窝一包，川贝0.3g，冰糖水70cl。
做法：将0.3g的川贝，倒入装有少量清水的奶壶,调匀后加入70cl的冰糖水放入微波炉微波1.5分钟后取出。
③ 枇杷燕窝。含量：燕窝一包，枇杷川贝液1茶匙，冰糖水70cl。
做法：将1茶匙的枇杷川贝液倒入装有少量清水的奶壶,调匀后加入70cl的冰糖水于微波炉微波1.5分钟后取出。
4、 经典篇：
① 清甜燕窝。含量：燕窝一包，冰糖水70cl。
做法：将熬好的冰糖水于微波炉内微波1.5分钟后取出倒入奶壶。
② 原味燕窝。含量：燕窝一包，清水125cl。
做法：将一包白燕放入炖盅加入125cl开水，用保鲜纸将其密封，放入微波炉用大火微波2分钟，取出后再加入125cl开水即可。
③ 杏仁燕窝。含量：燕窝一包，粉状杏仁5g，冰糖水70cl。
做法：将5g的杏仁粉，倒入奶壶，加入70cl的冰糖水调匀，于微波炉微波1.5分钟后取出。
④ 秋梨炖宫燕。含量：燕窝一包，半个秋梨切片，冰糖水70cl。
做法：将秋梨切成四块放入炖盅，加入适量的清水于微波炉微波2-3分钟取出后，将炖制好的燕窝倒入装有秋梨的炖盅内。然后将熬好的冰糖水倒入奶壶于微波炉内微波1.5分钟后取出，用于食用燕窝时调味。
5、 家常篇：
① 鲜奶燕窝。含量：燕窝一包，鲜奶50cl，冰糖水40cl。
做法：将50cl鲜奶和40cl冰糖水一起倒入奶壶，于微波炉微波1.5分钟后取出。
② 果冻燕窝。含量：燕窝一包，果冻1粒（切碎），冰糖水70cl。
做法：将果冻切碎，倒入炖盅，将炖制好的燕窝倒入装有果冻的炖盅。然后将熬好的冰糖水倒入奶壶于微波炉内微波1.5分钟后取出，用于食用燕窝时调味。
③ 豆奶燕窝。含量：燕窝一包，豆奶50cl，冰糖水40cl。
做法：将50cl豆奶和40cl冰糖水一起倒入奶壶，于微波炉微波1.5分钟后取出。
Ⅶ 燕窝川贝瘦肉汤的功效和制作方法是怎样的
燕窝川贝瘦肉汤
补中益气润肺滋阴
功效：本汤补肺养阴、止咳平喘，治老年人慢性支气管炎、肺气肿、哮喘时发时愈。燕窝能补中益气、治阴虚咳嗽、肺结核、咯血、引火归源，可大补元气、润肺滋阴。
材料：燕窝三钱，瘦肉二两，川贝母三钱。
制作：燕窝浸透发开，拣净，与瘦肉、贝母同放入瓦罐，加清水及盐调味，亦可改用冰糖。
煮妇心得
杀鸡、鸭等家禽之前，先行灌一小汤匙的酒，在拔毛的时候，不但拔得干净、迅速，同时又可使胸部和头部的细毛除干净。
煮包心菜时，会有一股难闻的气味，倘若在煮菜的水中，加入少许的醋，便可防止这种难闻的气味，而且又快熟好吃。
Ⅷ 川贝雪梨炖燕窝怎么做
主料
极盏燕窝半盏
辅料
雪梨
一个
川贝
适量
冰糖
适量
川贝雪梨炖燕窝的做法
1.
1.将干燕窝加纯净水泡发4小时左右，泡至燕丝松散，挑去细毛和杂质纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦，有杂质是正常的；
2.
2.将雪梨切块，和燕窝川贝一起放在炖盅内，加水没过燕窝1厘米左右；
3.
3.盅外水加到盅身一半高即可，大火烧开，转小火慢炖25分钟，起锅时剔除川贝，加入冰糖，搅融化即可；