燕窝为什么越泡越大

① 燕窝一般可发泡多少

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了。

老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。

燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

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吃燕窝也要讲究最佳时机，一般早上空腹或晚上睡觉前服用最好。因为空腹的时候服用燕窝，对营养成分的吸收将达到最大的效果。

吃一两次燕窝就想看到效果，是不太现实的。所以，吃燕窝贵在坚持，每周服用2-3次，一般要坚持三到四个月才有明显的效果。当然，长期吃燕窝对身体是没有副作用，有条件的人可以长期使用燕窝，从而让身体更健康。

② 燕窝泡太久会怎么样

泡发燕窝的时间一般是4—5小时，但有人觉得泡发的时间长一些，可能会将燕窝泡发的大一些，于是将泡发的时间延长。这种方法是不可取的，首先燕窝的个头基本是固定的，盲目延长泡发时间，会把燕窝泡的很烂，而且炖出来的燕窝既容易化水口感也很差。所以注意了，燕窝的膨胀程度是有饱和状态的，不是越泡就会越大，所以一定要掌握泡发的时间，避免燕窝炖的时候化成水。

③ 为什么燕窝炖好后有气泡

为什么燕窝炖好后有气泡

为什么燕窝炖好后有气泡？相信大家对燕窝并不陌生，燕窝的营养价值极高，但是不少细心的人却发现炖好后的燕窝有气泡，那是为什么呢。我已经为大家搜集和整理好了为什么燕窝炖好后有气泡的相关信息，一起来了解一下吧。

为什么燕窝炖好后有气泡1

为什么燕窝炖好后有气泡

燕窝炖好后有气泡主要是和燕窝的营养成分有关。由于燕窝的水溶性蛋白质含量高，溶解与水所产生的气泡越多，气泡的包覆膜越厚。所以燕窝炖好后会有一些气泡。

炖好的燕窝有气泡与燕窝中的水溶想蛋白质和燕窝中的唾液酸有关。

此外，了解燕窝的形成过程的人都知道，燕窝是燕子的唾液，经过高温炖煮之后，释放燕窝的功效并恢复的唾液的状态，我们知道人的唾液都是有很多气泡的，所以燕窝炖煮之后有点气泡是很正常的。

但是炖好的燕窝有气泡也可能是假燕窝，如果您炖煮出来的燕窝是黏糊糊的，不是晶莹剔透的，且在浸泡的过程中会有很多很多小泡泡就要谨慎一些了。

燕窝炖好后有气泡好吗

虽然了解了为什么燕窝炖好后有气泡，但是仍有很多人不知道燕窝炖好后有气泡好吗？通常来说，燕窝炖好后有气泡是非常好的，炖好的燕窝有气泡说明您购买的燕窝中的水溶性蛋白质和燕窝酸的含量非常高。

但是炖好的燕窝中是否含有气泡并不是验证燕窝品质好坏的标准，因为炖煮出来的燕窝是否有气泡和炖煮燕窝的方式、炖煮火候都有着非常大的关系。

为什么燕窝炖好后有气泡2

为什么炖好的燕窝有气泡

为什么炖好的燕窝有气泡？纯正的燕窝在炖煮之后会有点气泡的。了解燕窝的`形成过程的人都知道燕窝是燕子的唾液，经过高温炖煮之后，释放燕窝的功效并恢复的唾液的状态，我们知道人的唾液都是有很多气泡的，所以燕窝炖煮之后有点气泡是很正常的。

由于燕窝在受热后燕窝的功效得到释放，燕窝中的营养成分开始分解所以导致燕窝在炖煮时有气泡产生。

当然也不排除有假货的可能性，通常假货再炖煮之后的状态时黏糊糊的，不是晶莹剔透的，且假货最明显的特点是在浸泡的过程中会有很多很多小泡泡。

炖好的燕窝没有气泡正常吗

虽然炖好的燕窝有气泡，但是并不是说优质的燕窝在炖煮时就应该有气泡。由于炖煮燕窝的方法不同、炖煮温度不同等各种因素，优质燕窝炖煮后没有气泡也是非常正常的现象。

为什么炖好的燕窝有白色泡沫

1、在炖煮燕窝时，温度过高。

2、在清洗燕窝时没有完全清洗干净。

3、在泡发燕窝时换水次数较少，而燕窝的加工程序不符合标准，所以未将燕窝中的其他成分充分泡发出来。

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优质燕窝炖煮后是什么样的

炖好的燕窝有气泡只是判断炖好的燕窝是不是好燕窝的一个方面，优质的燕窝炖煮后具有清澈透明、燕丝粗壮的特点。

④ 一般燕窝要浸泡多久

一般燕窝浸泡4~5个小时，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了。

燕窝的主要营养成分：

1、氨基酸的种类和含量

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

2、蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26%。

3、唾液酸

唾液酸是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

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优质燕窝的辨别标准：

1、外形要完整。

2、纤维愈密愈好

优质的燕窝色泽一般是通透带微黄，不仅有光泽，而且有燕窝的香味。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一，纤维愈密则表示越优质。

3、带有少量幼毛

优质燕窝用清水浸发之后，可以见到少量的幼毛，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗过的燕窝。

4、发大幅度越大越好

燕窝经浸水之后的发大幅度越大越好，则表明燕窝的品质越好。

5、略带腥味

天然的优质的燕窝会略带腥味，而且经过浸水泡发之后，腥味会更浓。

6、未炖不溶于水

纯正优质的燕窝，只有炖过之后才会溶于水中。

7、外表粗糙

优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙，可以刮出声响，很脆，很容易弄碎烂。

⑤ 是不是泡的很膨胀的燕窝很差劲

这个是燕窝的泡发率的概念
正常燕窝的泡发率在7-8倍左右，最高的可达10倍。
泡发率过低就说明品质不够好。

⑥ 燕窝泡发这几点误区，很多人都不知道，快速ge

1、什么水都适合发燕窝？
在燕窝泡发过程中，选水是最关键的一步，也是最容易被忽视的一步。一般，为了让燕窝有更好的“发头”，泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以，比较理想的选择是纯净水或者是凉白开，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。那其它水有什么缺点呢？
自来水：首先自来水在处理过程中，出于杀菌消毒的目的，会残留氯气，长时间的泡发会造成燕窝营养成分的流失。其次自来水属于“硬水”，含有较多的杂质和矿物质，水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢，燕丝僵硬而发头不足。
矿泉水：矿泉水也属于“硬水”，含有较高的矿物质，也会影响燕窝的泡发速度和发头（ps:并不是说完全不能用矿泉水泡发）。
2、追求发头，长时间泡发？
燕窝的发头指燕窝在泡发后，在重量上与干身时的差异，两者倍数越大，“发头”就越大。一般燕盏的发头约为6-8倍，能达到10倍发头的燕窝数量极少如果购买到的燕窝发头低于4倍，这个燕窝的质量就一般了。
所以，一昧追求发头，长时间的泡发燕窝这种做法是不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过炖煮后口感会变得水水的，效果也会变得很差。燕窝的泡发时间一般是4~6小时。

⑦ 燕窝泡后末变大,是真的吗

燕窝不会像木耳一样发很大，燕窝的泡发是指重量的变化，1克燕窝泡发后可能重量会达到7-8克！

⑧ 只哥燕窝的泡发后发头大不大

我经常会遇到新窝友问“燕窝的发头，是不是越大越好？”

燕窝的发头，是燕窝行业常常用来说服消费者购买的一个专业术语。

经常有人问，为什么我的燕窝发头不大？或者有商家说，我的燕窝发头很大很大。

那么到底什么是燕窝的发头呢？

燕窝发头

发头，其实就是燕窝浸泡后的膨胀率，不少地区也直接把燕窝的发头称为膨胀率。

这里要注意，发头是指燕窝泡发后的重量，而不是体积。

计算的方法很简单：把浸泡完毕、水滤干后的燕窝重量除以浸泡前的燕窝重量，就是燕窝的发头！

例如：10克一盏的燕窝，浸泡完毕、滤干水后的重量为60克，那么这盏燕窝的发头就为6倍。

简单来说，燕窝的发头就是燕窝的吸水能力！

简单来说，燕窝的发头就是燕窝的吸水能力！

简单来说，燕窝的发头就是燕窝的吸水能力！

燕窝发头真的越大越好吗？

影响燕窝发头的因素

很多因素都能够影响到燕窝的发头，

比如产地、泡发部位、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、各地方的水质、泡发时间等等。

你会发现，同一个商家，不同批次的燕窝发头都不一定是一样的。

关于发头的倍数，各商家的说法不一，从3、4、7、8倍，甚至12倍以上的说法都有。

有个问题需要消费者注意，那就是浸泡完毕、滤干水后的重量。由于都是人工的操作，又毫无标准可言，也难免存在操作方式的不同与偏差，比如浸泡是否完全？水分是否完全滤干？都关系到发头的倍数。

燕窝发头决定燕窝品质吗？

我接触过不少印尼等燕窝产地的专业人士，他们都表示，

没有燕窝发头和燕窝品质没有直接的联系。

市场上绝大部分是屋燕，而比较少见的洞燕，是指燕子在山洞里搭造的天然燕窝，燕窝搭建在山洞上，

岩石上的一些矿物质通过水渗透到燕窝里，含有矿物质的洞燕泡发率反而不高。

不少商家为了证明自身燕窝的品质优良，难免也夸大发头的倍数，以蒙蔽消费者。

也就有了各种各样关于发头倍数的说法。

所以，燕窝的发头代表不了什么，窝友们不需要太在意！

要分享的东西太多，但篇幅有限，还有更多燕窝知识不能一一列举，

比如如何识破市面五花八门的燕窝分类，疏盏和密盏的区分，以及网络上常年在售的非常便宜的轻毛燕的猫腻。

⑨ 燕窝炖好后气泡越多越好吗

摘要 炖好的燕窝气泡越多越好吗：

⑩ 燕窝的鉴别：发头越大燕窝越好吗

方法/步骤

• 1

  漂白燕窝的鉴别方法：

  将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

• 2

  涂胶燕窝的鉴别方法：

  将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

• 3

  染色燕窝的鉴别方法：

  所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

• 4

  海藻燕窝的鉴别方法：

  多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

• 5

  看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

  

• 血燕质地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，炖上三四个小时也不会化水呢，而染色燕窝因为药水浸泡过或者根本假燕窝由猪皮所制，那随便炖个1个半小时肯定就化水了。

• 4

  在浸泡和炖煮的时候不会有刺鼻的味道。
  

燕窝的购买误区

• 1

  误区一，认为香港的燕窝比大陆便宜。香港是世界最大的燕窝进口地区，有免税的优势，也有几个值得信赖的燕窝着名品牌，但其他燕窝大多良莠不齐，燕窝含水率在30%-40%，价格便宜就不足为奇了。

• 2

  误区二：认为到批发市场或街边小店买燕窝划算。误区三：在产地买燕窝。到东南亚旅游的朋友，往往都想带点当地正宗的燕窝做手信，以为在产地源头可以买到正宗的燕窝。而事实却恰恰相反，绝大部分的劣质产品都是在这些地方旅游时购买发生的，就是利用了消费者的这种心理。因此，购买燕窝请到有保障的地方选购。